说的是问句,但这种肯定的语气让阿婠很不舒服,她只是坚决的摇了摇头便不搭话了。
江瑾不以为忤,继续说道:“胡小姐一定是觉得我这个做父亲的相当不负责任,相比较于我,可能胡小姐在他心中的地位更重些吧,不过胡小姐的这种纵容,是不是让江瑜和自己的家庭的距离更远了呢?”
阿婠不可思议的看着江瑾,她从未见过如此厚颜无耻之人,倒打一耙还能理直气壮。阿婠嘴笨,此刻也急道:“不,不是的……”
然而她的话还没说完,就被江瑾冷笑着打断了:“我不需要听胡小姐是怎么想的。作为一个父亲,这些年你把我儿子照顾的这么好,都舍不得回家了,我自然是要回报你一二的。今天晚上我邀请了工商局的章局长共进晚餐,而且已经告知他今晚由你来主厨。章局长可是很挑的,胡小姐你最好拿出自己最好的手艺来,不然让客人觉得怠慢了就不好了你说是吗?”
江瑾扯了一下领带,继续说道:“哦对了,提醒你一下,章局长这人特别小心眼,正味居要来g市开分店,即使不要我的那块产业,也总是绕不过他的,你也不想得罪这么座大山吧?还有,我记得j市的工商局长好像是章局长的同窗,交情非同一般。”
说完这些,江瑾冲阿婠纯良的笑了笑,也不管阿婠如何反应,扭过头便不说话了。
小车行驶在蜿蜒的盘山公路上,阿婠看着车窗外在残阳下开得格外灿烂浓艳的凤凰花,心情却不那么轻松。
很快他们便到达了别墅门口,在下车的那一瞬间,江瑾回过头冲阿婠灿烂一笑,说道:“之前忘记告诉你,我没有让佣人去采购食材,所以只能委屈你用中午的剩饭剩菜来烹饪一顿大餐了。看在你和我儿子关系那么好的份上,我给你一个善意的提醒吧,章局长喜欢有古意的食物,你可不要随便做点什么滥竽充数,若是让他发现了是用剩菜剩饭做的,那可就……”
江瑾做出一个斩首的手势后便头也不回了走了进去。
阿婠走进厨房,果然就看到一盘盘残羹冷炙,有吃剩的青椒、胡萝卜、大白菜、洋葱、番茄炒鸡蛋,还有一点点火腿渣,然后就是已经冷掉了的米饭——从保持的最完整的青椒来看,这里的主人相当挑食。
江瑾坐在客厅翘着二郎腿看报纸,心里却是无比痛快的:厨房里那些个不成形状的玩意,不但外观被咬过很是不美,连味道都是经过一次调制的,再次下锅肯定会受影响,他就不信这样的情况下这胡傻妞还能做出什么有古意的雅致食物来。
阿婠确实为难了一下,不过当她看到那锅冷掉的大米饭时,心里却突然有了主意。
炒饭什么的当然是行不通的,一则没有古意,二来用剩菜炒出的剩饭就算再美味也终究难登大雅之堂。既然材料残缺的外观成为了阻碍,那么干脆就彻底的毁掉它好了。
阿婠心里主意已定,便赶紧动起手来。
过了一个多小时,章局长如约而至。
阿婠听到江瑾热情招呼的声音从客厅里传来:“哈哈,章局长您来了,坐坐坐。”
那章局长的声音倒是极为雄厚:“老江你真是客气,咱两啥关系,不过我倒真是挺好奇的,这到底是打哪儿来的厨子,让你这么迫不及待的拉我来尝鲜?”
江瑾笑道:“是从j市那边过来的,叫什么正味居,最近准备来g市开分店,可是在我这里夸下了海口,今天要不让咱哥两满意,随便怎么收拾。”
听着江瑾在谈笑风生间无中生有的把自己卖了一遍,阿婠不怒反笑,这次恐怕注定要让他失望了。
阿婠走出厨房,告诉江宅的佣人可以开餐了,便转身返回厨房装盘准备将这道美味端出来。
没错,阿婠只做了一道菜,但她有信心,就这一道菜,就能满足江瑾所有苛刻的要求。
江瑾和章局长在餐桌前坐定,章局长乐呵呵的说道:“被你说的我还真有点期待了。”
阿婠将那个银色的大餐盘摆上了餐桌,而后揭开了盖子——青花瓷盘里,红色的稠汤包裹着白色的块状物,掺着青椒、胡萝卜丁、洋葱丁和鸡蛋沫。
红色、白色、绿色、橙色、黄色掺杂在一起,格外的好看。
章局长奇怪的问道:“这是什么?我以前好像从来没有见过。”
阿婠笑笑说道:“大救驾。”
这个听起来就似乎很有故事的名字吸引了章局长的注意力,他不禁开口问道:“这名字有什么典故吗?”
