现在这个时候,大家伙对粮食十分重视,于是粮食都被搬到了阮老太的房间,这样她才能睡得踏实。
棉布都交给阮老太收拾,卢春娘还在坐月子,至于阮月,原身就不太精通,她本人更是最多会定个扣子,还是不要拿来霍霍了。
她自己则是同阮老爹一起,找了两根跟厨房大锅大小差不多的解释木棍,紧紧地绑了一个十字,四角分别绑上解释的麻绳,调整好高度,吊在厨房大锅的上面。
阮月把一块洗干净的麻布四角分别栓在十字木架的四角上,这样过滤豆渣的工具就做好了。
吃过晚饭,阮月取出约莫10斤左右的黄豆,投洗干净后放到厢房,泡在大木桶里。
众人直勾勾地看着阮月,等着看她之后要做什么。
阮月无奈地看了他们一眼,知道他们好奇,好笑地挥挥手说道:“早点睡吧,做豆腐要半夜就起来,到时候我叫你们一起看。”
几人这才散去,各自洗漱,睡了。
阮月迷迷糊糊地听着大街上偶尔传来的打更声,寅时一到便翻身起床。
来到厢房,借着微弱的月光,在空地中放出了她那个不大的石磨。
他转身去到厨房,打了一大桶水搬到厢房里,把泡着的黄豆清洗了好几遍,直到水清澈了为止。
这时听到动静的阮老太推推身边的阮老爹,两人麻利地起床,到厢房那边去看阮月需不需要帮忙。
阮月听到动静抬头见二老进来了,一颗扬起一抹笑意,“我刚想着去喊奶奶帮忙,您就过来啦。”
阮老爹和阮老太,有些呆愣地站在厢房里,并不是因为阮月有多么的奇怪,而是厢房里忽然出现的这个石磨,令他们有些匪夷所思。
阮老太指着石磨支支吾吾地问道:“阿月丫头,这也是?”
软阮月点头,笑眯眯地对他们说道:“东西咱们是可以用的,但是不能乱说,乱说的话就会被收回去的。”
“好好!不说,不说。”阮老太笑眯了眼,看着阮月说道,“那现在咱们做什么?”
阮月点了煤油灯,把屋里照得亮了些,用水把石磨清洗了一遍。
随后和阮老爹一起把泡黄豆的大木桶抬到石磨边上,跟阮老太说道:“这就跟咱们平时磨麦子一样,就是要加水一起磨出豆浆来。”
阮月用勺子舀出一点黄豆加多半勺水递给阮老太说道:“阿奶,我推磨,您就这样往里面放。”
“哪用你推磨,让你阿爷来,他力气大。”
“对,对。我来,我来。女娃子力气小。”阮老爹自觉地推起石磨,推了几圈,阮老爹惊奇地说道:“这个石磨比咱们村的那个磨盘好推得多。”
阮月检查了一下出的豆浆的细腻程度,满意的点头,别说这个豆浆出得够细腻,比现代时用的电动的打出来的豆浆都不差。
还真是系统出品必属精品。
阮永齐和卢春娘也被石磨发出的声音吵醒,纷纷过来看磨豆子。
最后在阮老爹、阮老爹、和阮月三个人轮流推磨的情况下,整整磨了半个多时辰,才把黄豆都磨成了豆浆。
厨房里的锅,烧开水,洗刷一遍,确认没有油,才把豆浆从木桶里一瓢一瓢地舀到大锅上面掉着的麻布中,由于麻布细密,过滤出来流到锅里的都是纯豆浆。
阮月两只手来回晃着上面的木棍,阮老爹慢慢地给往里加豆浆,直到布包里的渣滓有三分之一了,开始往里面一点点地加清水,在阮月和阮老爹配合着用两根木棍把布包夹过几次后,最后出来的几近清水的豆浆,才把里面的渣滓倒入一个笸箩中,开始下一波。
直到桶和盆里都装满了豆浆,阮月才擦了擦汗,对阮永齐说道:“阿爹,一会儿还得再买个大桶,没想到能出这么多豆浆。”
阮永齐点头,问阮月道:“阿月,这个豆浆能喝吗?”
