重生商业帝国与爱情

    第三十三章：我要泡你，阳光大男孩
    首批录用上岗的春阳市供销社人员20人，全部到阳光连锁生鲜二店学习，3天后回春阳市打扫新店。
    阳光连锁生鲜二店后办公室。白澈与文凤仪在谈话。
    白澈倒一杯热水递给文凤仪：“学习十日即将期满，讲讲我们阳光生鲜的优缺点吧。”
    文凤仪接过水杯，脸上满满的温暖，不再是一个冰美人：“白总。第一，我们最大的优势是代表了市场细分专业化的方向，业态是全新的，整合了餐桌系列食材，所以受到大家欢迎。这是显而易见的优势。然而这个最大的优势同时也有最大的缺欠，就是容易被模仿。跟进者很容易学会。”
    白澈点点头：“你说的对，所以我们几十家连续开遍春阳市，及时防止跟进者。在别人没明白的时候，已经占领了市场。”
    文凤仪摘下眼镜，上面有了水汽。白澈不禁一愣，文凤仪的眼睛好美。明媚中带着淡淡的雾气，这是一双仙子的眼睛。比苏琳琳的眼睛更好看！文凤仪瞥见，回以一个魅力无限的眨眼。白澈赶紧低头，接着记录。
    文凤仪：“第二，我们的采购不够专业化，眼前采购比较成功是因为李玉个人不懈努力的原因。规模小了，可以靠个人的品质和工作能力。但接下来几十个店的采购量是天文数字，就要靠标准化的采购程序来达到最佳优化。这样，不管采购岗位换了谁，都能够完成好采购工作。我的意见是采购专业化，不能让店长兼任，这里容易滋生腐败。实施方法可以采购部进驻水果、蔬菜批发市场的同时，引进竞争机制。也就是在水果、蔬菜批发市场同时进驻两个团队，单日一组采购，双日二组采购。业绩评比以当日采购成本、零售业绩、损耗比例挂钩。实现销售结果与采购结果，组合成绩效核算标准，实行采购部门工资绩效化。”
    白澈边听边记录，插话道：“这个提法好，采购部门双团队引进竞争机制，从根本上解决采购难题。”
    文凤仪：“第三，既然我们是围绕餐桌服务为核心，不如索性进一步专业化，围绕餐桌大作文章，让市民实现餐桌食材一站式采购。增加粮油、调料、熟食等品类，是我们应该努力的方向！”
    白澈挑大拇指赞道：“餐桌采购一站化，宣传饮食文化，贴心的服务同时提升阳光生鲜的形象。好！”
    文凤仪：“第四，一个商业流通型企业很难打造自己核心竞争力。我们只能从以上管理细节上优化，避免陷入与跟进者打价格战的陷阱。白总。我先说这么多。明日我将详细的分析报告交给你。”
    白澈：“如果让你选择岗位，你的选择是什么？”
    文凤仪：“这是一个全新的业态，经验之谈人人都不具备。所以我认为本人有能力竞争阳光生鲜连锁总店长的职位。”
    白澈：“薪资要求多少？”
    文凤仪：“试用期一个月1000，一个月后1000加净利润百分之一的分红。”
    白澈看着文凤仪美丽无双的大眼睛，说：“成交！”白澈起身伸出右手。
    两个人握手一刹那，文凤仪为自己而骄傲。不凭借长辈的荫护，自己独立创出一片天地，才不愧于红三代的基因。
    “白总，你好。”官璐璐娉娉婷婷坐上对面。
    白澈感受到微风拂面：“实习几日，什么感受？”
    官璐璐笑容甜美，眼睛不大却情思绵绵：“阳光生鲜走在时代前列，首开厨房专业化的先河，很了不起。仅仅是这个思路，也不是一般人能想到的。”
    白澈：“问题呢？找出问题，提出解决办法。”
    官璐璐：“第一，我们将连续开业几十家店，没有专业化的开店团队，大量人员因学习浪费了资源。不如建立专业化的开店团队，专业开店加带新人。这样既节省了资源，又都是有经验的人来操作新店，避免手忙脚乱出问题。”
    白澈详细记下，笑着说：“好主意！以后就这么干！”
    官璐璐：“第二，我们有个细节很聪明，不让消费者自己手选，而是柜台人员直接装袋，避免了水果蔬菜的变质和损耗。这也要求蔬菜离顾客更近一些，让人家看得见、放心。所以案板前面要增加透明挡板，既让顾客看得清，又不容易触碰蔬菜。”
    白澈：“是啊，顾客挑一挑、捏一捏。水果、蔬菜受伤、降等级、损坏。宁可价格低一些，也不能人消费者上手捏。行！很好的细节。”
    官璐璐：“第三，促销方面，要增加每日下午6点到7点的降价促销，日本超市每天下午蔬菜降价，就是促销的好办法。既消耗了剩余蔬菜，也提升了人气。”
    官璐璐：“第四，工作流程和服务顾客也要有标准化、程序化。我们要总结、制定程序化文件，坚决推行下去。从细节上打造阳光生鲜品牌，提升核心竞争力。”
    官璐璐：“第五，设置专门人员，为顾客提供免费附加服务。比如为出差或者着急吃的顾客洗水果、分切；菠萝等水果为顾客打皮；排骨剁开和肉类分割。一点一滴组成我们的核心竞争力。”
    官璐璐：第六，与电视台合作，免费培训食材营养搭配方法和家庭菜肴制作。宣传品牌的同时，也不用花多少费用。
    白澈：“你和文凤仪是不是商量过，恰恰避开了对方的着重点。”
    官璐璐：“是的刚到分店我们就分好了关注方向。她的大局观比我好，细节上我比她好，这是各自的性格优势。
    白澈：“如果让你选择岗位，你的选择是什么？”
    官璐璐：“所以我认为本人有能力竞争阳光生鲜连锁开店店长的职位。”
    白澈：“薪资要求多少？”
    官璐璐：“试用期一个月1000，一个月后2000。外加你有时间的话，要陪我聊天”
    白澈：这是什么条件？聊天？
    官璐璐：“你身上有很多前卫的商业意识，我想和你多学习，完成我的毕业论文。”官璐璐心中暗自说道：我要泡你，阳光大男孩！
    白澈：“成交！”白澈起身伸出右手。
    两个人握手，官璐璐顺便食指挠了一下白澈手心。这是明显的工作时间夹带私货的行为。