妖怪食肆

    “夜光卵！婶娘怎么把这东西拿出来了？”四郎有些反应不过来。
    马婆子做贼一样捂好褡裢，慌忙冲着四郎打手势,叫他小点声。“什么这东西这东西的,该呼为祥瑞才对。”
    四郎完全不知道她究竟是个什么意思。夜光卵虽然少见，可四郎总觉得所谓的“祥瑞”古怪而不祥,对其半点兴趣都无。
    马婆子凑近了小声说：“胡小哥，都说没有你做不来的菜。你看看，这夜光卵究竟该如何烹制？”
    “烹制？”四郎诧异道。马家不是指望着夜光卵升官发财吗？怎么忽然又肯煮来吃？
    马婆子的老脸笑成了一朵菊花，神情间看似毫不在意，暗中却带出点夸耀的口吻来：“我儿得了一位贵人的青眼,要把这夜光卵献与他。若是一枚献过去倒也贵重，只是如今这一大包，家里神鸭又还在下……老话都说物以稀为贵,若是一大框抬过去,便掉了身价。还是我大儿有见识，就说干脆献上一只神鸭给贵人。只是，小门小户的，哪里见得贵人面？老二聪明，家里的小三也不赖。神鸭有门路献上去，一则这是实打实的祥瑞，二则也是般儿有本事，不知怎么就搭上了将军府厨子的线。那边的意思，是先将鸭蛋做成菜献上去，将军吃得高兴了，问起来，我们再献上鸭子。免得大喇喇的送过去，又是龙蛋又是祥瑞，只怕将军为了避嫌也不肯要。”
    他两个说这话，大堂里又有客人叫了一盘凉拌松花蛋，四郎忙着给客人上菜，随口附和了一句：“婶娘说的极是。不过，您带了好大一包来我这里，莫非是想都做了菜？”
    马婆子小碎步跟在他后面，连连点头：“要不说胡小哥聪明呢，真正一点就透。我琢磨着，将夜光卵都给了将军府的厨子，到底不是知根知底……”她左右看了看，压低声音道：“你小人儿一个不知道厉害，大户人家里的老爷太太都和气，就数管事最可恶，一层层盘剥下来，说不得我家献上去的五个夜光卵里就会混杂上五个普通鸭蛋了。剩下的都进了那些人自己口袋，或吃或卖。”
    四郎在大堂里穿梭着给客人上菜，转身时微不可查的轻晃了一下，闪开刹不住脚撞上来的马婆子。
    “少年人慢点慢点，做什么事情都不要急慌慌的。”马婆子被四郎扶住站稳后，反皱着眉教训他。
    “这老虔婆真讨厌。”两个伙计在旁边小声嘀咕。
    四郎急着送菜，压根懒得理她，只说：“婶娘果然经过事的人，说的都是正理。旁人再想不到这上头。”大户人家里，若是主家手段稍软一些，的确有奴大欺主的事情发生。不过，若不是自己心中有鬼，多半想不到这上头去。自己心里有什么，就能看到什么，这话果然不错。
    马婆子没听出别的意思，还以为是在恭维她，一发得意起来：“胡小哥，婶娘冷眼瞧着，你是个好的，手艺自不必说，行事也大方，不像那起子破落户眼皮子浅。”
    儿子做的那些糊涂事，马婆子哪里不清楚？街坊都被逼着高价买过他家的灌水鸭子。市井间多是些粗人，说什么难听话的都有，还有夜里朝马家扔石块泼粪水的。唯独有味斋不动声色，付钱爽快，也不在背后道人是非。马婆子一家最欢喜这样的冤大头做邻居。最近其他街坊都不爱搭理他家里的人，两相对比之下，自然显得态度一如往常、不冷不热的有味斋众妖也和蔼可亲起来。
    将褡裢往四郎跟前推一推，马婆子道：“如今胡小哥就再帮婶娘一个忙。”然后，她也不管四郎答不答应，自顾自地说：“这夜光卵谁也没吃过，不知道味道如何，若只是普通鸭蛋，我琢磨着，恐怕断桥镇里唯独胡老板您能做得叫贵人满意了。”
    四郎拿出一个夜光卵细细看，在白天明亮的光线下，不过一个普通的鸭蛋罢了。
    以为四郎不肯帮忙，马婆子上前一步，语重心长地劝道：“胡老板要想清楚，这件事若成了，你的好处可是说不尽的——将军府赏的金银我家全都分你一层，若是日后我儿发达了，也必定不忘记提携你一把。弄你去贵人府中做个厨子，可比现在好太多。再有，胡小哥若是肯接这趟活，先给五两银子做订金，如何？”
    四郎将鸭蛋举在面前端详片刻，又对着日光照了照，终于笑着摆手道：“我听人说，夜光卵可是龙蛋啊，不成不成，可不敢动手。日后龙王怪罪下来，我就是杀害他子孙的罪魁祸首啊。”
