今年天气冷得似乎格外早。天凉之后,肉馅包子的销售额又上了个新台阶,但素馅包子仍是处在供不应求的状态。尤其最近因为做素馅包子的人不一定天天安生待在店里,所以有时顾客即便买够了一定的数额,也吃不上素馅包子。
为了防止顾客产生不满的情绪,凡是购买达到可以获赠素馅包子的数额,而当天没有获得素馅包子的顾客,可以选择买单时打折,或者得到一张素馅包子票,下次再来吃的时候,拿出票就可以免费得到一笼美味素馅灌汤包。
顾客不是随时都有时间,即便有时间过来了,包子店又很难有座。安晏以为在这种情况下,很多顾客会选择打折,虽然打折的力度不是很大,但减免十几块钱还是可以的。十几块钱差不多就是一笼素馅包子的价钱了。
但出乎安晏的意料,绝大部分顾客都选择了要素馅灌汤包的票。虽然拿票的时候还跟员工抱怨:“拿了这个票,还不知道什么时候能吃到嘴里哟。下次我来的时候真的不可以提溜个马扎坐门口吃么?我不需要桌子!”
对于给予顾客一定补偿的决定,包子店的管理层集体同意。做生意得讲究诚信,这点是几个大师傅都认同的。马朱虽然心疼钱,但也说让顾客满意才是来财之道,不信的话,可以去看骆林的店。
而安晏这么做,一开始也没想到诚信这么高深的层次。他只是本着一颗吃货的心,跟顾客将心比心,如果自己排了好长时间的队,花费了一定的数额,都没有吃到好吃的素馅灌汤包,一定会暴躁的想要掀起椅子砸店长的脑袋。为了自己的安全,安晏做出了明智的选择。
今天安晏和骆林一大早起就把小包子从被窝里挖出来,五点多就赶到了包子店。骆林带着小包子去办公室补缴,安晏则去后厨调馅。
去后厨之前,安晏已经准备好要拖地消毒了。但是没想到有人比他还早,有个昨天刚招进来的年轻小伙子已经在拖地了。
“店长好。”见安晏过来,小伙子赶紧站好打招呼。
“你是吕学?”好像是昨天新招过来的洗碗工。这个不是骆林的人,是后厨的员工从老家介绍来的。后厨这种地方招人,老员工介绍的人比通过招聘进来的人更让人放心些。有时候哪怕不缺人,偶尔有员工想要往后厨介绍一两个,店长也会同意。
安晏冲他点头:“怎么这么早过来了?”跟他一样,洗碗工要早点过来打扫?
“是洪二师傅让我早点过来,他说年轻人应该多动动。不是说今天菜会早点到,洪二师傅过来卸车,我就跟着来了。”吕学刚从家乡过来,普通话不是很好,说话的时候带地方口音,而且他最说不清的就是自己的名字。每次他跟别人自我介绍,都不能让人领悟他叫什么。
“洪师傅呢?”
吕学道:“回去了。洪师傅四点多来的,应该回去补觉了。”
安晏笑:“你也应该回去歇会。”
“我不累。”
“那你继续忙,辛苦了。”安晏感激地笑笑,开始切菜。如果所有的员工都勤奋老实多好,他宁愿多开工资。
制作素馅灌汤包也不怕人看,把食材一一切好,该过油的过油,该控水的控水,等到最后加入酱料就好。最关键的就是酱料,酱料是早就准备好了的,锁在柜子里随时能用。
吕学拖地消毒只用了二十分钟,很快又开始擦拭桌面。擦完后还没什么人来,他在窗边站了一会,跑过来问安晏:“要不我帮您切菜吧?”
“好啊,把这个剁碎就行。”安晏把洗好的白菜给他,反正白菜的最后结果只要求碎,给谁切都行。平常后厨有两个员工帮安晏洗菜切菜,今天特殊情况,他来的太早,两个帮手都没来。
吕学洗了手后,拿起刀就开始剁,手法娴熟,不一会就把白菜剁的碎碎的。安晏检查了一遍,全部合格。
“你切的真快,是有厨师的基础么?”
“哪啊。”吕学不好意思地笑笑,用夹杂着方言的普通话说,“我在家经常喂猪,经常剁猪草,那个比这个难剁多了。”
安晏的笑容有点僵。好吧,能剁就成。
在吕学的帮助下,安晏很快搞定所有菜,在六点半之前,安晏把馅调好了。早上拿着素馅包子票的人最多,一来早上没那么多的外地游客,比较好占座,二来大早起的大家还是都愿意吃点清淡的灌汤包。
今天安晏有事,所以只能在早上提供素馅灌汤包。馅是还可以多预备点,但放到中午,素菜馅虽然不会坏,但仔细品尝的话,味道会有些许的不一样。当然一般顾客吃不出来,可几个师傅能,所以这么做在许家包子店是不被允许的。
师傅们在安晏调好馅的时候就过来了。他们昨天知道安晏今天又要请假之后,就不大高兴,看见安晏就当做空气,理都不理。安晏又是道歉,又是讨好,最后不得不把小包子再次残忍叫醒,打扮打扮送到师傅们面前,这才让黄大他们露出了好脸色。
“今天你又要干什么?”最后安晏要调查薛杏和安大国的事,总是请假。安大国被抓后,黄大他们以为这事就要结束了。
“有大事,必须去做。”安晏不好意思说自己要干嘛。
一向不怎么爱说话的严三,突然说:“小晏啊,你都是大学毕业生了,应该会写论文,会答辩对吧?”
