市井人家

    张三郎点头，心里感叹浑家贤惠，夫妻两个收拾一回，就只等着桌椅板凳送过来，趁着碧霞奴月份还不算太大，还能开张做个小半年，正好等到春暖花开之际，碧霞奴的肚子也卸了货。那会子万物生长，天气不算寒冷，估摸着大姑娘小媳妇儿也都起得来炕预备吃食，正是淡季再关张。
    开门之前也未曾大肆吆喝，打听了此处做生意也要起执照的，张三郎只身到了衙门里，因带着黉门秀士的名刺儿，里头的太爷倒叫师爷迎了出来，到了二堂上分宾主落座相谈了几句，方才客客气气的送了出来，执照早就给起好了，一并送到家里来。
    三郎来家对碧霞奴笑道：“当日你劝我考个功名，如今一瞧也确实有用，不是一般的升斗小民去了，总要干等个十天半月的，当中的师爷、衙役们又要盘剥，人家太爷人眼皮儿也不撩一下。
    我去了倒好，原先带的那几两银子人家分文没要，也不出半个时辰执照给咱起好了。”
    乔姐儿笑道：“这是自然的，虽说自古文人相轻，可好歹此处的太爷也算是圣人门徒，与你有半师之份，他待你亲切些，也也是为了自己的官声着想，知道日后你必然还想要往前走一步，考个举子。若是选出来，岂不是与他平起平坐？”
    张三郎听了这话，便把科考心思放在心上，夫妻两个收拾一回，只等过几日开门。
    到了开门这一日，碧霞奴早早起来，叫三郎看着冰姐儿，自己往小厨房里自去忙活，谁知冰姐儿叫碧霞奴贴肉养了这些日子，十分眷恋母亲，根着三郎玩了一会子便不依了，非要去找娘。
    乔姐儿无法，只得弄了一个小襁褓，把冰姐包好了，在胸前打了两个结，看着小家伙趴在背上。张三郎心痛浑家，要在厨房里打下手，碧霞奴赶忙摇头道：“你再去睡睡，或是到前头擦擦桌椅吧，你又不会甚的厨艺，不是帮厨，倒是给我添乱呢。
    三郎听说，去到前头张罗摆桌椅开门，这厢碧霞奴先烧锅起灶，捅开了一个小炉子，熬了一锅小米粥，放在火上咕嘟咕嘟地熬着。
    那边儿大灶上头，拿大锅用鸡架子吊起了高汤，预备着下馄饨用的。另外一边儿灶上烧起了油锅，里头兑满了黄豆油，黄澄澄的瞧着就勾人。这边清水和面，抻面似的弄出两截儿面条儿来，相对着扭个花样儿，瞧着好像是个麻花儿的样子，一小节一小节的放在案板上，油锅一热就丢进去炸透了，一浮出来就拿夹子夹出来，搁在大簸箩里，等着一会儿卖钱。
    冰姐儿平时倒少吃油炸的东西，见了这个不大认的，拿小手儿点了点，意思是问妈妈叫什么。碧霞如见这小吃货闻见了油炸的香气，就指了指簸箩里头笑道：“这个叫油炸鬼儿，炸的是秦桧和王氏。”
    这东西在北方地面儿也不稀奇，好像原先是从岳王坟外头的庙会传开来的，听见是有人寿数未尽，却给小鬼儿拿错了，勾到地府，判官一查生死簿，却见这人竟是命不该绝的，因此上又叫阎王爷放了回来。
    醒了时已经停灵三日，正要入殓，那人忽然就坐起来，唬得一众亲友险险昏死过去，那人赶忙解释了一番才好了。
    人都听说他去过阴曹地府，就赶着上他家来，问问到底地下头是怎么个排面儿那人想了一回道，旁的倒也没瞧见，因为自个儿是错拿了来的，判官心里不落忍，就叫小鬼儿送他回去之前，先到地狱里头随喜随喜。
    第一处就看了就有个上刀山下油锅的勾当，那上刀山的也不认的，只是下油锅的倒是夫妻两口子，叫小鬼儿把头脚捆在一处，扭股糖儿似的扭成两股好像麻花似的形状，就把两个推到油锅里炸，炸得皮焦肉烂，谁知捞出来依旧是好人一样，周而复始反反复复的，那两个哀嚎起来，自称就是奸臣秦桧与他浑家。
    旁人听了都浑不在意，不过当个市井新闻，倒有一个小贩听了这话动了商机，便做出这东西来，当做早点叫卖，取个诨名叫做油炸鬼儿，人都恨大奸臣秦桧和他老婆害死了岳武穆，如今吃早点的时候，一口咬下去，只觉得又好吃又解恨，这东西可就流传开来了。
    原先碧霞奴当姑娘的时候，往城里的二荤铺子卖过小菜，就听说这东西卖的好，日后自己也尝试做了两回，只是不曾拿出来卖钱，其实想想，倒可以试着做几个，若是卖的好了之后就添在菜谱上也是有的。
