心有不甘

    饕餮楼，在很多人的眼中只是一个名气很大很上档次的酒楼,有美味的食物和酒水,只在一部分的人眼中,那里是圣地。*  *『*首*发』
    这些人中有厨师、厨艺爱好者、老饕也有饮食杂志的主笔，就像此刻故地重游的6乔斐。
    如果不是那块矗立在海中的标志性礁石，6乔斐怎么也没办法相信,这个让他神往已久饕餮楼所在的位置就是那座招财大酒楼。
    五六年的时间让这里已然面目全非，6乔斐在那座六层建筑的前面站了一会儿，心情非常复杂。
    自从发现这里过去是那个充斥着臭鱼烂虾的饭店，他的嘴里好像立时就有了一种不新鲜的海鲜的味道,糟心的口感和无法用语言唾弃的味道真是太不让人愉快了。
    接着他又想起了那个“胭脂虎”，无论是饺子还是人,都让他记忆犹新。那个女孩儿现在应该也有二十五六了吧？不知道现在还会不会一脚把人踹翻在地上。
    “您好，今天我们依旧宾客盈门，如果您有预定会更加方便地享受到我们的服务。”
    穿着银灰色改良曲裾的迎宾小姐用同色的丝绸发带讲长发结在脑后，无论是动作还是语调都让人觉得舒服。
    6乔斐摇了一下自己手里的请帖：“你好，我是来参加传统美食节的嘉宾，据说拿着请帖可以提前吃一顿。”
    “好的先生，欢迎来参加我们的传统美食节活动，我们为嘉宾准备了专座，请跟我来。”
    他们所说的传统美食节是这个秋天饕餮楼推出的活动，据说这个酒楼里云集全国几十上百位顶级厨师因为闲着无聊，干脆就研究起了华夏的古代美食，经过几个月的努力还真有了一些成果。
    于是饕餮楼的行政总厨就向全国的老饕们发出了邀请，让他们来尝菜点评。
    为了配合这次美食节，饕餮楼在很多细节的地方都加入了华夏传统元素，比如原本的迎宾台就换成了五福临门的红木隔断，迎宾小姐们也穿上了华夏传统的服饰。
    6乔斐看着食谱，这个自认博学多闻的新锐作家现在有一点点的心塞——好多字看不懂。
    鱼兕子、炮牂，笋菹、濯豚、蟹胥……这都是些什么？
    点菜的男服务生脸上带着微笑：“您可以看反面，反面是他们的做法和现代的名字。『*首*发』”
    鱼锅、炮母羔羊、酸笋、汆水白乳猪肉、蟹酱……
    “你们放那些古名是为了吓跑客人是吧？”6乔斐深刻地感觉到了设计菜谱那个人的恶趣味。
    年轻阳光的服务生笑了笑没说话。
    虽说对这种菜名对照的做法很怨念，等到菜真的端了上来，他就什么都忘了。
    古代的烹饪以食材刁钻难得、做法繁复精细为美，说刁钻是指肉取羔羊腹肉、笋取江南冬笋、乳猪要以米浆饲养长大，蟹酱必须用一斤半以上的母蟹取蟹黄和蟹肉捣碎制作，封罐入味之前再放入晒到七分干的蟹钳肉。
    这些讲究在物资匮乏生产力低下的古代是真正的穷奢极欲的典范，放在现在，却成了一种追忆和继承。
    追忆曾经的那些厨师，他们用自己的双手和想象力制作出了让现代人心驰神往的美味。
    这也是这次美食活动举办的初衷。
    真正把这些食物吃进嘴里的时候，6乔斐是真的感觉到了那些厨师们的用心，
    光是那一道酸笋，就将整笋盐渍之后再晾干然后用粮食酒来辅助发酵，每一口的味道都清爽透亮又香气盎然，笋的口感脆且韧。白生生的笋块放在黑陶碟子里，就像它的味道一样简单质朴又别有风情。
    更不用说三炸三蒸的炮羔羊肉等美味了。
    荤素相搭，海6皆有，6乔斐给自己点的四个菜除了酸笋、羔羊肉、蟹酱之外还有一个鸡脯肉炒金针菇，再有一盏糖蒸酥酪作为甜品。
    在6乔斐看来，一顿饭也要有起承转合、浓淡相宜才是真正爱吃会吃的人该有的饮食之道。君不见一千年前的烧尾宴上也有时蔬作为席中点缀。那些巴不得佛跳墙和烤驼峰一起吃的人，在他这个酸溜溜的文人看来简直是暴殄天物，浓鲜被香糯冲淡，香糯又在浓鲜中变得腻口，这样的吃法真是愧对了厨师们对每一道大菜的用心，猪八戒吃人参果，入腹不知其味。
    嗯，没错，酒足饭饱的6乔斐又开始管闲事了，他此时鄙视的眼神就是对着隔壁桌三个食客。
