县太爷的亲戚是她万万得罪不起的,虽然她是五兄弟的四姨,五兄弟拿她没办法,可是这个李明珠,看起来并不是好相与的主儿。
听说先前的秧马、会员卡制度、舂米机等等,包括现在的唯爱坊和张木匠木匠铺,所有的点子都是李明珠想的,可见她并不是个花瓶,而是挺有头脑的女子。
再看看李明珠浑身的气场,简直就是不怒而威,一点儿也不像个乡下村妇。
听说就连马匪头子沈富贵,也要对李明珠礼让三分,要是自己惹恼李明珠,指不定会被衙差抓起来呢,那她这辈子的名声可就毁了!
思及此,金氏用衣袖抹了抹眼泪,哽咽道:“那……那就算你们没钱借我,可是前几天你们还杀了猪哩,为什么你们只给你二姑送猪肉,不送些给我?”
李明珠被气笑了,说道:“说到二姑,嗯,我们确实给她送了十斤猪肉,按理说也该给四姨你送猪肉的,但是……”
李明珠话题一转,斜睨着金氏,不忙不忙地说道:
“四姨,我去年嫁给五兄弟时,二姑父给了我100文钱的红包,但您和四姨父,可是一文钱的红包都没给我哦!我这个侄媳妇还眼巴巴地盼着您给我发红包呢,您要是再不给,那可就真的说不过去了啊!”
按照当地风俗,侄媳妇过门时,诸如姑父、姨妈等长辈,每家人至少要给侄媳妇15文钱的红包。
然而,金氏是一毛不拔的铁公鸡,去年李明珠第一次去看望她时,她就拼命诉苦说自己没钱,然后就没有给李明珠发红包。
当时李明珠心里虽然有些不悦,但转念一想,觉得谁家里没点难处呢,也就对此事释怀了,并没往心里去。
如今,李明珠本来已经忘了红包的事,可金氏居然提出要让她送十斤猪肉,她心里各种不爽,也就很自然地联想到红包的事,索性把红包的事翻出来旧事重提。
“我……我现在手头紧,真的没钱,”金氏一边讪笑,一边心虚地说道,“明珠哪,等今后四姨有钱了,一定把红包给你补上!现在四姨要去其他人家里借钱了,改日再来看你哟!”
说着,也不等李明珠回话,一溜烟儿地就跑了,那速度,跑得比兔子还快!
看到金氏落荒而逃的背影,李明珠郁闷不已,秀气的柳叶眉紧紧皱起。
她和五兄弟辛辛苦苦将两只猪养了一年,张小宝又辛辛苦苦将两只猪杀掉,省下了请屠夫的钱。
即便如此,这两只猪总共才卖了400文钱,可是到头来,竟被金氏卷走120文钱!
作者有话要说:
亲们,猜猜下面的美男是谁?明天公布答案哦,(*^__^*) 嘻嘻……
☆、64抱大/腿
换句话说,将近三分之一的猪肉都被金氏抢走了!
“娘子,你不要生气啊,”张小宝清咳一声,说道,“俗话说‘家家有本难念的经’,四姨这个人其实本性不坏,但就是喜欢占便宜。”
李明珠无奈地苦笑:“算了,我懒得跟她那种人生气。”
张文不愿看到李明珠郁郁寡欢的模样,便转移话题道:“前几天二丫送的腊肉也不多,恐怕不够我们吃,小宝,不如最近你抽空再腌些腊肉。”
张小宝点头道:“我知道,那我现在就去做腊肉。”说着,就走向杂物室去端猪肉。
李明珠看着张小宝的背影,心里猛然一跳。
在这个架空时代,只有腊肉,没有香肠,因为大家很少吃猪肝、猪舌等猪下水,而且嫌弃猪肠很臭,根本不吃猪肠!
既然不吃猪肠,那么当然就不会有肥肠、香肠等吃食的出现了!
如果灌些香肠去卖,再卖些猪下水做成的小菜,比如毛血旺,卤猪舌,火爆肥肠……那能不能小赚一笔呢?
若是能够赚一笔本钱,那或许可以让张小宝开个饭馆,因为张小宝曾经跟她提起过,说希望以后能够开酒楼。
只是,开酒楼的本钱太高,一年半载内很难存够,所以李明珠觉得,可以让张小宝先开小饭馆,以后等攒够了本钱,再扩大规模,把饭馆变成酒楼。
现在的问题就是,连开小饭馆的本钱都没有,是以当务之急,是要先存够开饭馆的本钱。至于如何存本钱,李明珠认为可以从卖香肠入手。
目前正值寒冬腊月,刚好是灌香肠、吃香肠的最佳时期,之前这个时代的人们从未吃过香肠,香肠在这里肯定有市场。
不过,猪肉本来就贵,香肠做出来就更贵了,若是把香肠卖给普通老百姓,肯定赚不了多少钱。
李明珠觉得,要赚就要赚有钱人的钱,干脆把香肠的价格定高一点儿,直接卖给县城里的酒楼好了。
她记得沈富贵在县城里开了几家连锁酒楼,酒楼的规模挺大,名字就叫“富贵酒楼”。到时候她可以把香肠卖给富贵酒楼,如果运气好的话,还能把香肠的制法卖给沈富贵,然后就像卖掉稻田养蛙养鱼的法子一样,让沈富贵给她提成。
对,就这么办!背靠大树好乘凉,在桃花村里,沈富贵绝对是棵大树,她一定要抱牢他的大/腿!
