云萃酒楼的后院里。
苏小鱼对李迎春说:“在教你厨艺之前,先来了解一下我的家乡——中国。”
“嗯。”李迎春连忙点头。
“中国,是一个地大物博,资源丰饶,拥有悠久绵长上下五千年历史的国家。中国的美食文化更是丰富多彩,源远流长……”(此处省
略N字)
“那师傅你的厨艺是跟谁学的?”非常有耐心地听完苏小鱼那如江水般滔滔不绝的废话后,李迎春问。
苏小鱼看向远处的某一角,眼神飘渺:“是跟一个在中国厨艺界很有名望的老厨师学的。”
回想起当年向老厨师师傅学厨的那段经过,那可是历历在目,不堪回首啊!
那一年她才十四岁,苏老头刚做完一桩大“生意”,便带着她到当地最出名的五星级酒店里吃大餐。当时她只不过是随口点评了几道名菜
的不足之处而已,想不到站在旁边的服务员听到她的话之后就“嗖”的一声跑出了厢房,不久就带了一个穿着白色厨师衣服的老人匆匆地走进
来。那个老厨师“凶神恶煞”地打量着她,忽然,他走上前双手激动地抓住她的肩膀:“天资聪颖(看起来不笨),骨骼精奇(手臂够力),
果然是一块学厨的好材料!”听到他这句话她当时就懵了!原来她眼前这位看似不正常的老厨师,竟然是国内厨艺界最著名的大师级人物!他
就快要退休了,却苦于一直找不到可以真正继承他厨艺的接班人。为了能找到可以继承他厨艺的接班人,于是他想出了一个馊主意(对苏小鱼
来说就是馊主意),就是在几道名菜里做一些小小的手脚。用他的话来说,一般人是吃不出任何问题的,除非那个人对味道有着天生的敏锐感
。所以一句话,他认定了她这个徒弟。她郁闷极了!每次做完“生意”苏老头都会带我到大酒店里大吃一顿,而且每一顿都会有那么一两道同
样的名菜。她现在只不过是吃出这几道菜比平常吃的多了一样调料而已,虽然苏老头一点问题也没吃出来,但也不代表她对味道有着天生的敏
锐感啊!在某种程度来说,她是一个极懒的人,对于不感兴趣的事是绝对懒得去做的。她喜欢吃菜,但不喜欢做菜,所以她断然地拒绝了老厨
师的要求。但是苏老头一听说著名的老厨师要收她为徒,竟然立刻就高兴地答应了:“好啊!好啊!小鱼儿就交给您了,如果她学不好您的厨
艺,就别让她回来了。”就这样,她被没心没肺的苏老头扔给了老厨师当闭门徒弟。她努力奋斗,苦苦挣扎,拼死拼活,花了整整一年的时间
终于把老厨师所有的厨艺给学会了。下山的那一天,老厨师师傅语重心长地对她说:“小鱼儿啊,为师已经没有什么可以教给你了,中华的美
食知识博大精深,以后还要靠你自己来钻研创新。”接着他一阵叹息:“唉~如果你是男孩子就好了,就可以把中国的美食发扬光大,成为厨艺
界的另一位佼佼者……”
师傅,虽然我不能成为一名厨师,但是我一样可以把中国的美食给发扬光大!呃,虽然这里的时代不同,国家也不同。但是我会让中华美
食在这里流芳百世,永垂不朽!苏小鱼在心里暗暗发誓。
把思绪从现实中拉回来,苏小鱼语重心长地对李迎春说:“徒弟啊,如果有人问你中国在哪里?你就回答说是在一个很遥远的地方。如果
他问你中国离凤皇国有多远?你就说和天上最明亮的那颗星星一样远。”
李迎春抬头看向蔚蓝的天空:“师傅,我没看到天上有星星啊?”
(一群乌鸦从天上飞过:啊~啊~啊~)
苏小鱼嘴角抽搐:“等晚上月亮出来的时候,你就会看到了。”
……
要做一个好厨师,首先要练好手力、脚力、腰力、全身有力。
而要练好手力的办法就是——炒栗子!
早上去跑步锻炼身体,跑完步后再回来厨房炒栗子,这是苏小鱼给李迎春的第一个任务。
刚开始两天,李迎春的手因为炒栗子而抖得厉害,吃饭时连筷子也拿不稳,而苏小鱼却无动于衷,一定要他炒完七天的栗子才行。大家都
以为她在为难李迎春,天知道,想当年她学厨的时候,那是炒了整整一个星期的鹅卵石啊!
练好了力,接着是练刀法。
厨师要掌握的刀法有十六种,那就是:切丁、花纹、切斜片、切块、切丝、象眼、剁茸、做球、切粒、兔耳、切条、切段、马耳、切花、
切片、交叉切。
要做一道好菜,就必须要做到色、香、味俱全。“色”字排在最前面,可想而知一盘菜做得好不好看那才是最重要的。菜做得漂亮可以让
人食指大动,做的难看则令人食欲全无。
无论是切丝、切粒、切片还是雕花都需要极度的细心和耐心,这一点李迎春都做到了。虽然花了不少时间,但也算是不错的了。
最后,就是做菜了。
中国最有名的菜有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系,而单单是粤菜的菜式就有上千种。要一样一样的教会李迎春,那还真是一
件费时间的事。还好李迎春头脑也算聪明而且不怕吃苦,一般一道菜只要教他一两遍就学会了,所以她这个老板终于可以有时间悠闲地坐在自
己的办公室里吃吃点心喝喝茶了。
因为李迎春做了苏小鱼的徒弟当了厨师,所以管事这一职就有了空缺。正在她打算另招一个人来当管事时,李迎夏自荐说想要当云萃酒楼
的管事,苏小鱼犹豫着说女孩子当管事会引起一些不必要的麻烦,结果她说她可以像老板一样女扮男装。
当李迎夏穿着男装走出来时,苏小鱼整个人都怔住了。
清秀的脸蛋,眉宇之间带着一丝英气,淡蓝色的丝质长衫穿在她身上显得温文尔雅,风度翩翩,十足一个帅气美少年的样子。
是她喜欢的类型!
“迎夏,抱抱~”苏小鱼两眼发光地展开双臂要向李迎夏扑过去。
忽然身后一紧,她的衣服被拉住了。
“娘子,你又想沾花惹草了。”魅面无表情地直接把苏小鱼给拉走。
呜呜,她的迎夏~
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