    三个人一顿饭花掉上千块又不能体味到厨师做菜的精髓……6乔斐在碎碎念碎碎念。
    从他桌前走过的一个西装男人听见了他的念叨，转头看了他一眼。
    夕小姐的餐厅里，真的来了很懂得享受美食的客人呢。这样想着，男人点了点头，继续往厨房的方向走去。
    吃饱喝足，6乔斐心满意足地往外走，还有两天美食节才会正式开始，6乔斐已经决定了这两天除了去沈家饺子馆吃饺子，剩下的时间就要在这个饕餮楼里品尝各种各样的美味。
    想必这次回到蜀地，他一定能写更多有趣的饮食见闻。
    “我来找夕小姐。”一板一眼的西装男人对穿着白色制服的厨师说。
    “cici不在啊。”黑乎乎的黑豆先生如今也已经荣升大厨，这次是被苏仟特意招来华夏帮助沈何夕筹备美食节的。
    那个看起来就很严肃的男人就是正川平次，他打电话给他爷爷收到的答复是他们一群老人都在郊外的山庄里度假，有正事儿就找小夕，没正事儿就赶紧回国。可怜的正川君又被他爷爷甩了一脸的“非亲生”，幸好他也已经习惯了。
    “不在？”正川平次后悔自己从机场直接赶来了饕餮楼，现在找不到夕小姐……
    “黑豆大厨，有两位客人点了主厨菜单的骨汤拉面，可是没人做。”
    “怎么没人做？成子呢？”
    “成子师傅和总厨一起走的，另一个宋师傅在顶楼厨房研究银丝流水面，您也知道，那群老爷子除了总厨谁也不能让他们下来。黑豆大厨，要不我们就跟他们说我们今天没人……”
    “绝对不行！饕餮楼里没有客人吃不到的。”每个餐厅的性格和承诺都是厨师们的招牌，黑豆在这一点上也已经有了自己的坚持。
    不过，号称厨房从不会出问题的饕餮楼现在有这种情况出现，如果自己能够把事情解决不就说明我这个蹲墙角的黑豆已经可以在cici小姐的面前挺胸抬头露肚腩了么？
    想到了这一点，黑豆顿时激动起来了：“我们让别的厨师先做……”
    “对方点的是主厨菜啊。”负责接单的小助手已经快哭出来了。
    “我会做。”一个声音□□来。
    “要不问问他们对咖喱面有没有兴趣？”会做拉面但是不会调汤头的黑豆有了新想法。
    “他们要的是骨汤拉面。”
    “咖喱骨汤拉面也是骨汤拉面。”
    “黑豆大厨……”小助手已经带哭腔了，这位大厨什么都好，就是突然冒出来的神逻辑真是让人无力招架。
    “我说，我会做。”
    “好吧，你别哭，去找个调汤的主厨来弄汤，我负责做拉面。”
    说了两遍自己会做骨汤拉面的正川平次无语地拨弄开这两个无视他的逗比，脱掉了西装，解开了衬衣袖扣就走进了厨房里。
    “他们要的是骨汤拉面，不是味增骨汤拉面。”
    黑豆跟在正川平次的身后絮絮叨叨，“如果味增的可以那我的咖喱也是可以的。”
    “我说我会做成子的骨汤拉面。”正川平次表示这货比当初的板凳还让人还像一只苍蝇。
    ……
    十分钟后，随着骨汤泼浇在细滑的拉面上，再有一点翠绿的葱花点缀在其中，两碗装在青釉碗里的拉面就宣告完成。
    “主厨名怎么填？”小助手举着小牌子一脸茫然，饕餮楼这种随便来一个人找总厨就会做饭的设定真是让人难以接受啊。
    解开身上的围裙重新穿上西装外套，这个被问到的男人一本正经地说：
    “就写正川大家的正川平次吧！”
    当年在华夏学艺将近三年的时光，他从扫地的小工做起，离开的时候已经重新成为了一个被自己爷爷认可的厨师，现在他能在夕小姐的地盘上解决他们遇到的问题并且称呼自己为主厨，这种感觉真是太美好了。
    “我记得成子离开之前已经准备了二十二份拉面和汤头，煮面的工作一向是由他的助手完成。”
    在正川平次的身后，穿着黑色风衣的年轻女子语气平平地说。
    “……”这是一直没有遇到情况，趁着沈何夕离开终于遇到情况之后太激动完全忘记去问成子助手的黑豆。
    “平小次啊，在我的地盘上当一回主厨，感觉很爽吧？”