居中等屋,服下等衣,食上等味,要征服男人的心,先得征服男人的胃。肖琳整天闲着,便在吃上用心,炖炒煎煮,煨蒸熘烧,凉拌油炸,盐腌烟熏,悉数下功夫。饕餮之徒,以食为天,宁可居无竹,不可食无肉,宁可嘴长疮,不可戒辛辣。一方嗜吃,一方痴厨,双方合作,各取所需,各得其所,愉悦兮,快乐哉,舒心也。
她奉上满桌子好吃的猪羊牛狗,鱼虾蟹鳖,鸡鸭鹅兔,好喝的汤羹糊汁,酱酪粥卷,饼糕丸包,让所在爱慕者坐到客厅,涮烫烤泡,品尝美食,探讨厨艺,聊天说地。忽儿她像服务员,端菜,斟酒,笑脸吟吟,说几句笑话,活跃气氛,忽儿她像陪客,挟菜,盛汤,轻言细语,道些家常,贴心暖人,忽儿她像老板娘,欣喜款待,细心周到,方便筷方便碗,纸杯纸币牙签俱全,迎客有热水热毛巾,热茶热炭火,送客有雨衣雨伞手电筒。
更多时候,肖琳像美食沙龙的女主持人,被众星捧月的感觉包围着,她温柔妩媚的笑容里,都蕴含着鼓励,似乎对谁都高看一眼,个个卓尔不群皆欣赏,人人超凡脱俗俱佳宾,她清脆爽朗的语音里,都透露着欢喜,好像对待大家都是一样的好,平等又平均,她调节气氛的亲昵称呼,秋波不只暗送给一人,而是见者有份,阳光普照,一个不落,绝对不会蠢到只跟师哥,阔佬眉来眼去,却让青蛙,犊子,有向隅之感,骂骂咧咧而去。
无肉不成席,无酒不成晏,男人们见清蒸鱼,红烧肉,麻辣虾,煸蟮段,泡鸡爪,卤鸭脖,酱肘子,摆在眼前,都是绝佳的佐酒菜,怎能忍得住不喝酒?酒醉饭饱,饭不必吃饱,吃菜填肚,酒是一定要喝的,微醉刚好。
嗜美食者众,成名成家者少,乡野村夫与名流大家的儒雅气质,绅士风度,彬彬有礼,举止温文,相去甚远。肖琳控制得了开幕的欢聚一堂,却无法掌握下一步的欢呼雀跃,更没法操作闭幕的皆大欢喜。
粗鲁之人,卸下文明外衣,原形毕露,闹将起来,皆无分寸,或劝酒,斗酒,猜拳,或单挑,围攻,剿灭,或猜币,摇骰,赌酒,甚至即席编猜拳酒令,123,你买单,345,我买酒,567,你出肉,789我不管。
愿赌服输,输者喝酒。不喝,几个人围拢来,行蛮动粗,板头捏嘴,强行灌下去,像给牛灌草药一样。人的酒量,有大小,大的少喝没事,小的多灌则闹事,或痛哭不止,或狂笑不已,或闷头睡觉,或高歌似吼,声嘶力竭,或跳舞如猴,连翻跟头,或拉着人说车轮话,或呕吐在地,再卧睡其上,鼾声如雷,或仗酒撒野,骂座叫阵,借端动武。
酒壮懦夫胆,也有人口言无忌,把平常不可告人之事自我招供,还有人把别个的隐私“丑事”也当众揭露出来,更有人醉后出“洋相”,做摇摇晃晃地找对象吵架,以至出手打人,甚至有人见女人就歪缠,动手动脚。
乡村男人的醉态与陋行,肖琳涉世未深,始料不及。私厨家晏的想法,源于广州女蓝火莲的某次闲谈。吃在广东,地方特色菜,以生猛海鲜鱼翅鲍鱼,龙虾干贝为号召,菜单以红烧翅根,木樨鱼翅,红烧紫鲍,爆炒九孔,芙蓉干贝,凉拌海参,炒鱿鱼,蚝仔煎,炝血蛤,龙虎斗,烤乳猪等,为主打菜,招牌菜。广东的富户,几乎家家是三房四妾,每位姨太太都有两手烹调绝技。每逢老爷设家晏,请名流权贵来家做客,家里的厨师,和姨太太,亲操刀俎,使出浑身解数,精制各人拿手菜,凑起来就是一桌出色的酒席。
最出名的谭家私房菜,就是由谭家私晏,慢慢变成公晏。因为姨太太做的菜,客人吃过之后,日思夜想不能忘,又不愿吃白食,便拿钱去预定。客人非富即贵,谭家不便拒绝,只得应允,约定人数,时间,菜式等,由姨太太下厨,准时开席。客人吃过都道好,预定越来越多,谭家干脆放厨开工,谈钱估价,百元一桌,每天只做两桌,须十天前预定。物以稀为贵,越难得的越想得,越吃客越多,谭家就开起了饭店,厨师就是姨太太。招牌就书写“谭家私房菜”,私指稀有,房指妻妾,意思就是谭家的妻妾,做的稀有菜。
说者无意,听者有心,肖琳仿制,但谈笑有鸿儒,往来无白丁的场面,难得一见,谦谦君子,相敬如宾,已难维持。偶尔相遇醉醺醺,色迷迷的调戏,也只会撒泼使性,甩手罢厨,须得男人们哄着捧着求着,方才转涕为笑。
不可多得英雄气,最难消受美人恩。肖琳和他们彻头彻尾混熟了,免不得向男人们示弱,开口借钱,软求帮一下忙,泪乞救一时之急。眼睁睁,看她羞答答,哭得楚楚可怜,一泣再三叹,不由得心肠软软,又瞧她怯生生,说得可怜兮兮,抑不住豪气长长,期许干云,狂言自夸,他们身上有钱的,当即掏出,捧个份子场,没带钱的,回家或拿,或偷点钱来捧个人情场。打肿脸充胖子是男人常情,谁也不愿在众人面前暴露自己的贫困样,或惧内相,变相借钱戏,则演成慈善捐赠会。
一个人,不想干什么,就不干什么,克制才能控制,这是有约束的自由。
一个人,想干什么,就干什么,有利必有弊,这是无原则的放纵。
短期内,放任自流,总比科律约束,更自由,更舒服。长远看,放纵总要付出相应的代价。暂时无风也无浪,不是不报,时候未到,秋后算总账,龙卷风来报。
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