阿婠知道现在不是自己沉默的时候,于是努力克服自己的心理障碍说道:“大救驾这道菜确古时便有了,相传永历皇帝为躲避清军和吴三桂的追杀而逃进西南一带,在到达腾冲之时,又累又饿,几乎已经快要力竭而亡。当地百姓便用鸡蛋和青菜等物,配合饵块炒制成了这大救驾献于皇帝。永历皇帝吃完后深感满足,连声赞叹,说这道菜真是救了朕的大驾,故而名曰大救驾。”
章局长兴致勃勃的挺阿婠说完之后便赞道:“这道菜看起来朴实无华,原来当中有这么一段典故,当真是有趣得紧,那这白色的就是饵块啰?”
阿婠点头道:“大米捣烂揉制而成。”
章局长一听到这里便眼睛一亮,急冲冲的问道:“可是颜师古曾提及的溲米面蒸之则为饵?”
阿婠一惊,随后笑道:“章局长真是博闻强识。”
听到这话,章局长哈哈一笑:“我对古时美味极感兴趣,只可惜生不逢时,我才是想不到你小小年纪却对这方面如此熟悉,确实难得,只是不知以你的厨艺烧制这大救驾味道如何?”
阿婠自信的吐出了两个字:“极好。”
☆、第26章 猴子身轻站树梢
江瑾看着阿婠和章局长你来我往,聊得不亦乐乎,只恨得要碎了一口银牙。
什么大救驾,他可看得真真儿的,那上面的配菜分明就是中午吃剩的那些残羹冷炙回炉重做的,还有些让人看了就不爽的青椒,真是糟糕透了。
没错,阿婠将中午剩菜中的西红柿清洗后捣成泥,制成了这红色的汤汁。因为西红柿质地绵软,在二次翻炒的过程中是最容易变形让人看出破绽的,自然要毁掉它的形状。而其他的不易变形变色的食物则都被切成了丁,白菜则是用手重新撕过,看起来好像是人为的不规则一样。
那些剩下的火腿渣也是好东西,在热油的时候放下去提个味就捞起来,既取了其鲜味又不会因其破碎的外观而影响食物整体。
而那饵块则是将剩下的米饭碾碎揉制蒸熟而成,完美的将所有的剩饭剩菜相结合。
至于味道,大救驾原本就是农家食物,自然适合大开大合的烧制,如果用精细的烹饪方法反而失了其本味,再加上阿婠的特意留心,二次烹调带来的味道改变也就微不足道了。
章局长问完了话,自然是迫不及待的伸出筷子夹了一块放进了嘴里。
西红柿、洋葱、胡萝卜、鸡蛋在烧制的过程中形成了美味的交响曲,汤汁鲜美浓稠,裹在饵块的表面那滋味真是一绝。饵块本身的口感有些类似于年糕,但不同于年糕有糯米的成分,饵块是纯大米制成,吃再多也不会不好消化,q滑弹牙却又神奇的十分入味,引得人咀嚼不停。
章局长也是吃惯了精细美食的人,反而觉得这外表朴实无华的大救驾滋味更为鲜美可口,他狼吞虎咽的吃了好几块之后才招呼江瑾:“江老弟,你怎么不吃?这味道真是绝了,来,快尝尝。”
说完还十分好心的从盘子里夹了一块扔到了江瑾的碗里。
江瑾脸都要绿了,尼玛,你什么都不知道当然吃的欢腾,这可是老子中午的剩饭剩菜啊,还可能之后被哪个佣人动过筷子,让老子怎么吃得下去!
阿婠也难得机灵了一回,赶紧将桌上的筷子双手递给江瑾。
为了防止章局长察觉什么异常反而坑了自己,江瑾只好抽了抽脸皮,从阿婠手中接过筷子,顶着章局长友善的目光,夹了一筷子像赴刑场一样的塞进了自己的嘴里。
没错大救驾的味道的确很赞,但是在知道一切且有轻微洁癖的江瑾嘴里简直就是味同嚼蜡啊!他只要一想到自己可能吞咽了某个佣人的口水,整个人都不好了。
于是这顿饭,宾主尽欢,哦不,只有宾欢了,主的心情很复杂。
酒足饭饱后,章局长和阿婠略作交流后叹道:“想不到胡小姐小小年纪在厨艺上就有此造诣,确实难得,正味居的经营许可之类的证件就包在我身上了,老江,你现在虽然不做酒店这一行了,但也要多提携下后辈啊!”
江瑾强笑道:“那是自然。”
阿婠大喜,起身谢道:“多谢章局长,日后还请多关照。”
不过这次章局长却没有一口答应,反而是开玩笑般说道:“想让我日后多关照只凭这大救驾怕是不行,你可得拿出点真本事来。我看你对古籍多有涉猎,今天我就出一个谜语给你,你若是猜出来了,那自然可以算是同道中人,照顾一二也是应当。”
听到这话阿婠一怔,她只是个厨子,对古时食谱相关的知识比较了解而已,这猜谜却真是难为她了。
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