从杀猪开始成为高手

    李飞宇来这个世界已经三年了，依靠自己算是精明的头脑白手起家搞了个屠宰场。每天收猪数百头来宰杀。
    不仅和江城内许多饭庄有送肉协议，而且在城内大大小小的菜市场中还有几十个肉摊。
    收猪的、杀猪的、卖肉的，算一算李飞宇手下的小弟也有近百人，而且大多都是一脸凶相的壮汉了。当真是比书中的镇关西还要威风。
    如今的企业发展遇到了瓶颈，因为杀猪卖肉这个行业是个白刀子进红刀子出的行业，一般人干不了。而且屠户虽然社会地位不高，但是赚钱啊。
    所以江城内的猪肉市场其实大多数都被帮派力量把持着。李飞宇想要继续扩展自己的鲜猪肉产业的话，那就免不了要和江城内的帮派势力硬碰硬了。
    但是本着【苟住别浪，苟到最后就是胜利】的原则，李飞宇并没有招惹那些本地帮派的打算。
    如今李飞宇穿越来的这个武国，除了搞来搞去的修行者和野外存在的各种妖魔鬼怪之外，其本身发展和宋朝很类似。
    江城南城，李飞宇买了一个一进的四合院，占地一亩。东西厢房是平房，朝南的主房是两层小楼。另外还有厨房、柴房、浴室、马房等。带家具，一共花了两千两银子.
    既然想到要搞猪肉脯等精加工猪肉食品，那么就事不宜迟。李飞宇说干就干。
    “小谷，小谷。”
    伴随着李飞宇的叫喊声，一个白白净净穿着湖绿色侍女装的小姑娘蹦蹦跳跳的跑了过来。
    “老爷，来了。有什么吩咐老爷。”
    “找块猪肉过来，在弄个炭炉。另外，我说了多少次了，叫我少爷。我看着很老吗？不就是长着些络腮胡子吗？难道我就不配称为公子、少爷吗？！我不也才二十五岁吗。”
    “好的，老爷。”
    …………
    小谷、小艺是一对双胞胎，李飞宇买下这个宅子的时候顺便去人市买下来的两个丫鬟。毕竟一亩地的宅子这么大，一个人住也太吓人了，要是闹鬼怎么办？
    虽然这三年的时间内李飞宇也偶尔斩杀过几个落单瞎了眼闯进府邸的妖魔邪祟。但是杀是一码事，怕是另一码事。
    这就像是猛男能一拖鞋打死蟑螂，但是当南方的蟑螂张开翅膀化身飞廉向猛男进行自杀式冲锋的时候，猛男也是回害怕的。
    买下小谷、小艺就是为了给宅子增加点人气。而且当时自己在人市上看着小谷、小艺两姐妹干瘦干瘦的好像快要饿死了，还有妓院的老鸨子想要买下她们俩姐妹。
    李飞宇以十两银子的价格买下了俩姐妹。换算下来，两姐妹每斤的价格和猪肉差不多。
    不过带回家养养之后才发现，这俩姐妹买值了。两人都会做饭，还都识文断字。十两银子买赚了，而且结结实实了吃了两年饱饭之后，当初买的这两个小丫头片子这两年越来越好看了。
    穿着湖绿色侍女服的小谷蹦蹦跳跳的跑去厨房给李飞宇拿肉和炭炉去了。
    在院子里给花花草草浇水的小艺走了过来。
    “老爷，您这又是准备做什么好吃的？”
    “我说了，叫我少爷，少爷！”
    “老爷，您是一家之主，怎么能叫少爷呢？这不配啊。”
    穿着绛红色侍女服的小艺大眼睛忽闪忽闪的看着李飞宇，一脸的天真可爱。
    李飞宇总觉得这小姑娘是话里有话啊。怎么了？络腮胡子的纯爷们就不能有个翩翩公子少爷梦吗？
    难道只有那种风度翩翩美少年才能称呼为公子少爷吗？
    我们络腮胡纯爷们就不配吗？纯爷们什么时候才可以站起来？
    这大夏天的，我……哦，猪肉来了，等会在抖。
    小谷端着猪肉、菜板、炭炉等物件来了。
    李飞宇微微一笑（小谷、小艺：哇！老爷又露出了可怕的狞笑了。）：“今天给你们做个好吃的。要是做得好，我们家恐怕是要多个产业来做。”
    小谷：“老爷做什么啊？”
    “猪肉脯。”
    “好吃吗？”