打定主意后,笑意情不自禁地浮上李明珠的嘴角,她快步走进厨房,把想做香肠的想法告诉了张小宝。
前几天杀猪时,一部分猪小肠给了左邻右舍的孩子们,还有一部分尚且留在家里,因此李明珠打算现在立刻做香肠。
张小宝从未见过香肠,听到李明珠说又有赚钱的新点子,自然兴奋不已,当下就很配合地找来猪小肠,跃跃欲试地看着李明珠做香肠。
穿越前,每逢过年,李明珠的妈妈就会自己做香肠,李明珠在家里见过妈妈做香肠,因此大致步骤都记得,现在操作起来也较为熟练。
只见她先将猪肉洗净沥干水分,再切成一厘米见方的小肉丁备用。
紧接着,就是制作肠衣。将猪小肠清洗干净,用盐将猪小肠的反一面洗净,再用少许醋洗一遍。
除掉猪小肠的腥臭味后,就把竹筷当作刀,用带方形的那一端,小心翼翼地刮去猪小肠里面的脂肪,直到把猪小肠刮得薄如蝉翼为止。
然后就是配制调料,将刚才切好的小肉丁中,加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,再沿着同一个方向搅拌,直到肉丁粘连出筋。
下一步就是灌香肠了。
穿越前,李明珠的妈妈是用矿泉水瓶口当漏斗来灌香肠,可眼下没有矿泉水瓶子,李明珠想了想,就从屋旁的竹林里砍了一截细如肠口的竹子,用竹管当作漏斗,把洗净后的肠衣套在竹管口上,再用棉线绑紧。
肠衣的另一端用棉线捆紧封口,打个结,再把搅拌好的肉丁通过竹管口灌入肠衣内,灌的时候用竹筷戳几下,把肉丁均匀地填充到肠衣内,直到整条肠衣中灌满肉丁为止。
接下来,把一条香肠用棉线扎成长短适中的几截,再用针往香肠上扎一些小眼儿放气。
到这时,川味的麻辣香肠就做好了,李明珠又换汤不换药地做了些广味的甜香肠,然后就把做好的所有香肠挂到阴凉的屋檐下,让其自然风干。
一周后,这些香肠就能吃了,不管是煮是蒸,或者切片炒菜都可以。
张小宝刚才在旁边帮着李明珠做香肠,也记住了香肠的做法,他望着挂在屋檐下的那一排排香肠,笑道:“娘子,这香肠做出来真的好吃么?希望以后不会有人模仿出我们的香肠。”
李明珠捶了捶酸痛的腰背,笑道:“放心吧,这香肠的做法虽说不难,可是一时半刻也很难模仿出来。首先,别人不知道怎么清洗猪小肠才能去除腥臭味;其次,他们不知道要怎样灌香肠,不知道应该用竹管当漏斗来灌;
还有,这香肠里面加了酒,等到香肠晒干后,根本吃不出酒味,所以别人想不到要加白酒;最后一点,晒香肠也是有讲究的,他们不知道要晒多少天,还得慢慢试验……总而言之,香肠不像秧马那样容易模仿的。”
“这样的话,我就放心了。”张小宝笑嘻嘻地说。
七天后,所有的香肠都被风干,李明珠将香肠取下来,做出了尖椒炒辣香肠、蒜苗炒香肠、四季豆炒香肠等好几种家常菜,让五兄弟品尝。
五兄弟尝完之后,纷纷对香肠的美味赞不绝口,认为香肠口感醇厚,有嚼劲儿,回味长久,无论是宴请贵客,还是作为家常菜,都是极佳的美食。
见五兄弟对香肠的评价这么高,李明珠非常高兴,便与他们商量香肠的定价。
现在猪肉是4文钱一斤,去掉猪肉的成本价,去掉盐、白酒等调料的价格,再按照香肠晒干后重量要减轻十分之四来计算,每斤香肠至少要卖12文钱一斤,才能有得赚,否则的话,还不如直接卖猪肉。
于是,李明珠就将香肠定为12文钱一斤,然后又让张小宝用猪下水做了毛血旺和火爆肥肠,打算一并带去让沈富贵尝尝,看他是否愿意买下香肠、毛血旺和火爆肥肠的制作方法。
如果沈富贵不愿意买,那再去找其他酒楼试试。
当然,李明珠还留了一手,除了毛血旺和火爆肥肠的做法外,她还知道好几种猪下水的做法,比如肝腰合炒,猪心莲子汤等等。
但是,她不愿意把那些做法卖给沈富贵,而是想留给张小宝,等到今后张小宝的饭馆开张时,用那些猪下水的菜来做招牌菜。
由于张文和张有财要复习功课,所以翌日,便是张武和张小宝陪李明珠前往沈府,而张虎则留在木匠铺守铺子。
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