中午十二点,奶茶店里最后的顾客们化作一阵青烟缕缕散尽,张开终于能够歇下来,和王韬、财叔三个人一起打扫地面。
财叔脸上的喜气迟迟萦绕不去,“这个上午过的好累!但是好充实!我从来没有挣过这么多钱”。
“是啊”,王韬一边拿抹布擦桌子一边说,“按照这个业绩,可能再过下个月就能收回成本了”。
呵呵,他们两个人每说一句,张开觉得自己的心都在滴血。
笑吧,看你们明天还能不能笑得出来。
“哎,张总,我怎么觉得你的脸色有点不高兴啊”?
“不高兴吗?我没有啊,哈哈,我超高兴的”。张开立马向财叔扯住一个百分之六十浓度的假笑。
“财叔,没事的”,王韬说。
“我们张总经常这样,他是在思考”。
“好了,在吃午饭之前,咱们先把今天上午的营业额算一下吧”,王韬把手里的毛巾往桌子上一拍,走到柜台翻出那本破破烂烂的账单。
“上午总共卖出大白兔鲜奶138杯;巧克力奶茶112杯,总计250杯。一杯单价20块,总营业额5000元,除去成本费用,毛利润大概在3500块”。
“可以啊,财叔”,王韬放下账本,重重地拍了一下财叔的肩。
“这一个上午就贡献了3500,再努努力,您这个月个税税率就能再迈一个台阶了”。
这一上午就挣了3500?!张开忽然感觉胸中气血翻涌,嗓子眼儿腥腥甜甜的。
不行,忍住,他要忍住。
财叔憨厚地笑,“我没想到这一上午就卖了这么多,店里的备货都用完了,下午我得去再准备一些原料,要歇店半天了”。
“谢谢你们俩,我请你们俩吃饭吧”。
“哪能用您请啊,财叔”,张开断然拒绝了财叔的邀请,拿出手机抠抠索索花了一百块叫个三个炸鸡套餐,外卖三十分钟后送到店里。
等待外卖的过程中,张开与王韬和财叔进行了亲切友好的谈话。
“在这一个上午的经营中,我发现咱们店里存在着许多的弊端,我觉得咱们有必要整改一下”!张开严肃地说。
“弊端”?
“是的,有很多弊端。不过你放心,我觉得我们还有可能抢救一下”!
“我都听您的,张总”,财叔憨憨地笑,“您的眼光总是那么精准、长远”!
“喝喝”,张开清了清嗓子咳了一声,“首先我要提出一个问题就是咱们店人员浪费的问题”!
财叔肝儿一颤,“人员浪费”?
“正解”!张开拿着奶茶吸管一本正经地敲桌面。
“别的奶茶店,三个员工,一个上午可以接待500位客人,而今天早上区区一个二百五就让我们手忙脚乱,你们想一想,这是哪里出了问题”?
财叔被唬得一愣一愣的,点着头若有所思。
王韬笑道,“张总,这是因为您压根儿没怎么干活啊”。
“大错特错”!张开啪地一声把吸管折断。
“这是因为分配给我的工作根本没有意义”。
“毫无意义!为什么需要格外拎出一个人端奶茶给客人?难道我们是在怀疑顾客的自我动手能力吗?难道我们是在把顾客当成巨婴看待吗?这份工作完全就是拉低我们的营业效率”。
王韬徐徐点头,“张总说的有道理,现在大街上的奶茶店都不流行这么干了。直接开单子让顾客等叫号就可以了”。
张开向王韬投向赞赏的眼神。
不错啊,小王。懂得把领导想说的话说在前面了。
不愧是你!
张开看向财叔,“所以从明天开始就让顾客自己来奶茶吧”。
张开晃着酸痛的膀子,心里暗爽。
骗本董事长打工是不可能的!
要解决问题,就要从根本上解决。
财叔犹豫了一下,为难地说,“咱这小破店,能拿出手的就是服务态度了,要是连这个也没有,恐怕后面顾客不愿意来了”。
“财叔,你再好好想想”,张开从逻辑上指出了财叔的谬误。
“你这店里就你一个员工,我和小王只是客串,我们公司还有事,不可能天天来帮忙,以后忙起来怎么办?要不再给你招个人”?
“哦,不用不用”。财叔恍然大悟,连连摆手。
“我这个店连我自己都养不活,再雇一个人不是往里折本吗?不雇了,不雇了。从明天开始让顾客自己来柜台拿奶茶”。
张开心情愉悦地倚在卡座上。不错啊,财叔,一点就通。
这样下去还怕不赔?
财叔感激地说,“多谢你啊张总,多亏你指出这个重大问题。要不然以后要是人多起来我真不知道该怎么办”。
“没事,财叔”。张开谦逊地摆手。
“要害怕以后人来的多,我们就要从根本上解决人多的问题”。
财叔一愣,“啊,张总,您说什么”?
“哦,哈哈,对不起,我的口误”,张开笑着说,拍着卡座的椅背。
“我是说,咱们这店里卡座是不是太多了,可以酌量减少几个。这么多卡座,太占地方了”。
“这么一排座围着操作台,连转身的地方都没有了。也不利于公共卫生”!
“把卡座都推掉吧,留四个座位,以供我偶尔来视察的时候坐坐就可以了”。
哈哈,减少座椅位置,应该可以流失大量的顾客吧。
张开简直为自己这个想法感到惊喜。
王韬眉头一皱,“减少卡座的话,容客量肯定会减少啊,这样一来顾客们就又要排队了”。
“那就让他们排着”!
“喝奶茶,连队都不想排,说明缺乏对奶茶的热情,是这届顾客不行”!
王韬:???
张开满意点头,微微扬起下巴颏,“财叔的意见呢”?
财叔像一个听话的好学生,“我没有意见,我觉得很好”!
“那咱们就这么愉快地决定了”,张开拿起电话,拨通了黑老板的座机。
“歪,黑老板,我是张开”。
“下午我想劳烦您厂里出几个人来奶茶店一趟……啊,不是设备有问题,是店里面卡座太多,我想拆几个”。
“什么?一个小时之后就能到,好的好的,谢谢您嘞”!
张开放下手机,满意地摸着面前的桌面。
一个小时之后,这里就会变成光秃秃的。
赔钱大计,徐徐展开!
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