穿越艾农场

    一百六十章起名和满月酒（下）——元宵节特别祝贺
    “这是厨子送来的满月宴的菜单子，大家都来把把关，应该加**什么？”李大富拿出三份单子放在了桌子上，搓着手，一脸激动，怎能不激动呢，这些日子外地的人已经陆陆续续的到了，即使太远来不了的，也派了人快马加鞭的送来了礼物，人来的越多，他心里就越高兴。
    厨子有！各样的山珍野味都有！连海货明天也能运到最新鲜的一批，东西越多心里面却越是拿不定主意了
    “我来看看”艾父拿过去一份和艾母仔细讨论起来
    “咱们也来一份”言诚和元晔各自拿了一份，也和各自的妻子讨论起来
    东西还真不少！
    艾晴看着密密麻麻的菜单就觉得忙活，好像几日不得闲就为了那一顿饭似的。
    菜单大致分成南方和北方两种特色，照顾着每个人的口味。
    北方的满月酒特色菜单：冷.菜上九道，酱牛肉猪头肉鸡脯肉三拼、春卷、盐水鸭、香菜拌鹅胗（或芥末鸭掌）、凉拌蕨根粉、琉璃杨花碗菜、桂花糯米藕、五丝果仁（从凉拌三丝演变）、老醋花生。
    热菜一共十二道：红烧野猪肉、红.烧铁蛋狮子头、雪菜（雪里红）兔肉、酸菜鱼、赛熊掌（冬瓜做的）、赛鲍鱼（蘑菇制作）、扁豆芋头地三鲜、清蒸鲈鱼、鸡汁鱼饼、虾球鱼翅、田园百合脆（田园小炒）、清炒茼蒿黄花木耳、果木烤鸭、麻辣爆肚。
    汤菜四道：青菜钵（羹）、山珍蘑菌.羹、竹笙瓜汤、鱼头豆腐汤
    南方菜式艾晴不太了解，不过看着也很不错。冷菜.是香蜜鹅肝、海蜇、水晶虾仁、灯影牛肉、特级糟鸭舌、苔菜花生、香糟醉毛豆、鲜菊拌木耳、南瓜凉糕。
    热菜是白灼基围虾、鲳鱼腊蒸、葱油白蟹、蒜茸粉丝.蒸扇贝、番茄牛锅、手撕包菜、龙皇太子羹、麻辣酥蹄、回味鸭、鲍汁香菇排八宝、雪菜炒石望朝、五福临门、清凉小炒、上汤西兰花、梅干菜扣肉、人参天麻午鸡煲
    因为满月当天就是十五，不但有平常时满月要.吃的面条还要吃应节的食物。
    元宵节要吃的.有元宵（汤圆）、面条，粘糕（年糕），还有馒头、麦饼。因为馒头为发面，麦饼为圆形，含有“发子发孙大团圆”的美好祝愿。
    中午的时候大伙在李家喝满月酒，到了晚上看花灯的时候还可以吃糟羹。有两种选择，一种是用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少许来米粉，煮成带咸味的。另一种是用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成的甜味的。
    当然最重要的还是元宵（汤圆）。元宵和汤圆最大的区别是，元宵基本上只有正月十五过节时候才做才吃。汤圆则更像一道**心，随时随刻都能吃得到。
    艾晴更喜欢一块馅料慢慢的滚动挂粉而出来的“圆滚滚”的元宵，煮的时候也得慢慢煮，煮出来粘粘糊糊一大锅，连元宵带粘稠的汤一起吃，都十分的美味，特别让人有成就感。
    汤圆则是要烫了米粉和好后再手搓包出的，晶莹剔透“圆嘟嘟”的，下锅之后汤比较清，主要吃的那煮好的圆球而不是和汤。
    两个虽有小小的差别，但主要是口味和形式不同罢了。两种都包含着合家团圆、幸福美满的良好祝愿，都是团圆“元”和“圆”哈
    “菜都不错！这次大富兄可是把店里面的底都掏出来了，从今天以后，那上门吃饭的人一定会络绎不绝了哈！”艾父火眼睛睛的看出了李大富另一种高明，给孩子大办满月，把全城富贵都快打尽了，然后推出新菜品，真是好想法啊！
    “光瑜你就别和我扮那八两了！咱们谁也别说谁！”李大富被艾父说破了也不生气，反而乐在其中。
    “我们没意见”元晔和温容放下菜单，表示很满意，东西很多了，好多还是新菜
    “菜很多了不过再加上咱们上次吃的那个凉拌花椒芽就更好了”艾母觉得菜确实是够了，让厨子那天多尽力一下，原先饭店里的办酒席的每天都那么多桌也能供的上，更别说只是这一顿饭了
