锦玉良田

    “嘿！这女人同那面跟案板有仇吗？”
    “是啊，从没有见过这么和面的啊。”
    人们都被舒锦的动作弄得摸不着头脑。
    有人说，舒锦这是故弄玄虚，但也有人说，这么做，定是有深意在其中的。当然，觉得她有深意的人多少对于吃面食有点经验的。
    不管人们怎样评价，舒锦此举倒是成功的吸引了所有人的注意力。连雅间中的人们都有忍不住跑出来的，他们就站在楼上看着舒锦稀奇古怪的动作。
    而舒锦，她就一直专注于手中的那块面。其他人的关注，议论，猜测，轻视，统统与她无关。仿佛如今世上就只有她，只有她手中这一块面。
    不知道这样反复了多少次，眼见着舒锦的手，从最开始沾满了面粉，到如今，恢复了完全的洁净。不管是手心，手背，还是手指上，竟然没有一丁点的面残留下。舒锦最后一次摔打揉搓了面团后，侧头看向一旁李掌柜给她分派过来的那个打下手的小厮。
    “把水烧开。”
    “啊？哦！”那小厮从一开始被分派过来帮忙，就只被舒锦分派了个把火炉点着烧水的活儿。于是他就一直站在一旁看着舒锦摔摔打打那块面了。
    到舒锦同他讲话，他差点没反应过来。愣了一下，才连忙去看锅里的水。
    舒锦趁着等水开的时候，已经让小厮另烧热一个锅。而她自己，则是挑了一把轻薄而锋利的刀，切一些牛肉丝和青菜。
    那切菜的动作。任哪个看热闹的厨子来，也挑不出毛病来。
    所谓行家一出手，便知有没有。虽说如今舒锦是跟罗师傅比做面条，算是白案范畴。可是，看她切肉的动作，这些厨子就知道，这个女人。恐怕擅长的不单单是白案。
    水开了，小厮连忙跟舒锦报告：“呃，这位。这位夫人，水滚了。”
    舒锦闻言点头，接着，大家看到了更加让人合不拢嘴的一幕。
    之前被舒锦摔摔打打的那块面被舒锦放在案板上。水开之后。舒锦又一次把它揉弄了一遍，然后，终于揉成了一个圆形。接着，舒锦的手从面团中间穿过，瞬间把一整块面团变成了一个大大的圆圈，到粗细合适了，便把面断开成了一尺左右的长短。
    接下来，舒锦在案板上撒上面粉。拿起一个长条，双手用力。那面就像是突然被注入了无限弹性似的。竟然被舒锦抻到了足有她双臂张开那么长而不断！
    众人正惊讶，却没想到，竟然还没完！舒锦把面的两端放到右手，左手食指勾住了面条的中部，两手用力，再次一抻，面条再次被抻开，原来的两根变成了四根。
    如是几次，原本一根二指粗的长面条，转瞬间被舒锦变成了一把比发丝粗不了多少的面条，而这期间，面条不单没有粘在一起，且一根未断！
    “神乎其技！”不知道谁说了这么一声。
    接下来就是满堂的叫好之声。
    那些之前出口讽刺的人早忘了自己刚刚说过什么话了，此刻跟着起哄的热闹。
    “哎呀，这位兄台，你家娘子好生厉害啊！”
    柴衍峰坐在轮椅上，也为舒锦的手艺惊诧着，就被旁边一个人拍了肩膀，说了这么一句。
    他愣了愣，有礼的笑笑，客气了几句。心里却道：我也是头一次见到好吗？
    而李掌柜，此时也惊叹，他还忍不住抬头看向三楼。可惜，三楼雅间的门未开。他也只得又低下头接着看下去。
    舒锦抻完一把面，揪掉面条头上的面块，把面条扔进沸水里。
    接着就去抻另一块。尽管已经看过一次了，可是当她再次快速的把一条面抻成一把的时候，众人还是忍不住惊叹。
    舒锦吩咐着小厮把面捞起来放在一个碗中，然后把新抻好的面下锅。
    如此几次，很快，十二碗面已经出锅。
    接下来的事情对于舒锦来说就很简单了：锅中热油，牛肉丝翻炒，然后下煮过的面条跟青菜，翻炒，然后出锅装盘。
    这些对于舒锦来说没什么技术含量的工序，到了众人眼中就不同了。
    这次比试用的大锅又笨又重，又没有把手，只是在锅的两端有两个“耳朵”，以供搬动锅用。
    用这样的锅，舒锦自然做不到“颠勺”，好在，这时为了比试，拿出来的锅都不是固定在火炉上的。舒锦就用麻布垫着一头的锅耳朵，时不时的把锅在火上滑动一下，让面条在锅中翻转。
    当众人看到舒锦翻炒牛肉，锅中竟然还会燃起火时，都忍不住叫出声。可舒锦手一动，炒勺一翻弄，火又熄灭。看的众人心潮澎湃，叫喊声不断，如同看了戏法一般。
    到舒锦的十二盘面条出锅，不管舒锦这面是否美味，这第一道面的声势就已经让人叹服了。
    几乎是让众人从头惊叹到尾的！
    有伙计利落的把热腾腾的面送上评判的桌子。
    雅间的评判不得见，可大堂的几个评判拿着筷子，同大堂中所有人一齐好奇的端详着面前的这一盘面条。
    这是热的，却没有汤水，恐怕，不能叫汤饼了吧？
    “这个，要叫什么？”有人好奇的问舒锦。
    舒锦闻言，抬头，清晰的道：“这是炒面。”
    “炒面？恩，这名字倒很是恰当啊！”一位评判听了，点头说道，接着，他便用筷子夹了一口放到嘴里。其他评判看了，也纷纷开始尝自己的那一份。他们吃着，转而纷纷露出惊叹的表情，没说话，就把身后看热闹的人们看得各种羡慕嫉妒恨。
    怎么自己的手那么臭，没抽到红尾的竹箸呢！
    舒锦这第一道面算是完成了，而本是比她先动手的罗师傅，却直到此时才完成一道“汤饼”。罗师傅的汤饼也跟着被小厮们送到了评判们的面前。
    评判们都是随机选中的食客，当然不算是什么专业的美食评判。说白了，他们中大多还是为了蹭饭的。舒锦的面，爽滑劲道，滋味十足，还有菜有肉，更是他们从未接触过的味道。这炒面一上来，就已经有人忍不住，呼呼噜噜的多吃了几口。
    到罗师傅的面送上来，甚至有人已经解决了半盘“炒面”了。
    这些人时候再看罗师傅那清汤寡水的“汤饼”，莫说这些人本就不饿了，就是只看外相，从心理上，大家就觉得那肯定不好吃了。(未完待续……)
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