除此以外,莫云霏又去买了两三只牦牛,留着自家做涮锅吃,红烧牛肉,西红柿炖牛腩,酸汤肥牛,酸汤牛肉,酸汤牛腩,红烧牛蹄,爆炒牛筋,烤牛肉,烤牛肉串,酱牛肉等等的啥花样都能整出来。
有了厨娘以后,莫云霏在味道上的挑剔发挥到了极致,酸汤该多酸,辣味该多重;红烧牛肉要炖煮到何种程度,差一点,莫云霏都要嫌弃一点。
羊肉更是如此了,好吃的羊肉做的好的,那是味道极棒,做不好的就有一股膻味;羊肉泡馍、羊肉卷、红烧羊肉,羊肉臊子面,烤羊肉串,烤小羊排,也是各种花样,莫云霏把前世吃到的,知道的全部都试了一遍,有的缺少材料的,有的莫云霏跟厨娘不知道怎么做的也没有办法,但是如果是莫云霏知道材料,厨娘知道的,就反复做,直到莫云霏满意为止。
厨娘会做的菜,莫云霏也挑剔,火太大了,煮太老了,肉选错了,太柴了,等等,明明莫家二房都觉得很好吃,每次都吃的精光,可莫云霏还是会挑剔,让莫家二房都无语了。
尤其是苏三妹,苏三妹这才发现原来自家闺女多客气,啥都不挑,也就咸了淡了会说一声,那是啊,苏三妹一不是专业的,而是她妈,她哪里舍得折腾!
但等上了莫云霏满意的菜以后,莫家二房才发现,原来莫云霏的挑剔不是没有道理的,即使是吃不出有什么区别,都能发现会更好吃一些!
刚开始厨娘还挺不满意的,但是等试验出第一道莫云霏想要的味道以后,厨娘再也没说什么了,本身这对她的厨艺也是一种提升!
莫家二房跟莫云霏吃的肚子鼓起来,脸色别提多红润了,因着有运动,倒是不怎么胖,但是莫小迟等人回家吃了饭以后,都不想回去上课了,感觉在书院那边吃的就是猪食啊!
莫大树跟刘氏虽然觉得莫云霏太会嫌弃,太挑剔,尤其是刘氏,觉得一个女孩子家家的还这么挑剔,真是作,太作了,小心回头把福气作没了!
但是等吃到莫云霏满意的东西的时候,莫大树不得不承认,虽然自家孙女作了一点,但也不是没理,东西确实是好吃了一点,刚开始他是看不惯的,但是现在想想,莫家二房现在可不是有这样的条件了吗?
然后是刘氏,嫌弃的时候是没少嫌弃,可吃的时候,那是真香,谁都没有她吃的香!
刘氏跟莫大河吃的那叫一个红光满面,感觉这一年来吃的肉都没有最近这几天的多!
当然了,在因着年节了,牛肉、羊肉吃多了容易上火,莫云霏肯定要注意营养搭配,以防上火的,同时也把这个理念传给了厨娘,让厨娘务必要做出好吃美味又健康的饮食,比如说做了上火的吃食,就要配点清淡的青菜。
然后刘氏就觉得穷讲究,有肉吃还不好,还非逮着素菜吃,可见是个没福的!她才不要呢,她要吃肉,多多的吃肉,尤其是牛肉羊肉,这些东西贵又稀罕!
然后刘氏就上火了,最后喝起了菊花茶不说,还要忌口好几天!
刘氏:……
其实吧,说起来这事儿也不能怨刘氏,别看刘氏跟莫大树跟着大房去了县城生活,县城坐馆的工钱确实是比镇上高,但是花销也大,各种开支,连菜跟柴火都要花钱,房子也要租金,然后莫宗海还要结交朋友,自然也要花钱。
所以家里自然要过的省一些了,肉也不是想吃就吃的,因为那边的肉价也比小乡镇贵啊,那生活还比不得在村子里舒坦,也就是名声好听!
而莫宗海原来还敢收贿赂,在县城里地皮子没踩熟,也知道自家有几斤几两,自然不敢像之前一样妄为了,他还想考举人呢!
如果有那识趣的,莫宗海倒是借着给学生补课的名义,有挣点外快!其他太过的,莫宗海就不敢了!
所以日子只能紧吧着过!
所以也怨不得刘氏馋肉,现在有的吃,可不就可着劲儿的吃么?尤其是羊肉这贵的东西,还有牛肉平日里都吃不到的东西。
莫大树跟刘氏一样馋肉,但是刘氏端不住,莫大树还是端得住的,这才是重点!
莫家庄这个新年过的很热闹,从小年开始,厨娘跟苏三妹就在厨房里炸东西,因着也是在莫家庄的第一年,所以莫大树让苏三妹要弄一样硬菜,给各家送一碗!
莫云霏就让厨娘送些酱牛肉,担心他们不会吃,还把酱牛肉切的薄薄的,当然不是切的薄薄的一碗,而是一个碗大的酱牛肉切的薄薄的,然后给每家都送去。
要说莫家庄的庄户们今年那是啥肉都不缺,猪肉羊肉自家养的,都有三成的份,就是牛肉没有,牛肉是他们自家买的。
所以送啥硬菜都没有这个硬!
果然,酱牛肉得了庄户们的一致好评!
这都要过年了,莫云霏也不好再折腾厨娘,毕竟厨娘每天准备那些吃食也很忙,不然莫云霏经常听着莫小辰他们的抱怨说在学院吃的是猪食,现在都吃不下去了。
莫云霏就想到了牛肉干跟羊肉干,这玩意儿可以做成狗粮款,也可以做的软和一些,跟酱牛肉还是不一样的味道。
厨娘的手艺会的手艺还挺多的,莫云霏听说厨娘还会灌腊肠,做腊肉,也让厨娘做了,她尝了尝味道,一番挑剔后,就做出了莫云霏想要的腊肉跟腊肠,开始大批量的制作!
但是现在厨娘忙,莫云霏就想着,还是等年后吧,牛肉干这东西也能放很久的。
进入小年以后,不光是莫家庄忙着做各种过年用的吃食、零食热闹,还有生意热闹,莫大河跟孙浩俩人早就说好了,等小年开始就可以卖反季节蔬菜了,孙家庄今年也跟着种了一些,都跟大户人家里联系好了,小年开始送,卖得上价不说,才能保证在过年这段时间有蔬菜供应。
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