千里共婵娟

美味只能说胡杰是自己朋友的朋友而不是自己的朋友.
  "我看这样行.那你就让他下午来吧!"经理已经消了怒气笑着:"还是女孩子心细.我就知道你不会另我失望.大元你看怎
  么样啊?"
  杨大元虽然心中不悦暗说一个外地人能有什么本事.但嘴上也只能附和说行.
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  下午胡杰如期出现在海狮海鲜楼二楼的经理室.
  美味简单的向胡杰介绍事情的大概.只提是一单重要的订婚宴.希望他能给一个新奇而又另人欣喜的答案.同时也是决定
  录用他的一个证明实力的机会.还有就是给胡杰一个展示才华的契机和舞台.这一句是美味在电话中向他说的.
  胡杰看着海狮的菜单低头不语.杨大元可座不住了.忍不住嚷嚷:"快快说啊!我到看看你有什么个不同的说法.也让我们学
  习学习.都说外来的和尚会念经.那也要有真本事啊."
  经理瞪了一眼.他但也不易说别的.也只是看着胡杰.
  要在平时听了此话.胡杰早就挥袖走人了.可今天他需要工作.这是现实.他虽然不是俊杰可他也识时务.再说和他记较也没
  必要.而他们的确在等待他的想法和说法.其中包括推荐他的何美味.
  "好.我就说说一点我对餐饮的认识.和对这次宴席的看法."胡杰放下菜单笑着对大家说:"如有不到的地方.请多包涵.就当
  是原谅我的无知吧!"
  杨大元觉得那句无知是在骂他.但也找不出什么不对.就闷哼一声心想我倒倒听听你能说出个不一样的所以然来.
  "中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说.四大风味是指.鲁.川.粤.淮扬.八大菜系一般是指.山东.四川.湖南.江苏.浙江.
  安徽.广东.福建这八大系.我们属浙江只能介绍我们浙菜系.浙菜民间又叫南菜.南方的吗.传统的代表是分杭州.宁波.绍兴.其中
  并无温州菜.也就是现在的瓯菜.但瓯菜却在短短三十年发展成一个新的有名菜系.不得不说这是一个奇迹.其中包涵了一些业界
  名人呕心沥血的去发展去改良.才有今天的辉煌.而瓯菜就是讲究个.细.特.鲜.嫩.细为选料精细.孔圣人说过"食不厌精.脍不厌细".
  说的就是这个细.而特就更好理解了.就是特产吗.沿海特产什么?海鲜吗.后面的鲜也是这个意思.就是鲜活纯真.嫩就是追求菜肴
  清鲜爽脆.这是火候的工夫.一脉相承."说到这里胡杰停下来喝口茶.试想看看他们的反应如何.
  美味只想鼓掌.她猜的出他的知识丰厚.但不知道他的口才也是如此的好.
  杨大元已经听的目瞪口呆.这些让他记也记不过来.还说的如此头头是道.他想自己是低估了眼前的这小子.
  经理虽然心中惊讶.但还是不动声色的示意胡杰继续说下去.
  "俗话说西辣东酸南甜北咸.可如今是个游动的世界.任何事情都不在局限某一隅.相互学习相互促进相互影响.也是时代进步
  必然.餐饮也不例外.而且更能体现这种变化的精神.维护传统特色的同时吸取他人的精华加一消化.就可以使我们的眼光更宽阔.
  使我的竞争力更强.打破一家两家垄断的局面.对海狮很重要.对瑞城餐饮食业也同样重要......."
  "我再说说我对此次宴席的一些想法和看法.瑞城上的档次的无非是鲍燕翅.久而久之.了无新意.而没了这些又寒酸拿不出手.
  我最不赞成就是瑞城的酒席刻板单一.相互重复.其实客人也是只能叹气.因为他们没得选择.总不能为摆一桌酒席要跑到杭州上海
  吧.我们也可以在这个特字上做文章.我说的这个特已不再是特产了.而是特色.特色是一个店的灵魂一个店的性格.如果把一个店
  比如一位美女.她的个性就是她的魅力.她的魅力也就成了脱颖而出制胜法宝.而着个法宝也可已理解为钱财滚滚而来的那个宝啊.
  说白了就是让你赚钱.就这么简单."没人打短他的话.他只是口渴.当美味看到他杯子已空.连忙起身给他端来茶水.胡杰说声谢谢
  继续他的特色说.
  "特色也可以理解为主题.就是什么宴有什么样的主题.婚丧嫁娶要各有各的主题.我刚才听说女方姓黄.又是订婚.这让我
  来了灵感.我建议我们这次的主题就定为‘凤求凰‘大家说怎么样?"胡杰把凤求凰三个字说的特别清晰.他相信他已有了主动权和
  主导权.
  "我觉得这个想法很好.‘凤求凰‘很高雅.的确是个好主题.经理你说呢?"美味看着胡杰却在询问经理.