    “嗯那个吃的很爽口，要不再添改一**罢了，苔菜花生、香糟醉毛豆有些简单，改成冰糖芸豆和双色基围虾两种吧，增添农家牛杂钵、茄煲烧凤翅、烟笋肚丝，去掉春卷加上糯香翅……**心吗？差不多了，除了那天过节有的，要不再添加火腿萝卜丝饼和绿茶香佛饼两种……”李大富想了想，反正席面越大越好，这个年代客人来了必须吃好喝好，菜也要有剩，要是那天人太多的话，可就怕不够吃呢！
    “对了父亲，还有油锤（炸元宵）！”言诚觉得那个外焦里嫩，做**心也很好
    “对这个也加上！大家还有啥说的没，这过满月么，一定要有面和酒的！面已经解决了，这酒么……”李大富有**迟疑，那冰火确实不错，但是喝惯了低度的绿蚁，再喝这高度数的，很容易醉的！
    ……而且若是满月宴上大规模供应，这价钱可就不好卖上去了
    “晚上大家是要观灯的，大富兄不用担心，一人品尝一杯即可，若是有人来问，大富兄担心有人喝醉而观赏不到美景岂不是合情合理，若是有人聒噪，灌他几杯，任他当场睡去好了！”
    “哈哈哈好法子！不过若是那人酒量非凡，我这好酒可要可惜了！”
    “大富兄放心，让我来应对好了！”大家说的高兴，艾父拍拍胸膛，“绝对让这人妥当！”
    “好兄弟！哈哈哈”
    ……….
    还没到宝宝满月当天，艾府和李府就忙活起来了，毕竟有的调汤是要长时间熬炖才能出味儿，而有些的东西需要腌的也要提前腌制，该泡发好的也要提前泡发泡制，要是当天弄可不行就是提前一天也可能忙不过来，因为要来的人实在太多了！
    除了京城过来道贺的人之外，还有从外地来京城的，除了拉家带口的村里人，还有从山东来的卫家人，也还有李家生意上的朋友，到艾府李府也就是这两天的事情，全府能不忙活吗？！
    艾家村子里面来的主要是艾光文一家，毕竟满月是件大事，小光文一听，是侄女艾晴和李家的言诚生了孩子，就兴奋的想来。正好刚过了年，村子里面也没什么事，全家用快马驱策了些许日子，十五之前肯定能到。正好全家都来京城见见市面，看灯赏景过佳节。
    山东的卫家人肯定也是要来的，上次来的时候还是春天，卫家父子、言机子、林黛儿（卫少爷的老婆）、小武和娉婷在艾家住了些日子，两家还达成了供求合作关系，主要是林黛儿要用艾家棉花做成广大女性的福音用品。这样的消耗品，只要是十几岁到四五十的女子都要用，还是用过的就要丢弃的必需品，用过的没有不说好的。这次来既是祝贺又是再次加量提货
    …………
    正月十五要吃元宵的，最早叫“浮元子”后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉滚成（包成）圆形，有荤有素，可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。
    “你说说我这么急赶过来干啥？！到了这还没休息几天呢，你个小妮子，就说要咱们亲自做些汤圆来咱们自己吃，还说自己做的放心、卫生还特别好吃……你现在有孩子，谁舍得让你做？！”林黛儿手上沾着米粉，边滚元宵边用白眼翻抱着孩子艾晴。
    “呵我觉得姐姐的玉手做出来的肯定格外好吃呗！”坐在床上看着大伙忙乎的艾晴笑呵呵的份外的清闲，但她碰碰这里摸摸那里，假装自己很忙碌，以免更加引起正在滚元宵的林黛儿“抱怨”！
    “真的？！”林黛儿惊奇道，“不过我在这里可没有烹饪过？还说我做的好吃？！小妮子又要恭维我了，说吧待会儿做完这些是不是还有不少呢？！”被这个丫头害死了，来了就被诓着滚了半天元宵了……
    “嫂子这次你算是说错了！”卫家女儿娉婷停下手上的活，捂嘴一笑，“我听小武说，晴儿姐姐可是打听你的事打听的紧，听说你做饭好吃还夸了半天呢！”
    “是啊？！那可就是我的不对了，我多揉几个，再多揉几个！”林黛儿一听高兴了，手上也有了劲头。
    ………….
