食味江湖

    「这……这……」
    评判们都站起来，连一向心高气傲的安老爷子，腿脚不便的他都瞬间站立起来，直勾勾盯着这道菜，眼里全是不可思议。
    这的确是正宗的【泸县宝塔鱼】，但又与常见的宝塔鱼外形有几分差异，但这不是重点，重点是明明被分离的鱼肉，经过采薇之手，却成了整个的鱼，看上去毫无违和感。
    按照常理来说，这似乎是不可能做到的，可采薇是实打实做到了，而且在他们眼皮子底下完成，还是一位在他们看来没啥名气的小厨娘。
    台下的大厨们也不禁发出感叹，之前还在贬低采薇的人，态度来了个一百八十度转弯。
    「没道理啊！」
    扎木罕脱口而出，即便是他，也做不到将分离的鱼肉重新糅合在一起，而且看上去还那么自然，浑然天成。
    但事实摆在眼前，令人不得不相信，虽说那些由花刀处理的纹理看上去不自然，但采薇这种「滚刀」却无限贴合主题。
    「丫头，你是怎么做到的？」
    还不等扎木罕开口，安老爷子来了兴趣，姑且不说这道菜可能味道有失偏颇，但这种新颖的做菜方式，让人眼前一亮。
    「其实也没什么，就是用了一点特别的方法而已！」
    采薇解释道，她曾经在研究食材时，偶然发现一种叫做『茗香』的东西，这种东西在瞬间高温时可以凝固肉质间的缝隙。
    可『茗香』的作用不仅仅是起到凝固的作用，还有很多令人意想不到的妙处。
    老一辈人做菜，都是在外形跟味道上下功夫，这似乎成了一种风气，每个人都在随波逐流。
    采薇知道，她不能一味跟风，大厨们的长处她要学，但属于自己的风格也不可或缺，她兴许一时半会儿达不到大厨的意境，但剑走偏锋未尝不可。
    用常规方式可能没办法短时间内达到她想要的效果，但是按照自己的方式指不定能出其不意。
    或许这就是天赋吧！采薇在研究菜式的同时，已经开始转变思路，事实证明她的尝试并不是盲目的。
    「我这算是被逼上梁山吧！」
    采薇跟安老爷子解释道，毕竟在各位大厨面前，她只不过是涉世未深的小厨娘，原本也没资格参加斗厨，只是因为机缘巧合才能出现在这里。
    「小女子也没指望能拿到优胜，只不过想借这个舞台证明一下自己而已！」
    她只想着把自己这些日子所学到的展示出来，得到大家的认可，之前想拿优胜只是为了解救聂家，现在已经没有了这些压力。
    「丫头，如果你不介意，能不能跟我说说你的具体想法！」
    已经多年不问厨事的安老爷子，此刻也来了兴趣，他还是第一次见到除常规厨艺之外，还有令他耳目一新的东西。
    「老爷子，现在是斗厨时间，可没那么多空闲给你问问题的。」….
    扎木罕轻轻附在安老爷子耳旁，提醒他一句。
    不过安老爷子还是很巧妙的把自己问题夹在问询中，采薇也顺着他的发问解释自己如何做成这独树一帜的【泸县宝塔鱼】。
    采薇一五一十说着，还说她刚才差点摔倒，其实也是歪打正着，利用『茗香』将分离的宝塔鱼粘合起来。
    「那也不对啊！」
    安老爷子听采薇说着，即便如此，也不能保证把所有的鱼块都按照顺序粘合起来，况且时间也来不及。
    「玄机就在摆盘上呢！」
    采薇微微一笑，这才道出因由，原来她在摆盘时就已经设定好，按照特有的方式摆盘，在确保万无一失后，才上演一出假意摔倒的戏码。
    「摆盘其实也是做菜的一部分，所以我……」
    「有意思，还真是有意思。」
    天子看这边很热闹，也走到评判们跟前。在一旁听着这些专业的发言，虽然那些专业术语他不懂，但是采薇的表演，结合大家的表情，加上他对做厨的一些理解，也觉得这道宝塔鱼没那么简单。
    他以前也多少出席过终极斗厨的现场，但如此新奇有趣的场面还是第一次见到。
    两位年轻人把这场终极斗厨玩出了花，不再像以前那般枯燥乏味。
    「这【泸县宝塔鱼】，孤也见过，做法的确不是这样的。」
    采薇的这番解释，绝大多数人还是无法理解，毕竟在他们的认知里，这样的操作从来没人尝试过，连现如今最高水平的御厨，估计也不一定做得出来。
    不管大家如何曲解，但事实就是事实，而且采薇也做出来了。
    「其实，这种做菜方式，我早就练过，但不是这道菜，而是跟这种类似的。」
    这也得益于采薇爱看书，有时候为了琢磨菜式，会去看一些跟做菜毫不相关的书，本来做厨的本质不仅仅是延袭先辈的经验，在陈旧中找到突破口，也是后生代应该做的事。
    采薇一五一十说出了对于做厨的理解，这样一来，大家就觉得她的说辞也合乎情理。
    「……」
    「所以，小女子觉得做厨不能拘泥于现有的成规，有时候稍微做出一点改变也不是不可以嘛！」
    「说得好！」
    早先不是说宝塔鱼的内脏被割破了吗？按照常理来说，肉质肯定会受到影响，那么她这道菜必然会被判定为失败。
    「尝尝味道吧！」
    聂恩心里还是有点没底，他知道宝塔鱼内脏被割破，无论如何都会留下异味，纵使儿媳妇再厉害，也不一定能补救回来。
    天子这次却是第一个充当试吃之人，毕竟这第一次见到的【泸县宝塔鱼】实在令人喜爱。
    「这味道……」
    天子尝了一口后，不知道是在赞许还是在贬低，他实在无法用语言来表达，只能转头让评判们试吃。
    直到此时，安逸伦的正宗【泸县宝塔鱼】才算大功告成，作为大厨，他对这道菜的把控近乎完美，可此时大家都把注意力放在应采薇身上。….
