邂逅调香师

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    2015年7月，左再有两件需要着重解决的事情。
    第一件事情。
    indle香薰的私人订制市调结果这个时候出来了。
    市调结果显示，关于食物记忆的香薰蜡烛，目前看来，并不太适合在国内推出定制服务。
    中餐说起来，主要还是靠灵感和手感，很少像做西餐那样，使用一堆测量器皿的，最后成品多少有点工业化的意思。
    中餐很少这么测量的，仔细研究起来，每次做出来的味道还都是有细微的差别的。
    这也是为什么，以前很少有米其林三星的中餐厅，因为米三的餐厅，必须要做到品质的一贯性。
    最近这些年，米其林在香港新加坡和上海评了好多米其林中餐厅，不知道是中餐馆的一贯性上去了，还是米其林的评价标准下来了。
    国外的老牌贵族，还有很多是有家传菜的，一道菜，一家几代人，可以做出一模一样的味道。就是即便手艺不好不会做饭，但是，那一道家传的菜却能做得美仑美奂。
    真要说起来，国内多是家传的手艺，少有家传的菜。
    说到国内蜚声国际的厨艺世家，要数源于北京后海羊房胡同11号的厉家菜。（注1）
    不过说起来，吃厉家菜的外国人要比中国人多多了，随随便便预约都要一个月之后才有空这样的事情，还是不太符合国内人民的吃饭习惯。
    厉家菜目前在全球有八家店铺，创始人的三女一子，全部都成了厉家菜的传人，但这些子女，每一个人开的餐厅，对同一道菜的解读都不太一样。
    中国人讲究青出于蓝而胜于蓝，徒弟总得在师傅的基础上搞点创新，才能叫成功。
    所以，中国美食走遍天下，名扬四海，却没能出一家麦当劳、必胜客这样的餐厅。（注2）
    indle香薰在上海的市调显示，大部分人对于食物的记忆里面，都有妈妈的味道，可当具体问到是妈妈的哪道菜的味道的时候，多数人的回答，都是不清楚。
    只有一个笼统的妈妈的味道的概念，没有一个具体的菜品的味道的概念。
    在这样的前提之下，上海，显然不是一个适合首推食物香薰私人订制的地方。
    第二件事情。
    程逢春七月回到伦敦之后，就一直在伦敦待着。因为没有回国，所以提亲的事情直到七月结束，都还处于“纸上谈兵”的阶段。
    左再觉得她和程冽的事情，自己怎么都应该要当面和程逢春说，才能够表达内心的愧疚和对程逢春的尊重。
    然而，左再一直等到程冽生日的前两天，都没有等到程逢春回上海。
    …………………………
    2015年8月3日。
    程冽35岁生日。
    私人订制服务要去伦敦开展，程逢春要来提亲的事情得去伦敦解决。
    所以，左再在程冽生日的时候来到了伦敦。
    去年的八月三号，左再和程冽刚刚“分手”，左再埋头工作，心无旁骛，错过了程冽的34岁生日，也没能调制好送给程冽的香水。
    过去的十年，左再每次生日，程冽就带左再逛街，左再负责买东西，程冽负责买单。
    买完东西两人就一起吃饭，吃完饭回去之后，左再去睡觉了，程冽就会画一张漫画，画下两人这一天买的东西，吃的晚餐，还有左再那一天的样子。
    最后会写上日期，还有My-girl-is-15yrs-old-no.（我的女孩现在15岁了。）
    岁数每年更新，从2005年开始，到2014年，每年都没落下。
    不过2015年，左再的生日，是和霍风过的，所以肯定也就错过了程冽的漫画。
    这些年，程冽过生日，和左再过生日是一样的。除了没有画漫画，程冽还是一样带左再出去买东西，一样带左再去吃饭。
    按照程冽的说法，他年纪大了，最好不要庆祝，让左再帮他把生日给过了，这样左再一年过两个生日，就会比较快长大。
    因为左再十五岁，程冽二十五岁就开始这么过了，后来也便成了惯例。
    程冽基本上，啥事儿都不让左再干，程冽的生日，一开始餐厅连都是他自己负责订的。
    左再经过几年，艰苦卓绝的斗争，终于把程冽生日的时候安排餐厅，请他吃饭，订蛋糕这几件事情，掌握到了自己的手里。
    去年，程冽的34岁，左再都没敢问候一声，怕自己会哭，更怕程冽会伤感。今年，冽哥哥的35岁生日，左再是无论如何都不想再错过了。
    左再下午到的伦敦，程冽去接的左再，到了程逢春在伦敦的家里之后，左再没看到家里还有其他人。
    “程伯伯呢？”左再问程冽。
    “我爸明天才会回家，他知道你过来伦敦一定会很高兴的。”程冽回答。
    不管是在哪个季节，听程冽说话，都如沐春风。
    程伯伯见到自己，真的会很高兴吗？左再的心里，一点底气都没有。
    不过，今天是冽哥哥的生日，还是先不要想这些比较好。
    “冽哥哥，我先上去洗个澡，等下就请你去吃饭。”左再笑着对程冽说。
    “好，你一年请我吃一顿饭，去年那顿还没吃到，我等下晚上必须要点两份餐才行。”程冽笑着回应。
    “没问题，等下我的餐也交给你点，不就解决问题了？”左再说着就往自己的房间走去。
    程冽看着左再的背影，想起了左再去上海之前，在家里慢慢长大的日子。
    如果，当时没有去上海开分公司，会不会一切都还在原来的轨迹？
    他们家老爷子，会不会正在后悔自己当初的决定？
    …………………………
    注1
    厉家菜的创始人厉善麟原本是个数学教授，据说祖上是内务府都统，专门管理慈禧的膳食的。退休之后开才始在自家四合院里做菜，最开始是一周一桌，到后来一天一桌。
    虽然创始人的三女一子，全部都成了厉家菜的传人，但实际上真正的继承人，厨艺最好的二女儿厉莉，早年就移民澳大利亚，在墨尔本开设厉家菜。
    厉家菜在日本的东京分店还拿到了米其林两颗星。
    厉家菜吃起来通常都缺少一种感觉——爽。有些汤用的材料特别高端大气上档次，当厉家人的做法，尝尝会不让食客看到材料，就上来一碗和清汤。
    厉家菜是外国人特别钟爱的“高级中餐馆”，但对于大部分中国老饕来说还是多少好事有点曲高和寡的意思。
    注2
    在国内，早些年，吃个必胜客，还不算是天特别便宜的。但在国外，通常，留学生特别穷的时候，就是先必胜客再肯德基、麦当劳这样的。
    一个必胜客套餐和一个肯德基麦当劳价格差不多，甚至还要更便宜一点。再加上一整个披萨，从填饱肚子的角度来说要比肯德基和麦当劳的套餐管用多了。
    另外有一个特别有意思的地方，尽管麦当劳是比肯德基大得多的公司，但肯德基刚到中国的时候，发展地要比麦当劳好太多了。
    可其实，肯德基的一贯性也是有问题的，世界各地的肯德基吃起来的味道都不太一样，连薯条的大小都有区别。
    在这一点上，麦当劳才是真正的王者，哪个国家，味道都没啥区别。
    肯德基中国化过度，最近这些年的业绩，反而不尽如人意。
    …………………………
    （上一章的末尾，有好多留言，多是关于爱而不得的。
    但其实，小墨写这本书，和爱而不得一点关系都没有，卷三结语之前，致“霍风”的那个部分，最后一句话里面，有两个字，可能被大家忽略了。
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