民间女子/陪嫁丫鬟

    李敬氏倒不在乎一点儿彩头，而是她绝对不能让小小落英城出来的一个商贾之家的庶女给比下去。闻听弟妹如此识趣，心里舒坦了几分，“我也是光嘴上会吃，与你们二奶奶亲自动手是比不了的。”
    碧华忙称不敢，再三恭维之后才到另一侧的灶台上查看食材准备情况。
    因此早上突然起意，便只些寻常料理，她若是想做些特别的就得自己出材料。好在青娘也觉得没必要铺张，硬要跟大奶奶比个高下，只道做几个功夫家常菜就好。
    这第一样，碧华选了小猪肋排洗尽血水斩成三寸长短，用铜制汤锅里加入冷水、姜片、葱结、少许料酒再放排骨，大火煮沸后撇出浮沫。（注意：炖藕不可用铁锅，否则藕会发黑；排骨最好选用肋排）转小火炖大半个时辰。
    这中间，碧华同蓝雨一道选了新鲜的莲藕刚从藕塘挖起来不过三天的，第二节，胖大肥硕最为粉足的部分，这种藕煨汤才粉而无丝，软糯清甜。或用刨子或用筷子刮洗干净，置案板上，切成同排骨一样的块。只待排骨时辰一道便将藕块放入汤锅继续炖两刻钟。
    如此，一道简单的排骨藕汤便差不多了。吃的时候放盐、胡椒、香油，撒些葱花即可。
    那厢，李敬氏见碧华准备的果然是家常菜肴，不由笑了笑。她旁边一直指点着的妈妈道，“咱们这位二奶奶，倒是识趣儿的很。”
    第二样接下来是准备的藕片凉菜，碧华刀工不行，蓝露却是有两手的，她清理够足够的藕节拿出部分切成不需太薄的片。
    碧华需要做的就太多了。
    找糯米粉，拿水搅匀，用筷子填入清理好的整节藕洞中塞满为止。拿牙签将切下来的藕头串回去封口。放入锅中，清水加冰糖大火煮开转中火煮半个时辰。待时间差不多之后将煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即成。这是第三样桂花糯米藕。
    第四样香芹藕饼。碧华拿专门剁肉的案板，将新鲜的五花肉剁碎不必太细，又拿蓝露切剩下的莲藕头放入大火中煮熟，捞出过凉粗粗剁了掺入肉馅当中。
    蓝露切好香芹末也掺入其中，放入盐、香油、山菌蘑菇晒干磨成的淀粉、料酒、鸡蛋等各种调料，拌匀打至上胶。
    待时辰差不多就可以将打好的藕馅做成若干个小饼，煎锅下油，放入莲藕饼，用小火煎至两面金黄而熟，铲起入碟就可以了。为求美观，选粗壮的黄瓜，切大片放饼与饼之间使其相隔，略作造型摆好。
    第五样是准备荷塘小炒，碧华把木耳用凉水泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；南瓜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；蒜切片。藕片蓝露已经备好。
    锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入南瓜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干。
    锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒保证清脆的口感，加盐、香油调味，加水淀粉勾芡即可。
    盛盘时，铺放新鲜荷叶一张，更有荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香。
    凉菜其实是两样菜，用鸳鸯盘子盛放而已。
    锅中放水、醋烧开，放入藕片焯熟捞出放入清水中拔凉后沥干。
    大蒜切碎，锅中放油烧热，放入蒜碎，小火煸香。
    将藕片和黄瓜片混和，放入醋、生抽、盐、蒜油、辣椒油、花椒油、少许白糖拌匀，放凉即可。
    另一半是姜汁藕片。姜去皮，切成末；碗内放入醋、酱油、蚝油、糖、枸杞、麻油，山楂片调成汁待用；藕片烫一下，捞入碗中，加姜末、精盐拌匀，用盘子盖上，焖片刻再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。
    虽说不在意输赢，更没想过要赢大嫂，青娘看到她设计的菜色时，仍是惊艳了一番。
    青娘满脸好似红布蒙，恨不能找个地洞钻进去再也不要出来（话说这词好俗啊，可是用得好爽，很奇怪~~）
    --
    胡氏几人至此算是领了盒饭了。额，貌似说这一章会把一只绣花鞋副本完结来着……下一章，下一章一定完结
    -----
    越来越觉得穿到这个时代真心不好，不但乱，想吃神马没神马
