“殿下,这是帝城番茄酱厂,制作出来的样品。”
青鸟捧着一罐番茄酱,至七楹的书房。
慕听雪刚写完了几张字,搁置了笔墨,目光扫向那罐尚未公开售卖的番茄酱。
她着重检查瓶子的消毒和密封情况。
用的是封酒的法子,软木塞,周遭用蜡封住,木塞之上,还包裹了一层布于瓶口,绕上绳子。
“高温灭菌消毒了么?”
“属下亲自监督的,制番茄酱的一应器具,都在滚烫的沸水里头煮了一至两个时辰。”青鸟作为长公主的心腹之一,监管着番茄酱厂。
鸳鸯负责以朱家村为核心的帝城磨坊,把豆制品相关的一应包揽了。
青鸟原本是管理榨菜铺子,但自从她和那位有江湖第一神偷沈大侠订婚之后,云都的榨菜铺子,就交给沈大侠看惯了。沈大侠是江湖颇有名望之辈,三教九流的朋友又多,身上又有功夫,又喜欢劫富济贫满身的侠义精神,所以专门赈济穷人、给穷人发廉价盐的榨菜铺子,交给他还是很放心的。
青鸟空出手来,就作为长公主的代理人,协调与唐氏的生意往来。
这也就代表着,所有与白砂糖密切相关的衍生产品,青鸟都需要过问。制番茄酱必不可少的核心原料,就是白砂糖和白冰糖,所以番茄酱厂也在她的职责范围内。
“长公主殿下,有没有更好的消毒法子?这高温煮沸,实在是太耗炭火了。”
青鸟一脸恳切地请教着,“倒不是炭买不起,原料成本酱厂是舍得出的,问题在于,今冬的炭有些紧缺,从炭商那里一时之间购买不到那么大的量。”
不是煮一刻钟就行的。
每一个罐子、瓷器、木塞、勺子铲子,都要煮沸一两个时辰。甚至于熬煮番茄酱的大天锅,天天都要消毒。番茄酱厂的工人们,也每人发了一块老肥皂,严格要求个人卫生。
“炭资源紧缺……”
慕听雪沉吟了片刻,“要说最好的消毒法子,其实是百分之七十五的医用酒精,而非滚水煮沸一两个时辰。”
水的沸点是固定的。
并不能杀灭所有的细菌。
但百分之七十五的酒精不一样,它可以用于医用和日常消毒。原理是——高浓度的酒精,会让细菌表面的蛋白质迅速破坏。
浓度过高也不行,会让细菌表面蛋白质迅速凝固成保护膜,包括酒精在内的所有物质都无法继续渗透进去,反而达不到很好的灭菌效果。所以经过一系列的医疗行业前辈研究测试,最终将浓度定在了75%。
“酒精?”
青鸟怔愣了一会儿,微微蹙眉,态度存疑,“是从酒坊购买酒水么?民间是有白酒擦拭伤口的土法子,但效果好像不怎么好。”
并非她故意触主子的霉头。
她小时候在乡村长大,是试过这个法子的,的确没什么用。
“你拿一些云煌的白酒过来。”慕听雪决定亲自检测一下。
百分之七十五的医用酒精,她是可以从现代的药店里,通过医药代表的渠道,大批量的采购,再搬运过来。
但。
真的有那个必要么?
古时候是有酒的,而酒精经过蒸馏提纯,是能够自制出高浓度酒精的。需要的设备也不复杂,冷凝管,三口烧杯,广口玻璃烧杯,这些设备都可以定制瓷器。
“是。”
青鸟亲自去长公主府的地窖里取。
由于主子不能喝酒,会中毒,所以府里头储存的白酒量较少,只在招待客人的时候,才会偶尔使用。
没多久,一坛子白酒出现在了慕听雪书房的桌子上。
酒坛子是泥封的,上书“幽州佳酿”四个字。
“殿下,这是咱们云煌最好的白酒,宫廷贡品。在民间坊间,也是最受欢迎的。”青鸟解释着。
“产地是幽州?”
慕听雪琢磨出了点味道,“崔家酿的?”
晏泱长姐的夫家,崔氏,世世代代都是幽州的土皇帝。
酿酒可是暴利行业,幽州佳酿既然名声如此之大,要说崔家没掺和一手,她是不信的。
青鸟笑着答道:“殿下聪慧过人,这幽州佳酿有五百多年历史,前朝就有了,正是崔家的得意之作。他们家的酒肆,开遍全国,足足有上千家。很多酒鬼,都认准了幽州的牌子。”
由于酒精的可挥发性,慕听雪戴上了口罩,防止吸入。
她亲自打开了幽州酒酿的泥封,测试酒精度数。
青鸟看到主子把一根长长的,似水晶琉璃的纤细棍子,放进了酒坛子里,觉得惊奇,便问道:“殿下,此为何物啊?”
“酒精度计。”
比温度计要长一些。
测出了结果,慕听雪结合着酒精度计表,进行了换算,得出结论,“才十八度?度数也太低了。”
甚至连她从现代带过来的红酒度数,都不如。
看着主子露出了失望的表情,青鸟赶忙道:“这幽州佳酿,已经是最醉人的了。其他的白酒,味道比这个还要淡。”
慕听雪叹了口气:“酒精度数太低下,提纯会非常麻烦,至少也得四十度左右。”
大部分的古人,大口喝酒,那个白酒度数普遍不高。
高浓度的蒸馏白酒,是近代才发展起来的。据说,当初是为了迎合苏联毛子们。
慕听雪想要直接在云煌购买成品酒酿,进行酒精提纯,那么成本将会很高。酒精含量有些过低了,一坛子酒,提纯后留下的酒精是非常少的。
想要实现自制医用酒精,遇到了阻力。
慕听雪重新封上了幽州佳酿的坛子,坐在梨花木椅上,取出纸笔,开始绘制提纯蒸馏酒精所需要的冷凝管、三口烧瓶等设备图纸。
图纸绘制好后,墨迹风干。
再小心翼翼地折叠好,放入了牛皮囊中:“送去秦侯府,交给秦侯爷,或者芸姐。定制一批瓷器装置。”
“是。”
青鸟不敢怠慢,立刻亲自带着牛皮囊,跑了一趟秦府。
慕听雪知道,冷凝提纯酒精的装置设备做出来,还需要一段时间。
小说推荐