美食从麻婆豆腐开始

    在回去的路上走着走着就天黑了。
    安红豆坐在后排，卫亮就坐在副驾驶上和他们聊着天。
    “你们两个是做什么工作的？现在的年轻人都爱出来玩，但又得上班赚钱，一般都是辞了职之后才出来的，尤其是进藏，来回一趟时间可不短，且不说路上得好几天，就是去了那边也得玩好久。”
    陈年一边开车，一边说道：“叔叔，我是厨师，做饭的。”
    红豆笑了笑：“我是吃饭的。”
    “哈哈。”卫亮哈哈大笑：“那你们两个是绝配啊，一个做饭一个吃，正好凑一对儿。”
    安红豆也趴在陈年这边的靠背上：“开玩笑的叔叔，我是唱歌的，算是自由职业吧。”
    “唱歌的啊？音乐老师？不对，你是自由职业，你是歌手啊？明星？”
    安红豆绾了一下鬓角的发丝：“明星谈不上，就是一个普通的歌手，勉强糊口。”
    “那你都出过什么歌啊？”
    这时，陈年指了指车前面的屏幕：“叔叔，现在里面唱的就是红豆的歌。”
    “这就是啊？我刚才还想着是谁唱歌这么好听，原来就是你，不错不错，唱的很好听，你们可比我儿子强多了。”
    “叔叔，那您儿子是做什么的？”
    “他是搞科研的，但说是科研，实际上就是在厂子里干活，每天忙的要死，虽然也在BJ，可一个月也不见回来一次，整天在那里面做饮料，搞配方。”
    一听到饮料，陈年瞬间来了精神！
    “叔叔，那您的儿子是学食品的？”
    “嗯啊，农大的，本来他要学别的，结果调剂过去了。”
    陈年笑了：“这不是巧了吗？叔叔我也是农大学食品的啊，您儿子说不定还是我的师兄呢！”
    “卧槽，真的假的？”
    “如假包换，我刚毕业一两年，但没有进厂子，直接回家里开饭店了。”
    “哈哈，这太巧了，咱们这是真有缘份啊！”
    “没错。”陈年点点头。
    之后，他们又聊起了职业方面的话题。
    而他们也得知这个卫叔叔之前是一个国企的干部，只不过七年前就退休了，退休金每个月一万多，再加上儿子现在又没孩子，所以他干脆就自己花。
    大约晚上八点多的时候他们到了新都桥。
    卫亮打电话把其他人叫下来，然后一起去了饭店。
    “几位叔叔阿姨，今天咱们遇到就是缘分，而且卫叔叔还帮我们拍了一天的照片，今天这顿饭就让我来请。”
    “那怎么行，你们出来玩儿花钱地方多，省着钱花在别的地方多好？我们都领着退休金，没地方花，你想吃什么随便点。”
    “哈哈，那不行，叔叔阿姨给我一个机会，一顿饭而已，我是真想请你们。”
    这些叔叔阿姨都是老油条，嘴上没说什么。
    但心里都想着等一下借口出去上厕所结了账。
    他们吃的这是一家藏餐馆。
    几个叔叔阿姨从BJ过来，之前在成都休整了一下就直接朝着新都桥开，正好路上遇到他们。
    他们只吃过了川菜，但还没有吃到藏餐。
    陈年他们本来是打算在康定吃藏餐，但由于临时行程改变，所以也没有吃到。
    每人点了一道菜之后，陈年拿到菜单又加了两道菜。
    “叔叔，这个是老板这边自己做的牦牛酸奶。”
    陈年热情的招呼着众人，过程中也不忘给红豆也安排好。
    毕竟出门在外，自己的未婚妻就得自己悉心照料才行。
    几人吃过之后，纷纷点头。
    “小陈，你感觉这个做的咋样？你是厨师应该比我们懂。”
    陈年又尝了一口：“这个牦牛酸奶奶味很浓，样子看着和老酸奶一样，但吃起来要更顺口，奶味也更浓，因为牦牛生长在高原，条件和普通的奶牛不一样，在这样的地方生长，也使得里面的营养更丰富，味道也更醇厚，不过在做法上我吃着感觉和普通酸奶差不多，都是用牛奶加乳酸菌发酵。”
    说完之后，卫亮还有些得意。
    “小陈可是农大毕业的高材生，我们都在车上聊过了，他高考考了六百五十分！”
    “农大？哪个农大？”
    “那肯定是咱们那儿的农大，和我儿子一个学校，一个专业。”
