美食从麻婆豆腐开始

    在油锅之中，牛肉的水分慢慢析出，同时也开始吸收调料的味道，渐渐入味儿。
    一直等到锅中的牛肉缩水到一定程度，定型变色的时候，陈年又加入一小勺红烧酱油。
    搅拌均匀，牛肉的颜色也变得更加红亮。
    这时陈年直接盖上锅盖，保持着咕嘟的小火对牛肉进行煨制。
    也就是这个时候红豆来了。
    “好香啊！我闻到了一股肉味儿，是什么肉？感觉不太像是猪肉养和羊肉，是牛肉对不对？”
    然后红豆一进门便猜测道。
    “真聪明，这次确实是牛肉。”
    安红豆进到厨房里来看了看锅内：“炖牛肉啊，看着真不错，不过今天晚上光吃炖牛肉吗？这不得来一点米饭啊，为了吃你这一顿，我晚上连饭都没有吃。”
    “不不不，你只猜对了牛肉，但并没有猜对其他的，这个可不是炖牛肉。”
    不过陈年还是没有说出答案，而是指了指旁边的面团。
    “面？牛肉面？这不还是炖牛肉吗？总不能说把牛肉放在面上，它就不是炖牛肉了，只是组合在一起的时候它叫牛肉面。”
    “红豆，这你可错了，炖牛肉是用水来炖的，这一锅里面可全都是油，光是香料我就放了十几种。”
    “都是油？那看着也不像是油炸牛肉啊，而且……”安红豆说着说着似乎想到了什么，“等一下，你今天晚上要做的是不是牛肉板面？”
    “对喽！”
    陈年投去赞赏的目光：“是正宗的SJZAH牛肉板面。”
    听到这个名字，安红豆脸上露出惊喜：“你怎么知道我最近有点想吃这个？抖音上总是能刷到，但一开始我还没往这方面去想。
    但你的这个说法也不对，人家那是SJZ正宗AH牛肉拌面，可不是什么所谓的正宗SJZAH牛肉板面。”
    “好好好，挑我毛病是吧，故意让兄弟下不来台？”
    “没有没有，我哪敢挑你的毛病啊，万一惹你不高兴了，你不给我吃怎么办？”
    “那不能够，就算你打我骂我，我也一定会给你做好东西吃的。”
    安红豆眉头微蹙：“你这样说反倒是兄弟我的不是了？”
    眼看着对方反客为主，陈年只好连忙转移话题：“今天晚上喝什么？啤酒还是汽水？”
    “喝啤酒！当然要喝啤酒了，这么好吃的东西不搭配着酒怎么能行？另外我还要吃两瓣蒜。”
    “好的！”
    又聊了一会儿，陈年看锅里的牛肉已经差不多了，再过五分钟大概就能好，于是陈年又去准备面。
    “红豆，你要吃宽面还是细面？”
    “当然是吃宽面了，牛肉板面吃细面，那还能叫牛肉板面吗？”
    “好，那我可就都做成宽的了。”
    陈年在这边做着面条，而红豆则是拿了两个杯子在水龙头上洗了一下，又去拿了两瓶啤酒放在桌子上。
    “你吃多少蒜？”
    “我吃三个。”
    安红豆点点头，又到厨房里轻车熟路的找到大蒜所放的位置，掰开一头数了五瓣蒜出来，就蹲在垃圾桶旁开始剥蒜。
    她这边剥的差不多之后，把蒜放在碟子里，又另外拿了碟子夹了一些泡菜。
    “我现在在这里就跟自己家似的，等以后哪天我不唱歌了就到店里做个服务员小妹或者是洗菜小妹，所有东西我都知道放在哪里，哈哈哈。”
    “那可不成，你来了做服务员小妹那多屈才啊，如果到时候你真要来，我就把那边空出来一块儿搭个台子，你可以在那上面唱唱歌，不想唱歌的就和妈一起收收钱什么的。”
    “这倒是也行，我最喜欢收钱了。”
    “既然你喜欢收钱，那到时候就把前面的二维码换成你的，让你也体验一把不断到账的感觉。”
    等牛肉做好之后还不算完，因为在牛肉板面之中，还有着各种各样的配菜。
    将做好的底料又倒入牛骨头汤中，在这一步并不需要加盐，因为底料本身就是咸的，之前在调口的时候陈年就已经直接调制到位了。
