民间女子/陪嫁丫鬟

几人一块往回走，岳山此时完全是沉默了。
    岳山一家都在外面等着，一听到他们说话就出来迎了。
    碧华忙了一天，也不多说就洗漱歇了。
    岳山家的围着岳山问信，他们最关心的不过是这个副管事能管多少事，办多少差，拿多少银钱罢了。岳山不耐烦的摆摆手，“该干啥干啥去，白天还不够你忙得是不是。”
    第二天一早，碧华去豆腐坊赚了一圈，便由大小岳管事带着去田间。
    碧绿的豆叶已经黄了个七七八八，还有几个小些的豆荚夹里面偶尔看见些个。碧华捏了一个已经硬了壳的，打开看了看，“豆子不小。”
    岳山道：“今年雨水不错。”
    碧华点点头，李家的三十亩地大部分都是梯田，种小麦种蔬菜供应不上水都不行不通。那总不能买不到粮食的时候一直让他们吃豆子，吃豆腐吧。
    她正寻思，就听旁边岳乐天道：“这还有不少绿的呢，咱们捋些回去煮毛豆吧。碧华姑娘大地方来的，想必没吃过这些小零嘴。”
    岳山道：“对，这黄豆啊，早先的时候咱们老祖宗就是这么吃的呢。”
    碧华想了半天，脑子里一片空白。听到他们这么说摆明了是凑趣，也不好拒绝。说起来这东西当真是好些年没吃过了。
    小时候家里为了赚钱，杂七杂八都种，黄豆也在其列。老爸又是个爱吃的，常常这毛豆，嫩玉米，还有嫩麦子都是从头吃到收的。
    后来她工作了，父母身体又差，便只种了小麦跟玉米，大部分都是机器操作，省力不少。就这样看着老爸背着百来十斤的袋子往仓库搬的时候还是觉得累。
    那个机器时代都那样了，何况这个时代。碧华看着这大片大片的地都难受，她实在无法想象，像小时候那样一铁锹一铁锹的翻地，一板角一板角的调畦，一担一担的挑水，施肥的时候还要忍受那股难闻的臭味，尤其是大夏天，施完肥连衣裳也不想要了。
    她的种田路，看起来真的很痛苦。
    哎呦喂，她为什么要穿越呢。碧华想想就痛苦，她宁愿一下子给雷劈死，那她现在就不用为了活着拼命的苦熬，苦挣。
    她现在这么拼命，都不过是替人做嫁衣，等她攒出银钱来还不知道猴年马月。她二十九岁了，不是十九岁！再也没有了十九岁时候的活泼跳跃，没有了十九岁时候的青春无敌，她需要嫁人。她得找到她另外半个圆，完满她的人生。
    现代社会的时候一个人单身惯了，有电脑有一大群的网友，睡着的时间不孤单，醒着的时间有电脑，不觉得她不是一个完整的圆。
    现代社会迷过知音体文字，这话让她迷了很久。还有说女人是男人身上的一根肋骨，你应该找到那个契合你的人，女人是那缺了一口的苹果，你要找那个咬你一口的人。
    没迷信的时候，她就奇怪找那个咬你一口的人干嘛，再让她咬得你体无完肤啊。可是，她还是想找。
    现代没能嫁出去，那就古代把自己嫁出去！
    碧华走了神，不小心被硬硬的豆荚划伤，旁边几人看到忙不迭的阻止她再下地，两人手脚利落不一会儿就摘了满满一前襟。
    大眼的小衣服上也兜了满满一兜，兴奋的跑来给碧华看。碧华帮他系好，道是这一包煮好都给他吃，这叫“自己动手丰衣足食。”
 45宅斗又来了
    用罢早饭,碧华来到豆腐坊。
    打算试试压豆皮。
    原本以为豆皮跟豆腐时完全不同的工艺,自己亲自动作压了豆腐以后突然想到,这豆皮不就是比豆腐稍微薄一点么，只要在压的时候有力道的改进一定没问题的。
    模子搬来，长长的几条细胚布搭在一旁。大眼好奇的摆弄这手感细腻的纱布,看碧华去闻她前天留下的所谓酸浆,他也跑过去闻，碧华看他认真的样子,莞尔，“酸么？”
    大眼点点头，“有点。”碧华也闻着不如白醋酸，便取了一部分让庸工做豆腐的时候用用看，一部分她拿来试制豆皮,一部分留着看看酸浆再酸一点之后做豆腐的效果。
    豆子磨好，碧华取了过滤好的生豆浆。锅上烧开，换灶降温，用放好的酸浆兑了水一点一点的去搅拌，待豆花刚刚开始凝结碧华就取了来试压。
    端到模子旁边，大大的舀子一点点均匀的洒在纱布上。用纱布隔开再倒豆浆，连压了两个模子各五层。碧华不敢多弄，豆浆重新加酸浆搅拌待豆花出的多了些再重新做豆皮两模子各五层。