    “怪不得，大学生懂的就是多！”
    过了一会，吃完了酸奶，第二道菜也端了上来。
    在这边吃藏餐，自然要尝尝他们的手抓牛肉。
    “这个牛肉吃起来也是牦牛肉，感觉肉质也挺新鲜的，用的部位应该是牛肋条，但他们这边的特色主要还是体现在调料和吃法上面，他们在做的时候用的应该是泉水，泉水和普通水在煮食材的时候是不一样的，先把牛肉切好之后放在烧开的山泉水里煮，里面还要加入藏茴香等香料，所以现在做出来表面上看着是白口，但实际上里面已经有很多的底味了。”
    “另外就是在吃的时候，最好是用手，毕竟这个肉就叫手抓牛肉，一边用刀往下割，一边吃，可以白口吃，吃起来是牛肉本身的香味，那些加入的调料都是起到辅助作用的，目的就是为了让牛肉吃着更香，又或者是蘸着他们搭配的调料来吃。”
    陈年说完，其他几人已经开始有所动作了。
    “感觉不到有什么特别重的膻味，虽然有，但只有一点点。”卫亮的妻子说道。
    “对，那就是他们加入那些香料的功劳。”
    可这个时候，卫亮又问：“对了小陈，你不是厨师吗？那你能不能教教我们牛肉怎么做能软烂，平常我们自己在家里做，一下子就做老了，我们都上了年纪，吃一次牛肉牙缝都要塞满了，而且吃着也累。”
    陈年想了想：“叔叔，在我们这行有一句话叫羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂，就是说炖肉的时候要搭配什么东西，在炖牛肉的时候要先焯水，一般来说城里的菜市场买到的很多牛肉都是冻过的，先凉水下锅加点葱、姜、花椒、料酒煮，一边煮一边撇上面的血沫，等血沫出的差不多之后，如果有时间，就放在砂锅里慢慢加点料来炖，如果想要早点吃就用高压锅压一下。
    压完之后再放进砂锅里炖，不过盐一定要是最后再放的，盐放的太早也容易让牛肉变老。
    另外，除了那些专门用来炖牛肉的香料之外，还可以加点我上面说的那些红茶，红茶可以提味增香，也能让牛肉软烂的更快，或者牛肉里面也可以加一些山楂，因为山楂里面的果酸可以破坏里面的一部分牛肉纤维。”
    “懂了！”
    “小陈你可真厉害！”
    “我们做了一辈子的饭都没你做的明白。”另一个大爷敬佩的说道。
    但卫亮却撇了撇嘴：“人家可是吃这碗饭的，自己有个饭馆，要是手上没两把刷子那干脆都别干了，做厨子的肯定要比咱们普通人强太多了。”
    说到这里，那个大爷也来了兴趣。
    “小陈，你是开饭店的？就开在成都？”
    “对，我家的饭店开在成都，叫红红饭店，不过就是个小馆子，规模不大，只是我这个人喜欢在做饭上琢磨，等几位叔叔阿姨什么时候再去成都，可以到我那里坐坐，我请客。”
    可是陈年这话刚说完，卫亮的妻子忽然拿着手机问道。
    “小陈，你刚才说你家饭店叫啥？”
    “红红饭店。”
    “红颜色的红？”
    “对，红红是我妈的名字。”
    这时阿姨露出古怪的神色。
    “我下午回来之后，把拍你们的视频传到网上去了。”
    “以前我发视频播放量最多三五千，但这次才过去一下午，就有十几万的播放了。”
    “而且评论区都是说你俩的。”
    “他们也说到了红红饭店。”阿姨打开评论区给二人展示，“你俩是不是在网上挺有名的？我怎么感觉他们都认识你？”
    陈年笑笑：“因为我们家的店经常有人来探店，时间长了他们大概就记住我的样子了。”
    “没看出来啊，小陈你还是个网红。”
    “叔叔，您就别取笑我了，什么网红不网红的，我就是一普通人来的。”
    “哈哈，说得好，其实我也不喜欢什么网红，听着感觉像骂人一样。”
    “谁说不是呢。”陈年点点头，“不过有时候也是为了赚钱嘛，不寒碜。”
    “通透！”
    说话之间，第二道菜也端了上来。
    第二道菜是牛肉饼，外面是烤的金黄酥脆的面饼，里面是牛肉、洋葱碎的搭配，这个牛肉饼里面的汁水并没有那么足，但这个饼主打的就是一个干香。
