舌尖上的心跳

    “你们将要完成一道令人胃口大开的前菜，一道令人惊艳的主菜，以及让人回味无穷的餐后甜点。”
    三道菜？
    而且还是准备给十二位评审？
    这是怎样的工作量啊！
    “你们的时间将是整整三个小时！每一道菜都将被评审打分，你们本轮的得分将取自三道菜的平均分！所以，不要忽略前菜和餐后甜点的重要性！你们的前菜，将是提现你们烹饪水平的开场白！而主菜是最重要的体验！至于餐后甜点将会是你们留给评审们的最后印象！任何一个环节出现了失误，都会影响你们最后的得分，甚至于最后的排名！所以请你们千万小心、仔细地对待！”
    安娜丽斯的视线扫过所有的参赛者，她露出了最富有代表性的神秘笑容：“当然……虽然诸位的比赛时间是三个小时。但是大家应该都想到了，如果评审们要品尝每一位选手的三道菜，就意味着他们的食量也将会是以往比赛的三倍。所以，谁先完成三道料理，就会被优先送到每一位评审面前。也就是说，越晚完成你们的料理，评审们的味觉就会越疲惫。人在吃饱的情况下，无论品尝怎样的美味，都会大打折扣。”
    瞬间，无论是参赛选手还是观众们的表情都变得紧张起来。
    三小时内完成十二人份的前菜、主菜和甜点已经十分紧张，再这基础上还需要做到更快……
    林可颂吸一口气，下意识望向江千帆的方向。
    他的表情很平静，就似风中冷峻的峭壁。
    林可颂的心绪也逐渐平静了下来。提前完成比赛的提示其实就是赛委会对每一个选手最大的干扰。
    她在江千帆的餐厅里见识过，哪怕一道前菜，很可能都经历了几个小时的准备。有些东西不付出时间和精力是达不到最原本的效果。一点点火候的差异，对于这些在美食界阅历无数的评审来说将会是天差地别。
    安娜丽斯抬手看了看腕表说：“现在，各位选手们，你们有四十分钟的时间前往食材仓库，挑选你们所需要的食材！哪怕是最简单的食盐，都要小心地挑选。因为一旦比赛开始，再次进入食材仓库将会浪费你们烹制美味的时间！”
    在林可颂的印象里，江千帆最为出名的招牌菜莫过于鹌鹑鹅肝。那一日在pht的后厨，林可颂亲眼见识了江千帆与布罗迪合作制作前菜豌豆虾冻、主菜鹌鹑鹅肝，以及最后的甜品山楂冰淇淋。
    她闭上眼睛，将其中所有的原料一一在脑海中罗列出来。
    她知道自己绝对不能慌乱，无论在怎样紧张的情况下，有条不紊才是江千帆的风格。
    四十分钟对于选手们来说仍旧很紧张。
    当所有人冲入食材仓库之后，林可颂体会到了什么是兵荒马乱。
    来自墨西哥的选手打翻了一排的沙拉酱，引起其他人的怨声载道。
    明明进入这个食材仓库不止一次，货架的分类连变都没有变过，竟然有人完全找不到自己想要什么。
    就连珊莎也是，差一点推错了别人的车子。
    反观后藤信，他只是镇定甚至于毫无混乱地将自己需要的东西整理起来。
    而维克特对于自己需要什么也是目的明确，偶尔会皱着眉头十分认真地看着酱料瓶上的说明。他很清楚自己不能带着一堆有用没用的东西回去。因为等到比赛正式开始，才在一堆调料中寻找对的那一个将耗费很多时间。
    林可颂来到肉类的保鲜柜前，认真地确认猪皮的弹性，估算着用量。寻找新鲜的活蹦乱跳的虾子。用手指碾压豌豆确认它的弹性和新鲜度，甚至放进嘴里确认它的味道。她找到了已经被处理干净的鹌鹑，寻找大小最为合适的放进篮子里，当然也没有忘记多准备几个。她仔细地分辨着鹅肝的色泽，寻找厚度最合适。
    本来她还有些担心找不到山楂，但是没想到在水果货架发现了一大盒。取了一颗送进嘴里，十分新鲜，酸涩感让她的两腮发酸，但是回味却有一股清甜。
    确认所有的东西都选好了，林可颂才将车推了出去。
    随着安娜丽斯敲响酒杯，所有选手如同齿轮一般转动了起来。
    林可颂将猪皮洗净切块，放入适量的水，调味，炖煮。因为时间限制，她无法做到慢慢熬煮，只能使用高压锅。
