蜀客到江南

    杜沅姐弟回去是最早的，院儿里秦杜两位老爷子还在对月小酌
    “沅娘啊，你这酒怪没味儿的，改日再酿了来”杜兴喝得有些上头
    “好，今儿就能再酿，您等着”杜沅放下杜仲，去后院儿摘了几片薄荷叶，树上摘了个青桔，顺手拿了半儿石榴，取了窖里的冰，舂成碎冰末子，取了早前酿的果酒，又去院儿里拿了壶黄酒，桂花酒几样
    照着心情，把石榴去籽取水，率性地放着比例，随便调了，凑合着在救护里头晃匀，再放了些碎冰末子
    就忙端出去了，先给祖父，师傅倒了一杯。颜色可是好看，
    “您快吃，看可还能入口？”杜沅也不知道是个啥味儿
    杜兴小酌了一口，吧唧两口，又喝了一口
    众人都盯着他，他却一副浑然不觉的模样，又要杜沅给再倒上一杯
    “您说说呀，什么滋味儿？”
    “哎呀，孙女儿你快倒上。这滋味儿嘛，很是繁复。轻易尝不出来，快给满上我再品品”
    瞧这样子，秦老爷子也小口浅酌，眉头微皱又挑眉的模样，也不说话
    杜沅瞧这样子，就放下酒壶
    回后厨煮酒了，切了青桔，放了石榴，薄荷和冰糖，仍是原样顺手兑着葡萄酒，黄酒等酒水
    小火慢煮了几分钟，闻着味儿了，才过滤除去渣子，倒进酒壶端出去
    煮酒更合众人胃口，都连声叹好
    正喝得兴起，沈括一行人回来了
    白氏也逢迎了过来，斟酒说笑。杜沅酒躲开去了郑氏处，陪着祖母她们坐在里院儿
    今晚这酒倒是给了杜沅灵感，所谓何以解忧，唯有杜康。酒，大有可为啊
    “祖母觉着这煮酒可还喝得？”她给祖母她们也筛了一壶，放的红糖，煮透了，添了石榴桂花，多一分清香。让人喝着自在
    “好，自然喝得！祖母还未吃过这样好的酒哩”祖母双颊泛粉
    这个中秋，大家都很尽兴
    转眼就是金桂飘香的十月，杜沅拿着篮子，带着杜仲正在树下摘花准备做酱酿酒呢
    她查了好些食货异志，找了酿酒方子
    烧刀子？这会儿怎么看也没有相关机器设备啊，而且，即便想方设法创造出蒸馏酒，也不是适用的。粮食多贵啊，宋代又是人口井喷的时期，不能这样胡搞
    等后期医学院起来了，再定量合规地生产少批量医用酒精吧
    她用泡了一夜的糯米，大火隔水蒸熟。再摊在竹篾子里头，再把从太和楼拿来的酒曲化水，均匀洒在透着热气的糯米上头，挨个儿搂散，确保每一粒都沾上了酒曲水
    再装进开水煮过，晾晒干的砂罐缸子里头，在糯米饭上均匀地撒上一层自己酿晒的干桂花。用手压实后，拿筷子尽力戳了个洞好出酒，用干净的棉布盖上，拿麻绳儿绑了，这会儿正是十月上，还有秋老虎，天儿不算凉，就没准备稻草被子啥的，直接放在了杂物间
    又做了一缸美方桂花的米酒，马家念着杜沅送的桔子饼，结个善缘，在中秋给他们送了好些果子。其中就有话梅，其实就是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
    话梅这名字也是因为，说书先生常用梅子来润口，因说的时间长了，口干舌燥，便含一颗盐渍梅子在口中（那时候也不如现代便利，饮用水说来便来），酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去
    她摘了好几篮子的桂花，做了两种酱，一种是直接将新鲜的桂花剁碎，清水中放糖，加热溶解。
    溶液冒大气泡了加入适量的盐，转冒小气泡时加入碎桂花，转小火熬为糖浆即装罐。
    想着那咸酸可口的话梅，她有了主意。把新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝，再用煮过晒干的罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜封口；用蜡密封了，用布封了，再盖盖子，还拿水再次封坛。
    月末一个月左右过去，开坛扑鼻的清香，她取了一块儿泡水喝，啧，可美了！还专门儿揉面蒸了馒头，涂着酱吃，真还可以吃两个大馒头！
    大概是好事成双吧，这头她吃的开心，好心情地把纺车也做了出来！！！
    她在绣院最东北的角落有一间小工坊，这间工坊极高敞。里面凌乱地堆满了各样器具工件、铜铁竹木、盆罐棰碾……乱糟糟挤得人行步都难。后墙开了个宽口，外头河里架着一座高大水车，大转轮随流水不断转动。水车下用木桩架起几只木齿轮，或平或立，大小不一。齿轮相互咬合着，随着水车大轮一起轧轧转动，接续延伸进工坊。最后那盘齿轮轴上套着一组粗木链杆，随着木轮不断起伏引动。链杆前并排摆着风箱、舂碓、锯架等器械，若要用哪样，便用链杆套接，可借水力拖拉风箱、舂杵物料、割锯木料。造了一架织机，也是用这水车带动，一个人操纵，抵得上十数个织妇。
    杜沅这水利织布车可是狠狠出了回风头，毕竟这大家伙，体型摆在这儿。绣院来来回回都是些姑娘家，这工坊里头就她一个，恁多双眼睛瞧见她日日往这里跑，披星戴月的忙活
    一双细嫩的手生生磨出层层茧子，郑氏给她买了不少手油，要她净手后用
    杜沅也不推脱，大方站那儿，听着伯父一家子的交口称赞
    她担得起，这两年，她翻了多少书，打问过多少竹木务的老师傅，一点点学，手上磨了多少学泡子，还是借着后世的挂，自带buff，才做出来这样架水利织布车
    亲兄弟明算帐。这是杜沅的原则。这织布机她不卖，只以招商的名义和大伯一家合作，她提供技术支持，不参与店铺营运，占股30%，每年分红算一次账本。盈利全投进绣院。
    绣院的营运开设标准机制，她也写了企划。一并给了大伯。
    伯娘倒是有些不高兴，自家每年要生生拿出百分之三十的利润，那不是在割她的肉嘛？
    只是，她也清楚，这技术在杜沅手里，大把的人拿着银钱要和她合作哩。自家还是借了亲戚这层关系得了个先
    也不敢作，二话没说应了
    杜沅之所以这样，也是不放心大伯一家。伯娘目光短浅，又恋栈钱权。这绣院留在他们手里，怕是要折。这绣院往后的名声，是把双刃剑，她怕大伯家给这名声裹挟，踏入很多身不由己的困境，伯父夫妻不是心志坚定之人，经不起考验
    所以，不弱借此机会。把绣院独立出来。自己只要埋好身份，料想，也没人扒得到是她。
    绣院，做得好了，能给这个朝代的女孩儿更多
    更多体面，更多自信，更多寄托和知识！这是她办院的初衷也是夙愿