[古穿今]美食之哑厨

    虽然杨宁的疑惑在于她会不会制作西式料理，但阿婠并没有决定做彻底而繁复的西餐，毕竟她所擅长的并不是这个，以己之短示于人前显然不是一种明智的选择。
    不得不说，之前在帮助威尔的同时也帮助了她自己，在e国学习的那段时间，她确实受益匪浅。
    道森餐厅并不单单以本国菜色为主打，相反，它喜欢吸收世界各地的名厨，集各家之所长，尽力满足客人们各种千奇百怪的需求。道森餐厅针对的人群可是上流人士，这些人在物质条件高到一定程度后都会有各式各样的怪癖。譬如阿婠曾见过一位打扮优雅，甚至拿着一把扇子半遮住面颊的古典淑女，用最端庄的口气要求道森餐厅给她上一只柬埔寨的炸蜘蛛，据她形容那里的蜘蛛最为肥美多汁，酥脆可口。
    说实话在刚来这个世界的时候，阿婠对这种人可以说是一万个不理解的——她们那个年代，大家都是快活不下去了才会去尝试这些让人毛骨悚然的昆虫，不然谁会放着好端端的大鱼大肉不吃跟自己过不去啊。
    不过现在阿婠对这些行为能够理解了，现代不是提倡个性发展么？也许这就是他们的个性体现之一吧。
    正因为这些客人们各种各样的要求，所以道森餐厅里的厨师数量非常多，而且大都来自不同的大洲与国家。虽然要依靠翻译从旁协助，但阿婠着实学到了不少东西。
    例如她现在要做的这道芝士火锅。传统的芝士火锅是将芝士融化后滴入自己喜欢的酒，如果酒、葡萄酒、白兰地都可以，而后将法式面包放入锅中滚上一圈，待融化的芝士裹住面包表面就可以吃了。如果你喜欢多些花样，还可以加上蔬菜、火腿如法炮制。这样裹过芝士的食材带着浓郁的芝士香气，热腾腾的美味不已。
    而阿婠要做的芝士火锅却不是这种纯西式的火锅，她一早就在研究如何在这道菜中加入华夏元素。
    火锅是本就是华夏独创的一种特色美食，最早可以追溯到东汉时期，不知多少年前就已经从蜀地火遍全国，因其吃法简单独特、菜品种类丰富，在美味上又丝毫不逊色于那些经过精心烹饪的美馔，可以说几乎走进了华夏的家家户户。尤其是在寒冷的冬天，围着热乎乎的火锅美美的吃上一顿，简直让人通体舒畅，所有的寒气都被这蒸腾的白雾给熏走了。更何况火锅可以说是容纳百川、吸收万象，无论是天上飞的、地上走的、海里游的、土里长的，只要能吃，啥不能涮？
    相比起千姿百态的华夏火锅，说实话原始的芝士火锅确实是有些不够看。
    原本芝士火锅的底料是将芝士用栗粉、蒜末、酒进行混合调配的，但阿婠在此基础上还添加了其他香料和食材作为调制底料的材料，其中以蟹最为引人注目。华夏火锅的火锅底料一向都是非常讲究的，甚至可以说一个锅底的配方就是那个火锅店的镇店之宝和商业机密，在芝士火锅的底料中加料就是在效仿华夏的火锅传统。
    在熬制芝士火锅的底料时加入大闸蟹的外壳，一方面用海鲜特有的鲜味提升芝士本来的浓香，另一方面之前在芝士中混合的美酒能够很完美的祛除大闸蟹外壳所特有的腥味。大闸蟹的蟹肉鲜美，完全可以作为配菜食用，而其实鲜美非常的蟹壳却经常被人们当成垃圾弃之不用，而阿婠的这种做法可以说是物尽其用。
    待到原本坚硬的芝士在小陶锅里化成软软的一滩，并且随着加热发出咕噜咕噜的声音，不断有顽皮的小气泡从其表面冒出，这汤底差不多也就调制好了。阿婠也不敢耽搁，赶紧将火调小。
    一旁的帮佣早就在杨宁她们的桌子上摆上了一个小炉子，见阿婠端了火锅上来，连忙将炉子点燃，并取来了样式极多的配菜，五颜六色的看得人眼花缭乱。
    因为汤底特殊的原因，芝士火锅并不适合涮如动物血液等需要较长时间、较高温度烹煮才能入口的食材，这一点无论如何改良也做不到的，因此这些可供选择的涮品大多是蔬菜或是已经经过一道烹饪的肉制品。
