酒宴的规矩是很多的,尤其是正规的大宴会,那规矩简直就是多如牛毛,不可胜数。
“龙门客栈”虽不是什么特别有名的酒楼,但是在蔡家祖祖辈辈几代人的努力之下,也形成了富有自己中原风格的一头酒宴程序。
在旁边侍立伺候的是一个客栈专门培训的“明倌”,负责向宴席上的人们解说菜名,并负责劝酒行令,因此这种人往往都是能说擅辩,而且肚子里的墨水也不能太少,毕竟那个时候在重大酒宴上的人们都喜欢风雅一些,连猜枚行酒令也不例外,并且在这种场合的酒菜都是极有讲究的,往往是一道菜的来历和做法能写一本书,菜名也经常从古诗词中寻找渊源,若是明倌没有两把刷子是根本不行的。
龙门客栈这次安排的明倌显然是一个精于此道的老手,从一进宴会厅就开始左右逢源,嘴巴就没有闲下来,随着酒菜的不断上来,明倌更是口若悬河、滔滔不绝起来。
“诸位大人请看,这是十二种‘看果’,分别是荔枝、龙眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、梨肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣,是用来观赏的,呵呵,这位道长,您老不要着急呀,这是看菜,为的是吊起大家的胃口,所谓‘入眼之物’也!”
徐茂公悻悻然的松开筷子刚刚夹起的大蒸枣,尴尬的一生清咳,偷偷得瞄了我一眼,脸上一片通红。
“臭牛鼻子,就是贪吃,这下丢大脸了吧!”
我暗自庆幸自己刚才没有急着动手,看看别人,大家都是一连恍然状,胳膊不约而同的一阵耸动,看来刚刚也是想动筷子呀!
原来都不知道这规矩啊!
明倌脸上依旧微笑,不见一丝一毫的嘲笑之意,顿时让众人一阵轻松。
张须陀瞅着桌子上的干果,头也不抬地问道:“你们这里的规矩还不少嘛!上了菜还不让人家吃,吊胃口,我说着要吊多久啊?”
王岐虽然跟着汉王日久,也见过不少大场面,但是却是头一次碰上这种规矩,不由得有些好奇,捋着清须对高颍等人讶声道:“真是‘三里不同风,十里不同俗’呀!晚生也吃过不少的大宴席,可是就从来没有听说过还有‘看果’这一道菜,今日真是长见识了。”
高颍倒是有些类似经历,低声吩咐了一个从人几句话后,才笑呵呵解释:“其实这也没有什么,老夫曾经蒙皇上赐宴,这场面也见过,奇$%^书*(网!&*$收集整理只不过没有想到在京城外的洛阳客栈也竟有此排场,看来这家客栈也是颇有来历哦!”
明倌躬身一揖,恭声道:“王爷英明,我家掌柜祖上曾经是前朝的御厨,后来创了这家‘龙门客栈’,这些规矩其实本来也没有这么繁琐,只是历代的后人慢慢摸索加上去的,不瞒您说,这‘看果’一道菜还算不上开始,小的做‘明倌’近十年了,这等规模的宴席算上这次也只接过三回,头一回是蔡家老祖宗太老爷过八十岁寿辰,掌柜的遍邀洛阳名流前来庆贺,做的就是这场面,第二回是四年前我家少爷大婚,掌柜家里就这一根独苗单传,那成亲场面真是宏大之极,这第三回就是今天了,呵呵!”
我饶有兴趣地看着这些“看果”,奇怪道:“照你这么说,前两次都是你们掌柜的自家办的这宴席,十年来,这是头一次给外来客人办喽?”
“您老圣明,的确如此!”
张须陀很纳闷,皱眉道:“怎么?难道这宴席别人吃不得吗?”
明倌笑着解释道:“您老算是说对了,这宴席不仅规矩繁琐,而且价格昂贵,平常百姓根本吃不起的,而且就是有钱也不一定能吃到,呵呵!”
“哦?”徐茂公来了兴致,摇着羽扇,轻声问道:“有钱也吃不得,为什么?”
众人也是不解,齐齐地看着明倌,脸上都是疑惑。
明倌连忙冲大家作揖,然后才不急不慢道:“各位大人有所不知,这酒席全名叫‘珍飨大宴’,乃是从前朝宫廷宴会中传承变化而来,所有才要用料都要精挑细选,费时又费工不说,酒宴的预备时间就要将近一个月,一会儿上菜大人们就知道了,每一道菜都是本客栈的大师傅精心烹制,不瞒诸位大人,光是后院做菜的厨子师傅就有二十多个,每一个的手艺拿出来都是可以与皇宫的御厨相媲美的,而且还有一位领厨大师傅,她老人家的一双巧手可以化腐朽为神奇,普普通通的菜料到了她手里就能作出一道精美绝伦的佳肴来,哎呀,说实在的,这次小人作明倌来侍候诸位大人也是福分,‘珍飨大宴’的食物是罕见之极,能闻闻味道,看看菜样,那已经是多少人的梦想了,呵呵,叫诸位大人们见笑了!”