    碧华一点一点都做清楚了记录，生怕自己做完之后撂爪就忘了。
    盖上盖儿，一点一点的压实。
    四模子豆皮，碧华半个时辰的时候取了打开，发觉压的成形不是很好，便又压了回去。又过了两刻钟碧华才打开。
    一层一层揭了，碧华还让大眼站在凳子上揭了几张。
    两种都差不多，中间揭过一次的怎么也不如另外两个模子好。碧华撕了一点儿尝了尝，早压的那些嫩些，说着问同样尝着的大眼，“哪个好吃？”
    大眼一指老的那个，“这个有嚼劲。”
    碧华点点头，果然每个人口味都不一样。
    “有嚼劲啊……”碧华想起前世吃过的腐竹，那个东西好像也是豆子做的。
    既然豆皮弄出来了，再试试腐竹吧。
    想法是美好的，压豆皮是有豆腐的缩影，可是腐竹皱皱巴巴的是怎么弄出来的她完全没有印象。
    一旁的半锅豆浆都亮得差不多了，面上聚集了一层油皮。
    碧华突然想起，以前喝玉米粘粥的时候就是，表面总会聚集起一层油皮，听说特别有营养。
    她正想着呢，就看大眼好奇的伸手去揭那层油皮。碧华急忙喊道：“小心烫手啊。”
    大眼手一抖，只揭起了一点点，看碧华着急把油皮递给碧华：“姐姐，没事儿。”
    碧华拈了他一点儿，放在嘴里尝了尝，香、嫩、滑！
    看碧华吃得眉开眼笑，大眼这才敢放在嘴里，“好吃。”
    碧华得了启发，伸手捞出剩下的油皮晾在一边，只是没法像前世吃的那样成形，在她看来根本不是腐竹。是捞出来的，根本拈不起来。摊在一边不一会儿干了，味道倒也不差的，可是不成形是为什么呢？
    难道是因为油皮下面的豆浆太凉了？
    日间当中，碧华在豆腐坊呆了一上午。银铃来请碧华吃饭，碧华都没弄明白这腐竹到底怎么会跟现代社会吃的不一样。
    难道现代社会吃的都是加了明胶食用胶？不可能吧，这东西大多数人都爱吃啊。真要是那么垃圾的东西没道理那么多人爱吃。
    吃着饭碧华也心不在焉的，哄了大眼午睡，她又转悠回了豆腐坊。
    中午回去的晚，岳山家的煮的麦仁粥用余火温着，一直没凉。碧华突然想到中学的时候做的一个实验，隔水煮烧杯里的水，水却永远不会开。碧华当时不信，愣想多做一会儿试验，给老师拒绝了。今天就来重现一下当时的实验吧。
    碧华上午试验的时候，感觉豆浆的保温是个问题，太热了油皮就不会凝结，太凉了就揭不出来没用了。突然想到的这个实验救了她一命。
    待豆浆微开，用大锅套了盛放豆浆的小锅，碧华将豆浆油皮一拈而起！
    成功！
    碧华一开始摊在扁上晾着，可是疙瘩噜苏的甚为不美。碧华想着现代社会见过的腐竹样子，找了细棍儿担了。
    忙活那么久，终于做出了她想要的东西，碧华即兴找了把芹菜摘洗干净了切了与刚晾没一会儿的腐竹凉拌了。
    腐竹是在院子里晾的，周围的庸工早瞧见了，只是不好上前打搅。这会儿见碧华做起菜来，脚步不觉都围拢了过来。
    碧华瞧见了，高兴得招呼尝她的新产品，一连问道：“怎么样怎么样？”
    这腐竹还没入口呢，哪里就吃得出味道来，几个人细嚼了嚼这才敢开口：“好吃，好吃！”岳村人若不是自家院子里种了几把青菜，谁舍得花银钱去买，这会子吃到如此新鲜的辅助芹菜，又有那么多调味料拌着怎么会不好吃。
    碧华端了小半盘去找岳乐天。他的结论才是准确的。
    碧华带着大眼改变了原本只在岳村呆两天的计划，一鼓作气试验了好几种。
    比如这新鲜腐竹跟老腐竹不一样，新鲜腐竹口感滑嫩，晒干之后那豆香味儿就没这么浓了。这豆浆浓稠度也影响腐竹的口感，越稀的越嫩。
    几样简单的，比如素肠：肉汤、肉蔻、小茴香、花椒、葱、姜、五香料，也可以加酱油调色，煮开两刻钟，再泡两刻钟。捞出打开，切片上盘就成了。
    素鸡：这个说来也简单，就是豆皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的东东。
    碧华带了大眼，带了一堆的东西去云来阁，连做了几日的豆腐宴试水成功。