白小白已经把鸡肉镶嵌入豆芽茎的孔洞中。
按照系统的做法,这些镶嵌好鸡肉丝的豆芽,需要放入冰箱中冷藏冰镇。
白小白做完这个步骤后。
接下来是是火焰料理了。
系统制作的肉镶豆芽的方法,并不是野史记载慈禧太后爱吃的蒸镶豆芽。
系统采用的方法是高汤汆烫。
因此,白小白需要先煮一锅浓浓的高汤。
将剔了肉的鸡腿骨,和带肉的鸡腿骨,以7:3的比例,放入炖锅中,加入山泉水,两片生姜片,许些料酒熬煮。
除了鸡腿外,煲高汤的重要配料就是金华火腿。
系统提供的金华火腿,状如琵琶,色泽金黄,皮上印着雪舫蒋的印记,是官方正品无疑。
白小白用手机百度了一下金华火腿的详细部分分割图解。
按照部位不同,金华火腿的肉,从腿根向上,分为火爪,火踵,上方,中方和滴油。
“上方”的火腿肌肉纤维均匀致密,肉的质量最好,一般是肉用,主要可供制作切大片、花形片等。
“火踵”可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等,大都带皮食用,一般料理这部分的火腿要求火功要足。
“中方”所占火腿的重量与上方相仿,通常作切丝、片或条块,口感咸香有嚼劲。
“火爪”、“滴油”这部分的骨头,筋皮比较多,而且盐分油分较高,一般炖汤最佳。
至于火腿皮和火腿骨,虽不能单独食用,但鲜香味极浓,可与其他原料混蒸、也可以熬汤,作提味增鲜之用。
白小白拿起整根金华火腿,剔除不可食用的黄色发酵层,然后开始按照五种部分,用麒麟黑斑刀肢解火腿肉。
咔啦咔啦——
麒麟黑斑刀相当锋利,斩断坚硬的金华火腿也不在话下。
金华火腿的作用就是吊高汤。
炖锅中的鸡汤咕噜咕噜炖开了,香气扑鼻,吸上一口,满腹清香。
白小白揭开锅盖。
不亏是用龙门胡须鸡的鸡腿煲的高汤。
汤色清亮,汤面还漂浮薄薄一层淡黄色的氨基酸油脂,光是看着闻着,就让人胃口大开。
白小白将斩好的金华火腿的火爪,火踵,上方,中方和滴油的肉,按照1:2:3:1:3的秘方比例投放入炖锅中。
在华夏有的大酒店,也会用金华火腿吊高汤的习惯。
不过一般从成本考虑,他们极少用顶级火腿吊汤,一般都是中等档次的比较多。
这是白小白第一次用金华火腿料理食材,而且还是顶级的,他也不知道吊的高汤口感如何。
加入了金华火腿,继续慢火细细煲煮鸡汤。
一阵浓郁的高汤香气从锅盖边缘,不断扑腾而出。
实在浓香无比。
白小白细细嗅闻两口,口水都要从嘴角边流出来了。
此香气估计神仙闻到,也会忍不住下凡吧。
白小白的鼻尖几乎都要贴到炖锅上了,相当猥琐。
与此同时。
本来坐在外面淡定玩手机的高超,再也不淡定了。
他知道白小白在厨房捣鼓新品,就是不知道这究竟是做得什么,怎么会香到这种程度。
King灵矿朗——
白小白在厨房中已经吊好了火腿鸡汤,并加入了海盐调好味。
在炖锅中的火腿鸡汤,因为油脂的关系,汤的表面温度超过100摄氏度。
白小白将穿插好鸡肉丝豆芽,倒入炖锅中,迅速汆烫。
豆芽本身就属于容易料理熟的食材,只要稍微烫一下,凉拌吃都可以。
因为豆芽茎穿插了细细的鸡肉丝,所以白小白要稍微汆烫就一点点。
吸足了火腿鸡汤的豆芽,根根洁白如玉,透亮无比,洁白的茎根可以清楚看到里面穿插肉丝的纹路。
白小白汆烫好了肉镶豆芽后,清冷的电子音在脑海中响起:
【宿主,盛装肉镶豆芽的美器,已经出现在美食美器专柜中,请查收。】
白小白打开专柜,果然在里面看到了一个崭新的美器。
这个美器是个瓷盘,整体洁白如玉。
白小白摸了一下质感,细腻通透,应该是骨瓷无疑,在瓷盘边缘还镶嵌一道金边。
金边骨瓷。
不会是纯金边吧。
清冷电子音很快介绍道:
【英伦国女皇上用金边骨瓷,用上等牛骨混合阿尔卑斯山雪山冰层黏土烧制而成。】
【色如奶白,细腻温润,骨瓷通过特殊的黑科技硬化处理,坚固耐用防摔,永不破裂,永不产生裂纹,盘面边缘采用独特安全的金镶边工艺,在骨瓷边缘镶嵌纯金金边,高端奢华上档次。】
真的是纯金边。
系统虽然提供的美器都很牛逼哄哄,但是像这一次这么奢华的美器也是相当少见。
白小白隐隐觉得系统用这么奢华的金边瓷盘,那这道肉镶豆芽料理价格肯定不便宜。
不会贵出新天际吧。
收了收思绪,白小白把汆烫好的肉镶豆芽装在金边骨瓷中。
新品就算是制作完毕了。
不用任何点缀,根根细白的豆芽虽然单调,但是散发出无与伦比的香味,让人不由得垂涎三尺。
白小白拿起原味筷子,夹起一根豆芽尝了一口。
仅仅吃一根,白小白就无比享受。
不愧是银芽尖顶,这豆芽毫无豆腥味,细腻清爽。
而细长的肉丝穿刺在豆芽里面,这种感觉实在是玄妙无比。