    ---、
    大晚上的边饿着肚子边写吃的，口水不要流太多啊……
    话说以前看过一篇很红的文貌似讲古代宋以前不吃猪肉~~~叫《南宋……》什么来着
 27离开未必好
    李敬氏的菜式不但花样精致，就连杯盏俱是成套且式样别出心裁。
    青娘大大方方上前去问菜名，比如一道胭脂色的凉菜李敬氏介绍说叫做洛神藕片。颜色瑰丽，又有洛神花摆放一角做装饰很是漂亮。以往吃藕，都是取它开胃清热，滋补养性，外表洁白无瑕之意。今儿见了却是别有一番风味。这也是她第一次见到，前世她也只是个升斗小民在事业单位混着死工资，没见过没吃过的东西多了去了。想不到穿越了却有这个好处——可惜不是做给她吃的。
    此时，碧华胸中只觉一股王霸之气升腾而起——王侯将相宁有种乎！我也要挣好多好多钱，吃好多好多好吃的！
    瞧这点儿出息！就这点出息没一会儿就侧漏了，一个小丫鬟，就算是巴结好了青娘，又能得多少好处，又能卖几亩地，做多大一个小地主——到现在她还想着她的种田文路线呢。
    照道理，也是有捷径可走的，她陪嫁丫鬟的身份，她高门大户里的丫鬟身份，很容易弄个姨娘的。可惜，她真心不想走宅斗路线，而且她一直觉得她穿越过来就是为了种田的——这姑娘魔怔了。
    她也许有几分聪明，蓝雾的事情不过仗着多看了几本书，多知道了几个典故，及时想起了办法罢了。若这不是个敬鬼神的时代，她那个法子也不一定行。到现在结果还没出来，结果出来之前都不能盖棺定论。
    又跑题了，待碧华回过神来，李大奶奶已经在邀请青娘品尝。她一下子就觉得自己的口水止不住了……
    青娘只觉得自己的后背被烧穿了一个洞，回过头来发现碧华笑得无比谄媚——这个短视的丫头哟，真真丢人。也不睬她，任碧华自己怨念去径自回过头去，甜笑道，“嫂嫂好心，这甜品就让我带回去吃吧。”李敬氏当然没有必要不答应。
    说起这洛神花，原本以为是洛水附近的产物，谁知竟是遥远的南汉国蜜渍了之后运过来的，好贵的说。作为相对遥远的洛阳来讲，碧华若想见见新鲜的洛神花是不可能了。
    这道菜虽只是一个小饭前甜点，但显然是李敬氏得意的。盖之，不过是洛神花难得罢了。陈家虽号称全城首富，毕竟落英城只是一个小城，不及洛阳百一。
    有一道汤早早的李敬氏就已经在命人煮了，几个时辰了却还在煮。青娘等人瞧去，见是以虾为原料做的莲藕虾仁粥。名字普通，功夫却深。
    将新鲜河虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入少盐与胡椒粉码味。将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮；煮至成米花样，粥体白色粘稠时，再加入加入虾仁跟盐，改大火煮一会儿关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。闻之清香鲜美，看之绵稠滋润，再用精美的邢窑白瓷盛了，几片莲藕盈于粥面，上置个虾仁轻巧一摆，再圈上一圈儿葱花。碧华从不知道一道粥品也可以这么有艺术气息。
    以前在陈府只以为吃些珍馐，有些颜色搭配便是档次，如今算明白了，真正的档次不在你吃什么，而是你切个土豆丝放在造型别致的玉碟子里弄出些个造型也是时尚！
    李大奶奶旁边的曹妈妈道，这粥最是补心生血、滋养强壮，健脾开胃。老年人常喝这款莲藕虾仁粥，还可调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
    珍珠丸子：碧华第一次知道糯米这东西也能做菜……糯米洗净后提前浸泡一夜，沥干水分备用。 干香菇提前用水泡发后，洗净切碎末。葱、姜、胡萝卜洗净切成碎末。
    肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐搅拌均匀腌制片刻，加入香菇末、胡萝卜末和蛋清，用筷子沿同一方向搅拌上劲。
    用手将肉馅捏成小圆球，放在糯米中滚上一层米，初成珍珠丸子。排入盘中，放入蒸锅大火蒸一刻钟出锅，缀枸杞等装饰。珍珠丸子只是给肉丸子穿上了一件珍珠米粒的外衣，就立刻漂亮了百倍。碧华只想赞叹一声，尼玛太有才了！
    藕心南瓜：把南瓜切开，去籽，雕花做盅；把藕用去皮器划成丝，放在南瓜芯里，上锅隔水蒸熟，食用的时候可以拌入一些糖玫瑰或糖桂花。
    其他几样菜有用到藕粉，有用藕配菜，不一而足。再看看自家菜式着实平淡不少，到时候端过去只怕要围着李敬氏弄得这些菜摆了。