虽然没有胡萝卜,但有白面有豆腐,丝毫不掩萝卜丸子的美味。
林半夏吃得差一点热泪盈眶。
来到这个世界一个月了,她终于弄出来豆油,终于可以做好多好多的美味了。
许管家亲自用筷子夹起个丸子,放在托盘上的小碟里,托到夏长衍身前。
夏长衍品尝了一个,到吃不出如何惊艳。
许管家忙给夏长衍解释说:“王爷,这等纯素菜,以往都是要有大荤之物才能激发出香味。
如今只有这素油,就能达到用了大荤之物的效果。”
夏长衍这才点头。
林半夏在心里摇摇头,心说这就是“何不食肉糜”的现场版。
让这位十指不沾阳春水的王爷了解荤油与素油的区别,呵呵,除非将他扔到乡下住上一个月。
沈城和周生也都试吃了,便是许管家也尝了一个。
“王爷,这丸子中丝毫吃不出萝卜的味道,就是这些配料,也没多贵,经这素油炸过,简直是化腐朽为神奇。”
许管家才是经历过饥饿,也懂得柴米油盐之人。
林半夏这才道:“王爷也可以试试水蒸出来的丸子的味道,比较下就知道了。”
水蒸,那不是丸子,是加了鸡蛋的萝卜菜团子。
夏长衍不知道,林半夏可知道蒸萝卜是什么味道的。
果然,上汽之后,锅里就冒出一股特别的味道,细思起来,这味道都能和不雅挂带上关系。
夏长衍这才惊诧于豆油的力量,再看向林半夏,宛如看到了珍宝:
“林姑娘,你这豆油,果真是化腐朽为神奇,化寻常为珍品。”
沈城也赞道:“林姑娘兰质蕙心,谁能想到大豆不但能做出豆腐这等美味,还能压榨出来油脂。”
周生也频频点头:“林姑娘,你还有什么奇思妙想快快说来,我周生保证都给你做出来。”
林半夏笑着道:“这豆油可以做的事情多着呢。”
林半夏看向夏长衍,“王爷,我答应娘了,做出的第一批豆油要给她的小吃店里用。”
夏长衍笑道:“托林姑娘的福才得到豆油,自然是要先紧着婶子用了。”
那边牛还在与油桶较着劲,但豆油已经析出不多了。
许管家在旁边报着账目道:“总共是一百斤豆子,看着出油有十几斤。”
林半夏道:“出油率不算高,不过剩下的豆渣也是好东西,粉碎了喂牛、喂猪、喂鸡都可以。不浪费。”
旁边的厨娘小声问道:“林乡君,这豆油可还有何用法?”
林半夏道:“可以油炸一切。”
厨娘的眼睛就是一亮。
林半夏指点道:“你可以试试煎鸡蛋,豆油煎的鸡蛋,没荤油煎得那么油腻。
还可以炒菜,不过肯定没有肉炒得香。”
其实还有好多做法呢,但是么,林半夏决定要让王氏的小吃店先做一次,再拿出来分享。
“林姑娘,中午不若就在王府用餐?”夏长衍邀请道。
林半夏稍稍犹豫,见到夏长衍期盼的眼神,心软了下。
点头道:“那就叨扰殿下了。”
许管家一听林半夏留下吃饭,立刻就张罗着午饭去了。
他们几人仍然留在这里,将牛牵走,看着下人将油桶里被挤压成饼的豆渣饼搬出来。
这豆饼被压实了,裹着豆饼的白布上也全是油脂。
敲碎豆饼捻在手里,豆渣上却看不到油星,抓了一把送到牛那边,牛舌头一伸就全舔进口中。
夏长衍点头道:“如此,便是与豆腐一般,豆子并无浪费。
只是出油不足两成,还不能大批量制作豆油。”
沈城道:“今年不成,来年便可以了,曲辕犁推广出去,咱北方大豆产量便不止翻一番。
南方的水稻、小麦产量,全可以翻番。”
周生也道:“王爷,咱们也可以从北地多买些耕牛,也不愁养不活了。”
沈城点头:“岂止是牛,家家户户也不愁养不起孩子了。国库也得了税收,粮仓也能装满。”
林半夏听着他们从大豆产量增加到养孩子的举一反三,也佩服得了不得。
看来当官的人都得有一定脑洞。
王府的饭菜向来做得精致,有了豆油,这精致之上就又添了花样。
果然有林半夏提议的煎鸡蛋,其它的还是以往中规中矩得那些。
许管家说,厨房还要以豆油试验新品菜肴,过关了才敢呈送上来。
其实豆油炒菜是没有肉炒的菜香的,但在价钱上看,豆油要比肉便宜很多。
本来是食不言寝不语的,但是吃饭时候,夏长衍还是和沈城、周生研究起豆油的价格如何定位才好。
“大豆本身不值钱,但是榨油的机器耗费生铁颇多,制作也不易。
这些若算到成本上,还要看榨油机器的使用时间。”
周生先说道,“粉碎、定型、压榨,一共是三个机器,后一种制作时候还颇费人工。
且压榨豆油时人力不足,还需要牲口推动,这些都要考虑到成本中。”
沈城沉吟道:“铁质机器成本高,但若是以木制做,以石锤打压,也可降低成本。”
沈城拿着自己的筷子在桌面简单搭了下,是应用了杠杆原理。
周生也点点头:“也可以以撞钟的构造,以重木撞击。”
果然古法压榨是存在的,只要给个构想,这些古人们的智慧完全不输于现代人。
林半夏等着他们讨论了一阵之后才说道:“我还有个想法,以后,可以在村子里搞个集中养殖。”
“哦,可是豆饼养殖?”夏长衍感兴趣道。
“对。豆饼虽然咱们人也可以吃,但是有大豆豆腐吃,就没必要非得吃豆饼了。
以后开了豆油作坊,每天里出的豆饼也不是小数。
集中开办个养殖场,养殖鸡或者猪如何?”
沈城问道:“如何集中?”
林半夏早想过了:“肉鸡和蛋鸡分别圈饲,专门场地,专门饲料,专人养殖。
可以通过计算肉鸡出栏、蛋鸡产蛋时间所需要的饲料,来配套榨油作坊周边可养鸡数量。”
“圈养?”周生眼睛一亮,“《越国杂记》上说,越王勾践就有座‘鸡山’,曾杀鸡以慰劳前线士兵。
既然是‘鸡山’,还能慰劳士兵,养鸡数量必然不少。
林乡君意思是效仿越王圈山,不足之术以豆饼饲喂?”
(本章完)
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