    紧接着又烧了一大锅水，往里兑了秋油、葱姜蒜，、椒大料等佐料，又搁进去好几袋子西洋来的红茶，调了一大锅汁水，还不等放东西进去，香气就已经在小厨房里弥漫开来。
    拿了昨儿城门口老乡手里收上来的一篮子笨鸡蛋，也不知有多少人，先试着取了二三十个放到里边开了一开，不出片刻，鸡子儿都滚起来，瞧着是熟透了的模样儿，拿着大勺挨个儿的敲出裂缝来，依旧搁在沸水里头煮，为的是能进盐酱儿。
    这个冰姐儿是认得的，寻常家里吃过，只是当日富贵时候，给孩子们多吃鱼虾，鸡蛋也吃，不是什么好东西，如今瞧见了却还记得，伸着小手就往大锅里头伸，一面蹦出字儿来：“蛋！”
    碧霞奴捏了闺女的小手儿笑道：“难为你倒是记得清楚，只是不知道将来这手巧不巧啊，等大一点儿，娘就交给你怎么做，一会子卖完了货给你留一个吃。”
    冰姐儿听说，方才不闹了，就安安静静的趴在母亲背上，看着她辛勤劳作，碧霞奴忙活了一早上，白皙的额头上都渗出汗珠来，看看东西都预备的差不多了，把茶叶蛋的锅子挪下来放在一边以便入味。
    这厢又支起一口锅，把昨日熬夜碾出来的豆浆子搁在灶上熬熟了，这熬豆浆的时候人要站在旁边不停拿着大勺搅拌着，熬出来的才细致白皙，碧霞奴一边搅拌锅里的浆子，一边逗弄着女儿，与她唱两句儿歌，要么就念一两句诗。
    冰姐儿倒是聪明伶俐，有时还能接上两个字儿，一时间酱紫也煮好了，碧霞奴倒是舍得本钱，昨儿已经翻箱倒柜的找出原先在绒线儿铺里卖剩下的货，一个十来个琉璃盏儿，晶莹剔透的，都拿来盛了白霜，一共有十来罐子。为的是客人可以随意取用，若是爱吃个甜口儿的，拿别的吃食蘸糖也是好的。
    预备的差不多了，又包了几屉小笼包子，只怕这包子价钱比别处贵些，也不一定好卖，就先包了十屉卖着试一试，若有人点时自己再填补就是了，碧霞奴白案上的手艺可是绝活儿，方才和好的面，这会子发的宣腾腾的，一按可有嚼劲，薄皮儿大馅儿十八个褶儿，那包子在乔姐儿一双素手里头好似个小白兔那么乖巧，她做活儿向来麻利，蒸笼里的水刚刚煮沸，一屉十二个包子早就码放得整整齐齐的了。
    果然这一开板儿就是个开门红，三郎因为是新开的买卖，特地去买了炮仗来，刚放完炮仗，别人倒还不来，只有幼学童蒙外头陆续来上学的孩童，听见放炮仗全都聚拢而来。
    那会子炮仗倒不像冬天那么容易得，虽然不算是贵东西，可在小孩子眼里却是个好的，逢年过节家里来一挂一二百响儿的，有不少小孩子就守在门口，趁大人不注意赶紧上去踩灭了，抢下来几个小鞭炮，都揣在兜里，又舍不得放。不过趁人不注意，掏出来点了火，听一个响，就乐得半日什么似的。
    年年春节的时候，大街小巷的小孩子们都比谁都抢下来的炮仗多，这里除了过年过节一般又不放炮仗，不然就是婚丧嫁娶，再不然就是买卖铺户开张才有这样的好处。果然小孩子们都聚拢了来，有几个胆大的就要上来踩灭了炮仗。
    张三郎是个心细的，只怕孩子们伤着了，连忙笑道：“使不得使不得，看崩着了哥儿！”一面从兜里掏出好些个零碎的炮仗来分给孩子们，因笑道：“知道你们必来的，我小时候也爱玩这个，如今就准备了一些，哥儿们拿去玩儿就是了。”
    那些小孩子见这家的掌柜待他们好，也都纷纷上来给叔儿道谢，有几个自来熟的，又闻见了门口早点吃食的香气，都是大孩子了，自个儿兜儿里也有个几文钱的零花儿，就搭讪着买个油炸鬼儿茶叶蛋什么的，馄饨包子是吃不起。
    当时幼学童蒙还不曾开门，门口也聚集着几个七大姑八大姨儿来送孩子的，便有几个哥儿往门口去拉了父母，非要在这儿弄些吃食。
    凤城的三姑六婆是懂得娇惯孩子的，又见张三郎生的整齐模样，不像是个黑心的商人，他家是坐商也跑不了，不怕吃食不干净。问了价钱，也不过都是三五文一份儿，闻见的香气自个儿都把持不住，也就点了些吃食与孩子一起吃些，这一吃不要紧，可就勾动了馋虫，一家子坐下了，也就有三四家围上来，转眼间一个铺面儿十来桌都坐得满满腾腾的。 166阅读网