咖啡无罪的101个理由

现在还有一种名为“可卡因”的能量饮料也备受争议，虽然这种饮料是无毒的，但它比竞争对手红牛中的咖啡因含量要高出350%。作为一种与毒品同名的饮料，这种产品在商标中没有用大字标题提出任何警告，但它的高咖啡因含量可能存在更加严重的健康风险。由于高咖啡因含量以及对牛磺酸成分使用可靠性的担忧，红牛，这一世界最流行的能量饮料品牌，直到今年4月1日以前一直禁止在法国销售。
    咖啡是天然产品，几百年来它一直被规律适量地消费，确信它是健康的，与其他含咖啡因的人工能量饮料相比，它才是最好的能量饮料。
    最近，一些著名的美国科学家建议，能量饮料应标示健康警告，以警示人们不要过量饮用咖啡因。一项针对28种能量饮料的研究发现，有些能量饮料中的咖啡因含量是1罐可乐的14倍，或相当于7杯浓咖啡。研究者认为，饮用咖啡因过多可导致血压增高、心率加快和焦虑。马里兰州巴尔纳摩约翰霍普金斯大学教授Griffitys博士说，能量饮料上应标注与咖啡因药片相同的警告。“能量饮料的咖啡因含量常常没有标注，也很少有潜在死亡危险的警告。”如今，能量饮料的消费显示出有庞大的市场需求，并已经走入了美国人的日常生活中，尤其是年轻人和青少年。越来越多的人要求在能量饮料贴上含有高咖啡因的警示标签。FDA限制可乐型软饮料的咖啡因含量为每12盎司71毫克，对能量饮料却没有如此的限制。许多人如果知道咖啡影响晚上睡眠，他们会考虑咖啡的消费量。但能量饮料呢？“能量炸弹”更影响睡眠，会导致焦虑、神经敏感、兴奋和疲劳。为了健康，应该逐渐减少剂量。早上醒来时，可以用咖啡来代替含糖的能量饮料。午餐的时候，可以来杯无糖的冰茶或你喜欢的茶。下午5点以后应避免咖啡因的摄入。
    第一部分 驾驶时的最佳饮品（1）
    驾驶时的最佳饮品
    如果你开车，最好只喝咖啡。可能很多人都听说过朋友或亲属遭遇交通事故的经历。最新的事故数据显示：(1)70%的汽车司机超速；(2)造成死亡或受伤的事故有2/3发生在时速限制在每小时30英里或更低的道路上；(3)时速35英里时造成的死亡人数可能是时速30英里时的两倍；(4)一次严重的车祸造成社会损失200万。车祸造成死亡的原因有：(1)过快的速度；(2)饮酒或服药后驾车；(3)使用手机；(4)疲劳和困倦；(5)机械故障；(6)司机注意力不集中；(7)未系安全带；(8)缺乏开车经验；(9)驾驶失误或道路阻塞。
    根据世界卫生组织和世界银行的报告，到2020年，“全球疾病负担”中，非传染性疾病病例将由1990年的2810万上升至4970万，将增加77%。交通事故是主要的上升原因。到2020年道路交通事故在所有死亡原因中排名第三。另外，根据美国国家公路交通安全管理局（NHTSA）的统计，道路交通事故是引起青少年死亡的主要原因。在2003年机动车事故中，3657名年龄在15-20岁的青少年司机死亡，30.8万名受伤。将近31%的青少年司机饮用了含酒精的饮料。在发展中国家，这种情况更糟，死亡率是发达国家的4倍。1999年，世界卫生组织发表了一份题为“受伤：全球疾病负担的主要原因”的报告，指出15-44岁人群中与受伤相关的主要死亡原因是交通事故。1998年，有580万人死于受伤，其中有1170694人直接死于交通事故造成的伤害。1998年，全世界有38848625人因为机动车事故造成伤害。最近研究表明，困倦时驾车比酒后驾车引起死亡和严重伤害的概率更大。当你开车感到困倦或疲劳时，出现事故的危险会大大增加。
    大约2000万美国人（20%-25%的工人）从事轮班工作。大多数轮班工作的人比白班工作的人睡眠少。晚班工人的睡眠不足情况比早班工人更为严重，大约60%-70%的轮班工人存在睡眠困难或困倦问题。夜晚工作尤其是2点到6点之间工作会使人更加脆弱，例如随时待命的急救医生或下夜班回家的人。早上6点比下午10点在车上睡着的可能性大20倍。研究表明，年轻人睡眠因素与交通事故的关系更为密切。老年驾驶者驾车或饱餐后驾车，容易在下午感觉困倦。在下午4点左右，驾驶者比在上午10点或晚上7点时更容易睡着，这是因为我们处在生理睡眠节律的抑制阶段。
