重生之我的餐饮时代

    油烟机，鼓风机嗡嗡作响，炉灶里冒出炽烈的火苗，整个氛围开始变得紧张严肃起来。
    王远与何阳相互看了对方一眼，眼神里仿佛有火花碰撞，谁也不服谁。
    之后两人相互微微颔首致意。
    开场没有多余的客气话，谁胜谁负，手下见真章！
    今天两人比试的是麻辣味的小龙虾。
    王远稳重的站在炉灶前，开始往锅里倒入食用油。
    待油烧热，他先是放入大量的姜片，将其在油里煸炒出姜的香气，之后葱花，麻椒，辣椒，秘制底料......
    火候拿捏的恰到好处，所有的香料调料都在油里煸炒，挥发出属于它们独特的味道。
    融合在一起，复合香味浓郁十足。
    待所有的调料都煸炒完成时，只见王远沿着锅边倒入了半瓶啤酒，之后又加了三勺浓郁的上等高汤以及五勺水。
    这时候王远把火候调成了大火，旺盛的炉火直接冒过了锅身的高度，甚是惊人。
    小龙虾也在这个时候全部倒入锅里，之后再进行第二次的调味，盐，胡椒，白糖......
    接下来只需要等待小龙虾在锅里烧制完成就好了。
    再看另一个炉灶上的何阳。
    只见他半身腰上系着一个黑色的围裙，面容坚毅，沉稳的站在炉灶前，就像是一座不可挪逾的大山。
    锅里加入油，烧热后放入葱姜，辣椒麻椒，红油底料......各种调味料。
    接着也是倒入啤酒，加高汤和水。
    操作流程下来，基本和王远的操作相差无几。
    何阳最擅长的是鲁菜系，其次是各种菜系都略有精通，但要说到做小龙虾，他还真的是没做过几次，经验十分的匮乏。
    但即便如此，以他浑厚的功底，做出一份美味的小龙虾那也是绰绰有余了。
    做菜这玩意就好比练武功，一开始按照秘籍上的招式一拳一脚的学，后来就开始融会贯通，直至最后的大成境界，无招胜有招。
    真正的宗师面对新的挑战，哪怕是缺少练习，他也会根据多年的经验变得如鱼得水。
    厨房里，炉火在呼呼呼的旺盛燃烧，两口锅里的汤开始冒泡，渐渐变得滚烫沸腾起来。
    崔老，白小梨，陈壮在一边津津有味的观看着，小龙虾在锅里不断的熬煮，时间仿佛在这一刻变得漫长起来。
    “诺。”崔老碰了一下身边白小梨的胳膊，从兜里拿出一块用油纸包着的桂花糕。
    就像家里慈祥的老人，兜里总是揣着零食，见到喜欢的孩子便会给他投喂一块。
    见到有好吃的，白小梨嘻嘻一笑，露出洁白的牙齿，她从崔老手中接过桂花糕，小心翼翼的剥开油纸，将桂花糕塞进嘴里。
    顿时一股子芬芳的桂花味充斥着口腔，软糯香甜，白小梨眼睛眯起，脸上不禁露出一种很幸福满足的神色。
    一块桂花糕，有此足矣。
    这是崔老闲来无事时，纯手工自制的桂花糕，老工序，老手艺，做出来的味道自然也十分美味。
    陈壮在一旁站着，很是认真的在观看王远与何阳的小龙虾比赛。
    关于今天晚上会来客人，王远已经提前和陈壮打过招呼了。
    只是陈壮没想到，其中一人的厨艺竟然如此之好，与王远相比，也逞不多让。
    外行看热闹，内行看门道，仅仅通过几个翻锅，码调料的动作，陈壮心里便已经有了自己的判断。
    “阿壮，把我提前让你准备好的盛具拿出来。”这时王远的声音在耳边响起。
    “哎，好！”
    这时王远锅里的小龙虾已经煮好了。
    陈壮拿出提前经过处理的盛具，其实就是一个在蒸柜里经过加热的不锈钢盆。
    王远先没有着急往里面盛龙虾，他拿起手边的一瓶白兰地。
    黄褐色的液体在瓶中流淌，拔出瓶塞，王远对着瓶口嗅了一下，白兰地独特的芳香扑鼻而来，十分的令人迷醉。
    下一秒，王远将白兰地倒在了经过高温加热的不锈钢盆上。
    铺在盆地，薄薄的一层。
    倒上之后，王远不知道从哪掏出来一个打火机，咔吧一声，火苗翻滚，瞬间将铺在盆地的白兰地点着！
    这时的整个不锈钢盆就像是沐浴在火焰中，经过灼烧，白兰地在空气中散发着更加浓郁的香气。
    待到白兰地灼烧达到最旺盛的时刻，王远手中的动作变得迅捷无比，他以迅雷不及掩耳之势，将小龙虾倒在了经过白兰地灼烧的盆里。
    之后在上面点缀上绿色的小葱花。
    王远的小龙虾，便是彻底完成了。
    就在王远完成的那一刻，何阳的小龙虾也好了，他不紧不慢的，一勺勺将小龙虾盛在面前的盆里。
    其实在王远点燃白兰地的那一刻，何阳就知道，这场比赛自己已经输了。
    他不是什么心胸狭隘之人，一场简单的友谊比赛，输了就输了，何阳此时的内心反而十分的坦然。
    两份小龙虾都做好了，一行人端着来到前面的餐桌上。
    接下来就是品尝打分环节了......
    白小梨属于有吃的，不难吃就行，于是她给两人都打了十分满分，两边都不得罪。
    陈壮身为王远的嫡系跟班，先是装模作样的尝了一番，之后毫不犹豫的给了王远满分，而给了何阳九分......
    这都无所谓，因为场中最具有权威性的，是崔老，几乎拥有一票否决权。
    王远与何阳最在乎的当然也是崔老的点评。
    崔老先是各尝了一下两人做的小龙虾，嘴中细细咂味，吃完后他缓缓道：
    “先说一下何阳做的吧，一开始煸炒调料时，关键去腥的姜，放的只是寻常量，不够多，还有后面熬煮的时间有些过长，影响了小龙虾肉质的口感，不能说多差，但还有不足之处需要改进，我只能给打个及格。”
    何阳在一边低着头，虚心听教，时不时的点两下，对崔老的点评表示肯定。
    “再就是小远做的，如果说满分十分的话，我给你打九分，剩下一分不给你，当然是怕你骄傲。”
    “火候掌握的恰到好处，尤其是小龙虾去腥的处理上，十分的绝妙，刚开始的白兰地更是锦上添花，不仅达到了去腥的效果，还使小龙虾充满了浓郁的酒香味，真是太绝了！”
    说着说着，崔老情不自禁的再次拿起了王远做的小龙虾，剥壳入嘴，细细品尝，就像是在享受极品佳肴。
    似是想起了什么，崔老接着道：
    “小远呐，你看那个......茅台是不是......”