    等到这汤底沸腾起来之后，陈年又先后在里面放入鸡蛋、豆皮和海带。
    让这些配菜在锅中煮着，陈年另起锅煎了两根辣椒，一直煎到外面呈现虎皮状后，也同样丢入锅中。
    “红豆，还有二十分钟就可以吃了。”
    “没事的，不急。”安红豆说道，“但我今天吃的可是下一周的饭，我们说好了，从今天开始一直到下周你都不能再给我做好吃的了，哪怕是我想吃你也一定要监督我，知道吗？”
    “你这就是有些为难我了，我总想给你做些好吃的，而且我觉得你又不胖。”陈年无辜的说道。
    “胖啊，怎么不胖？我肚子上都有肉了，今天这一顿牛肉板面我回头得健身好久才能消耗掉。”
    “好吧，但我也要提前说好，到时候如果我不让你吃，你可不能跟我生气。”
    “放心吧，绝对不生气。”
    “行。”
    之前的底料放在牛骨头汤里缓慢的熬煮着，陈年时不时的看看表。
    而安红豆则是又把拿出来的啤酒放回了冰柜里，不然等一下就不凉了。
    过了一会儿，终于快要煮好了，陈年也把准备好的面剂子先擀成面片，然后又拉成长条下入锅中。
    安红豆虽然也比较爱吃，但饭量摆在那里，吃不太多，所以陈年准备了一个中碗，然后给自己准备了大碗。
    面条在锅中上下翻滚，掐着时间陈年将面条捞出，盛于碗中，紧接着又把已经煮好的汤先盛入碗内，在上面多舀了一些辣油。
    和外面卖的不同的是自己做牛肉板面牛肉完全可以不限量。
    在两个碗中陈年将牛肉铺了满满一层。
    “红豆，那些配菜都要吗？来个全家福怎么样？”
    “好啊，每一样都要。”
    听到这话，陈年又看向了碗中，由于先前牛肉铺得太满了，如果再把卤蛋豆腐皮之类的放上去，恐怕面条都拌不动，于是陈年只好拿了一个盆，舀了一些汤，再把那些配菜放进去。
    “开饭！”
    陈年喊了一声，安红豆听闻立马起身，再一次把啤酒拿出来。
    “终于开饭了，我都快要饿死了！”
    “来了来了，现在就可以开吃了。”
    看着面前铺满整个面碗的牛肉以及缝隙之中露出来的面条，还有夹在在牛肉之间的有些红的发黑的辣椒以及另外一个盆中各式各样的配菜，安红豆感觉自己口水都要流下来了。
    “这个牛肉板面还没有吃，就给了我灵感，回头等咱们结婚之后，我就写一个牛肉板面的歌，就是不知道到时候是SJZ找我去做宣传，还是AH找我去做宣传。”安红豆说着还有些苦恼。
    “就不能两个都宣传吗？”
    “倒是也行，不过最近各大城市好像都在搞宣传活动，上半年是山东ZB的烧烤宣传的沸沸扬扬，到了下半年，其他城市也都开始宣传了起来，我已经接到了好几个城市的邀请了。”
    “做旅游宣传的形象代言人吗？”
    “那倒没有，我只是一个歌手，也没怎么上综艺，就是歌比较出名，还到不了那种程度，他们就是找我写歌，写他们那些城市的特色美食。”
    “那这也是好事啊，我感觉可以接一下。”
    “我也是这么感觉的，不过这种东西很不好说，不说省就单说一个城市就得有上百万人，写的好了，能得到大多数人认可还行，万一写不好那可是要挨骂的。”
    “那要不然你挑着自己擅长的接一接？”
    “没事，我打算都接下来，回头我再好好琢磨琢磨，另外还有一些单位也想找我写歌。”
    “什么单位呀？”
    “就是一些消防公安之类的，现在他们的短视频账号都做得很不错，所以有些也想找我合作一下。”
    “那这种的岂不是更好？能和官方合作，要比自己单打独斗强多了，而且以后还有机会去和更高级别一些的单位配合着宣传。”
    “是啊，所以我已经想好了，那种城市宣传的歌曲就按照正常收费，另外像消防公安这样公益类型的单位就免费合作。”
