山海盗魂录

    光德坊西街后身，彩衣巷，临近漕渠和永安渠交汇贯通的地方，有一间关张了两个多月的成衣铺面，近日里比较热闹。工匠和仆役天不亮就来了，趁着早凉，进进出出的修葺打扫着。看样子，是要赶在七月前开张的。
    这也是应有之意。
    民间相传，七月是鬼月，而七月初一是属于“鬼门关”大开的日子。这一天因为鬼门关开启，所以阴间的无主孤魂都会涌入到阳间来，徘徊在整个阳间，一直都在找东西吃。所以在七月的日子里，许多地方会选择以讼经作法的方式来超渡孤魂；还有一种寓意，则是祈求祖宗们可以帮助治病和保佑家宅平安。
    因此在七月里，是没有喜庆日子的，更多人不会选择在七月里面办喜事。
    但与此同时，七月又是一个很美好的月份。在七月初七这天，牛郎会挑着孩子在天河上与织女相会，据说这天早晨的露水，就是牛郎织女相会时的眼泪，如抹在眼上和手上，可使人眼明手快。于民间而言，就是乞巧节，又称之为七夕节，是青年男女们相亲、相识，乞求姻缘的日子，更是长安京评花榜的日子。
    有好事的邻居街坊过来扫听，却只知按照主家给出的大样，应该是经营食坊之类的。再一看现场用料，来人立时没了深入的兴趣。这铺面临街两层，虽说不大，但正对两渠，水面上桥廊众多，因此门前开阔，可通车马，地势极佳；又背对坊内西街，算得上是闹中取静。这要是开酒馆，怕不是普通街坊能吃的起的。
    ……
    六月二十二，天降小雨，大暑前难得的凉爽之日，宜祭祀出行、沐浴裁衣、祈福斋醮、纳采嫁娶、开市立券。
    大清早，彩衣巷已是车马簇簇，将即将开业的铺子门口，堵得严严实实。
    有赶着上工的路人，刚要出声嚷一嗓子，就被同伴捂住了嘴，定睛一看，立时乖乖缩起脖子，低着头，在沿街众多奴仆护卫凶神恶煞般的眼神中，贴着路边尽快走了。
    相邻的街坊，倒是无所畏惧，这几千年来，就没听说，开门做买卖还会恶了近邻的。当朝阁老在隔壁邻居家娶媳妇的时候，还进去随礼，讨杯喜酒喝呢。
    于是，该挤的照挤，挤不进去的，就让孩子钻进去，一会还要讨彩头呢。
    至于那些个贵人家的护卫，没瞧见自己家娃子正骑在人家脖子上看热闹呢。这就是近邻的好处。
    随着“吉时已到”的吆喝声，震耳欲聋的爆竹声霎时间响起，大把金灿灿的铜钱从天而降，被抛撒到人群当中，引起好大一片轰然喝彩声。
    巨大的红绸缎被下人用竹竿从牌匾上挑下，露出黑底金字漆面的匾额。上书三个大字：懒回顾，落款：小李探花。
    此时，街坊邻居都知道了铺子的营生，居然是面馆，也卖些自家酿的酒水。
    到底是有钱人，你弄一面馆装修成这样，屏风壁画什么的看不懂，可家具用料摆在那呢，一水的花梨木，多好的木料啊，用来打方桌长条凳，真正是糟践东西，天杀的有钱人。
    进得面馆，看了柜台后面墙上挂着的菜名牌子，别说，还真就不贵。
    有阳春面、雪菜肉丝面、鳝鱼面、腰花面……林林总总，不下十余个，竟然还有红烧牛肉面，不用问，问就是摔死的耕牛，有钱人家的耕牛就是腿脚不好，没事总是摔死一两头，你看普通老百姓家的耕牛，在地里忙乎了一辈子，也没见摔死的——天打雷劈的有钱人。
    “呦，您老来了，今日小店开业，东家说了，店里所有吃食免费，但今日第一天开张，所备食材不多，只能选一样，请大家尝个鲜，不到之处，还请众位近邻原谅则个啊。”
