一家饭店,每天都有固定的用餐高峰期,这个时间也叫饭口。
一般来说,中午11:30-13:00 到晚上 17:30-19:00这段时间,就是正常的高峰期。
韩伊人这间店由于生意太过惨淡,为了节约人工成本,整座餐厅所有服务员加起来,也才20个人。
一整个上午,叶晴枫的主神系统才积累到7个好评,其中4个还是来自于王氏父子和韩建云父女的,可见生意是有多么惨淡啊。
过了13点之后,基本就没什么客人了,店里留下几个值班人员,大家有两三个小时休息时间,几乎全都出去逛街了。
他们自然是没什么压力的。
这家店倒了,还可以再找一家店,大多数人愿意留下来,也不过是图个清闲混日子罢了。
这种散漫而毫无进取之心的氛围,可以说全是韩伊人这个老板娘一手造成的。
老板娘都混日子,你就不能怪员工也跟着混了。
叶晴枫只用了一个上午的时间,便将这间餐厅的大概情况摸清了。
韩伊人现在亚历山大,自然不会像以前那样没心没肺地去逛街了,而这时候她唯一能想到的救星,也自己那位神秘的师父了。
【“师父啊,你要帮帮我啊,如果不能在一个月内赚到300万,这家店就要被卖掉了!”韩伊人从一个傲娇的大小姐,瞬间变成一个温柔的女仆,在幻境中殷勤地帮着主神按摩揉肩。
她觉得主神需要美食人气来获得能量,只要自己撒撒娇,极尽女人之温柔,主神是不会无动于衷的。
果然,主神很是享受地喝了口茶水说,“你想要我如何帮你?”
“教我做菜呀?”韩伊人说,“我要学那种吃过一次之后就会上瘾的菜!”
主神轻哼道,“你以为把菜做好了,生意就能好起来吗?天真!”
韩伊人神色不悦地撇撇嘴说,“是,徒弟天真,还请师父不吝赐教!”
主神轻裘缓带地说,“一家餐厅生意好与坏,并不单单取决于出品的菜肴,这其中很大一部分因素取决于市场环境和自身的运营。
你这家店主要以江浙海鲜为主,海鲜利润是高,但吃海鲜的大多是请客谈生意的大老板,人家吃的就是一个面子。
他们消费的饭店也往往非常有名气,虽然不是一本万利,也能赚到50%的利润。
但,前提是你得有名气,才能卖的出去。
以你这家店铺现在的条件,根本达不到那种要求,再加上外卖的崛起,又有多少工薪阶层的人会专门点海鲜外卖?”
韩伊人不自觉地点点头,“您的意思是,让我融合八大菜系,开一家包罗万象的餐厅?”
“朽木不可雕也!”
“……”韩伊人一愣,撇撇说,“师父教训的是,我乃朽木,还请师父赐教!”
主神沉吟片刻后,娓娓说道,“为师倒是可以给你一些建议,你要对自己的餐厅有个定位,既不失高档酒楼的格调,又能满足大众化的消费口味,如今餐饮的整个行业也出现了越来越多的新维度,孕育了越来越难以捉摸的新变量,就算你能把菜做得极致,你的店未必能挤进餐饮行业前100名,但你的菜做得不好,可能连一家店都开不下去,这就是如今餐饮业的残酷!”
韩伊人收起轻蔑之心,当真是又惊又喜,虔诚地说,“师父,您太厉害了,既懂得开店,又懂得做菜,我相信您的餐厅一定会创造出辉煌业绩。”
“我的餐厅?”主神用一种怪异目光看着她。
韩伊人嫣然一笑说,“我的系统都是您给的,我们是命运共同体,这间餐厅有我的一小半,当然也有您的一大半了!”
“巧言令色!”
韩伊人心里郁闷,从小到大,不知道有多少人想讨好我,现在我都这么哈着你了,就不能给我点面子吗?
但对着这位软硬不吃的主,她也敢乱发脾气,只得继续讨好地说,“师父,您现在就教我做菜吧!”
主神说,“想学做菜,得先学会煮饭!”
一听要学煮白饭,韩伊人就一副嫌弃的表情,轻轻“哦”了一声。
“怎么,你不想学?”
“怎么会呢?我当然愿意学了!”韩伊人嘴上迎合,心里却想:你不就是看不起我吗?你干脆教我烧开水算了。
下一刻,主神手中已然多了一碗白饭!
“尝尝看!”
见那碗白饭平淡无奇,颜色却有些发黄。
韩伊人就假模假样地尝了一口,装作微笑地说,“真好吃,这是我吃过最好的大米饭了!”
忽然,她的笑容僵住了。
没错,
那不是寻常的白米饭!
“这……这是鸡肉的味道……”
韩伊人忍不住又尝了几勺,食欲就一发不可收拾了。
如此尊贵又华丽的甘甜,
浓郁又饱满的味道,
如惊涛骇浪一般铺面而来,又转瞬即逝……
韩伊人情不自禁地露出陶醉的表情,讷讷道,“师父,这米饭中怎么会有鸡肉的味道?您到底是怎么做的?”
“想学啊?”主神的面具下似乎隐藏着桀骜的微笑,“我教你?”
韩伊人点头如捣蒜,之前那种不屑完全被崇拜和渴望所取代。
只见主神手一扬,韩伊人面前的餐桌上就多了一个砂锅。
待得她揭开盖子后,里面竟然是香喷喷的乌鸡汤。
乌鸡被橙黄浓郁汤汁沸腾着,散发出阵阵鲜美的香气。
特别引人注意的是,乌鸡腹部似乎被塞了什么东西,看起来鼓鼓囊囊的。
当主神用刀切开乌鸡的腹部后,韩伊人惊得讷讷说不出话来。
那只乌鸡的腹腔中,竟然塞满了米饭!
主神徐徐说道,“要烧出如此美味的白饭,需要把米粒塞入乌鸡的腹中,配上佐料和酒小火慢炖,通过慢炖的方式,彻底熬出乌鸡特有的浓郁鲜美,而填充在乌鸡腹部的米粒也将完全吸收这份精华!”
韩伊人双眼放光地说,“乌鸡的精华被锁在这些煮得恰到好处的米粒里,这样就凸显出了鸡肉本身的味道,而乌骨鸡自古以来就被视为珍宝,有白凤之称,但从外表到内脏全是黑色的,具有非常显著的滋补效果,我说的没错吧师父!”
“孺女可教也!”主神点点头,“这道菜虽然用乌骨鸡来入味,却不能称之为菜,其名曰‘白凤十全饭’!”
韩伊人不由想到,但凡来餐厅吃饭的客人,必然要点一份主食。
既然这道菜不算菜,也就不违背厨神同一道菜不做两次的规矩,就凭这道主食,绝对能获得大批顾客的青睐。
想到这,韩伊人财迷的笑容泛上唇角,“师父,这道主食的工艺复杂,对火候也有较高的要求,成本至少在百元以上,您给定个价吧!”
主神仿佛看出她心中所想,只说了四个字:“免费赠送!”
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