铺子都是现成的,不光叶雅茗名下有好几处铺面,裕安长公主也不少。
最后大家商定,裕安出门面,尹氏出厨娘和原料,两人一个管账一个管人,收益五五分;如果尹氏回临安了,这铺子便由裕安长公主来管,收益三七分,裕安长公主占七成。
裕安长公主拿出来的铺子跟临安城那个可不一样。临安城那个就是一个百来平方的小铺子,卖东西的柜台直接横在门口,客人都在门外指着牌子告诉伙计要哪种点心、称多少斤,连门都没得进。
裕安长公主出嫁前即便不受宠也好歹是公主,嫁妆都是有规定的,自然丰厚。招的驸马是世家子弟,那也是有身家的。前些年驸马养外室,却也不敢把家里的钱财往外室那里搬。
裕安没儿子,一般家族里像这样的人,丈夫去世后这一房的财产便收归公中。但裕安长公主的财产谁敢收?于是都攥在了她自己的手里。
这会儿好不容易自己做个事业,她自然不会抠抠索索,把一个大铺面给腾了出来。
这铺面太豪气,上下两层楼,每层足有三百平方,这样的铺面便是做酒楼都使得。
“这么大个铺面,咱们的点心就那么一些,摆在一楼卖都还空空荡荡的,二楼拿来干什么?”尹氏就很发愁。
叶雅音和叶雅玉也托着脑袋想办法。
这次的生意是跟裕安合伙的,带她俩就不合适。叶雅茗有意锻炼两人,裕安和尹氏的铺子开在城东,她就让两人在城西开铺子,由她俩自己指派管事自己打理,再没大人插手。
她俩的铺子沿袭临安铺子的风格,她们娘儿几个还把临安点心铺的大掌柜和二掌柜以及厨娘、伙计都带了来,临安那边都用的是这些人带出来的学徒。
这些人都是熟门熟路的,不用主子操心,确定铺面后直接就能把铺子开起来。叶雅音和叶雅玉的铺子都已开业了。
这会儿没什么事,可不就替母亲(伯母)操心上了?
“要不然做酒楼?”叶雅音道。
话一出口她自己就否认了:“不行不行。都跟长公主说好了要做点心铺子的,这会儿又改主意,肯定让人家觉得咱不靠谱,想一出是一出。”
叶雅玉小声道:“而且做酒楼要操心的事可多了,麻烦事也多。咱们过阵子就得回临安去了,开个酒楼莫不还得三姐姐操心?”
她遭遇父亲早逝,母亲养汉子这种事情,虽祖母一再跟她说她是三房唯一的血脉,三房的财产养几十个她都绰绰有余,让她想买什么就买什么,想干什么就干什么,不要有心理负担,更不要有寄人篱下的想法。二房的伯母和堂妹又对她极好,三姐姐更时常开导她、关心她。
但她本就是胆小敏感多思的性格,平时想的未免就有点多;在叶雅茗这个榜样感召力的影响下,她也想像三姐姐这样,自己有赚钱的本事,往后嫁了人才不会被人欺负蹉磨,她才有安全感。
因此她跟尹氏、叶雅音在临安开了点心铺子后,她还想过开酒楼。
可出去考察过酒楼的经营模式后,她就歇了心思。
点心铺子的厨娘只呆在家里做点心,做好后都交给掌柜和伙计去卖,她们不接触外界,心思单纯,不会被别人挖墙角。
而一道点心做出来后是卖给无数人的。顾客不能吃了一块点心就污蔑点心铺下毒或不干净。毕竟别人都没事,就你有事,那只能是你自己找事,告上衙门就都不怕的。
酒楼的菜是一道道做出来的,那容易动手脚的机会可太多了,被人吃下去后真是说也说不清。
她这么一分析,不说开酒楼,便是在二楼卖饭之事都被直接否定了。
叶雅音丧气道:“还是问姐姐吧。”
尹氏便让叶雅音写了信,派了下人送去宣武侯府。
叶雅茗收到信后一直到第二天下午才过来。
她接过茶盏“吨吨吨”把茶水喝完,这才道:“你们在二楼开个奶茶店吧。”
这时代没塑料也没封口机,奶茶没法外带,只能堂食。在二楼摆些桌椅,再隔几个雅间,让客人就着奶茶吃点心,这绝对能成为京城闺秀们聊天的好去处。
“奶茶?是羊乳加茶吗?”叶雅音好奇地问道。
前两年三姐姐便叫人在庄子上养了羊,每日送羊乳到府里,不光逼着她跟叶雅玉每日两杯,便是祖父、祖母都被三姐姐逼着喝。
不过加了杏仁煮过的羊乳没有什么膻味,味道还不错,大家就算不喜欢也还能接受。
这里不是临安,叶雅茗收到信后便让人到处去寻牛乳或羊乳,寻到了之后她又去厨房教甲春和甲秋做奶茶,做成之后才来的叶宅。
“到廊下吧,我让厨娘做给你们瞧瞧。”她道。
大家好奇地跟着她出了门,便看到叶雅茗带来的厨娘已把家伙什给拿出来了。
叶家人爱喝茶,烧水的炉子都是现成的。甲春和甲秋特意带了小锅来。
这会儿甲春把红糖在锅里化开,把茶叶放进去炒,炒香后倒入处理过的牛乳,一杯十分环保的焦糖奶茶便做好了。
奶茶可是女人杀手,无论老幼一概通杀。尹氏和叶雅音俩小姑娘自然也不例外,一口下去就爱上了这个味道。
“又甜又香又滑,没想到羊乳还能这么喝,太棒了,咱们这生意一定好。”叶雅音雀跃道。
“还有呢。”
叶雅茗朝甲秋抬了抬手,甲秋便将托盘送了上来。
里面是酸奶、姜撞奶、双皮奶和伪版烧仙草。
昨天叶雅茗收到信后叫人找材料,昨日一个下午和今天一上午就泡在宣武侯府小厨房里,终于把这三样东西做出来了。这四样都是直接从宣武侯做好带过来的。
伪版烧仙草之所以叫伪版,是因为叶雅茗没办法得到烧仙草粉。她记得这是闽西南的传统饮品,原先去闽州的时候没想起这岔儿,此时自然没原料。
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