    马婆子不曾想自己好话说了一箩筐，胡老板居然并不动心，如今又被说中了心思，不由得脸色微微一变。旋即再次满脸堆笑道：“唉，怎么会找胡老板呢？龙王要怪罪，便怪我老婆子好了。对了，头前不是还有一个闲汉嚷嚷着吃龙蛋呢。怎么到了胡小哥这里，就一点少年人的血气都没有了？要我说，现就在临济宗脚下，有大师镇护着，怕什么龙王。不过，婶娘也不是那等会强人所难的，若实在不肯，全当我没说。”
    说到这里，看四郎还是不吭声，马婆子终于拉下了脸，淡淡道：“听我儿马随说，这几日总有大车在有味斋后门停着，上上下下搬运东西。论理，这些人原本都是要关起来确认身份后才能放的，看在街坊邻居的份上，我儿说了多少好话，就怕耽误胡老板的生意。想不到，人家也不见得领情啊。”
    四郎不由暗笑，这是利诱不成便激将，激将不成便威胁。马婆子也算是个人才了。他心里明白，马家想要献祥瑞给冉将军，博一个拥立之功，除此之外，恐怕还起了些别的念头——正如他们所言，泥腿子也想沾点龙气。
    至于为何要告诉四郎这个外人，只怕是不敢动手敲破龙蛋，便假借自己的手。以后若有罪孽，也该是这个敲破龙蛋的人去承担。
    这么一想，四郎只装作被说动的样子，犹犹豫豫道：“这……好吧。只是听说贵人们穿银鼠天马做的皮衣，堂中摆的珊瑚都是丈把高的车渠白，庭院里成长着灵芝瑞草，后院里豢养着丹鹤青凤。说是祥瑞，只怕这夜光卵跟那些珍奇异宝一比，也不怎么显眼了。”
    马婆子回嗔作喜，讶然道：“胡小哥的意思莫非是说……是说夜光卵如此祥瑞，还入不得贵人的眼睛？”
    四郎赶忙摇头：“也不是看不上。只是您想啊，眼见着天下要定了，得有多少人巴结冉大帅，想要在他面前留个名儿？天下之大，什么样的祥瑞造不出来？听说南边还有人献上牛生的小麒麟，以及棺材中长出来的灵芝呢。”
    马婆子一听，还有人和自己家争这献上祥瑞的功劳，顿时就怒了，大声嚷嚷道：“什么歪门邪道的东西，再没听说过这样的事情！”
    四郎不理她，只继续说道：“有味斋虽小，也有些达官显贵贪图新鲜，偶尔来吃顿饭。言谈间说起这些，道听途说不知真假。只是就我来看，贵人们最喜欢猎奇，一行一动、一饮一卧都要图个新鲜。因此祥瑞倒在其次，夜光卵说是龙蛋，到底没有孵出一条龙来……所以，这菜的味道反而更重要，贵人们吃的高兴了，什么样的赏赐下不来？听说古时候就有一个叫易牙的人因为这个，还被封侯拜相了呢。要不说婶娘是有见识得人，这样大的功劳，凭什么白白给将军府的厨子得了去。多亏婶娘想着我，到时候菜端上去，将军吃得高兴了，婶娘好歹提一提我的名儿。”
    与什么麒麟、灵芝相比，自己家的夜光卵似乎真的有些逊色，马婆子一听，眼睛咕噜噜一转，嘴上说着一定一定，其实心里已经打定主意绝口不提有味斋的名头，献上去时只说是自己媳妇做的，无比要把这足够封侯拜相的功劳牢牢捂在怀里。
    她多留了个心眼，担心若是大人问起制作过程，媳妇答不上，便腆着老脸要求跟去厨房给四郎打个下手。
    四郎二话不说，很爽快就同意了。
    见马婆子做贼似的往后院厨房里钻，一直像根木头般立在四郎旁边的槐大忽然开口道：“凡人有句话叫退一步海阔天空，不过我这些年遇见的人，却多是但凡退让一尺，便认为你好揉搓，不仅不会适可而止，还会变本加厉，逼着你再退一丈才行。马家正是这一类人。莫非主人真的要帮他们做菜？夜光卵虽然不知道是如何产生的，但是很明显有毒，而且是能够让人产生幻觉的慢性毒药……马家忽然和将军府搭上了关系，这中间的水不知道有多深。我们妖族马上就要离开此界了，恐怕不易多惹事端。”
    四郎落在后面，不疾不徐地收拾柜台上的盆盆罐罐，浑不在意道：“没关系，有我先前的几句话，那婆子想来压根不会再向贵人们提我的名字。你看她忽然改口，坚持我做菜的时候也要在旁边看着，难道真是为了给我打下手帮忙吗？”
    这件事明显牵涉了凡间的政治斗争，有味斋本可以完全的置身事外。而四郎如今的做法虽然已经将风险降到最低，但凡事难免有万一。若是直接拒绝马婆子的要求，完全不管这摊子闲事，不才是最稳妥保险的做法吗？
