“粤式糕点讲究精致二字,以小博大,小中自有着自己的玄奥之处。细节方面要求颇高,而一道合格的粤式精品糕点,在外形与色香味上不能有半点瑕疵,并且其中还要蕴含着烹饪厨师自己的思想盖入其中。”一位评委品尝完毕之后,目光望向了那醉春风中的厨师,缓缓开口。
另一位评委接着此人的话语继续说道:“这位参赛厨师的自己思想显而易见,糕点之上的字便是其的自然思想,其中对于馅料的熬煮以及时间掌控,还有火候控制都有自己的独到之处,吃起来软而具有嚼劲。其体形不大,坚硬程度算不得硬,可入口之后却是十分容易软化,同时这香味也是突兀传来。”
“这是一道佳品,无愧于醉春风酒楼在之前的数届二十大饭馆之争中能够拔得头筹,这第一道菜倒是个开门红,我给八点六分。”
十位评委分别握有十分的分数,而五位大众评委则是分别握有五分,二十大饭馆之争中第一次比试和第二次比试的总分是一百二十五分。
能够得到八十五分以上,这进入第二轮就是稳了。
评委们纷纷讲出自己的见解,但居多的是夸赞少有指点,毕竟能够身为醉春风酒楼的糕点主厨,其的厨艺定然到了一个较高的水平之中。
虽然评委们是美食鉴赏家,或有些许是厨师,可其的擅长范围并不在糕点之上,只能够凭借着自己的职业直觉给出一个大概的分数,都为颇高。
厨痴清了清嗓子,他前面的九位评委都已经评分鉴赏完毕,此时也是到了他开口的时候了。众位观众见到厨痴准备开口,都是眼神一凝那些议论之声渐渐平息,厨痴和厨神二人代表着华夏厨艺的巅峰。
能够得到厨痴的指点或者夸赞,对于每一位厨师们来说都是一种莫大的荣耀。
醉春风的糕点主厨此时额间汗渍,前面九位评委的话语指点都不能让其改色,唯独厨痴还未开口就给他一种如临大敌的感觉。
此次评价,是褒是贬?
这位厨师的脑海中思想变化万分。
“这道糕点,分别为十五道,其中十五道之中代表着粤式糕点的分别不同,所选用的材料不同。十五道不同的糕点有着十五种不同的食材,不同的成型不同的外貌不同的口味……”厨痴缓缓开口,声音不大但却犹若法音一般在这位厨师的耳中不断的作响。
这是要夸自己了吗?这位厨师内心想着有些激动,可谁知道厨痴的下一句直接转折:“可你却犯了一个错误,这十五种糕点虽然接近,但毕竟是十五种不同的糕点。因为很多的不同所以注定做法揉捏之法,时长火候等等都有着细微的不同。”
“可你全凭着自己的感觉按照一种方法烹煮,这拉低了你的很多分数,我给分七点三分。”厨痴开口,瞬息间将这位厨师心中的遐想给拉入了谷底。
他设想过厨痴应该给自己的分是最低的,但前面九位评委给自己的分都未有跌出过八分,没有想到到了厨痴这里居然连七点五分都没有。
居然如此严苛,这位厨师的脸色霎时间白了,双手微颤有些不服。
厨痴似乎是察觉到了他的如此举动,再度开口讲诉如果是自己烹煮这十五道糕点的话,会如何去做,由浅入深专业术语很多,这位厨师仔细的听着。
最终,心中的不服化作了敬佩,微微的鞠躬。
这位醉春风厨师的得分为九十二点三五分,算得上为颇高,就算在以往厨痴没有来当评委的比赛的时候。
如此的分数都可以妥妥的将自己所在的饭馆,给送去参与第二轮的厨艺比斗之中。
接下来的众位厨师尽管前面的几位评委夸赞分高,可到了厨痴这里却是一个极大的转弯。第一位醉春风的厨师能够在其的口中获得七点三分的分数,而接下来的数位厨师连七分都没有获得。
这等严苛,令人心慌。
唯有一家名不见经传的饭馆在厨痴这里获得了七点五分的分数,因为是厨痴率先评分的原因。
接下来的九位评委以及五位大众评委,给其的分都是颇高,嘴中将醉春风的九十二点三五分给压了下去。
这算得上是一匹强势黑马。
“接下来的是来自逍遥客栈的狐脸男所烹饪的糕点。”男主持人拿着稿件,开口说道。
瞬息间,全场的目光注视。
狐脸男,赢了厨痴弟子的厨师,如今厨痴在这,他能够获得分是多少?
美女服务员掀开盖头,其中的香味便是得以释放迅速席卷而来,香气萦绕其中有小小人物,年老年痴,牛羊皆有,福字立在一旁。
其中神态不一可细节却是异常的完美,如此揉捏之功,简直是令人无法相信。
宛若工艺品般。
就连受过良好教育的服务员都是“咕噜”吞咽了一口口水,评委夹菜发现一夹便是一个整体,汤汁不漏形状保存完整。
这就有些玄妙。
放入口中平常,蟹壳黄没有运用半点与蟹有关的食材,可这蟹味却是硬生生的涌上了舌尖,简直是令人无法相信。
移形换影,以素造荤,如此能力,众位评委心中都是了解为何这狐脸男能够赢得厨痴的弟子了。
毕竟光是这一手以素菜造荤味的能力,就足以让人心惊。
厨痴品尝很慢,眉头紧锁似乎是在深思时而舒展开来,似乎完成了解决了自己心中的疑惑一般。
众位评委不敢贸然开口,厨痴做为巨头其的评价是绝对的,大家都在等着厨痴开口才敢评分,不然就是关公面前耍大刀有些自取其辱了。
“我终于知道我那不成器的弟子为何会惨败,为何会在与我通电话的时候对你大肆夸赞了,因为你确实有这个实力。”
良久,厨痴开口,表情平静可话语之间的赞赏之情却是没有任何的掩饰。
“以素造荤,火候细节揉捏等等一系列你都是臻至完美,就算是我自己前来想要如此只怕都会有些困难。简单的点心,却不简单,自己的想法天马行空却在菜色上能够实现,这点我也觉得有些不如你。”
“十分。”
厨痴还陶冶在其中的味道之中,他品尝的是蟹壳黄,宛若令其置身在了海洋里面,倘佯。
如此饭菜自然担得起如此的评分。
观众席上一片哗然,他们觉得这狐脸男的得分会不低,但是怎么着都没有想到狐脸男居然能够获得十分满分的成绩。
可让大家更为震惊的后面,九位评委以及五位大众评委都是给出了满分的评价,原因无他,因为是太好吃了。
蟹壳黄的素造荤,鸡肉煎馒头的唤心味道。
犹若一道烙印一般,存在在他们的心头之上。
众人都是咕噜的吞咽口水,想要再次品尝,更有甚者评委席上直接搓手询问:“请问日后我还能再度品尝到这道点心吗?”
“来我逍遥客栈之中,自然能够品尝。”胡俊彪开口说道。
霎时间,众位评委以及观众们的眼球都是一直。
胡俊彪得分,一百二十五分,满分。
一时间,风头无二。
同样的,逍遥客栈,也是扬名省城。,你寂寞,小姐姐用电影温暖你
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