“啊……会。”安晏心虚地侧过头。
严三道:“我儿子开学升大四,非要出去找工作。老师给我打电话,说大四前半年有课,后半年要写论文,要参加答辩,没多长时间给学生实践。我就问问,写论文和答辩很难么?”
确实难啊。安晏挠头,他一烦躁就爱挠头。“最好还是乖乖留在学校。大四会有实习实践,不到一个月,意思意思就得了。否则答辩不过的话,可能毕不了业。”
看看时间差不多了,他赶紧溜走。骆林开车带着他和小包子往郊外走。小包子不住地抱怨今天起得太早了。
“你们俩要是有事,就去做,我可以自己在家睡觉。”
这个当然不行。家里没人的话,他俩怎么放心让小包子自己在家。不过今天这事怪骆林,本来安晏独自过来就成,骆林可以在家陪小包子。骆林偏偏犯倔,非要陪着他,说什么走夜路不安全。
啊呸!
安晏跟着小包子声讨骆林。骆林专心开车,懒得听他们说什么。安晏性子要强,有时候害怕也不愿意说,好在他知道。安晏其实害怕待在安新国的办公室,在周围没有人的情况下。他不知道是为什么,但他不会让安晏有一丝不好的感受。哪怕安晏只在后厨待着,他也会跟过去,让安晏放心工作。
“啊呸。”小包子学安晏唾弃骆林,趁安晏不注意,悄悄从座位底下摸了个巧克力出来扔嘴里。为了方便他做“美食”,骆林不再限制他接触糖果和巧克力。不过只能偷偷吃。
“骆骆。等虫子把你的牙吃光了后,这个‘啊呸’你就发不出来了。”骆林找到报复的方式了。
虫子!小包子打了个冷战:“为什么?”
“因为没牙齿,前面漏风,一说话就变音。”安晏配合地说。他也不喜欢小包子整天吃甜食。
小包子先是害怕了一会,临下车的时候,跟两人强调:“不会的,我跟虫子都商量好了,我每天喂它吃东西,它肚子圆圆的,就不吃我的牙了。”
安晏头疼。“你怎么跟它商量的,它怎么答应的你?”
“我们就面对面商量啊。”小包子嘟哝,声音不大,而且马上转移话题,“这是你们的学校,我们为什么来这里?”
因为安晏和骆林到现在还没有毕业!
六月份毕业答辩的时候,安晏因为准备不充分没有通过,老师让他又参加了二次答辩,成绩还是不理想,最后只能参加九月份的三次答辩,这次要是再不过,就真的没有机会领毕业证了。
而骆林没有通过的原因,则是他自己故意没有通过。
这所学校的毕业评价环节其实一直管的很松,基本答辩就能过。但是今年换了校长,要抓校风,要提高学生素质,于是就先拿毕业生开刀,还弄出了一个九月答辩。等秋季开学快一个月了,才让他们过来参加答辩。
“别担心,其实咱们的毕业证学位证已经有了,这次只是过场而且。”校长不会真卡人毕不了业,只是新官上任三把火,九月答辩的第一次,必须有人参加,这样才能警告所有的学生好好学习,认真准备毕业。
安晏苦着脸点了点头,希望如此吧。要是真没有毕业证,他大学不就白上了。回忆大学前三年,好像除了吃就是睡,什么正经事都没有干过。缴了四年学费,连毕业证都拿不了,他不得亏死?
“如果我毕不了业,你会陪我一起么?”安晏问。
骆林嗤笑:“想什么呢,毕不了业就分手。”
安晏:“……”真想把骆林的嘴缝起来。
事实倒是真如骆林所说,尽管这次安晏准备的还不算太充分,但是老师提问的问题非常简单,都是论文里的问题。不像前两次提的问题,老师说的时候自己都皱眉。
安晏照着论文念了念,老师给了个高分。骆林那里的情况也是这样,非常轻松就通过了。
上午答辩,下午就领到了毕业证和学位证,两个证书上面蒙了一层的尘土,可见确实放的时间久了。
晚上三人去了一家提前半个月就预定好的饭店,庆祝安晏和骆林结束学生生涯,顺便也庆祝小包子即将开始学生生涯。
“我都不喜欢学习。”小包子吃的腮帮子鼓鼓的,好半天才咽下去,腾出空来跟他们说话,“这家店的东西真好吃。老师教的东西都好无聊。这个玉米怎么这么甜。中国字笔画好多。我喜欢喝这个汤。很多词我都不明白……”
“吃都占不住你的嘴?”骆林往小包子嘴里塞了个小西红柿。
三人慢慢享受着美食,最后每个人都把自己吃的走路发飘,就连骆林也不例外。骆林吃饭的姿势虽然优雅,但那只是表象,他吃的可一点都不比安晏少。安晏吃饭慢,但是时间长,能吃得人抓狂。小包子则是狂吃,嗷呜嗷呜猛吞,像只饿坏了的小兽,吃完歇一会,还能继续吃。
吃过饭,时间还不算太晚。安晏决定去逛商场,骆林对这个想法极度排斥。
“为什么我们三个男人要去逛商场?”骆林问,“你需要买什么,要么你自己去,要么我让助理给买。”
安晏怒:“为什么不能逛?现在天气这么冷了,难道不应该预备衣服?”他大学以后衣服都是自己买的。那时薛杏给他买衣服从不收钱,他不好意思,就自己学着买了。现在想想,还不如花光薛杏的钱呢!
