酿酒师

    才仁旺次还是崩着一张脸站着不说话，“我们是兄弟，苏小姐真要是收购的我也不会带到你这里来的，你还不信任我吗？”
    苏青黛多少听明白了点，应该是有想收购酒庄的人来过，不知道才仁旺次是对收购这回事反感，还是来的那个人做了什么。
    苏青黛再三保证自己真的不是来收购的，“中国人不骗中国人。”
    两个人轮番保证劝说，才仁旺次的脸色才好了点。
    “苏小姐，我也实话和你说了，我酒庄规模是不大，酒却是不错的，价格不高，但挣的钱也确实进了老乡的腰包。”
    当天回去是不可能的，之前也是计划在酒庄住一晚上，参观的事也不着急了，三个人索性坐到了老树下的树桌边。
    才仁旺次亲自给他们到了三杯茶，茶叶在玻璃杯里，直接冲水那种，和这里的建筑一样，很粗旷。
    “自从l在这里建酒庄之后，三五不时会有人来，要投资要收购，起初我们还是很高兴的，只是我们的工人都是当地村民，很多人文化水平不高，他们对三险五险没有要求，甚至不需要，给到手的工钱才是钱。”
    “可是大企业不愿意这么做，他们认为这样会显得他们没有人文关怀，生活都成问题了，一纸劳动合同和人文关怀有什么用。”
    “这样一来，很多不能全年全月上工的老乡就没了工作。”
    “而且，你别看他们一瓶酒那么贵，真的到老乡手里的钱甚至比我们给的还少，我说话难听，苏小姐别介意，资本家只管自己挣钱，只管面子好看，老乡是死是活他们不关心。。”
    “可是我不行啊，我是当地人，我回来办酒庄，自己要挣钱没错，也要让老乡日子好过一点啊。”
    苏青黛接触过没钱看病的穷人，但要说活着都困难的穷人，她并没有特别深刻的体会，所以对于旺次的话苏青黛触动并不是很大。
    但苏青黛明白一点，大品牌的酒卖得再贵，老乡们口袋里的钱并不会多一分，甚至还会更少。
    旺次不愿意被收购，也不想被大企业投资是为了附近来做工的老乡，这一点苏青黛是明确的。
    “可是，村民都是短时间工作甚至临时来几天，他们真的能做酒庄的活吗？”苏青黛问。
    旺次笑得憨厚，“葡萄园的活计大部分还是能做的，都是从小干农活的人，教一教就上手了。”“至于酒庄的活，我们酒厂倒是有专职的人，能让村民们做的活也都是没什么技术含量的，一年两年，多来一次也就回了。”
    苏青黛暗笑自己出去几年还真的思维固化了。
    国内用工和国外可不一样，尤其是自己之前接触工作过的大酒庄，国外讲究的是分工明确、各司其职，哪怕只是一个最基本的采摘工作也是这样，摘的、装框的、背出葡萄地的、分拣的……
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    曾经有留学生吐槽过，教室门坏了，报修第一天来了个人看看是什么情况，第二天来人把门卸下来，第三天来人把坏的门抗走，第四天拿了一扇新的门来，第五天来人把门撞上，第六天来人试了试锁是否正常……一扇门愣是修了一周。
    尽管有夸张的成分在里面，但也不完全脱离实际，国外就是这样的，只做自己该做的，而不是自己能做的。
    苏青黛尝试抛弃自己这些年养成的定式思维去思考国内酒庄的发展。
    “我听多吉介绍，县里大大小小的酒庄不少，你可以给我介绍一些大致情况吗？”苏青黛问。
    “大酒庄你们也都知道，要么有国企投资，要么外企投资……余下的酒庄多是像我这个庄子一样，小打小闹的。”
    “我相信没人会不愿意发展，在发展过程中有什么困难吗？目前我看到的一个很明显的问题就是交通运输。”
    旺次点头，“是这样的，我们只能货车拉到丽江，再从丽江走铁路出去。”
    苏青黛虽然生活在内陆地区，但她是真的没想到还有州市没有通铁路，没错，不是没通高铁动车，是连铁路都没通。
    “而且上来的路你也看了，大一些的货车也不好上来。”
    这是个问题，她之前做葡萄酒进口就知道，运输费真的是一笔不小的开支，很多酒之所以贵，完全是层层加价下来的结果。
    “我觉得最大的问题还是工艺，为什么大酒庄能卖好价钱，人家的酒确实好，人家有专业的设备，有专业的人，更有丰富的经验。”
    说着旺次拿了两瓶酒出来开给苏青黛，“来，尝尝，这是前年的酒，今年可以上市了。”
    酒的清澈度不太够，静看还是有杂质，这倒不是什么大问题，不少名酒也都是有沉淀物的。
    苏青黛觉得一款好酒应该是能品出当地风味的，仿佛能感受到葡萄生长当年的风和雨，能感受到酿造时候搅拌的力度，能感受到调酒师调配时数种酒撞击的力度……
    可这里的酒，刚刚喝下去的酒，苏青黛什么都没感受到，这么说也不对，苏青黛只感受到了教科书的配方和比例，感受到了波尔多酿造法和照抄硬搬。
    旺次期待地问苏青黛：“怎么样怎么样？这两款酒怎么样？”
    苏青黛能说按照她的标准，这或许只能称为勉强能入口的酒？
    实际上单宁很厚重，但是毫无结构感。就像是一栋房子，建造的原材料一点都不缺，但是毫无章法，只是随意地堆在一起，再好的原材料，也只是一堆原材料。
    甚至还因为单宁过于厚重而有些微微地苦涩，香气和风味被掩盖了大半。
    苏青黛又咋摸了一口，“单宁很丰富，但是甜度和酸度有点失衡，酒很不错，但也有很大的进步空间。”
    旺次满不在乎地说：“我们迪庆人喝酒要什么甜度，杯大杯小一口闷。”
    苏青黛好半天才找回自己的声音，这大概就是他们的民族脾气吧，加上气候原因，本地人应该比较喜欢度数高一点的酒。
    可是葡萄酒和白酒不一样。
    香格里拉的葡萄酒和香格里拉的青稞酒也不一样。
    30 不骗中国人