美味情缘

’南方人回答：‘正在炒！或者‘马上就好！马上就好！’其实还没炒；北方人憨直，会出现这样的答案：‘还没炒！’或者‘我看就别炒了吧！反正你们也快吃完了。’这可能也因人而异，反正我看到的是这样。怪不得林语堂先生曾经感叹，中国人淮河以南的都是奸商，北方人还有点纯朴气质。上星期六，老板娘做馒头做的太累了，关门休息了一天，真是宁可不做生意，也要休息。
  不过钱赚少了，他们还是会生气。老板娘一定会拿谁出气。这倒霉的事就让一个买炒饼的人碰上了。来人说炒饼咸，叫老板，老板不应，因为咸是本店的一个特色。来人又说炒饼有股生油味，老板看看老板娘，急忙撇清自己：‘我每天都是这么卖的。’那人见厨师不肯回锅，也不打算吃了，拿起东西要走。这时老板娘发话了：‘不给钱就走？’那人：‘我都没吃！’
  "没吃你怎么知道咸？知道油生？"
  那人想了下：‘我就吃了两口，好吧，给你一块钱。’
  ‘我们这个炒饼卖三块，剩下那两块你给谁吃呀？’
  那人生气了，从兜里掏出一块钱，扔到桌上，然后又把一整盘炒饼拨到桌上，然后伸出一只油手，放在老板娘鼻尖前面：‘你闻闻！你自己闻闻！’
  老板娘灵活的闪到一边，抬手指着对方的鼻尖，开始发彪：‘把桌子给我收拾干净了，把炒饼给我扔到泔水桶里去！’
  那人气鼓鼓地找来抹桌布，把炒饼推回盘中，这时老板娘已经开始问候他的母亲和其他亲属。俗话说山中居民民风纯朴，其实不然，殊不知‘穷山恶水出刁民啊！’
  总之，我决定辞职了，因为已经没有什么新东西可学了。接下来，要找新工作了。一切又要从头开始。加油！”
  糯米梨
  厨房里，水池边，一个蓝花小瓷盆里盛满了水，沉淀在水底的一颗颗的圆糯米粒已经被浸泡了三十分钟，苏婆把它们捞出来倒进锅里煮，煮至半熟，然后放入笼屉蒸，待糯米完全蒸熟了，关火晾凉。然后苏婆戴上一次性塑料手套，抓起一团糯米，团成小团，然后再捏成小饼，在饼心放入熬好的豆沙馅，这豆沙馅预先已经在外面裹了一层糯米粉，为的是能更好成型。团成梨状后，外滚一层面包屑，插上一根香菜梗。待多做几只之后，把油锅坐上，油热后，入油锅炸成金黄色，一只就做成了。
  苏婆小心翼翼地把梨子夹出来，摆在盘子里。苏婆看着自己的作品十分满意。
  “这是什么呀？”彩虹提着一袋青菜走进来，后面跟着小弟，看样子，两个人去采购了。
  “糯米梨，我从电视上学的。小孩子就喜欢这种样子可爱，吃起来外脆里嫩，香甜可口的东西。”
  “小孩子？”
  “小平，小安一会就放学了，回来一定叫饿。”
  “我也饿了！”说完，彩虹伸手拿了一颗小梨咬了一口，闭起眼睛享受了一会，然后对苏婆伸出大拇指。
  苏婆把小梨子，一只只捞出来，一只只摆好，然后从冰箱中取出几只水果，淡绿色新鲜的木瓜，黄色甜滋滋的柚子，红色脆生生的苹果，一字排开，颜色漂亮极了。苏婆把它们洗干净，切成碎块，放入榨汁机中，然后又向其中加了些蜂蜜，打开榨汁机的开关，在机器运作的噪音里，苏婆解释：“小孩子爱喝甜的东西，他们才不管营不营养，给他们加些蜂蜜，还能去火。”
  “那剩下的渣能给我吗？”
  “冰箱里还有很多水果，我给你再榨杯新的。”
  彩虹摇头：“不是喝，我想敷脸。”
  “敷脸的话，不要用这渣滓。我可以帮你做苹果面膜，香蕉面膜，黄瓜面膜，或者蜂蜜蛋白面膜，你想要哪种？”
  “分别给详细介绍一下。”看得出来，彩虹很兴奋，马上凑到苏婆身边。
  小弟不由得笑了，他心想，苏婆的这身技能，实在是妇女和儿童的杀手。
  苏婆一边往杯子里倒着果汁，一边说：“苹果面膜，是将苹果去皮切块或者捣成泥，然后涂于脸部，如是干性过敏性皮肤，可加适量鲜奶或植物油，油性皮肤宜加些蛋清。十五至二十分钟后洗净即可，具有使皮肤细腻，润滑，白皙的作用，香蕉面膜的制作方法和苹果的差不多。黄瓜面膜是取黄瓜汁加入适量奶粉蜂蜜，风油精数滴，调匀后，涂在脸上，二十至三十分钟后洗净，或者将黄瓜切成薄片，直接贴于脸部，具有润肤，增白，除皱的作用。”
  苏婆拿起榨汁机去水池边刷洗。
  “那蜂蜜蛋白面膜呢？”彩虹紧紧地跟着他。
