异界餐厅：学霸私房菜

    “哥哥今天做的这道菜，看上去就让人觉得色香味俱全呢。俗话说上阵父子兵，做菜亲兄弟。既然哥哥这么厉害，我这个做弟弟的，自然也不能丢人。”辛熙宁笑道：“就让我来为大家，为长辈们烹饪一道好吃又好看的冬菇酿吧！”
    辛熙宁一边说着，一边拿出了他早已经提前泡发好了的香菇和海米。
    “制作冬菇酿，要选择这种三分肥，七分瘦的猪肉馅，这样口感才会好。”辛熙宁说道：“准备好的肉馅，要先用特制的木杵捶一捶，让肉馅变得紧实，这样调出来肉馅会更好吃，更有口感。”
    然后，将海米切成碎，姜葱切成末。
    把葱姜末和海米碎加入肉馅中，再在里面加入一大勺黄酒、一大勺生抽、两小勺淀粉、半大勺香油、半小勺盐搅拌均匀。
    将泡发的冬菇后面的蒂切掉。
    把处理好的冬菇背面在干淀粉里蘸一下。这样做可以防止肉馅脱落。
    把调好味的肉馅酿在冬菇里，用手抹平。
    将酿好的肉馅的冬菇煎一下。有肉的一面煎一分半钟左右，另一面煎一分钟即可。
    把炸好的香菇酿肉沥去多余的油脂，多余的肉馅还可以炸成小肉丸吃。
    到处煎锅中的油，放入新油，用姜末炝锅，爆出香味后下出入煎好的酿冬菇和小肉丸。倒入适量清水没过冬菇，再调入以勺生抽，一勺黄酒、半小勺盐、一小勺糖，中火炖五至六分钟。
    趁着炖酿冬菇的时间可以焯一下油菜，记得在焯菜的水里加入一点食用油和盐，这样焯熟的蔬菜油亮油亮的。
    最后把炖好的酿香菇盛入码有油菜的碗中。这样油菜不仅吸收了酿冬菇的香味，还可以解腻。
    做完了这道冬菇酿之后，辛熙宁一脸骄傲地看着辛沛宁，对他说道：“哥哥你看，我这道冬菇酿做的还不错吧，做弟弟的，没有给大哥丢人吧？”
    “你这小子，真有你的！”辛沛宁看着辛熙宁，一脸的与有荣焉。
    整个厨房里面，充斥着氤氤氲氲的香气，还有这些孩子们的欢声笑语。
    就在这个时候，厨房里面忽然响起了一道有些稚嫩的声音：“哥哥姐姐们，你们做的年夜菜，里面似乎忘记了一种食材呢！”
    说话的正是一直都没有开口，在一边默默观摩的小红枣。
    听了这话，众人纷纷将目光落在了小红枣的身上。
    就听见小红枣继续说道：“你们看，我们做的菜肴里面有鱼，有鸽子汤，有莲藕，有草菇，有冬菇酿、排骨、虾肉和鲜贝这些好吃的，却唯独没有大吉大利的鸡肉啊！过年就是要讨个吉庆有余的好彩头，怎么可以没有鸡肉呢？”
    “你既然都这么说了，一定是提前有所准备了吧？”小豆包带笑地说道。
    他这个做哥哥的，哪里会不明白他那个鬼灵精的弟弟，脑子里面在想些什么。
    小红枣果然一笑：“嘿嘿嘿，既然哥哥都看出来了，那我也就不藏着掖着了。”