    “咦？”杨宁走南闯北这么多年也算是见多识广，自然一眼就认出来了这似乎是芝士火锅，但让她惊讶的是这芝士火锅似乎又和她以前吃到的不大一样，反而是有些像华夏的火锅，在底料配置上相当的繁复。
    杨宁拿起筷子好奇了拨了拨浓稠的金黄芝士浆液，很快发现了不一样的地方，她惊奇的说到：“这个是大闸蟹的壳？”
    见阿婠点头后她方才追问：“在芝士火锅中为何要放大闸蟹的壳进行熬煮呢？”
    “提鲜。”阿婠精炼的回答道。
    杨宁也不再深究，毕竟这可能是人家餐厅的不传之秘，她若是坚持打破砂锅问到底，若是落得难堪便不好了。于是她识趣的不再追问些什么，反而是对着镜头笑道：“好了，今天我可是要一饱口福了，就来尝尝这芝士火锅的味道到底如何！”
    说这话的同时她手下不停，从涮品中夹起了一片午餐肉放入芝士火锅中飞快的滚了滚，见肉片裹满了芝士的浆液后便放入了自己的碗中，小心翼翼的咬了一口：“唔，好烫！”杨宁此时丝毫不顾及自己的形象了，一只手飞快的在嘴巴面前煽动着，但嘴里的香浓的滋味却让她舍不得将这口“烫手的山药”给吐出来。
    真是太好吃了！已经被融化的醇香浓郁的芝士在口中铺散开来，带来无与伦比的味觉享受，在牙齿开合间午餐肉的鲜美和芝士的甘甜完美的结合到了一起，简直就是一场感官盛宴。
    再涮一块蔬菜，那滋味更是绝了。芝士本就是口感浓厚的食材，配上蔬菜特有的清爽口感，百吃不腻。
    这还是杨宁第一次吃得简直都忘记了对着镜头说话了。她现在特佩服那些美食组的同事，居然可以一边吃着美食一边进行长篇大论的点评，这是需要多大的勇气和毅力才能做到啊！而且在到处品尝了这么多好吃的东西后居然还没有长胖？杨宁在心中默默对自己说：以后她见到美食节目组的同事一定要好好讨教下秘诀。
    “咳咳！”来自同僚的一声咳嗽惊醒了吃得忘我的杨宁，身为一个老记者的她难得的对着镜头不好意思的羞红了脸——上次出现这个事是什么时候来着？好像她还是个小新人第一次出镜紧张得不行呢。
    杨宁依依不舍得放下筷子，指着身前仍在沸腾的芝士火锅，酝酿了半天，最后只挤出一句：“除了好吃我真想不出别的形容词了。”
    一旁的同事气得绝倒，正准备说杨宁几句，杨宁却不服气的说道：“来，先停一下，你们自己来试试这个，吃了再和我讨论。”
    同事们也都知道杨宁的脾性，知道她其实是那种很敬业的人，出现这样的情况还真是罕见。现在听到她有些委屈的话语，还真都好奇了起来，难道这芝士火锅真能好吃到让杨宁失态的地步？面面相觑了一下，他们还是没能抵抗住自己汹涌而来的食欲，纷纷放下了手中的器材坐到了桌前。
    当第一筷子食物放入嘴中的时候，连带队的领导也说不出话来了，他们现在其实特理解杨宁，真的。
    倒是那个强壮的摄像师敏锐的说道：“这股淡淡的酒香，和刚才的桃花酿味道好像啊！”
    他这么一说，诸人也都反应了过来：“对啊，好像是那么个味啊！”
    杨宁也好奇的问阿婠：“这芝士火锅一般不都是加入如白兰地之类的洋酒吗？加果酒的也有，但这加花酿的，我还是第一次见啊。”
    阿婠自信一笑：“我的桃花酿，加入芝士火锅所产生的效果比白兰地更出色。”
    节目组的诸人赞叹不已的同时筷子不停，一时倒也忘记了拍摄，等到桌上的菜品被一扫而空时，带队的领导才颇为尴尬的咳了一声：“别耽误时间了，继续录节目。”
    涮品虽然样式众多，但分量很少，哪里经得起这么多人分而食之，明显没有吃饱的杨宁现在悔得肠子都青了——早知道刚才就让他们冤枉下得了，自己还可以趁机独霸美食，这下好了，连牙缝都没塞着。
