食戟之心

    铃代嘉奈放下手中的资料问道“哥哥，明天早晨我们就出发去百万厨师的厨房培训吗？”
    顾白点了点头“已经决定好了，不用担心”
    说着，顾白放下手中的龙虾资料，拿起另一本看了起来，这些资料有多少看多少，顾白尽快翻着，一边翻阅，一边让嘤嘤怪记录着，以便等会回去在灵魂世界中高效补课。
    不知不觉已经到了入睡的时候，嘉奈开始打瞌睡了
    顾白起身说道“嘉奈，今天就到这里吧，回房间休息”
    铃代嘉奈一听回房间，眼睛亮了起来“哥哥，去我房间吗？”
    顾白好笑的点点头。
    帮嘉奈拉好窗帘，顾白坐在床边“明天早上10点开始培训，尼克管家9点接我们出发”
    铃代嘉奈点点头闭上眼睛，表情安详的入睡。
    而顾白靠着床头柜，进入了灵魂世界“嘤嘤怪，你陪我一起看书”
    嘤嘤怪听着也翻了个白眼“你看就行了，你看等于我看了”
    顾白差点把手里的书扔出去，好气啊。
    书中自有黄金屋，书中自有颜如玉，书中自有...
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    次日清晨，“哥哥，你怎么睡着了”铃代嘉奈趴在枕头上眼眸微眯轻笑着。
    “额，昨天可能是太累了”顾白摇摇头心里暗自嘀咕，死嘤嘤怪不叫我。
    简单的洗漱后，一行人已经到了百万厨师的教学室。
    顾白很正式的穿上了厨师服，这是节目方要求“料理题目是龙虾，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯”
    顿了顿，顾白继续说到“美国龙虾，节目组提供的是缅因龙虾，这个在旁边的海鲜盆中有，过来看一下”
    卡莎白了一眼“这谁不知道”
    虽然嘴上说着，还是跟着米歇尔一起凑近了一些。
    “好大，这个怎么处理啊，我看着就麻烦”米歇尔抓抓脑袋干笑着。
    不仅仅是麻烦，而是个头有小臂大的龙虾，心里会有些恐惧吧，顾白也不说破“我会演示，节目组准备的龙虾平均重量在5公斤，算得上是豪华。今天我们要做的很简单就是龙虾荞麦面”
    顾白取出一袋节目组准备好的荞麦面“这就是荞麦面，美国可能少一些，不过经常健身的人一定不会陌生。荞麦面抗菌、消炎、降低血糖、提高新陈代谢，不论是营养保健还是减肥瘦身都是首选的主食。搭配上高蛋白的龙虾肉，可以说是非常美味合理的健身养身餐。”
    这些都是顾白昨晚熬夜看的资料，此时倒是手到擒来，一时间说出来让不服气的卡莎也竖起耳朵仔细听着。
    “做法我先演示一遍，仔细看。”
    时间紧促，仅仅一天早晨10点到下午6点，8个小时时间，半小时演示，半小时讲解。而像龙虾这种大生物，估计得米歇尔上，卡莎恐怕很难处理还是需要写力气。
    问题是米歇尔又没什么经验，所以注定是一个耗费时间的工程，而龙虾荞麦面已经是在日料中，顾白能选的最简单的一种。
    顾白戴好手套，直接伸手如水将一只龙虾拿起，放在案板上，按住说到“波士顿龙虾我习惯这么叫，背上的壳坚硬，要处理需要力气也需要技巧，米歇尔你认真看。”
    米歇尔性格还是比较随和，点点头认真看着，而卡莎不服气的撇了撇嘴，没有说什么。
    “刀沿着龙虾背部胸腹连接处，顺切用力，直接一分为二。”
    顾白刀光一闪，龙虾还没有挣扎就已经分为了两半，看的一旁的米歇尔惊呼起来。
    顾白左手拿着龙虾巨大的头部说“然后取肉，沿着头部稍微下方这条线位置，再次切为两部分。用剪刀沿着左右软壳和背连接处剪开，细心减掉两边的腮，然后手指用力即可掀开取肉”
    顾白一边说一边操作“处理完头部的肉就是虾身体，同样用剪刀辅助，拉开胸膛，这个时候记得头部开口要向下，米歇尔。”
    看到米歇尔点点头，顾白最后拿起头部“这里可以取出虾脑髓，操作你们看一下就好，我们这份料理并不需要。但我更希望你学会，毕竟评委看见更专业全面的手法会给分。”
    顾白用厨刀掀开头部的盖子，找到一个精准的位置，厨刀轻佻不多一分，不少一份正好剜出来一块“这里是胃囊清除后，就能看到脑髓”
    米歇尔有些犯难“我能不能不做这个？”
    顾白只好语气强硬一点“没什么难的，等会我会指导你，快的话十多秒就好。然后虾肉去掉虾线就好。”
    顾白边说边做，整个流程没有丝毫拖泥带水，不过5分钟，完整干净的虾肉块就摆放在盘中。
    然而让顾白郁闷的是，米歇尔对龙虾是真的有些惧怕，下刀手都是颤抖的，用力也不足。处理一条龙虾花了整整20分钟，即便顾白再三帮助，两次处理龙虾后，还是20分钟...
