1980巴山猎耕记

    “你家明天杀猪……必须有空撒！”
    陈安热情招呼：“快到火塘边烤火！”
    耿玉莲给宏山递了个凳子，让宏山在火塘边坐下。
    陈安也走回来，伸手在火上烤着的时候，顺便说道：“这野猪是我今天上山驯狗，在山上捡的别人的活套，打了以后带回来的一只后腿。你想跟我去撵山，宏伯伯怕是不答应！”
    “兄弟伙，我二十岁的人了，比你还大，我老汉老妈还能管得了我一辈子蛮？再说了，我老汉也不是那么不开明的人撒。”
    宏山正色问道：“我明天当着你们的面跟我老汉说，他只要答应，你就带我进山……得不得行？”
    宏山一直是陈安心里最好最靠谱的人选，别说宏山自己想去，就连他也想将宏山叫上。
    只是又有些担心，宏元康不答应。
    万一宏山有个三长两短，宏元康哪里不好交代。
    现在听他这么说，陈安当即点了点头，将事情答应下来。
    火塘上的炒菜锅里，猪油快速熔化，微微冒烟的时候，放入辣椒、姜蒜，略微爆香后，切好的野猪肉滑下锅，滋啦声响中，锅铲叮当翻炒，放盐放酱油调味，完全熟了以后出锅。
    陈安起身，给宏山也拿了碗筷。
    宏山也不客气，只说在家吃过饭，吃点肉就行。
    在这年头，除了特定的几样保护动物，其它的，都是人们的入口佳肴，就没有说不好吃的。
    不过平心而论，单论口感，这些野味所带有的一些特殊味道，还真没有家里养的好吃。
    特别是野猪，不像北方的野猪，米仓山里的野猪没有那么大，也没有那么肥，更多的是瘦肉，肉质纤维粗大，吃起来粗糙感重，还带有一股子松树油的味道，和家猪肉区别不小。
    野鸡肉也没有家养的鸡肉口感好，主要是其中同样缺少脂肪，肉不够细腻，但是炖出来以后，汤汁却非常鲜美。
    在物资匮乏的年代，野物只是对人们生活中缺肉少油的补充，而绝非像后世那样把它们当做美味佳肴看待。
    即使最著名的熊掌，如果不经大厨之手，吃起来口感也不过如此，还没吃猪蹄子有感觉。
    还是那句话，不经其事，不知其味。
    看着一家子，还有吃得津津有味的宏山，陈安心里总是心安的。
    一顿饭结束，和宏山摆了会儿龙门阵，在他回去忙着准备明天杀猪的事情后，他让陈子谦将家里的细钢丝绳找了出来，做了几个活套圈口，这些东西，带到山上，找到那群野猪活动的地方，在大木头上绑好，就能成为很好的活套陷阱。
    摆弄好以后，他又背上背篼，去往屋子旁边的山沟，顺着往里面深入，两边的坡地变得陡峭。
    就在坡地上，有片青杠树，夹杂着毛栗子树和核桃树，他准备搜些回来，稍微炒制一下，作为诱饵。
    家里的包谷、红苕，即使陈安再看不上眼，也舍不得折腾。
    缺食物的时节，对于山上的野物，尤其是食口大的野猪，这些东西充满诱惑力。
    主要是，他不想花太多时间去等，有诱饵，能让野猪更快中套。
    有了活套牵绊，猎捕起来，只要够小心，哪怕不用枪，要打杀它们，也不是办不到的事儿。
    山沟陡峭，两侧林木结的野果，在秋冬季节遭到松鼠和各种鸟类洗礼后，还是有不少伴随着落叶、泥沙滚落山沟，被掩埋。
    村里平日积肥，也因为这里太陡峭，哪怕腐叶厚实，也几乎没什么人会来。
    陈安到了地方，放下背篼，拿着钉耙扒开雪层落叶，很容易就能找到里面藏着的青杠子（橡子）。
    相比果实，青杠树在村民眼中更有价值，因为木质沉重坚硬，常用来做楔子钉农具，更是好柴火，有着“除去青杠无好火，除去娘亲无好亲”的美誉。