    “老爷教你们做的菜又不好吃的吗？上次教你们做的叫花鸡好不好吃？”
    小谷的口水快要下来了，她猛点头：“嗯嗯嗯，好吃呢，什么时候在吃啊。”
    小艺敲了敲小谷的脑门：“就知道吃。”
    李飞宇看着两姐妹在打闹：“你们记着我接下来的步骤，好好学。”
    说罢李飞宇抽出菜刀一阵刀光闪过，短短两秒的时间，原本一块上好的猪肉变成了一滩肉泥。
    小谷咂舌：“老爷，你这剁肉泥的手艺我们可学不会。”
    “废什么话，你们用绞肉机。”
    李飞宇将猪肉剁成肉泥后便将猪肉放进一个大瓷盆当中，随后混合加入生抽、蜂蜜、黄酒、芝麻、红糟。然后快速的搅拌，一直到猪肉搅出粘性。
    “起浆了，猪肉要成这样黏黏的才好。取两张纸来。”
    小谷蹬蹬的一路小跑回房间拿回来两张宣纸，李飞宇将肉泥铺在一张宣纸上，在将一张宣纸盖于肉泥之上，随后便用擀面杖擀成薄片。
    碳炉上方山铁盘，铁盘上刷上热油，再将已成薄片的肉泥铺在铁盘之上小火炙烤。
    热力透过铁盘传导至猪肉上，热力催发下美拉德反应开始催化。
    小火慢烤，猪肉中的水分开始逐渐蒸发，而猪肉浓郁的风味开始凸显。小院内已经是猪肉飘香，小谷双眼瞪大的看着铁盘，不争气的吞咽着口水。活像一只正在等待主人喊开饭的柴柴。
    “老爷，可以吃了吗？”
    但小谷看见李飞宇将肉片翻面之后，她说话都带着口水音。
    “就知道吃，还没好呢。”
    相比于小谷的吃货精神，小艺则是聚精会神的拿着一个小本本和毛笔详细的记载下每一个步骤。
    小火两面炙烤十五分钟，猪肉泥中的水分已经差不多被蒸发干，鲜红油量飘散着浓郁香味的猪肉脯已经成型。
    李飞宇拿起仔细观察。
    相比于地球上工厂生产的猪肉脯来说，自己做的猪肉脯不够薄，没有做到薄可透光的程度。而且色泽也不够鲜红，而是呈现一种暗红色。
    应当是红糟的色泽纯度都没有地球上工业化生产的红曲粉好。
    但是暗红色的猪肉脯内零星点缀着白芝麻，细细一问肉馅、芝麻香相得益彰。撕下一块放入嘴中，肉香浓郁的不像话。在带上酱油的咸，蜂蜜的甜，咸咸甜甜味道搭配上有嚼劲但又不柴的口感，自觉地越嚼越香。
    “好吃。”李飞宇点点头。
    “老爷，老爷。我，我。”小谷的脑袋不知道什么时候凑到了李飞宇的面前，大眼睛眨巴眨巴的盯着李飞宇手上的猪肉脯。
    “吃货。诺，给。”李飞宇撕了一块猪肉脯给小谷。
    小谷咬了一小口，然后眼睛舒服的眯了起来：“啊！好吃。好香啊！妹妹，你吃！”小谷撕下一块猪肉脯放到小艺的面前。
    一直在记录做法的小艺尝了一口，她也忍不住点头：“嗯，味道真好吃。我还没见过市面上有人做猪肉的零嘴呢。卖的都是蜜饯、果子、糕点。”
    “老爷弄出这个猪肉零嘴是打算做这个生意吗？”小艺问道。
    李飞宇：“没错，确实如此。如今咱们的肉联厂一天也就是宰杀几百头猪，江城的鲜猪肉市场少爷我已经占据了十分之一了。在扩大很难了。”
    “所以突破一下，要是猪肉脯做得好，那就可以扩大肉联厂的规模，杀更多的猪了。”
    小艺实在是搞不清楚为什么自家老爷为什么就和猪不对付了，一天到晚想着的就是杀更多猪。而小谷现在满脑子只有好吃的猪肉脯，至于老爷要扩大肉联厂什么的，她一点都不关心。
    “哈哈哈，李大官人，你家的肉铺已经在江城颇有名气了。怎么着？还要扩大规模？”
    爽朗的笑声从大门外传来，一位身穿公服的捕头倒也不见外，直接推门就进。
    “邢捕头，武国律法可是有规定，不能擅闯私宅。你这知法犯法可是罪加一等啊！”
    看着进来的邢捕头，李飞宇心想：这个家伙突然跑来，怕是没有什么好事。