    安逸伦其实也被应采薇的能力惊艳到，她独到的创新能力，似乎跟她的厨龄完全不匹配。
    他呆呆立在一边，看着大家对这道新式【泸县宝塔鱼】作何评价。
    「这似乎跟我们平时做的鱼，也没啥不同，但是在细节上，似乎又暗藏乾坤！」
    安老爷子察觉到其中端倪，但又说不出个所以然来，只能把目光投向御厨聂恩身上。
    「是的！这都是平时研究菜式的成果。」
    说话间，安逸伦的菜式【泸县宝塔鱼】也呈上来了，大家看了一眼，不用品尝就知道是何种味道，安逸伦这道菜已经达到炉火纯青的地步了，在一般人看来，这道菜已经无可比拟。
    「安公子这道菜，一目了然呀！」
    评判们的意见一致，这道菜的确不用品茗，安逸伦似乎没有心思去自己的作品，而是跟其他人一样，都在采薇的菜式。
    「我到底能不能赢呢？」
    此时的安逸伦也开始认清现实，无论是资历还是受重视的程度，他都在应采薇之上，可如今他们之间的差距这么大，于情于理面子上挂不住。
    所以，要评判谁才是优胜，还真有点不好办，为今只能让采薇把她做菜的步骤详细说一遍，才能最后下结论。
    「我觉得还是让事实说话比较合理！」
    聂恩站出来，他觉得实事求是比什么都重要，也不能让别人看出来他有偏袒儿媳妇的意思。大家都同意他的提议，毕竟这道看似非同一般的【泸县宝塔鱼】，也要做到面面俱到。
    「这口感，不仅没有异味，反而有了一种类似薄荷的清凉……」
    被割破的内脏没有影响到肉质，在应采薇手里得到了完美的补救，聂恩也猜到原因，肯定是那些新式食材发挥了作用！
    「常规的【泸县宝塔鱼】虽然经过改良，但味道也只是稍有偏差，可经过采薇姑娘的手，却做出另外一种滋味，还真是别有洞天呐！」
    扎木罕的言外之意，是【泸县宝塔鱼】经过新人的新方式，做出了不一样的滋味，这完全是一种新的尝试，而且这种尝试被证明完全行得通。
    这就等于是在变相夸赞采薇，她做菜并不只是照搬大厨的招式，还要刻意求变，这样往往能发现许多未曾被发现的惊喜。
    「如果我没猜错的话，这道菜除了精湛的厨艺之外，采薇手里那些材料也派上用场了吧！」
    随着聂恩的剖析，大家不约而同把目光投向采薇的厨间，的确多出一些瓶瓶罐罐，看来这才是她的杀手锏。
    「你是说，她之所以能做出这般滋味，是因为这些材料吗？」
    聂恩点点头，安老爷子跟扎木罕也走上前去，来到采薇的厨间，拿起那些瓶瓶罐罐，想要知道这些到底是什么。
    「这个，似乎有酒的味道？是酒吧！」
    看上去是酒，但是跟酒又有本质上的区别。扎木罕看着另外一只罐子，里面是黑乎乎，黏糊糊的东西，看上去很不起眼。
    至于其它罐子里，也是一些奇奇怪怪的东西，似乎他们都没有见过，看来只有采薇才能解答这个问题了。.
    慕容云川