阮月摇头,“还不行,要烧开才能喝,现在喝有毒的。”
阮老太已经开始烧豆浆。
阮月把麻布包清洗干净,铺到干净的笸箩里,随着豆浆被烧开,香味也扑鼻而来。
几个人肚子都咕噜噜地叫了起来,几人互相看了眼,哈哈的笑起来。
每人盛了一大碗豆浆,放到外面石桌上晾着。
阮月看豆浆烧开了,把预留出来的一小盆豆浆倒进去一半,待到又开的时候,把豆浆都舀到大木桶里。
这边这桶先晾着,另一桶又被倒进锅里,慢慢熬煮。
待到桶里的豆浆凝结出一层油皮,被阮月用两根筷子轻轻挑起,挂到事先栓好的绳子上,晾干。
阮月小心地取出事先用葫芦装好的卤水,一点点地撒到木桶里,边撒边快速搅拌,直到原本浓白的豆浆,变成半透明状,里面可以看到一粒粒的颗粒,阮月赶紧停手。
虽然她以前研究过点豆腐,但是真的操作,她还是第一次,所以一切都小心翼翼的,生怕卤水点多了,都不变得发苦,难吃。
把笸箩放到外面的石桌上,把桶里的豆腐颗粒舀到笸箩里控水。
最后把麻布四边兜起,团成锅盖大小,上面再盖上一层洗干净的麻布,然后把木头锅盖压在上面,最后压上装了半桶水的木桶。
这时候,另一锅豆浆也烧好了,同样的方法,做了另一个笸箩豆腐。
半个时辰只或是,阮月拿下第一个笸箩上的重物,打开豆腐包,看到里面成型得还算不错的豆腐,淡淡的奶黄色,看着紧实又漂亮。
用提前削好的木头薄片,切下一小块,放入口中尝了起来,淡淡的豆腥味,细腻的口感,而且到现在还是热乎乎的,吃到嘴里特别好吃。
她抬头见大家都眼巴巴地看着她,连刚刚睡醒不久的阮鸣都在。
她展颜一笑,每人给切了一小块,“尝尝味道怎么样?”
阮老太吃了一口就喜欢上了,软软诺诺的,舌头上都还有刚刚喝的那个豆浆相似的香味,对她这上了年纪牙齿不好的老太太来说,是再好不过了
“真好吃。”阮鸣‘啊呜’一口吃下去,说道:“姐,这太好吃了。以后我要天天吃。”
阮月笑嘻嘻地说道:“嗯嗯,好啊。这叫豆腐,吃的方法可多了,可以拌着吃,蒸着吃,炒着吃,炖着吃,煎着吃,做汤吃,冬天还可以做成冻豆腐炖肉吃,吃法可多了,而且样样都好吃,而且可以用来代替肉给人提供营养,让人有力气。”
“真的?”阮永齐惊奇的问道,“那要是大规模地做,能行吗?”
阮月看了她爹和她娘,不禁问道:“阿爹是想把这个用到军队去?”
阮永齐点头,“这么好的东西,用来给前线将士们补充体力最好不过了。而且我看你没用多少豆子,就做出来这么多,额,豆腐,而且现在粮食紧张,豆子很少有人吃,直接炒熟了吃会出虚宫,很是不雅,所以黄豆一直被列为末等的粮食,不到万不得已,是没有人吃的。”
“没有人喜欢吃,所以如果从别处采购的话,肯定比别的粮食便宜,而且数量大。”阮永齐分析得头头是道,听得阮月有些无奈。
她不得不打击她爹的积极性:“阿爹,不是我舍不得把这方子上交给朝廷,而是这本就是项新的食物,在没得到广大人民认可的情况下,咱们万万不要推到朝廷眼前去。”
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