    槐大露出若有所思的表情。马家的老三能和将军府的厨子搭上关系，恐怕就是那日的大胡子行商在其中牵线搭桥。自称姓黑？又疑似聚宝斋的二掌柜。莫非那行商是……槐大猛地抬起头。
    四郎点点头，唇边露出一个狐狸般的狡猾笑容：“自作孽不可活。马家自己赶着送死，原也怨不得别人。我也是顺手再帮师兄一把。看他被人追得抱头鼠窜，做师弟的也没面子不是。”说着，四郎就把那一褡裢夜光卵递给槐大，让他拿去厨房。
    ***
    “咔嚓。”随着轻微的碎裂声，四郎将一枚夜光卵磕碎在碗里。虽说是祥瑞，打开后也和普通鸭蛋一般。一直提心吊胆，害怕天上落一道炸雷下来的马婆子放下心的同时，却也微微有点失望。
    趁槐大在一旁打蛋的功夫，四郎先把五枚夜光卵入水滚一二滚，然后取出来击碎蛋壳，用北边来的茶砖加上盐入锅同煨。
    因马婆子抢着要帮忙，四郎就让她将葱花、火腿肉粒，完整的虾仁与白糖、盐用鸡蛋清搅拌成肉馅。
    很快槐大就将六枚鸭蛋加盐搅散，端了过来。
    见蛋液和虾肉馅都准备好了，锅里的熟猪油也烧的有七成熟，四郎手一扬，将蛋液下锅摊平，然后舀出一勺虾肉馅置于其上。等鸭蛋底层煎至刚凝固，四郎就麻溜的用筷子把周围的蛋皮向中心折叠，包住馅心，然后迅速的翻个身，转小火煎熟，起锅装盘。这一系列动作看似容易，其实中间力道的拿捏以及火候的掌控，都半点疏忽不得。
    刚装好盘，就听见马婆子在那头惊呼：“哎哟哟，吓死我老婆子了~这锅里都煮的什么呀？怎么直往外冒绿烟！”
    四郎几步跨过去，揭开锅盖一看，一锅茶汤都变成了诡异的墨绿色，还泛着淡淡的腥臭味。只听说茶有解毒的功效，没想到遇银器半点反应都没有的夜光卵，才煮了不一会儿，竟出来这种效果。
    不动声色的用筷子夹出五枚鸭蛋，四郎吩咐槐大将一锅茶汤倒掉，然后对马婆子说：“无妨。用茶叶煮蛋是古方。这样法子煨一日夜，蛋白就会变成绿色，嚼起来满口生津。大约夜光卵到底不是凡种，因此煮透的时间便短了许多。”说着，四郎剥开一枚鸭蛋给马婆子看，果然蛋白都变成了绿色。马婆子犹犹豫豫的接过去咬了一口，觉着吃起来没什么异味，反而清香可口，这才放下心来。
    槐大将剩下的四枚熟鸭蛋去壳，剥去绿色的蛋白，取出蛋黄加猪板油，白糖，香肠末，桂花拌匀压成泥，分作十六份，然后在手上蘸些芝麻油做成丸子。
    四郎用剥下来的完整蛋白加上熟粉调成蛋泡糊，将槐大手里的丸子裹入蛋糊中，炸成乳白色之后捞出装盘，略撒白糖，这道还原蛋便做成了。
    “胡老板真是神了。若不仔细些，还真与浑鸭蛋一般。”马婆子惊讶道。
    四郎用布擦干净手，笑道：“所以就叫还原蛋，不过，与真鸭蛋不同的是，食用时连剥壳都省了，可以直接一整枚塞进嘴里。说来也没什么复杂的工序，不过吃个新奇罢。”
    接下来还有用猪小肠扎出来的绣球蛋，以及先煮后炸，起锅时蛋黄尚未凝固的双黄溏心蛋。直把马婆子惊得目瞪口呆，咋咋称奇。
    做完几道菜，马婆子又细细向四郎询问了一些新奇的鸭蛋制作方法，四郎皆毫不藏私有问必答。马婆子才总算心满意足地走了。
    送走马婆子后，已经过了正午时分，因为今日二哥中午不回来，四郎便没心思做饭。
    烤了几只大饼，用羊肉汤泡好，又炒了个糖醋小白菜，外加一碟五味腊，一盘咸山芋梗。都是再普通不过的家常小菜，几个妖怪却也吃得津津有味。
    今日是个阴天，空中堆叠着厚重的乌云，没有一丝阳光透出来。吃饱了饭，闲来无事的四郎有些犯困，就拖了一张躺椅去院子一角的葡萄架下。
    葡萄架下并没有葡萄，却又一架的好风景——这个角落的院墙上刚好有一扇漏窗，可以漏入远处雾气浮动的山色。若有若无的山岚拨动着屋檐下的风铃，清脆悦耳的铃声一圈圈荡漾开。
    小狐狸抱着被子躺在竹椅上，侧身对着一窗山色睡午觉。长睫毛一闭一闭的，眼中的风光就渐渐变小模糊起来，很快便沉入梦乡。
    睡得正香，屋檐上的铃铛猛的狂响起来。四郎忽然听到一阵奇怪而杂乱的动静，就在这堵墙外面，好像有人赶着一群鸭子走过去。
    可……可是院墙外明明是个没有路的陡坡啊。
    作者有话要说：大胡子就是崔玄微。恭喜上章猜中的读者！ 166阅读网