穿越之食全酒美

    整鱼脱骨是没有多少技巧的，只能说熟能生巧。这一步是最难的，做好这一步，这道鱼腹藏羊便成功了一大半。
    将去骨的鲤鱼洗净吸去表面水分，往空空的鱼肚里塞入葱丝、姜丝，淋入半碗黄酒，撒上细盐，腌制半个时辰。可以使鲤鱼肉去腥、入味、定型。
    鲤鱼本是河鱼，土腥味较重，用黄酒浸泡，不仅会让肉质腥味去除，还能激发其香气。
    这个时候便可以处理另外一样主材料羊肉了。
    羊肉也要选取肥瘦相间的部分，最好是一年的小羊羔，肉质不会过老，羊膻味也不会太重。
    将肥瘦相间的羊肉剁成小块备用。取香菇、笋、上等的海米切碎，加入葱姜入油锅煸炒至五成熟，出香味，再加入切好的羊肉翻炒，只需要加入两勺精盐调味。
    也不用太熟，约摸半柱香的时间，羊肉有个六七分熟便可以盛出来。
    鱼腹里的葱姜取出不用，将炒好的羊肉馅料从口部塞入，塞到八分满即可。若是馅料太多，后续烤制的时候难免会膨胀导致鱼肚破开。
    塞好馅料的鲤鱼用一颗红枣塞入鱼口封住，表面吸干水分，再用猪网油膜包裹住整条鱼，外面裹一层芭蕉叶，便可以用柴火烤制。
    文火慢烤一个一个时辰，表面的猪油从芭蕉叶子中渗出滴落，掉在柴火上，发出滋啦的声响。
    一边的小丫头们一个个围坐在炭火边缘，看着薛素不停的翻转着鱼身，闻着飘散出的香味，吞咽着口水。
    一个时辰的文火烤制，里面的鱼肉和羊肉已经完美的结合在一起，虽然被封存的很好，但火焰炙烤油脂的香气自古以来便最能引得无数人为之痴迷。
    鱼肉的鲜香飘散在空气中，薛素闻了闻香气，差不多了，便让人直接用大只的鱼碗端上桌。
    这道菜极其复杂，因而一下午的辰光便都用来做这道菜了，其余的便简单了些，只略煮了两道素净的菜，便了事。
    薛素接过霜雪递过来的毛巾，重新洗了脸，才施施然走向大厅。
    大厅里阮钧笛和阮钧西今日已经好整以暇的坐着等她开饭，见她来，阮钧西忙忙的亲自递给她筷子，笑道：“听闻素素今日做的事道大菜，可是辛苦了，快坐下来歇歇。”
    薛素接过筷子，倒是没立马坐下，只是规规矩矩的给二人见过礼：“二位哥哥安。”才拿过一边放着的小刀，打算切开包裹着鱼的芭蕉叶。
    “素素今日怎的这般客气？”阮钧笛笑笑：“你只把阮府当自己家便是了，是不是二弟同你说了什么？你别听他胡乱扯。”
    “大哥，闻哪里胡扯？”阮钧西有些不满：“素素自然也是我妹妹，我还能说不好的给她听。”
    “二位哥哥，着饭桌上怎么还拌嘴呢？”薛素笑吟吟的将芭蕉叶划开，漏出里面烤的金黄的鱼肉，“快尝尝今儿的菜，这可是寻常都吃不到的菜色。”
    “素素说的是，还是先尝尝菜是正理儿。”
    “有吃的还堵不上你的嘴。”薛素看了一眼阮钧西，随即又划开了鱼肚。
    一股奇香扑面而来。
    文火烤制的鱼羊肉，已经融合的恰到好处，鱼肉本该是腥味的，羊肉本该是膻味的，但两者结合，却只能闻到鲜香。
    不说阮钧西，连一向沉稳的阮钧笛都沉溺于这种奇特的香味中。
    薛素自然知道这个香味炸弹的威力。第一次见爷爷做这道菜，她就被俘虏了，当即决定，一定要把这道菜学会。
    这个味道，似乎一闭眼，就能看见整个草原的奔跑的羊，跑累了，躺在草地上闭目养神，渴了，便从一边的水洼中拘一捧清水，却惊奇的发现，有两条肥美的鱼正在水洼中肆意畅游。
    “这可是我的得意之作之一。”薛素笑笑，用一个公用的调羹，亲自盛了两小碗的鱼羊肉，分别递给两位哥哥。
    因为这道菜没有鱼骨头，也不必费事去吐骨头，所以每一口下去，都能吃个爽快。
    鱼肉和羊肉必须要同时入口。略带些肥肉的羊肉丁经过烤制，油分已经渗透进了包裹的鱼肉，鱼肉无油，这么大的鱼本该口感略柴，但因为吸足了羊肉的油脂，也变得鲜嫩可口。
    外表的鱼皮经过猪网油的烤制，带着一股酥脆感，内里的羊肉也恰到好处的肥美，就连里面的配菜，也变得咸香可口。
    只用盐调味的菜，不添加一丝一毫的香料，能够保留鱼肉和羊肉最原始的味道。
    一口下去，层次分明，却又融合的恰到好处。
    阮钧笛有些感慨：“素素这般手艺，埋没于深闺中，都是暴殄天物。”
    薛素却笑道：“大哥这般夸奖，素素都要觉得自己天下无敌了。”
    “我说的定然不是假话。我同二弟自小便跟着姑姑吃遍所有好吃的菜色，被养刁了嘴，外头都盛传我们兄弟二人不好美色好美食，倒是没说错。”阮钧笛笑笑：“自素素出现来，二弟都少去自家酒楼了。”
    阮钧西在一边已经说不出话来，努力的品尝着鱼肉，一副双耳不闻窗外事的模样。
    薛素心中一动，笑道：“那素素定然是继承娘亲的意志，专门是要给家人饱口福的。”
    薛素这话一出，倒是教还没吃够的阮钧西都一愣，停了下来，看向她。
    “你都知道了？”阮钧笛问道。
    “也并非是什么秘密，知道也不奇怪。”薛素笑道：“吃饭要紧，怎么二位哥哥都看着我，都不吃饭了？素素脸上可没有这样好吃的饭菜。”
    阮钧笛本没打算薛素这么快知道自己的身世，想着隐瞒两年，等她大些再说，到时候汉王也定然已经回来，事情肯定能变得容易接受些。
    但现在这个情况……
    薛素脸上丝毫不见难过之色，倒是让他心头松了口气。
    也是，素素向来懂事，也许她早就是能接受的，可这样一来，他和她，她和阮钧西之间……
    阮钧笛叹了一口气，到嘴的食物似乎都没那么鲜美了。