  "嗯,有点意思.最好再具体一点."经理想到他说的那个钱财滚滚来的确有点意思.根本没留意美味的眼睛在看着谁.
  "为什么不叫龙凤配‘呢?"杨大元晃着他的大脑袋.憋了半天猛的崩出一句.他觉他的‘龙凤配‘比胡杰的‘凤求凰‘要好.
  "嗯.这个提议很不错.可以讨论.只是这次是定婚不是结婚.我看还是‘凤求凰‘比较合适."胡杰像征性的点头鼓励杨大元.转
  而继续说出他的想法.
  杨大元还在为了他的龙凤配提法而洋洋得意.本想也发表一番.看没人支持也只好继续听胡杰说下去.
  "如果搭配上再稍做配合会更好。比如大到整体气氛的和谐，小到碗筷纸巾.这些细节其实很重要.细节决定成败.小事情
  更能体现我们的用心.也更能显示我们服务业对顾客的诚意."
  "很好!说的很好.想法也不错.这些细节问题就交美味来做.我比较放心."经理毫不吝啬他的赞许."美味的推荐是个正确啊?
  年轻人有一套啊!"
  胡杰与美味相视一笑.并未言语.
  "主题是有了.那菜单是不是先定下来比较好?"经理故作沉思了片刻说道:"这样也好让他们做准备工作."
  "我已经想好了!"胡杰看得出经理的老练.但胸有成竹也就从容有度.
  片刻.胡杰就完成他的菜单.他把菜单递给经理.经理看后又递给美味.美味展开一看不免一头雾水.这样的菜名她是闻所
  未闻.一共是八道菜.每道菜名是五个字.读起来琅琅上口看起来倒像一首小诗:
  吉祥玉雕贝如意鸳鸯果
  荷包牡丹虾妙龄醉当歌
  玉凤栖高枝琵琶鲍燕蜇
  金玉良缘汤凤凰好百合
  "我不明白这些是什么菜啊?原料是不是很复杂啊?不过名字听起来倒蛮舒服的!"其实美味不解的也正是经理所不解的.
  经理也接着说:"是啊!虾贝我倒试着理解.不过那道妙龄醉当歌是什么菜啊?"
  "哦.大家不必担心.这些原料相信每个厨房都有.只是搭配有所不同."胡杰接过菜单转手递给杨大元.接着对经理说:"这
  道妙龄醉当歌.其实是当归炖乳鸽.只是不用传统的方法.而改用绍兴上等的女儿红.佐以红枣红参.属养生菜系.很适合女士食
  用!"
  "不就炖鸽子吗!我们也炖过.什么妙龄醉当歌.还用什么绍兴女儿红?我们温州老酒不比什么都好啊!"杨大元放开菜
  单不屑一顾的说.
  "温州老酒当然好."胡杰清清嗓子道:"温州老酒精选优质籼米为原料,采用温州特有的乌衣红曲为糖化发酵剂.经大
  罐深层发酵而成.烹饪调味能除腥增鲜.在黄酒中也算是佼佼者."他面带笑容侃侃而谈.
  "那为什么还要用女儿红呢?同样是黄酒."杨大元紧追不放.胡杰似乎看出他的意图.微笑只是在等待他的这个提问.
  美味虽然有点鄙视杨大元.但在这个场合她是不便阻拦什么的.而经理也觉得杨大元问的有道理.他也想知道同样是
  黄酒用法有什么不同.
  "有句俗话叫‘等侬十八年.就为这一天.‘不知各位听说过没有?说的就是着女儿红."胡杰环视大家像是询问又像是在回
  答:"请大家耐心听我说说女儿红的来历和她的与从不同."夕阳的余晖透过窗台在胡杰的脸上涂上一抹金黄.跳动的金黄让
  美味对眼前的这个男生有一丝恍惚的亲切.
  美味一直注视着胡杰.和她的每一句话.美味不知别人是否想听.但她知道她还想听下去.因为胡杰的每一句话都是那
  么新鲜.
  "女儿红也称花雕酒.是糯米酒的一种.产于浙江绍兴一带.女儿红主要用优质糯米加江浙山泉水,古法酿制而成.这是
  与温州老酒最大的不同.早在宋代时期.绍兴就是有名的酒产地.绍兴人家里生了女儿.等孩子满月时就会造酒数坛,泥封坛
  口埋于地下数十年.待到女儿出嫁时取出招待好友亲朋.这是女儿红的来历."胡杰饮口茶水继续说下去:"下面我再说说女儿
  红的特点.女儿红酒性柔和.酒味丰满.具甜,酸,苦,辛,鲜,涩.六味一体和谐融合.因而形成了色澄味香醇柔绵爽兼备的综合
  风格.这也是女儿红享誉千年引人入胜十分独特的传奇风格.如果说温州老酒是黄酒中的强者.那花雕就是黄酒中当之无愧
  的王者了."胡杰又是一篇大论的确让人折服.
  美味想只能有两个字来形容胡杰那就是博学.
  "这样的解释.不知厨师长是否满意?"