环球挖宝

    地道，是一种本地人的认同感。
    为了让自己口音变得更地道，北漂的东北老爷们常常泯去乡音，努力去说一口北京话。
    而北漂的东北女孩子则不必如此。而是经常说一口台湾话。沙嗲软糯，招人喜欢。
    身份认同埋藏在每个人心中，并非是一件小事。
    ……
    第二天，韩舟和杜子圆见面。
    找地方边吃边聊。
    吃的是烤鸭。
    店名是四季民福。一家不错的烤鸭店。
    京城有许多家烤鸭店，高端的家常的，昂贵的便宜的，焖炉的明炉的，都有。
    最出名的当然是全聚德，这家老字号享誉大江南北，能与之媲美的恐怕只有天津的狗不理包子。全聚德如今的发展越来越好，但走的路线越来越高端，贵，但味道没那么那么好，只能说中人之姿。相比大董、便宜坊、四季民福等，在口味、性价比等方面未必都有优势。
    当然，外地人来京城，还是会优先吃全聚德，吃的就是个仪式感。
    就好像去天津，总得吃个狗不理包子。
    说到狗不理包子，不得不说，这个牌子已经基本上毁掉了。
    全聚德只能说是竞争力下降，而狗不理包子，则是在本地完全丧失了竞争力，仅靠祖上留下来的名气，到各处开店，骗些外地人来吃罢了。
    去年就发生过一次舆论事件。
    一个名叫谷岳的博主到狗不理包子王府井店试吃，拍视频吐槽。
    针对酱肉包子，谷岳称“感觉里面全是肥肉”“特别腻”“很空”，“全是藕，有点肉丁，酱肉在哪儿？酱肥肉吗？”。
    品尝过猪肉包后，谷岳道，“肉馅确实有点少，基本上和吃半个馒头似的。”视频中，他称两屉包子“吃了一下，实在吃不下去了。”不过，他也表示，“没有那么难吃”，并认为“这种质量20块钱差不多了，100块钱两屉有点贵。”
    此外，谷岳还称，在大众点评网上这家店的评分是2.85分，在王府井地区的餐厅中“评分最低”。
    视频一出，顿时惹火了狗不理包子公司。
    狗不理包子王府井总店发声明称视频发布者侵犯了餐厅名誉权，餐厅将追究相关人员和网络媒体的法律责任。但随后又删除“王府井狗不理店”微博账号，声明也被删除。
    这种豪横姿态引发了网友的不满。
    不满其实也是因为积怨已久。
    狗不理包子现在走的是高端路线，在豪华的餐厅里，一屉包子几百块，慢慢品尝。
    包子，至于吗。脱离了人民群众，就不要指望还能被人民群众继续喜爱。
    好在京城的烤鸭还是守住了底线。
    韩舟和杜子圆面对面坐着，吃四季民福的烤鸭。
    一小碟脆脆的鸭皮，据说是鸭胸口削下来的。一只鸭子就那么几片。
    韩舟夹起鸭皮，蘸着白糖，吃进嘴里，糖油混合物，虽然是热量炸弹，但确实非常美味。
    甜面酱，葱丝，黄瓜条等。
    荷叶饼。
    用薄薄的荷叶饼包裹着蘸了甜面酱的鸭肉和葱丝，卷成一团，塞进嘴里。
    咬开，香味瞬间迸发。鸭皮带来了油荤的满足感，葱丝黄瓜则驱散了油腻。
    是人间美味。
    韩舟道：“京城烤鸭，确实好吃。不过从口味上，我还是更喜欢南京、江淮一带的烤鸭，卤汁鲜美，更为鲜嫩，也是我的家乡味道。”
    杜子圆道：“其实京城烤鸭就是来源于南京烤鸭。明朝定都南京，太祖朱元璋‘日食烤鸭一只’。宫廷御厨就想方设法研究鸭子的做法，其中就有焖炉烤鸭和明炉烤鸭两种著名的做法，也传入了民间。”
    “后来明成祖朱棣靖难成功，又迁都京城，也顺便带走了不少南京烤鸭的高手。”
    “到了嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老‘便宜坊’烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫‘金陵片皮鸭’，就在老’便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。‘京城烤鸭’的名头其实是后面才有的。”
    韩舟道：“原来还有这样的典故，学到了。”
    两人吃完。
    杜子圆道：“老韩，我已经联系了浙、湘、贵、东三省等十几家地方猪种的保护机构，和很多业内人士沟通过，他们多数都很愿意参加这样一个全国性的猪种保护协会。少数不愿意的，在听到发起人是你——韩舟——抗癌特效药‘宝象素’的发明人后，也都五体投地，心甘情愿加入我们了。过程非常顺利。”
    韩舟道：“都有哪些猪种？”
    杜子圆道：“有山西的马身猪，湖南黑猪，黄淮海黑猪，黑萝卜猪，金华两头乌，内江猪，定远猪，香猪，东北民猪，太湖猪，大花白猪，乌金猪，成华猪。”
    韩舟道：“不错不错，都是好猪。”
    杜子圆道：“老韩，你看我们何时正式去发起号召，建立这样一个协会。”
    韩舟道：“先不急，再等一两个月，我需要时间去争取高层的支持，和做一些准备。”
    这是一件大事，韩舟需要准备很多东西。
    和高层沟通，争取各方面的资源。
    还有联系巴热，请她当代言人。这么大的明星当本土猪种保护协会的代言人，要花不少钱的。
    ……
    吃完，韩舟回到京城的别墅。
    拿出小金字塔。
    客厅里有个鱼缸。
    恒温，氧气，底下是细细的沙，海藻，还有各种鱼类，螃蟹。
    定期有人清理。
    韩舟灵机一动，将小金字塔放进了鱼缸里。
    在水的折射下，小金字塔表面的圆圈更加妖冶诡异了。
    小金字塔落在水底，沙子上。
    很快，鱼虾都围了过来。
    围成一个圈，都默默地看着小金字塔，一动不动。
    这是啥情况？难道跟自己当初一样的情况？
    韩舟心想。
    他打开手机，开始计时。
    然后打开手机里的游戏，元神，打游戏。
    一直打了好长时间，忽然，鱼虾缓缓散开了。
    韩舟切出定时器，看了眼过去的时间。
    刚好是两个小时多一分钟。