从城市转移到农村

    所谓的舅舅、舅妈事件，来得快也去得快。
    朱文轩本以为，两人无功而返，杨素贞还磕坏了嘴，怎么着都得再回来闹上一闹的。
    结果，他在家里，边准备杀猪要用的东西边等着，一直没等来人。
    不过，大伯有天很高兴地跑来告诉他，说“小郭真不错”，他听了后云里雾里，但心里隐隐有了猜测，八成儿是郭建军做了什么，让那两口子不敢再来了。
    当初郭建军提亲的时候，大伯连扫把都动用了，等结了婚，也不见得对郭建军有多满意，这次却是直接表扬说“小郭真不错”，可见郭建军表现得确实不错。
    就是不知道大伯是从哪儿知道这件事的，按照郭建军的为人性格和处事风格，干这种事，不可能让别人知道。
    （朱大伯：其实是我偷偷摸去准备找李克清麻烦，到了才发现李克清家里被人泼了狗血，当然，是个小年轻干的，可是，他在拐弯的地方看见了郭建军的宝马哒！）
    腊月二十三这天，早上四点半闹钟一响，朱文轩就翻身起床了。
    郭建军迷糊睁开眼问：“到点儿了吗？”
    “嗯，还早，你再睡会儿吧。”朱文轩低头亲了他一口，踩着拖鞋蹦了一下将裤子提上。
    王栋一直嚷嚷着杀年猪的时候要来家里玩儿，所以他腊月二十给王栋打了电话，王栋赶着时间在昨晚凌晨后过来的。
    郭建军开车去车站接的人，接到后就直接送到新房那边住下了。
    他看时间太晚，以为郭建军不会回来睡了，结果半夜醒了一次，发现自己正窝在郭建军怀里。
    郭建军坐起身，边拿衣服穿边打哈欠说：“不睡了，我去把王栋接过来吧，他昨儿说这辈子还没见过杀年猪呢，这次来一定要全程感受一下。”
    朱文轩笑道：“他有起床气，你去小心他踹你。”
    郭建军不以为然地嗤了一声道：“他敢，戚大哥这次没来，他再龟毛我收拾他。”
    朱文轩无奈道:“他好歹是我老师，这要搁在古时候，都是终身为父的人了，古代还讲究嫁鸡随鸡嫁狗随狗，你嫁给我，就得跟我一起视他为父知道不？”
    郭建军乐了，从后面一把抱住他调戏道：“那夫君给娘子我一个早安吻吧。”
    朱文轩奋力挣扎，哈哈大笑道：“古代可没早安吻一说。”
    两人这么闹一会儿，瞌睡虫倒是全赶跑了。
    朱奶奶在隔壁听到他两爽朗的笑声，清早起床不得不棉衣加袄子加褂子加大衣的笨拙身子都轻盈了几分。孙子留在家里，还能整日这么没心没肺的开心，十几年来的枷锁全部一扫而空，她打心眼儿里觉得这样的日子才是有滋有味的，更何况，如今她还多了一个孝顺理事的孙子。
    简单洗过脸后，郭建军就开车走了。
    朱文轩切了两个苹果，插上香，点燃后放在堂屋的四个角落里，简单祭拜了下，求家人平安、顺顺利利。这习俗也不知道是谁传下来的，他猜可能是为了今天要造杀孽。
    杀猪的时间定在早上五点，朱大伯昨天说，今早会早早去大灶上帮忙烧水的，他也不敢耽搁，在锅里上熬了稀饭，让奶奶盯着点儿，就急冲冲赶去大灶。
    大灶是去年他们几户人家合资垒的。
    如今，村里人都讲究家里干净，所以并不在家里垒灶。
    而且，用电炉、电池炉的人家越来越多，大灶的功用就被简化了，与其占用地方在家里垒个没甚用的大灶，还不如大家合资在外面垒一个，反正每年也就杀猪时候烧大锅水烫烫猪毛用而已。
    朱家和别家合资的大灶垒在大沟边一户人家的房子背后，这里靠近水沟边，有污水也方便排走。
    朱文轩到的时候，朱大伯一锅水已经烧得冒热气了，显然来的时间不短了。
    他急忙走过去问：“大伯，不是说五点才杀猪么？”怎么这么早！(￣△￣；)