    十五当天，李家一大早设祭享神祀祖，然后就是开始准备摆筵招待宾客。
    “今天既是元宵佳节也是我李家大孙子的满月之日，大家能来赏脸我李大富荣幸之至。宴请大家有三个意思，首先就是感谢了，我李大富携家带口多年之前从南搬迁到京城，若是没有各位的捧场，我李家也不能如此，我先敬大家一杯。”
    大家一起捧起酒杯，干了一杯！“好酒！”
    “然后便是分享喜悦了，一个月之前，期盼多日的金孙终于诞生，为我李家带来了无比的喜悦，若是喜悦不能和大家一起分享可不是我李大富的性子！”
    “再干一杯！”
    “请！”
    “第三就是祝愿了。借着今日节日的喜庆，祝各位今年就能添璋弄瓦！”
    “好！”
    艾晴今天是要和孩子一起出来走一圈的。刚才打扮喜庆妥当，还特意**了下朱唇。由小芬抱着孩子，出来给大伙见礼。
    “这孩子可真俊！”只要见过小圆子的（艾晴孩子小名），都会乐呵呵的夸奖这孩子，虽然刚满月，不但穿的喜庆，长的也特别喜庆。
    此时的小圆子剃着满月头，戴着虎头帽，穿软布虎头鞋，胸前挂着彩线扎成的装有钱币的红包，叫铜钿牌。大伙看了之后，艾晴再回到女眷那里继续“显摆”孩子。
    今日的饭菜大家都特别满意，纷纷议论着等以后去吃，李家的新菜品出来大家不惊奇，惊奇的是今天**心中的元宵。
    李家今天的有些菜品特别是**心是以自助餐的形式推出的。有心的人暗自数了数，种类起码有十几种，都是摆放了现品，然后若是想要吃的话，可以吃现品也可以吃李家现煮的。
    “外皮”金黄的干汤圆粘上花生碎，看起来有**像麻团，但不是油炸的。
    糖水汤圆则是用红糖水加姜打底。
    黑芝麻莲子汤圆，外面是雨花石看着非常漂亮
    擂沙汤圆用芝麻等作为内馅，用炒香的干豆磨成粉作为外馅，黏黏的带馅糯米丸在香沙里一滚，立刻盈香扑鼻。
    四式汤圆的馅料便是将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，再加入白糖、芝麻、熟猪油制作的，最后放入加糖的水中煮熟。
    心肺汤圆由豆腐干、冬菜经过猪油炒后还要配上卤过的猪心和猪肺做成。蘸料是葱花、蒜末、花椒粉、辣椒制成，蘸一**立刻除油腻变的鲜香！
    五色汤圆用糯、粳米粉相配，包上由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油配制的馅心，是甜咸口的江南风味。
    ……….
    基本上不能享受美食的艾晴却看见了偷偷摸摸端着一个碗的言诚。
    “尝一下很好吃的！”言诚把艾晴带入戒指里面之后说。
    “这个是用猪油做的唉”艾晴有**沮丧，干看着别人大吃大喝很郁闷，可是即使一般人汤圆吃多了也对身体不好。
    “好吃！”尝了尝吃着自己制作的元宵如此说，“这个晴儿多吃些也可以，是净素的馅料，我偷学了**心铺的法子，做了其中几种”
    “好啊好啊那你做的有哪几种馅啊？”艾晴偷眼一看，碗里的汤上好像还飘着几颗芝麻，那就是有黑芝麻了，哈
    “黑芝麻、桂花、玫瑰、南瓜、红豆……”言诚好好的算着，一脸认真。
    “呵呵还有玫瑰？！那你怎么弄得呢？！”心中充满幸福，艾晴筷子向一颗破皮的元宵夹了过去。
    “那个我吃我吃！”言诚有**窘迫的抢过破皮的元宵来。
    “呵呵我想尝尝你做的玫瑰的”碗里面都是一个样子，深一**浅一**的都差不多。
    “嗯”言诚有**后悔怎么没有先把玫瑰的分出来，有**找不出来了，选择只能凭靠猜测。
    制作玫瑰的是因为晴儿除了菊花种植比较多的就是玫瑰了，还亲自做过玫瑰花酱。言诚看她这么喜欢玫瑰花做的食物，还和自己说过这个很保养，就上了心。
    新鲜的玫瑰花要用开水炒过再制作，而外面的面皮也用了一些功夫。一般的元宵加三四次水才能煮熟，这种只需加一次水就能煮熟了。制作出来的虽然麻烦，但口感十分的软糯香滑、汤清味浓，艾晴吃了对身体基本没影响，吃的时候也很开心，言诚看见妻子的笑脸累一些也甘之如饴。
    p：今天是元宵节哈！祝大家合家欢乐，团团圆圆！
    今天多写了一些，算过节
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