    任何人都知道想要睡眠的信号，这些信号是：不断打哈欠、疲劳和眼睛痛、视觉不能集中、难以保持抬头，反应速度慢，注意力不集中、有幻觉、速度飘忽不定。唱歌或听音乐可以保持警觉，抵御疲劳，但也不能解决问题，因为这些方法可能引起分心。另外，吹冷空气也是一个好方法。这些措施都可以帮助司机抵御困倦。然而，与睡眠有关的交通事故的大多数司机否认他们睡着了。这并不奇怪，研究表明，睡觉之前2-4分钟不可能有记忆，而大多数发生交通事故的司机睡着不过几秒钟。仅仅4秒钟的小睡就有潜在的致命后果；如果是一辆时速为55英里的车（85公里的车速，4秒钟就可以开出30米），4秒钟驶过的路程几乎相当于一个网球场的长度。
    第一部分 驾驶时的最佳饮品（2）
    英国拉夫伯勒大学的睡眠研究者做了几个有关疲劳驾驶的实验，对司机保持清醒的不同方法进行比较。他们发现，当志愿者困倦时让他们开模拟车，有些测试者打开车窗吹冷风进、把收音机的音量放大声或拍打自己的脸来保持清醒等。但研究者发现最好的方法是“咖啡小睡”。
    咖啡小睡很简单--喝一杯咖啡，然后立刻睡15分钟。研究者发现，咖啡可以帮助清除引发睡眠的腺苷。实验中，一杯咖啡加上随后的小睡能保持长时间的兴奋。建议仅睡15分钟，不能多也不能少，而且必须在喝完咖啡后立即睡。觉醒过程中睡眠倾向增加：长期觉醒后会有更长更深的睡眠。腺苷是一种与睡眠的重要的神经物质，在觉醒和睡眠时浓度会达到很高。长时间觉醒腺苷在大脑中积聚，它调节睡眠和降低觉醒时间。当觉醒活动细胞活性降到最低时，睡眠就开始了。睡眠期间，腺苷浓度降低，所以对觉醒活性细胞的抑制作用减少，新的觉醒过程启动。咖啡因作为腺苷受体拮抗剂，常常被用来防止瞌睡。每个人都会有困倦的感觉。但是瞌睡会干预每天的日常事务和活动，或降低睡眠功能（睡眠障碍）。有时会出现想睡觉而自己却不知道的情况，例如，一个人在聚会时聊天或听音乐时没有感觉睡意，但他开车回家的路上就会感觉非常困，甚至睡着。
    咖啡可使人保持几个小时的清醒。斯文本科技大学(SUT)用一种新型光学仪器进行了一项试验。感官神经科学实验室的Natalie Michael和John Patterson 接受了这项试验，“在这个项目中我们使用了澳大利亚设计的疲劳驾驶警报系统，监测眨眼的间隙和幅度，以衡量困倦状态。”Patterson说，这种仪器类似于没有镜片的眼镜架，低强度红外线直接对着眼睛，红外线被反射回来并被仪器的传感器检测到。参与者的年龄在18-29岁，这个年龄段的人群在困倦驾驶事故中非常具有代表性。在实验中，研究者给每位参与人员服用安慰剂或含200毫克的咖啡因胶囊，相当于2杯咖啡。服用了咖啡因的人反应速度提高，警觉性持续3小时。多年来，人们对驾驶过程中保持长时间警觉性的建议包括，停下来步行一会儿、小睡喝咖啡等。因此，饮用咖啡因含量较高的罗布斯塔咖啡（例如越南咖啡）有助于防止困倦。
    苏格兰举办了一次提醒人们疲劳驾驶风险的活动，并为司机们提供了咖啡和能量饮料。苏格兰的副处长Constable Charles Michie说：“疲劳是许多交通事故的主要因素，有时候完全可以避免。我们提醒司机们不要忘记他们的责任。”许多专职司机没有充分重视自身的健康和安全责任，尤其是一些大货车司机。苏格兰的警察提醒司机要进行短时间的休息或睡眠，以真正解决疲劳问题。还建议饮用咖啡等含咖啡因饮料，并与适当休息结合，这样能有效降低疲劳引起的危险。疲劳驾驶导致车祸的主要危险时间是在下午4点到6点以及中午。疲劳时喝杯咖啡吧，这样你就可以安全驾驶了。
    第二部分 对皮肤有好处（1）
    对皮肤有好处
    我们的皮肤不只是让人看起来感觉很美，同时还有许多重要的功能，包括保护、体温调节、免疫反应、生化合成、感觉接触（社会和性的交流）。具体来说，皮肤有如下功能：（1）保护：保护机体免受细菌和其他外来物质的入侵；（2）感觉：皮肤能感觉到5种不同类型的刺激（触、压、热、冷、痛）；（3）热调节：通过皮肤散热和防止脱水来帮助控制体温；（4）防水：皮肤作为防水屏障，能防止重要营养物质流出体外。