    俗话说，吃人的嘴软，吃吃喝喝还带拿的ca、v电视台节目组当然是满意得不得了，在节目里把正味居这位从头到尾都带着口罩的胡老板夸的是天花乱坠。节目组也很聪明，夸人的同时还把胡老板的生平给挖了一部分出来了，当看到这份资料的时候，杨宁难得的沉默了。
    原来这个女孩在还没有成年的时候就已经扛起了一个家庭的重担，虽然当时的处事仍显稚嫩，但至少不是现在很多温室里的孩子能比的。30多岁的杨宁自己也有一个在上小学的女儿，杨宁想，如果自己的女儿也在初中刚毕业就遭遇到了这样的事，从小就生长在蜜罐子里的孩子怕是坚持不过去吧。
    这么想着，杨宁在有些钦佩的同时又对当时的肇事者和落井下石者多了一丝愤怒。当然，在没有确凿证据的情况下作为官方媒体的她并不能明着说些什么，但就什么办法也没有了吗？当然不是。杨宁的嘴边挂着一丝冷笑，这些事她可是擅长着呢，只要在介绍胡小姐的言语中带有一些偏向性色彩却又不明确的暗示，观众们自然就会发挥他们的想象力往上面浮想联翩了。
    是以这档节目在全国范围内播出的时候，某对夫妇愤怒的摔了筷子。
    秦氏夫妇情不自禁的就联想到了电视里被指桑骂槐的人是他们，j市、姓胡、年纪也合的上，夫妻两相视一眼，都从对方的眼中读出了复杂的情绪。
    然而还没等他们伤春悲秋完，他们的独子秦壮就开始不耐的敲打起面前的碗筷了：“妈，你到底有没有好好弄饭！这都是什么啊，你看看电视上的，再看看你做的，我怎么吃得下去？”
    秦汉芳一看宝贝儿子发火了，连忙将自家老公撇到了一边，连忙安抚道：“壮壮，电视上的东西，谁知道是不是唬人的，好好吃饭啊，明天一早还要上学呢。”
    秦壮今年也快小学毕业了，对于5岁那年发生的事情自然没有什么印象，此时就闹腾着周末非要父母带自己去正味居尝尝新鲜。
    听到儿子的要求，秦氏夫妻那叫一个纠结，纷纷哄着儿子说周末带他去吃其他好吃的东西，但秦壮仍是不依不挠，非要去电视上说的这家正味居。
    秦氏夫妻无奈的看了对方一眼，耐不住儿子的折腾，最终还是答应了。事情已经了结了这么多年，他们又不是肇事司机，为什么要心虚不敢去？再说了，就算去了还真能撞上老板不成？
    当年欺负两个孩子什么都不懂，拿到算是一笔巨款的赔款后，夫妻俩虽然搬离了原来的小区，却并没有离开j市。其实当初事情发生的时候，他们只是想在医疗费用外再讹一小笔钱就满意了，可没想到在和胡家拉锯的时候，一个漂亮的女人却突然出现在他们的面前，告诉他们，这金额其实可以更多一些。
    夫妻两听到这女人提出的讹诈金额时简直吓了一大跳：对面只是两个小孩子而已，哪里掏得出这么大一笔钱？
    听到夫妻两的疑问，那戴着墨镜的女人只是笑了笑，告诉他们只管提，不必担心。
    像他们这种喜欢贪便宜的市井小人，其实还是相当小心谨慎的，夫妻脑补了一下电视剧里的豪门恩怨情仇啥的，生怕被卷进去当了什么炮灰，倒有些支支吾吾不愿意答应。
    那女人放下手中的香烟，轻声说道：“我只是需要你们让对方焦头烂额、无暇他顾就好，至于这笔赔偿金……若是他们不愿意付给你们，我来给，总之不会让你们吃亏就是了。如何？这可是只赚不赔的买卖。”
    最终，心中的贪念还是压倒了胆怯，秦氏夫妇答应了这个女人的要求。
    让他们没想到的是，那两个看起来出身并不富贵的孩子居然真的选择了赔钱息事宁人。在拿到了那笔钱后，他们更加惴惴不安了，干脆卖掉了老房子，再加上这笔钱搬去了新的小区，从而彻底的斩断了和原来生活的所有联系。
    秦汉芳在心中安慰自己：没事的，事情都过去这么多年了，不会被认出来的。 2k阅读网