    包括里面的牛肉都是一个一个的小颗粒。
    有一点像是牛肉在剁成馅之后，在油锅中炒熟的状态。
    可就是这样简单的做法，也让陈年感觉很新奇，面饼外面还有一层芝麻。
    不管是牛肉也好还是面饼也好，吃起来都很香。
    可这二者加在一起就不是一加一等于二这么简单了，面香肉香叠加在一起，这是一种令人能够心神愉悦的搭配。
    碳水与肉，这是绝妙组合。
    这个饼哪怕切开之后都有点大，但每人一块也就没了。
    紧接着就是第三道菜手撕牛肉。
    虽然名字和手抓牛肉就差了一个字，但做法却完全不同，手抓牛肉是炖煮出来的，但手撕牛肉是炸过的，之后再和辣椒、蒜之类的佐料一起炒，然后加调料入味。
    手撕牛肉吃起来有一点牛肉干的感觉，味道也比手抓牛肉更重。
    麻辣口味，十分下饭下酒。
    也就是等一下大爷还要开车，大妈都不会开，所以他们没办法喝。
    不然陈年非得和这些投缘的大爷大妈们好好喝点。
    只是大家都不喝，他们就点了酥油茶来喝。
    但陈年和安红豆已经习惯了酥油茶的味道，大爷大妈们还没有习惯，一个个皱着眉头喝下去。
    “这玩意比豆汁都难喝。”卫亮说道。
    “叔叔，您爱喝豆汁啊？”安红豆笑着问道。
    “爱喝啊，每天早上都得喝一碗，豆汁儿就是刚开始不适应，但习惯了之后就觉得好喝了。”
    “等下次你俩来BJ联系我，我带你去喝。”
    吃完了前面的菜之后，端上来的是这边正餐必点的番茄牛肉汤。
    番茄汤很是浓郁，颜色饱满而又鲜艳，质地浓稠，里面的牛肉块头也很大，被炖的软烂无比的牛肉一口咬下去，牛肉浓香和带着独特酸味的番茄香似乎达成了某种协议，一起在口中演奏着美味交响曲。
    就这样，一道又一道的菜端上。
    他们发现这边的人也很爱吃土豆，只不过这边的人管土豆叫做洋芋。
    而他们尤其爱吃洋芋坨坨。
    饭吃到一半，几个大爷已经有些蠢蠢欲动了，彼此交换着眼色。
    而陈年趁着这个时间，借口出去再点一壶酥油茶来喝，直接到柜台处结了账。
    之后才装作什么事都没有发生一般回到了包厢。
    吃好喝好之后，大爷才发现这边的账已经结了。
    免不了又是好一阵抱怨。
    陈年只是在那边装傻充愣。
    结了账来到外面，他们互相告别。
    因为陈年之前定的酒店和卫亮他们并不是同一家。
    而且明天卫亮等人又要继续朝着XZ进发，而陈年安红豆则是打算留在这里，明天一大早去薰衣草庄园拍照。
    毕竟按照原定计划，今天下午就要去了，只是由于路过了红海子所以多花了一个下午。
    这下后面的行程也要继续往后顺延。
    回到酒店。
    “陈年，出来玩真好，能遇到好多有趣的人，早上的早餐店奶奶，刚才的卫大叔，虽然之前我们都不认识，但大家都很热情，也很乐于助人。”
    “是啊，这个世界上还是好人多的。”陈年笑道。
    之后，陈年把相机里的照片都用电脑导出到了移动硬盘上，红豆则是在手机上剪辑着他们白天拍摄的视频。
    陈年导出之后，又在网上搜了一下刚才那个阿姨的网名。
    点进去一看，第一个果然是拍的他们。
    维尔sama：“不是吧？我没看错吧？这不是红红饭店的陈老板和红豆吗？他们怎么跑到川西了？”
    是羽凡呐：“拍摄的这个阿姨好像说他们是在拍婚纱照.也就是说，他们要结婚了？然后遇到了热心的路人帮他们拍婚纱照？”
    花乌龟：“哇，好浪漫！说走就走的旅行，独属于两个人纪念的婚纱照，等我以后结婚我也要这么拍！”
    水溶性刺客：“陈老板十年老粉不请自来！前排送上真诚的祝福！也感谢这位叔叔愿意帮陈老板和红豆拍照。”
    干饭且白痴：“多得不说，我已经给这条视频充了1000抖+，希望可以有更多的人看到。”
    (本章完)