最终骆林拗不过安晏,抱着小包子一起进了商场。他们先进的是童装区,看见一件就拿起来往小包子身上比,不是大就是小,不过所有衣服往小包子身上一比划,没有一件不好看的。
有售货员看不过去,给他们说了骆骆需要穿多少码。两人道谢过后,还是按原来的方法继续挑衣服。他们俩就是喜欢把所有好看的衣服往小包子身上比划,看着小包子穿不同的衣服而露出不同的模样,他们俩就高兴。
孩子长得好看,大人买衣服就是这么累!
“这么多好看的衣服,真想全买了?”安晏说着话,拿眼瞄骆林。小包子已经累得不行,坐在安晏肩膀上,抱着安晏的脑袋想睡觉。
骆林拿出钱包,安晏忍着笑,刚想说“你不要那么幼稚,我只是随口说说,你真全买了的话就太脑残了”。他话还没说出口,就听骆林教训他:“你不要那么幼稚,全买了,你是脑残么?”
安晏闭嘴,认认真真给小包子挑了四五身衣服。三人逛到男装区,各自买了两身衣服,最后路过亲子区,安晏看着里面的衣服,随口嘟囔了一句好想三人穿一样的衣服出去玩。
回家后已经是十点了,三人洗洗涮涮很快睡去。第二天安晏起大早去包子店,骆林在家等老师过来,才去的公司。
到了包子店,后厨该上班的人基本上已经全来齐了,刘王两人因为被大家伙看着,也不敢迟到,但是看见安晏进来,还是悄悄耷拉着嘴角冲安晏点了点头,提示安晏不要忘记他们俩的要求。
安晏直接无视他们,眼睛扫过众人,见所有人都在有条不紊的忙事情,心情不由大好。他看见吕学在忙着洗菜,这个时候还没有碗盘要洗,吕学是在给把他介绍过来的员工打下手。
他的两个帮工已经帮他切好菜,需要控水的也控了,他只要简单的处理完,拌点酱就可以丢给白五,让白五带着刘王两人把菜包进面皮里。
他打算今天没事,继续练捏褶子。他已经能捏成三十二道褶,但还是做不到让所有的褶子分布均匀。骆林一开始也逼着他练,后来却又跟他说,不练也没事,做老板需要掌握一定的手艺,但不需要逼自己掌握全部。要不然老板全通了,厨师可怎么办?
不过许家包子店的灌汤包,与别家不同的地方,也是值得他们骄傲的地方,就是包子皮上的三十二道褶,他要是学不会,就做不出真正的许家灌汤包。
处理完了素馅,安晏去找白五,路过洪二的时候,发现洪二在指挥吕学剁肉馅。吕学胳膊十分有劲,剁半天也不会嚷嚷累。而洪二就不同了,毕竟年纪大了,这几年也多是看着别人剁,自己剁会歇会,做的活少了。
安晏留了心,在学徒名单上把吕学记上,分配给洪二。学徒的名单基本确定下来,等下午不忙的时候,他就发给几个师傅看看,没什么意见,晚上他就把这些学徒召集起来把这事说一下,愿意长期在包子店干活的,才能成为学徒。
“小晏,又过来学捏褶子啊。”刘庆看见安晏过来,口气怪异地跟安晏说话,“这也不是所有人能学会的,得练习好多年。要学啊,得慢慢学。”
安晏笑笑:“那就慢慢学呗,总能学会。”
刘庆的脸色就有点不大好看,听安晏这意思,还是没有意识到他跟王邢的重要性啊。刚好白五去端肉馅,刘庆就想给安晏一个下马威,打击安晏的气势,他道,“小晏跟老板是朋友?”
“是同学。”
“小晏你可能不知道,我跟王邢和老板也是认识的,我觉得他毕竟在商场做了这么多年,可能会比你更了解我们俩的重要性。”
“什么意思?”安晏停住动作。
刘庆见他一提骆林,安晏就有了反应。他就以为安晏是怕骆林,又说:“涨工资的事您要是决定不了,我看我们俩还是去找老板的好。”
这就是赤.裸/裸的威胁了。安晏半天无语:“那你们去吧。”
作者有话要说:粗长粗长~以后争取每天都粗长~
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