  “新鲜鸡蛋一枚，蜂蜜一小汤匙，将两者搅和均匀，临睡前用干净刷子将此膜涂刷在面部，其间可进行按摩，刺激皮肤细胞，促进血液循环。待一段时间风干后，用清水洗净，具有收敛皮肤，消炎抗皱的作用。”
  苏婆把榨汁机收起来，彩虹跟在他身后，默默地把他说的话记在心里。
  “现在把这里交给你了。”苏婆冲着小弟说。
  小弟点头，又是他做毕业作业的时间了，这回他学的不多，但多多少少还是有些心得。
  小弟看了下表，花生米已经泡了十五分钟了，那只在炉子上的油锅已经凉了。小弟把跑花生米的水沥掉，用吸水纸把花生表面的水吸干，然后把花生米放入凉油中，让油全部漫过花生，然后开火慢慢炸。用老板娘的话说：“这样炸出的花生特香！特酥！特脆！”，炸花生豆一向在店里卖得最好，是客人喝啤酒是的必选，是老板娘最得意的一道菜。
  苏婆和彩虹坐在客厅里闲聊。苏婆觉得自己太胖了，想减肥，打算去跑步，可想想自己一身肥肉乱颤的样子，又不想动了。彩虹鼓励他：“听说现在日本新推出了一款男士胸罩。”
  “你觉得那对我有用？”
  “起码跑步时，为你减轻了胸前的重量。”
  苏婆摇着头：“这你就不懂了，据最新研究发现，女性跑步时，□的运动类似画八字，” 苏婆边说边在自己胸前画着八字：“51%的运动是上下运动，22%是左右运动，27%是前后运动，可现在的胸罩设计的不合理，只用于支撑上下运动的。所以不是我们不想运动，我们想运动，但是没有合适的胸罩。”
  彩虹看着他哈哈大笑起来。到现在为止，苏婆彻底退出了和小弟的竞争，他跟彩虹的感情更像姐妹。
  小弟把煮好的肉从锅里捞出来，切成薄片，看样子要做回锅肉了，蒜苗，豆瓣酱，姜片，葱段下锅炒香，下肉片炒至卷起，下酱油，糖，翻几下出锅。做回锅肉，关键在精细二字，越简单的，就越要用心。这道菜的诀窍是，下锅的油要用熟油，菜油和肉中的猪油的融合更有煎熬的香味。
  小弟出来上菜的时候，彩虹和苏婆已经讨论到了结婚的问题，针对人为什么要结婚的问题，两个人各持己见。彩虹认为结婚是为了让父母放心。苏婆认为结婚就是为了结婚，没有为什么。
  这时候门铃响了，小弟出去开门。
  小平和小安跑了进来，看到桌子上的糯米梨，就要下手，被他们的妈妈阻止，要他们先洗手，小弟带他们去洗手，贵妇把孩子们的书包放下。
  彩虹问她的意见。
  贵妇想了想：“结婚是为了和相爱的人在一起生活。并且……”
  小平和小安洗完手，一人捧着一只糯米梨在旁边啃。
  “并且什么？”彩虹追问，苏婆和小弟也在认真的听。
  “并且幸福，让每个人都知道。”
  粗粮细作 莜面窝窝
  小弟把油炸花生米，凉拌酱牛肉，回锅肉，水煮肉片，菠菜炒鸡蛋一一端上桌，香气扑鼻，但是苏婆的眉头越皱越紧：“怎么都是肉啊？这都是你们店里的招牌菜？”
  “对！我们店里的顾客大部分是干体力活的，不吃点肉，怎么有力气工作？我们店的分量一定是足够的，而且大部分都是下酒菜，配着廉价的啤酒，这就是他们一天中最放松的时光。”
  “看来我真应该跑完步再回来吃。”
  “还有呢！”小弟最后端上来一大盘红烧肉。
  看得苏婆把头扭过一边。
  彩虹看了却开始拍手：“谢谢你！小弟，这个我早就想吃了。”
  “苏婆，别伤心，我也有东西专门是为你做的。”
  小弟从厨房端过来一个笼屉，掀开盖子，里面是一个个立着的小卷，黑黑的，都很薄，却都挤在一起倔强的立着。
  “这是什么？”
  “这是莜面窝窝，是我跟我们的馒头师傅学的，原来他除了会做馒头，最拿手的是粗粮细作。”
  “怎么这个颜色？”
  “这是荞麦面，做这个可不简单，我学了很久才学会。揪一团面，不能多不能少，在光滑的石板上抹点油，对就是石板，好在你家的处理台是大理石的。然后用大拇指把面团在石板上捻开，越薄越好，最后用用食指和中指把已成薄饼的面团从石板上捡起，要用巧劲，还要快，否则小薄饼会破掉，就不完整了，然后在那么一甩，让小薄饼围绕食指卷成卷。接着就可以放入笼屉，等放满了，就可以上屉蒸熟。蒸的时候，可以打开另一个火作汤汁，最好用鸡汤，加入些蔬菜，味道新鲜又健康，等莜面窝窝蒸熟了，就可以放入汤中泡着吃，有点象羊肉泡馍。你们尝尝，这算是绿色食品了。”
  小弟把汤汁给每个人盛了一碗，示意他们动手。