    因为时间有限，她根本不可能当场调煮高汤，但是她很清楚地记得pht的所使用的高汤到底是什么味道。她很小心地对煮热的高汤进行了味觉校正，然后调整火候，将鹌鹑放入其中炖煮。
    她开始处理配菜，并且实时观察高汤中的鹌鹑。
    山楂的处理也是一个大工程。她必须在山楂的中央小心地掏出一个小洞来。而冰激凌的浓稠度也是很需要技巧的部分。因为没有送入冰箱中冻起来，林可颂只能凭借自己的经验和感觉来想象它遇冷成为冰激凌之后会是怎样的效果。如果冰淇淋稀了的话，当山楂被裹上红糖糖衣的时候，它会从中流出来。如果冰淇淋太浓稠了，评审们将会觉得自己咬下去的是一块石头，而不是让人念念不忘的餐后甜点。
    她必须面面俱到，她的思维必须清晰无比，一点点的差错就会前功尽弃。
    “哦……老天！”已经有选手搞砸了某个部分，抱着脑袋十分苦恼地想要弥补。
    来自加拿大的选手甚至切伤了自己的手指，安娜丽斯不得不将医护人员请来确认他是否还能继续比赛。
    甚至还有各种噼里啪啦炊具跌落地上或者什么被撞翻的声响。
    如此多的干扰，林可颂完全没有听入耳中。
    “她真的很有组织性，每一步的计算，每一道工序都井然有条。好像是被你附身了一样。”梅尔对一旁的江千帆说。
    “嗯。”江千帆淡淡地回应了一声。
    梅尔笑了：“刚才切伤自己的那位选手让你担心了吧？”
    “担心什么？”
    “担心他是可颂。”
    “我现在没什么可担心的，她很享受这个过程。”
    当比赛的时间过去了一个小时，林可颂才将灌好了的山楂冰淇淋送入冰箱进行速冻。
    这时候，已经有选手完成了前菜，正在摆盘。
    这让其他参赛者感觉到深深的压力，甚至有人将已经快要做好的食物落在了地上。
    台上的观众们被紧张的气氛感染，其中有不少人为了自己所支持的选手着急地握紧了拳头。
    林叔叔也是咬紧了牙关，双手摁住了膝盖，生怕可颂也犯下那样的错误。
    “别担心，可颂很镇定。”一旁的宋意然拍了拍他的手背。
    “我觉得……好像是我自己在比赛一样……”
    而坐在林叔身旁的林小雪也很紧张地连呼吸都不敢。
    她从来没有想过要来观看林可颂的决赛，可是宋意然在路灯下的那番话让她很好奇。她的堂姐林可颂到底有怎样的吸引力，让这么多人都支持她？
    而此时此刻，她发现自己的心绪竟然被林可颂的每一个动作所牵动。
    她能感受到林可颂的认真，甚至于当她用刀背将豌豆拍裂时候她的精巧用思以及这几个月所付出的努力。
    她和大部分忙碌而疯狂的选手们不同，林可颂的举手投足之间都流露出一种淡然自若的冷静。
    她没有任何多余的动作，就连身体的转动都显得利落毫不拖沓。
    林小雪伸长了脖子，她的心中有一种期待。她希望林可颂能赢，能得到最后的荣耀。
    而之前一直被维克特所吸引的观众们，有不少将注意力放在了林可颂的身上。
    这个女孩看似平凡，却总能带来惊喜。她克服了维克特为她制造的难题脱颖而出，她在经历了上一场比赛的失利之后仍旧从容不迫。
    无论是划开黄油的动作，还是灵巧平稳地煎鹅肝，林可颂让人体会到一种莫名的优雅。
    她将鹅肝塞入鹌鹑之中，将鹌鹑轻微地香煎之后用锡纸包好送入了烤箱。
    接着，仿佛没有经过任何思考一般，她开始调制某种酱料。
    而所有的观众都明白，她并不是没有思考，而是因为她曾经很认真地深思熟虑，此时此刻的她完全清醒，十分明白自己在做什么以及将要做什么。
    这时候，已经有选手完成了主菜，林可颂才开始熬制用来裹山楂的红糖。
    当林可颂从冰箱里将虾冻取出来的时候，已经有选手举起手来示意自己完成了三道菜的烹饪。
    这时候，比赛时间才过去了两个半小时。
    “实在太心急了。”梅尔微微摇了摇头，“这其实就是赛委会设下的陷阱，看看这些选手有哪些最沉不住气。” 166阅读网