    “你这样免费搞，公司能愿意吗？”
    “愿意，他们当然愿意了，虽然能少挣一点钱，但这对于提升我的名气来说，还是很有益处的。”
    “那还挺好。”
    “对了陈年，你要不要这样的合作项目？先前成都这边的对接人员在和我聊的时候还有提到过你来的，还说如果你愿意的话，他们可以和领导申请，反正都是公益宣传，只要不收钱的话，通过的几率很大。”
    “我也可以吗？如果他们要我的话，我可太愿意了。”陈年说道。
    当初在上学的时候他就挺想去支教的，但奈何不是师范专业，而且在和家里说过之后，冯红红也不太想让儿子去，所以陈年最后就没有去成。
    但能为公益事业做些贡献，陈年感觉自己义不容辞。
    “好，那我就回头和他们说一下，到时候他们那边会出宣传方案。”
    一边聊着他们也把面都拌好了。
    牛肉板面作为SJZ特色，拥有着北方人的豪爽与粗犷，两指宽的面条，一口嗦下去，都不敢想有多过瘾。
    红豆先挑了一筷子吃进嘴里，浓郁的香味儿一入口就开始横冲直撞，辣味儿咸味儿似乎组成了千军万马一般。
    可偏偏这个辣味儿又一点都不冲，混合着辣椒自带的香味儿，反倒显得有些相宜。
    面条上带着的汤汁混合着香浓的牛骨汤以及那三种动物油的味道，其鲜美程度比在火锅里煮面还要更胜一筹。
    吃过之后她感觉在这些味道中带着一丝淡淡的药味，可她又说不上来这具体是什么味道。
    但她知道这是她喜欢的味道。
    很好吃，特别好吃！
    紧接着她又吃了一口牛肉，牛肉的味道确实和卤牛肉不同，但却是另一种形式上的好吃，虽然要稍微偏干一些，可毕竟是从油锅里滚出来的，直到到了牛骨汤中才又吸收了一些汤汁进去。
    “怪不得牛肉板面这么出名，原来真的很好吃，我以前只听过，但没有吃过。”
    “是吧，我以前倒是吃过，但具体的味道有些忘记了，这一次也是从网上找了一些教程，然后我又自己搭配了些调料做的。”
    说着陈年还又顺便看了一下菜谱。
    菜谱之中，SJZAH牛肉板面的进度是96%。
    “这个还有提升的空间，回头我也得再研究研究。”
    安红豆一听到陈年说这个牛肉板面还有提升的空间，当即摆手：“那我可不给你来试菜了啊，要不然我就减不成肥了。”
    “可你不帮我试菜，我找谁？”
    “找群里的其他人啊，说起来你也很久都没有叫其他人过来吃饭了，他们白天的时候还在说呢，说你有了媳妇儿之后就忘了那些老哥们。”
    “哈哈哈，那在我心里肯定是媳妇儿更重要啊。”陈年笑道，“但既然你不来吃的话，我回头就问问他们吧，接下来的几天争取把牛肉板面做好。”
    “行，等以后我再直接吃你研究好的版本就行。”然后红豆说完忽然又想到了什么。
    “对了陈年，我下午的时候去妙妙巫那坐了会儿，吃了个下午茶，她说你打算开新店了？”
    “是啊，我是有这个打算的。”
    “那你怎么不和我说呢？是因为怕花我的钱？”
    陈年挠了挠头：“我这不是想着再琢磨琢磨再和你说嘛，毕竟开新店要考虑的东西比较多。”
    “你考虑是你的事，但如果到时候你需要用钱就直接和我说知道吗？只要我有，你就都拿去用，要是咱们凑一凑还不够的话，还可以去借钱。”
    陈年心中有些感动：“红豆，我再想一想，现在只是有这个打算。”
    “没事，总之我的钱就是你的，其实我挺好赚钱的，多上几个综艺就行，之前只是因为懒，不想去上而已，就算赔本了也没关系，做生意嘛，赔本是很正常的，大不了到时候我多上几个综艺，你多接几个私活儿就好了。
    如果真的能挣了钱，我也能跟着你享受不是，到时候我就可以少接一些活，专心写歌。”
    “红豆，啥也别说了，我先敬你一个！”