    简直让顾白头痛。整份料理的烹饪时间只有1小时，考虑到50人的料理，最好是保证质量，在10~20人左右的时间端上去最佳。
    卡莎说自己想试试，但是最终手忙脚乱差点让龙虾掉下操作台，然后卡莎也有些不好意思地跟顾白道歉，没想到看上去那么简单，实际上力量和技巧都有考验。
    顾白只好另做打算，好在昨天未雨绸缪，自己看的资料真的有够多“整只清蒸，最后剥壳取肉，虽然这样会有一些肉质上的损失，而且需要分两次清蒸会比较麻烦，但至少可以解决问题。”
    米歇尔眼神一亮，心道还是老师有办法。
    顾白取出虾，用纱布将两个虾钳子绑在一起，仔细的用水清理，然后顾白看了一眼米歇尔“你是不是还会担心它动”
    米歇尔是个老实人，果断的点了点头。
    顾白叹了口气“一劳永逸，只要一刀，但是你得够准，够狠。”
    顾白说着，右手抬起刀，刀尖直指头缝处，寒芒一闪，刀尖穿过缝隙刺入，刚才还活蹦乱跳的虾立刻没了动静。
    一边卡莎忍不住拿手戳了戳龙虾，真的是死了“这怎么可能！这一刀怎么做到的！”
    “刀尖抓准机会，从缝隙中间刺入，角度大概是20度指向嘴的位置，一刀刺入虾脑。”
    顾白拔出厨刀，看着米歇尔“这个方法简单吧？”
    米歇尔咽了口口水，总感觉刚才那一瞬间顾白的刀上有一股煞气，好狠啊。
    看着米歇尔还在犹豫，一边的铃代嘉奈撇了撇嘴“哥哥帮我按一下龙虾”
    顾白点了点头，铃代嘉奈拿起厨刀，同样雷厉风行的一刀下去，又一只虾见了上帝...
    米歇尔和卡莎的嘴张成了‘o’型，简直可以塞下去一个鸡蛋，不敢置信的看着这个10来岁的小女孩，也这么狠。
    铃代嘉奈放下厨刀“看见了吧，没什么难的，就是一刀而已”
    好像是受了刺激，米歇尔在接下来一个小时克服了恐惧，刺了十多刀总算是一刀成功了。万事开头难，有了第一刀，之后很快米歇尔就掌握了技巧。
    顾白趁热打铁，又演示了清蒸龙虾，以及荞麦面的做法。
    整个一个下午，一直忙到16点，米歇尔做的龙虾荞麦面勉强达标。
    而剩余的时间，为了犒劳两个学员，顾白也是今天训练的十多只龙虾，用不同方法烹饪了一遍，让两个人都吃美了，对顾白五体投地。
    “哥哥，这样可以吗？”铃代嘉奈在回去的车上担忧的问顾白。
    顾白点点头“第一关取一半，从他们的普遍水平来看，这份料理足以过关，荞麦面的酱汁和龙虾的沙拉汁都是我确定没有问题的，而且最重要的是我并不想在第一关就为他们树敌。”
    树大招风，顾白早在那天进了后台，就已经感觉到了无数敌意的目光。而且顾白隐隐觉得，薙切蓟让自己参加这个比赛不只是这么简单。
    第二天顾白将更多的时间投入在薙切蓟布置的7道料理上，灵魂世界中的烹饪学习越来越熟练，基本都能达到60分。让顾白头疼的难题是，70分该怎么做到。
    直到这个问题出现，顾白才隐隐觉得自己身上出现了某种问题。修罗之心和诗心嘤嘤怪之前已经给过建议，而如今这两种厨心之间的天平不知不觉已经开始有所倾斜了...
    第一轮比赛米歇尔如顾白所期望的以19名的成绩成功晋级，淘汰的一半选手中，大部分都是因为根本处理不好8公斤大的龙虾，节目组果然还是留了一手，比赛的龙虾比学习用的大了整整一圈。
    下一次比试在一周后，顾白本以为可以抓紧时间考虑一下诗心的问题， 只是薙切蓟安排的事情又多了起来“克洛米学院有日料的选修班，我给你和嘉奈申请了一份旁听证，你们一起去，每周三，周五下午，两节理论课，紧接着是实操课。”