    伙计客气，话也说的漂亮，大家大喜的日子，能免费招待已经很给面子了，更何况，东家还是贵人，没见到外面那些车马豪奴么，就连坊正都来了，正楼上楼下帮着张罗着呢，没说的，挑不出毛病。
    “还请给老朽上碗红烧牛肉面！”
    “得嘞，您老请坐，面一会就到！柜台上咸菜是送的，有碟子，您老自取，也可以叫一声给您送来……”
    楼上临窗处，陈十一仿着皮市镇醉仙居的格局，也用镂空的屏风隔出几个半封闭的雅间，正陪着前来捧场道喜的友人说话。
    魏王看看跑里跑外、忙前忙后的伙计和厨子，对陈十一笑着说道：“你这甩手掌柜当得，可算是把这哥俩给忙坏了。”
    “还要多谢殿下帮忙。”
    “举手之劳，不算什么。”
    原来面馆的二掌柜和伙计竟是月前被发往原籍、交由地方看管的鞠弓、靖萃，魏王应陈十一的请求，着人跑了一趟，半路上把人给截了下来，说是押回京城，魏王亲自要看管、令二人服劳役。能免去千里奔波之苦，差役喜出望外，拍着胸脯说衙门的手续由他们来办，人直接带走就成。
    于是，铺子还未开张，就多了两个“服劳役”的鞠躬尽瘁之人。
    说话间，大碗面端了上来。
    众人赶早过来，都没吃早饭，正饿的饥肠辘辘，看着眼前浇着酱头的各式面条，当下食指大动，狼吞虎咽起来，边吃边不忘竖着拇指。
    新认识的左军都督之子晏辉祖是个膀大腰圆的粗人，三口两口将面扒拉干净，抹抹嘴巴，开口说道：“陈兄弟，你这面条味道是不错，可不见吃啊，和这中原的面条不太一样。”
    陈十一闻言笑道：“确实，我这面是南方的水面，和中原地带的面条确实不一样。”
    说着，挑起碗中的面条介绍道：“北方面条宽，入口劲道，因而，汤底须浓，味道须重，否则不易入味，酱头只是搭配之用。这南方的水面，宽只一分，薄如篾片，入口无甚劲道，但胜在入味，因此南方水面的汤底大多清淡，若想让面的味道比较丰富的话，就需在浇头上面动心思，所以南方的浇头花样繁多，甚至还搭配咸菜。得亏鞠弓、靖萃都是南方人，要不然，这水面真不是一两天能掌握窍门的。晏兄若是觉着不顶饿，还有这竹筒饭可以食用。”
    众人刚才就看到伙计端上来放到桌子中间的竹筒子，不知道是什么，都忙着吃面，一时没顾得上问。只见陈十一拿起搁在竹筒旁边的刀片，割开捆着的麻绳，又沿着竹筒上的缝隙，撬开了盖子，拆开裹着米饭的荷叶，顿时满室飘香。
    “这是……？”晏辉祖咽着唾沫问道。
    “竹筒荷叶饭。糯米裹了香料、猪油、大火蒸出来的。尝尝看。”
    “嗯，好吃！里面没有肉，却比有肉还好吃！”
    众人赞口不绝。
    魏王摇着扇子，有点意外的说道：“可以啊，陈十一，没想到你还有这一手。原以为你要雇个厨子呢，没想到，居然亲自上手，你厉害！”
    “都是跟着我娘学的……”
    “那……这每人面前一小碗汤不汤、水不水的东西，是做什么用的？”
    “这就是喝的，是面汤。”
    “你就给客人喝面汤呀？厨房熬个汤也不难呀。”
    “不是难不难，而是这是南方地道的吃法，原汤化原食。而且，有头道饺子二道面的说法。”
    “怎么讲？”
    “在南方，这汤汁给客人化食，饺子的要用第一道汤水，否则饺子煮的多了，水就会厚，入口会涩，味道不好；这面条呢，要用下面的第二道汤水，否则清汤寡水的，不易消食。以上若是做不到，店家是要跟客人打招呼的。”