    朱大伯拉他蹲在灶口烤火，添了根材进去说：“冯老大（杀猪匠）刚才给我打过电话了，说杀完张必国家的就到你家，水不早点烧，等开始杀再烧就晚了。他们现在每天要杀十多家，都是让提前准备好热水的，杀完拉过来留两个人烫毛，剩下的人又去下一家。”
    朱文轩吐舌，他好多年不在家，不太清楚这些。
    小时候倒是年年帮着大人跑前跑后，可那时候他还小，谁也不会把这些教给他啊。
    自觉来得晚不好意思，他就积极帮着添材。
    朱大伯拦住他：“够了够了，火太大一会儿水烧干了，这么烧着，等他们杀了猪拉过来正好，你干脆回家等着，他们也快到了，记得给大伙儿散烟啊。”
    朱文轩悻悻起身，拍拍屁股笑着跑了，“那大伯我一会儿再来啊。”
    刚回去，几个杀猪匠就开着三轮车来了。
    朱奶奶在院子里喊了他一声，他一边应一边在抽屉里翻出郭建军的烟，等出去的时候，几个杀猪匠都叼着烟在抽了，是郭建军散的，他接了王栋已经回来了，正站在院子里陪着杀猪匠们说话。
    先和冯老大几人打了招呼，他走到王栋身边问：“冷不冷？要不要再穿件衣服？”
    王栋吸吸鼻子，有点泛鼻音：“算了，一会儿我给你们帮忙，动起来就不冷了。”
    那边，冯老大没等一支烟抽完，就招呼大伙儿进猪圈拖猪出来。
    朱文轩看郭建军也要往前凑，回房间找了件肥大的旧衣服递给他，“穿上，别弄脏了你衣服。”
    郭建军穿上，和几个杀猪匠一起，把猪拖出了猪圈。
    朱家院子里立即响起了一阵这段时间常常会听见的猪惨叫，中气十足，刺耳非常。
    王栋直皱眉，可眼睛生了根似的盯着那头奇胖无比的大肥猪，心想戚忠国肯定没见过。
    （戚忠国：我媳妇儿用“胖”形容猪好可爱，呵呵……）
    朱文轩对着他耳朵大声问：“你要不要进屋躲躲？”
    王栋斜眼道：“躲个屁，我来就是要看的。”他想一会儿趁人不注意，偷拍张照片存起来，回去拿给戚忠国看。
    好吧，但愿你看完还能面不改色。
    朱文轩也不管他了，到厨房把准备好的盆子端了出来，大肥猪被按在长凳上，冯老大让他把盆子放在猪头下方。
    他刚放下，冯老大抬手一刀子就戳进猪脖子里，鲜血瞬间狂飙，很快就装了大半盆。
    血放尽后，猪被推翻到地上，几人又回猪圈，将另一头也拖了出来。
    这头猪比先前那头劲大，挣扎了半天才被按上长凳。
    一样的白刀子进红刀子出，装满了大半盆猪血。
    王栋凑过脑袋好奇地看了看问：“毛血旺就是这玩意儿做的？”
    朱文轩囧了一下，点头应道：“是啊，不过新鲜的猪血，我们都是吃凉拌的，开水里滚一圈，嫩嫩的捞起来，放葱姜醋就能吃。”
    王栋摸了摸肚子道：“饿了。”
    朱文轩哭笑不得地道：“我还专门给你熬了稀饭呢，你饿了去吃点吧。”
    王栋问：“你们呢？早饭吃什么？”
    朱文轩道：“一会儿杀了猪，先弄点鲜肉回来，做好饭跟冯大叔他们一起吃。”
    那边冯老大听到这话就道：“文轩你们做了自己吃，我们上午还排了六户人家呢，到时候早饭中午一起，杀到谁家就谁家吃。”
    朱文轩说：“这哪行啊。”然后大家客套去客套来，最后还是依冯老大意思办了，的确是他们业务太繁忙了。
    郭建军走过来小声说：“没事儿，我一会儿一人给他们塞包烟。”
    朱文轩知道他的烟都是好烟，送出去也算是心意了，就点头应下。
    冯老大那边，在要给猪充气之前，应了朱奶奶要求，将猪抬上磅秤，一头254.5kg，五百零九斤，一头249kg，四百九十八斤。