    当然，青杠树在陈安看来，还有一个好好作用，那就是被砍伐后的树桩腐烂后，会生长灵芝。
    灵芝的价格，在这年头不低，也有收购，只是量少。
    陈安还知道，这东西用来培养黑木耳，是最好的基质。
    扒掉雪层腐叶后，不仅有青杠子，还有野核桃，毛栗子，虽然有些已经发霉或是被虫蛀，但也就个把小时的时间，陈安就搜捡了不少。
    感觉量差不多了，陈安回家，直接用対窝将这些东西捣碎，然后又用炒菜锅干炒，炒出香味来以后，才用个袋子给装起来。
    而陈平则是按照陈安的要求，将带回来的那个野猪肚子清洗干净，简单抹盐腌制后，就挂在火头上晾干。
    他准备多积攒一些猪肚，送到黑市场上去卖。
    明天要帮宏山家杀年猪，陈安睡得很早，婆娘都没有，想玩也没得玩，只能睡觉。
    第二天也起得很早，天刚蒙蒙亮的时候，他就到了宏山家，看到宏山也正在土灶里烧火，烤着洋芋。
    别的事情早已经在昨天就准备得差不多，他干脆就跟宏山一起蹲在土灶边烤火，吃洋芋。
    他们家今天只杀一头猪，也就两百来斤的样子，帮忙的除了陈安家爷仨，隔壁邻居还请了两家，也是林金友动刀。
    人多，事情不过一个半小时就完成了，趁着时间早，剔骨，切肉条腌制的事情也跟着进行，反正这头猪有一半是要送交食品站的，事情不多，就连猪肚、猪肠的打理顺手就给完成了。
    只是在宰杀刨猪毛的时候，苏同远不知道又从哪里冒了出来，也撸起袖子，加入进来，看得宏山一愣一愣的，过后还问陈安：“这龟儿啥子时候冒出来的？没有请他撒。”
    陈安笑笑，知道苏同远混吃混喝的德性，准是听到猪叫声专门寻过来的。
    不管怎么说，既然来帮忙了，中午饭和晚上杀猪饭正餐，那肯定是不能不叫他了。
    简单吃了中午饭，陈安见没什么事儿，找到宏山打招呼：“蛋子哥，下午没得啥子事儿，我先回去了。”
    “回去干啥子，就在我屋头耍撒，等到晚上吃饭。”
    “我准备进山，布置几个活套，明天打野猪。”
    “我也去！”
    “你要在家帮忙准备杀猪饭，不合适！”
    “有啥子不合适的，送半只猪，我老汉一个人就可以，至于做菜，有我老妈和隔壁的嬢嬢、妹子……等起，我去给我老汉说。”
    宏山显得非常兴奋，转身就去屋里将宏元康拉了出来，当着陈安的面直接就说：“老汉，我想跟狗娃子撵山，你没得意见撒？”
    “想去就去！”宏元康随口说道：“狗娃儿我看着从小长大的，是个啥子样的人我晓得，我跟你叔叔啥子关系你们也清楚，就希望你们能多亲近，你两个在一起，互相照顾，我能有啥子意见？”
    陈安见宏元康说得那么随意，赶忙强调：“撵山的事情危险，我怕万一出啥子意外，伯伯怪我！”
    “不是三岁娃娃了，磕磕碰碰都免不了，有啥子好怪的嘛？你们做事有分寸就行！”
    宏元康冲着两人微微笑了笑：“晚上记得早点回来，尤其是铁蛋，要忙回来请人吃饭。”
    “今年要喊哪些人嘛？”宏山问道。
    “队长、副队长、会计、保管员……”宏元康一一清点。
    他话刚说到保管员，宏山当即就不乐意了：“喊别个可以，喊保管员？我喊个锤子。狗娃子跟赵中玉那龟儿干架的事情，要不是那天晚上我睡着了不晓得，不然我锤死狗日勒！
    年年喊，他家杀猪啷个不见得喊我们，再说赵昌富就不是啥子好东西，早就看他家不顺眼了，赵中玉还敢跟狗娃子耍横，让我喊他家吃饭，我宁愿喂狗，莫喊来影响心情！”