私房菜谱集锦

(6)
(6)凉5分钟加入(7)1/8TeaspoonVanillaextract
充份搅拌均匀(8)
再凉3-5分钟。
(9)鸡蛋1-2个，喜欢里面磁石点的，用一个，象猪猪一样喜欢暄的用2个，每次加入一个蛋，用小勺充份搅拌至蛋和面完全混合均匀。每次把猪蹄差点拌断；(
上锅炸，用2个勺，一个承一满勺，用另一个勺把面团拨入油锅，一面炸至金黄，翻面再炸另一面。火要用中火。
蛋塔
塔皮只用了面粉（1杯），butter（2勺），盐（1/4勺），冰水（1/2杯）。把还未软化的butter放进面粉+盐的容器中搅拌成粗面包屑状（的确很像），加冰水，和成面团。由于黄油有点化了所以有点粘手，得马上用保鲜纸包好放入冷冻室冻30分钟
然后作塔水。牛奶1/2杯煮沸加糖（2勺）；两个蛋黄，一个全蛋放一起打散厚倒入牛奶中。
这时预热烤箱425f,然后把塔皮面团拿出来，开始整形。我没有塔模，就用了12个一起的muffin模子。很简单，从面团上揪一小块面按成薄面片，我没用擀面杖，就用手按来按去的，因为面有点粘怕站的哪都是。把面片放进其中一个模子，轻轻按压使面片全部进入模子，然后随便捏一捏边就行了。一定得捏薄点，考出来就编后了。
到入3/4满的塔水，放入烤箱25分钟。很不错！塔皮很酥脆，当初的蛋奶溶液也变成了幼滑的固体。因为没有相机不能与大家分享了。
我由于第一次作没经验，塔水弄了好多根本用不了，就用剩下的谈了鸡蛋饼，也很好吃。赫赫。不过上面的分量是已经减好了的，如果还有剩，那就做鸡蛋饼吧。
椰丝蛋白酥
蛋白35克(一个大个的鸡蛋的蛋白就可以了)
细砂糖35克(可以看你自己的口味加或者减)
细椰丝若干(10克到30克都可以，选不甜的比较好，因为本身已经很甜了。而且甜的在烤的过程中会变成棕色，影响成品的颜色)
蛋白稍微暖一暖。放在一个没有水，没有油的大玻璃碗里面。加入砂糖，用电动搅拌器的高速搅拌，砂糖要分几次加入。关键是蛋白要打发，成为好的蛋白糖霜，那幺就是不烤也可以用来装饰
蛋糕。(没有经验就多打些时间巴。看到搅拌头上的蛋白可以立着不倒就差不多了。)
然后加入椰丝，用一个扁扁的木勺轻轻伴好。
烤箱预热到300(F)，在BAKINGSHEET上铺一层WAXPAPER，把
蛋白料用小勺挖出，象小山一样堆在PAPER上，大概可以挖出
12个，然后烤30分钟。
不能马上吃，因为内部还很热，而且还不酥，一定要等到凉了在吃，很香甜，很酥，而且卡路里很低的，不会张胖。
奶酪玉米椰丝曲奇
CORNMEAL1CUP
BUTTER30G
CREAMCHEESE50G
VANILLAEXTRACT1/4TS
BP1/4TS
SHREDDEDCOCONUT1/4CUP
SUGAR1/4CUP
把BUTTER和CREAMCHEESE略搅拌，加入SUGAR，高速搅拌2分钟，加入CORNMEAL，BP，VANILLA和COCONUT，中速搅拌1分钟。面团包入保鲜模，放入冰箱冻20分钟。烤箱预热20分钟，425度。
面团分成18份，做成小饼状，直径4CM，厚度6MM左右，放入事先用面粉撒过的BAKINGSHEET。入烤箱，大约15-18分钟时换面，再烤5分钟。如果底部略干，可以把温度调至400度。
奶油煎饼
就用牛奶，黄油和糖把面粉或者玉米粉调成面糊，用黄油煎成薄饼，然后浇上SYRUP吃。
玉米小松饼
原料玉米粉90克，糖粉50克，鸡蛋3个，人造黄油(选不咸的)40克，色拉油20克，BP6克。
共可以做12个玉米小松饼。
鸡蛋回暖，加入糖粉，打开，高速2-3分钟。
加入BP再打2分钟。然后加入玉米粉，高速打4-5分钟，至整个面浆变白色。加入融化的人造奶油和色拉油，用扁木勺搅拌均匀。倒入事先抹油或者加了纸垫的MUFFIN烤盘。
400F，15-18分钟左右，可以在10分钟时把温度调至375。
非常松软，可口，也不会太甜。
香葱苏打饼干
ALL-PURPOSEFLOUR150克
YEAST1/2TBS
BAKINGSODA1/4TS
SALT1/4TS
Warmwater(90F)3/8cup(1/4cup+1/4cup的一半)