众人都是一阵兴奋不已,光听明倌这么一说,就已经引人入胜,急不可待了,现在,大家对于下面的节目充满了期待。
“撤----”
门外一声高呼,负责指挥上酒菜的人悠扬着嗓音,如同在唱诗歌似的,让人听来心里极是舒服。
“上----来----”
随着轻快拖长的声音,十个使女每人端着一个扣着丝绸罩笼的大盘子依次而进,熟练的绕着桌子转了一圈,然后各自站定,却并不把盘子放下。
“咦?”
大家都有些不知所措,这是什么规矩?
明倌微微一笑,随后摇头晃脑,清声吟道:
“菁菁者莪,在彼中阿。既见君子,乐且有仪。
菁菁者莪,在彼中沚。既见君子,我心则喜。
菁菁者莪,在彼中陵。既见君子,锡我百朋。
泛泛杨舟,载沉载浮。既见君子,我心则休。”
随后,就听使命是女同声应道:“喏!”
十个大盘子被轻轻摆放到了桌子上,然后依次打开丝绸罩笼,众人这才从惊讶中醒来,定睛一看,却都不由齐齐楞住。
“诸位大人,此乃十盒‘缕金香药’, 这个还是不是用来吃的,仅仅是让空气变得芳香一点。呵呵,诸位大人现在可以暂时比上眼睛清清嗅闻此中香气,这分别是脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿,十种香料都是精心选择,能够祛除疲惫,提神醒脑,还有清新嗅觉和味觉的功效,一会儿各位享用佳肴的时候就能清楚分辨每一种菜肴的味道了!”
与张须陀的失望不同,王岐对着“缕金香药”击掌赞叹不已,连连称妙。
“高雅,委实高雅!先生刚才唱得可是《诗经.小雅》中的‘菁菁者莪’吗?用古人之诗来伤财,王某真是闻所未闻,哎呀,真是雅致之极也!”
明倌佩服地恭声回道:“大人真是学识渊博,一听便知是《诗经》中的古诗,学生佩服之至!其实这样的上菜方式也是上代的掌柜创下来的,正所谓‘脍不厌细’,好的东西自然要慢慢品位,您老说不是?”
王岐频频点头不已,贪婪的嗅着弥漫在空气中的香味,长舒一口气,对我言道:“将军这次宴请晚生,王某真是不虚此行矣!晚生也是读书人出身,只是常年工于政务,官场上的铜臭已经让晚生离此高雅之事疏远久矣,今日真有一种恍世为人的感觉,王某在此谢过将军了。”
我连忙摆手辞谢,开玩笑道:“王先生乃是高人,正所谓‘高人自有雅趣’,不像我等粗人,闻着这味道也是想着吃喝,动不起一丝的雅意哦!”
说罢,目有所指地看着正瞪大双眼瞅着“缕金香药”发愣郁闷的张须陀,嘴角上已是笑意昂然。
大家顺着我的眼光一看,都是欢快一笑,高颍更是捋着胡须笑个不停。
王岐也是一阵欢颜,摇了摇头,笑道:“将军过谦了,如今将军名号传遍天下,‘天下第一才子’可不是凭空掉下来的哦,呵呵,王某拜读过将军的诗句,真是天籁之音呀,妙不可言,王某自诩也是好诗之人,可见了将军大作后便自惭形秽,听说将军抱得美人归,想来这绝佳诗句功劳不小吧,哈哈哈!”
我可不敢在他面前太放肆,毕竟是自己极为赏识的人才,以后还要想法子招揽的,要是徐茂公这样和我说笑,我早就开怀大笑、得意洋洋了,但是“见人说人话,见鬼说鬼话”,这才是成大器之人的良好习惯。
“先生过誉,小子不敢当,今后还要先生多多指教才是,这劳甚子的‘天下第一才子’只是一个虚名罢了,听张大将军的意思,先生学富五车,胸有经天纬地之才,这方是才子之学嘛,诗词之道不能治国安民,算不得什么真才实学!”
徐茂公笑吟吟地恭维着我,替我争面子:“先生只是看到我家将军的诗才,却没有看到他的书法,那才是一绝,呵呵呵,如今竟成可是竞相高价求购我家将军的墨宝哦!”
这时候,一个小女孩蹦蹦跳跳的跑进了大厅,边跑边嚷着:“颍叔,颍叔!”
大家不由得全都愣住了,直到小姑娘冲进了高颍的怀抱,还是不明白。
这小姑娘是谁?难道王爷神功盖世,大发神威,有了小女儿?可是也不对呀,这小女孩叫什么“颍叔”,摆明了不认王爷做爹呀!
小姑娘蹭在高颍怀里,嘟嘟囔囔了好一会儿,这才抬起头,登时让大家眼中一亮。
好一个俊俏的小丫头,真是个美人胚子啊!
小姑娘毫无惧色的环视了众人一圈,鬼精灵的大眼睛一个劲儿乱转,似乎在判断着什么。
徐茂公正在喝茶,一口水还没有咽下去,就听一声悦耳的稚嫩童音在厅中回响。
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