    李三甲听得摇头晃脑，直道：“没想到一个小小的面汤，竟还有这么多讲究。妙，实在是妙！”
    徐良在一旁打趣道：“咱们这新认的兄弟，可谓上得了战场，下得了厨房，也不知将来哪家的闺女，能有这好福气，嫁给我们十一贤弟啊。”
    没得少年开口答话，李三甲已是“刷”的一声展开扇子，在胸前轻摇了几下，意味深长的看着陈十一，笑道：“这就不用我们操心了，如我所料不差，陈贤弟已是心中有人了。”
    少年大惊，赶忙分辩道：“哪有……没有的事……”
    众人都来了兴趣，纷纷向李三甲追问道，这是从哪看出来的。
    李三甲小啜了口面汤，再次卖足了关子，方才说道：“这店名，懒回顾，出自哪里？元稹的《离思》，取次花丛懒回顾，前面两句是什么，还用我多说么？”
    众人恍然大悟，就连晏辉祖都拉着坐在他旁边的傅雪岩让给解释了半天，然后望着少年，发出会心的笑声。
    陈十一臊的面红耳赤，直道去楼下招呼客人，狗撵兔子似的跑了。
    ……
    一连三天，陈十一都在招待被魏王等人呼朋唤友、叫来捧场的勋贵子弟，也不知他们整天哪那么多闲工夫。直到司正大人和雨公公闻讯大驾光临，魏王这才不见了踪影。
    这日，正是七月初一，几乎很少有百姓晚上在外面吃饭，都早早的回了家，夜市上也是行人寥寥。
    陈十一打发了鞠弓、靖萃早点回去休息，店里就剩下自己和十二，打算等记完当日的流水，就熄了灶头，上门板打烊了。这些日子，白天要去衙门点卯当值，下晚回到铺子里帮忙，别说没能好好修习功法，连个大致的准备工作都没捞到时间做呢。
    好在这几日生意已趋于平稳，回头再雇个帮佣，基本上就能将自己给摘出来，好好忙正经事了。
    少年正暗自思忖着，却听得进店的脚步声响起。
    陈十一没抬头，正打算招呼一声“打烊了”，就听见一个熟悉的声音传入耳中。
    “懒回顾！是面馆哎！”
    “可是咱们身上没什么钱了，好像吃不起了……”
    “要不你再去化个缘，顺便帮我化个红烧牛肉面，鳝鱼面也成。”
    “啊？罪过，罪过……”
    “啊什么，化缘不是和尚的本分么，有什么好罪过的？”
    “你见过有哪个和尚化缘，会要肉吃的，还指明了，尽吃好的……”
    “你去不去？”
    “不去！”
    “不去打死！”少女恶狠狠的说道，随即又唉声叹气：“咱们兜里没钱了，不去就真要饿肚子了。”
    “还不是你又去赌，把最后一点饭钱都输光了……”
    “你还好意思说我，先前手气好的时候，你不也喊着师姐多赢点？那时候你的佛祖在哪里？”
    “阿弥陀佛，罪过，罪过……”
    “闭嘴，再念打死！”
    陈十一站起身来，走到一大一小盯着柜台后面菜单牌子看的两个人身后，轻声说道：“要不鳝鱼和牛肉做成热菜，搭配阳春面，再来一管竹筒荷叶饭，小师傅就吃素面吧。”
    少女回过头，刚想说“自己没钱，能不能赊账，再不行掌柜的收不收小和尚、可以把小和尚押给你”之类的话，却见一个戴面具的少年正微笑着站在后面，个子都比自己高了，旁边还蹲着一只漂亮的不像话的猴子，顿时眉开眼笑起来，杏核般的眼睛弯的像月牙一样，忙不及的点头应道：“好的呀，好的呀！”
    脸颊上两个俏皮的酒窝甜甜的，陈十一开心的招呼少女和小和尚坐下来，自己往后厨走去，心里美滋滋的：果然，七月是个好时节呢。