Margarine30g
葱花10G
温水泡YEAST5分钟，加入融化的MARGARINE，搅拌均匀，
面粉，盐，SODA伴匀。加入葱花
把液体到入面粉，揉匀，成为非常光滑的面团。橄开，成厚度为2MM的薄片。切片，放在BAKINGSHEET上(BAKINGSHEET事先用面粉撒匀，然后倒出多余的面粉)。用叉子叉出洞，刷上水，撒上少许盐粒，盖上张纸或者布，在温暖出放10分钟。
烤箱预热20分钟，425F。放入BAKINGSHEET烤5-6分钟，注意一定要在旁边看着，很容易烤糊。
牛油曲奇
11/2cups(3sticks)butter,roomtemperature
1cupgranulatedsugar
1largeegg
2tablespoonsmilk
1teaspoonvanillaextract(可以省略)
1/2teaspoonalmondextract(可以省略)
31/2cupsall-purposeflour
1teaspoonbakingpowder(没有可以省略)
Preheatovento375degreesF.Usingelectricmixer,beatbutterandsugarinlargebowl.Addegg,milk,vanillaandalmondextract;beatwell.Stirtogetherflourandbakingpowder;graduallyaddtobuttermixture.Stirjustuntilsmoothdoughforms.Donotchill.
Placedoughintocookiepressandpresscookiesontoungreasedcookiesheet.Bakeuntillightlybrownedaroundedges,about10minutes.Transfercookiestorackandcool.
PeanutJewelDrops
Bakeat375for8-10minutes
11/4cupsall-purposeflour
1/4tsbakingsoda
1/2tsbakingpowder
1/2cupunsaltedbutter
1/4cupsugar
1/4cupbrownsugar
1/2tsvanillaextract
1largeegg
ChocolateMorsels
peanuts
Preheatovento375degreesF.
Combineflour,bp,bsandsalt.Beatbutter,sugar,brownsugarandvanillaextractuntilfluffy.Addeggandbeatwell.Beatinflourmixture.Stirinmorselsandpeanuts.Dropbyroundedtablespoonontoungreasedbakingsheets.
Bakefor9to11minutesoruntilgoldenbrown.Coolcompletelyoncookierack.
金丝核桃曲奇饼
【材料】软植物牛油约1/2杯，白面粉2杯，苏打粉（SODA）1/2茶勺，黄糖3/4杯，蛋白1个，VANILLA香油1/2茶勺，核桃碎1/4杯，橙皮丝1茶勺，花生姜2茶勺
【做法】将植物牛油与花生酱用电动打蛋机打成CREAM状，再加入蛋白，VANILLA香油继续搅拌。
将白面粉和SODAPOWDER筛均匀，慢慢加入牛油混合物里搅拌，再把橙皮丝和核桃碎也加入搅匀。此时的混合物以成型，把混合物和好，用手搓成大约1寸*8寸之圆形长条两条，用保鲜纸包好放入冰箱冷藏8个小时。取出是切成1/4寸之小方块儿，放到涂抹上植物油和面粉的锔板上，用火力350度锔至金黄色即可。
花生糕
【材料】花生肉4汤勺，粟粉3汤勺，淡奶1杯，花生酱3汤勺，水2杯，汤1/2杯
【做法】花生肉放入烤箱摄氏180度锔至金黄，切碎。粟粉，淡奶及花生酱搅拌均匀，清水烧开，换慢火，将花生酱的混合物放入，加入糖，不停搅拌，最后放入花生碎。