    他赞道：“婶子你家猪喂得真好，今年过四百八的都少。”
    朱奶奶很高兴，一边看他们干活儿一边跟他们讲喂猪经。
    冯老大将气管插|进猪脚里，充气枪很快就将大肥猪充成了圆滚形，然后被抬上三轮车，拉着就去了大沟边。
    烫猪毛，到脚挂，开场破肚……这些杀猪匠都是几年十几年的老手了，熟练得很。
    朱文轩忙前忙后，等开始割肉了，他就拿干净的撮箕接着，装满后由郭建军倒进三轮车上的背篼里。前两天洗坛子的时候，背篼也洗了，还在里面拢了厚的塑料油布。
    两头大肥猪，快九点才全部弄回家。
    朱文轩切了一些猪肝和瘦肉，赶紧麻利做饭。
    杀猪要吃的菜，他昨天就买回来了，有些是朱大伯家前天杀猪买来没吃完的，像芹菜什么的。
    猪血凉拌，猪肝炒芹菜，瘦肉炒了一盘，剩下一些煮了滑肉汤。
    吃年猪总是容易犯油腻，他还拔了萝卜回来，直接熬一截骨头炖成汤。
    冬天的萝卜，因为降霜，味道津甜，配上新鲜骨头汤，香味儿浓郁，简直是一桌子肉菜中间最佳配菜首选。
    早饭就这么凑合了，一家人吃完饭，就开始收拾运回来的猪肉。
    汉源基本家家户户对猪肉的处理，都是炸熟后存放进坛子里，可以存放一年甚至更长时间。这在当地，是道很有名的特产，叫坛坛肉。
    外地很多地方喜欢挂腊肉，汉源则不然，汉源吃青草长大的肥猪，别看个大，可肉质却紧致，瘦肉偏多，绝不是饲料堆积出来的全肥腻型肥猪。
    炸坛坛肉之前，要先将肉用盐腌制，然后切成方块状，长宽十厘米合适，再挨块肉检查没有残余猪毛后，放在簸箕里待炸。
    家里没了大灶，人们炸肉的时候，就用铁皮桶做了个简易的炉灶。大铁锅放上面，熬炼出大半锅猪油，捞净油渣，然后将待炸的肉块一一放进锅里。
    从现在开始，到炸熟出锅，基本要一个小时左右的时间。这期间的火候很重要，火太小，会被炸成软软肉，以后切片的时候不能成形；火太大，则容易外焦里生，而且，一旦猪皮被炸焦了，将来再从坛子里捞出来吃的时候，根本嚼不动。
    朱家只有朱奶奶烧火是一把好手，所以，朱文轩、郭建军、王栋跟着朱大伯切肉、夹毛，朱大伯母就在一边，偶尔搭把手，顺带看着张新阳。
    小家伙进入腊月后，伙食也被情势所迫变得油腻了许多，吃得小脸上不断长肉，眼看都起双下巴了。郭建军抱着他的时候，就爱拿手指不停地挠他下巴。小家伙还挺喜欢这项游戏，哪次郭建军忘了，他还能自己把头仰起来，示意郭建军跟他玩儿。
    朱文轩看得吃味不已，有回酸啾啾的跟大伯母说：“像不像在逗小狗儿。”
    结果朱大伯母赏了他一个白眼。
    朱家两头大肥猪，除了留下一些挂腊肉，给想吃腊肉的王栋带回家，剩下的全被炸了，连骨头一起炸了放进坛子里。
    中途，朱奶奶还在烧过的木头灰底下，埋了几个土豆、红薯，王栋起先看它们黑乎乎的，不忍直视也无从下嘴，不过，等朱文轩将外面的黑色灰烬敲掉，剥了皮，露出金黄色冒着热气的土豆肉，他立马不懂客气地抢了过去。
    朱文轩还给他配了一碟子海椒面，可以蘸着吃。
    一辈子没吃过这种土豆的王老师，当天不幸无缘晚饭，原因无他，吃撑了，胃胀。
    朱家人吃晚饭的时候，他就坐在一边哀怨不已，最后干脆跑出去给戚忠国打电话。朱文轩偷偷出去听了几句，回来笑歪在郭建军身上说：“王老师嘤嘤嘤撒娇，结果被戚大哥骂得好惨，我在后面都听见啦~(≧▽≦)/~”
    郭建军捏了捏他耳垂，手里的筷子对着桌上晶莹剔透的炒肥肉伸了过去…… 166阅读网