这种吃法和普通的传统肉丝炒豆芽完全不一样。
白小白咬上一口,发现豆芽清脆爽口中,带着特别的嚼劲,而豆芽里面的肉丝,吸足了火腿高汤。
轻轻一咬,里面都仿佛能流出清爽咸香的鸡汤汁。
细嫩鸡肉丝,夹带着清爽的豆芽,每一口让人觉得清爽无比。
没有厚重的调味料。
金华火腿吊的鸡汤,无一丝一毫腌制臭味,反而带着浓重的奇异香味,把清爽的豆芽的缺憾完全填补了。
浓郁和清爽,在此刻水乳-交融,迸发出味觉的极上体验,席卷在整个口腔中。
白小白现在什么话也不想多说,甚至连价格也暂时不想问系统。
他就光顾着吃这盘肉镶豆芽了。
一口接一口,他根本停不下来。
白小白津津有味享受美食的同时。
高超在堂厅已经猴急的不行了。
那种光闻着美食香气,却看不到尝不到的心情,别提有多难受了。
小说推荐
- 食人魔的美食盒
- 《烹人指南 1.找一个或八个活人 2.打他 3.继续打他 4.把他丢到火里 5.吃他 作者:黑籍所写的《食人魔的美食盒》无弹窗免费全文阅读为转载作品,章节由网友发布
- 玄幻小说黑籍连载中
- 最新章:第六百八十七章 巨人
- 美食:投食全人类
- 与期待已久的重生擦肩而过,周味发现自己来到了一个陌生的未来世界 这个世界正处于‘美食荒漠’时代 他降生的第三天,一群小护士围着他拼命感叹‘哎呀妈呀,这个孩子的口水又香又甜,真是太美味啦 他满岁抓周的时候,一把就抓住了那块令无数人如临大敌的臭豆腐,家中长辈顿时激动难安,那天晚上他的爷爷脱下上衣足足跑了
- 玄幻小说光暗之心连载中
- 最新章:抱歉......
- 美食掌门人
- 作者所写的《美食掌门人》无弹窗免费全文阅读为转载作品,章节由网友发布
- 都市言情未知连载中
- 最新章:第467章 (终)
- 美食之哑厨
- 1.本文讲述了一个不能说话的古代傻姑娘干了傻事然后穿越到现代,因为做得一手好菜而傻傻被拐带的故事。2.本文逗比,女主开篇软蛋,可能会引起不适,若有不喜,果断点叉。3.本文就是因为作者饿了然后想起出去旅游吃到的各地美食然后有感而发顺便深夜报复社会-总之本文报社,且集狗血逗比于一身。4.美食极多,空腹品
- 穿越架空未知连载中
- 最新章:第92章
- [古穿今]美食之哑厨
- 本文食用指南 呱开放了新文文案~古代爽文《相师遇龙》更名为《神棍的忠犬养成史~女神棍的忠犬养成史~请有兴趣的小伙伴收藏下多多支持=v=谢谢大家。电脑版传送门在下面那一排,爪机请戳这个 1.本文讲述了一个不能说话的古代傻姑娘干了傻事然后穿越到现代,因为做得一手好菜而傻傻被拐带的故事 2.本文逗比,女主
- 穿越架空丝瓜丝瓜完本
- 最新章:92 大盘鸡
- 我在现代做厨子[美食]
- 文章食用指南 林状元此生有两个风马牛不相及的愿望 一个是做状元,一个是做厨子 前一世他风风光光的金榜题名做了状元,奈何皇帝昏庸奸臣当道,他终于对状元这条路寒了心 死前他决定下辈子一定要实现他的第二个愿望,风风光光的做一个厨子,然后他就穿越了 捡包子,开饭馆,人生得意须尽欢,林状元眯眼笑 林孰意这人没
- 都市言情桃子苏完本
- 最新章:125 完结终章
- 神厨娘子-美食能让鬼推磨
- 你想医我的妒,不如我先治你的花心。夫妻本是同林鸟,你若无心我便休。什么?七出还有三不休,一纸休书竟也难求?罢罢,那便你弹你的《凤求凰,我唱我的《杀破狼(色狼。狼君啊!咱自此各行其是,谁也别管谁可好?我,邵若萱,正值二十岁花样年华的美女厨娘,因地府电脑中毒而与同伴一起意外死亡,现在又莫名其妙的复活到了
- 穿越架空未知连载中
- 最新章:第54章
- 星际厨神的美食帝国
- 她是21世纪的天才厨师,因为一个谣言让人陷害的丢掉了工作,还一不小心穿越到了万年之后的未来 她是星际帝国勋贵家族陆家的女儿。照理说应该是人人艳羡的小公主,只可惜是可怜兮兮的灰姑娘 因为对待自己的奶奶过世又被退婚,还要被抛弃在荒星。她一时受不了打击,死了 当21世纪的天才厨师,成为了被抛弃的陆小姐。看
- 都市言情风吹梧桐连载中
- 最新章:第299章 大结局(3)
- 美食世界里的无敌神厨
- 【网文之王之一帝四皇通缉令】参赛作品】美食的俘虏世界,天空中喷泉流着奶和蜜,大洋里海鲜喷香扑鼻,陆地上处处都是梦幻般的美味 这么好吃的世界,阿卡西亚你们一家人为什么非要和尼特罗一起搅风搅雨到处搞事情 我说的啊,都老老实实开开心心吃吃喝喝就得了哈,要不然,看见没有,我这四十米长的大刀,你信不信,我一刀
- 网游小说丘野人连载中
- 最新章:第一百三十九章 风起