这却有点考人了。
楚曼却没太过担忧,古人的智慧,这些日子她早看在眼中,他们更多是欠缺一个想法和勇气,若是有人提供了他们平台,却是完全不会输给现代人的。
更何况方便面这种东西的面饼配料大体如何,她都给两人将了,他们更需要担忧的,却是如何让面饼入味和迅速脱水,在这两者上面,自己也提供了初步想法,想来要到位,也不过就是时间问题。
果然,两名大厨交换了下眼神,又商量了几句,还是由吴庆开口,“一旬之日,便应当差不多了。”
楚曼满意的点了点头。
一旬不过十日,这可比那名创始人老者花费的时间少多了,不过这本也不能同日而语,毕竟自己可是开了金手指,而那位老者可是踏踏实实自己琢磨出来的。
不过有些话自然要说清楚的,“那就仰仗两位了,若是能做得出来,自当重谢。”
看到两名厨子脸上露出的惊喜之色,楚曼又慢条斯理补了一句,“当然,从现在起,这就是我们店内最大的机密了,还请两位师傅研发的时候,避着人些,另外这法子也请不要泄露,就算是家人,也请保密。以上这些,楚曼再这里先行谢过了,当然,若是泄露出去,希望两位也能清楚后果。”
恩威并施。
两名厨子早知道自己的身份,心中明白,忙点头表忠心,心中却也更多了一份慎重。
自家主子看着年纪小,却是极有法度的,不说旁的,就这想法,也不知有什么样的玲珑心肠,竟然难为她想的到。
有这样的主子,前途还有什么担忧的,更何况光开业当日那盛况,就知道这主子定然不简单,身后只怕还有大佛呢。
如此一来,自己何必再生贰心。
反正在哪不是求个安身立命,这般好的东家,可是打着灯笼也不好找,可得看牢跟紧了才是。
这一番对话会有如此结果,却是楚曼也没想到的,可谓是意外执行了。?
☆、第五十章 尝试
? 只是预想虽好,和现实却总是有差距。
这一日,楚曼兴冲冲来到食八方,原是十日时间快到了,本想着一来便可接收成果,却不想过了一会,出现在她面前的,却是两位愁眉苦脸的大厨。
楚曼心中就是咯噔一下。
“姑娘,是我们想的太好了,现在实在没脸来见您。”虽然觉得羞愧,但吴庆两人还是满脸羞愧的站在楚曼面前,“这面饼是做出来了,只是和您说的...还有些差距...”
楚曼抬了抬眉,“差别在哪里?”
吴庆犹豫了一下,“这个,用话也讲不清楚,不如姑娘随同我们去看看?”
一行人来到了厨房。
吴庆走前几步,从柜子里拿出一个食盒来,从里面取出两碗东西来。
“姑娘请看。”
楚曼细细看去,只见那碗里分别是两碗面饼状的东西,只是隔得远看不分明,她便上前走了几步,细细一看,面上便有了些喜色。
只见两个碗内,右边那一碗虽然有些不堪,颜色发暗还有些瘫软,但左边那一碗,却是金黄爽脆,看形状蜿蜒卷曲,闻香味面香扑鼻,细看竟真有几分前世方便面的意味。
刚才两人来找她的时候,她还觉得是不是没戏了,却不想竟看到了这东西,“这极好啊,两位师傅却为何这般?”
为何这般烦恼?
吴庆和王木禾对看一眼,眼中都是泛起无奈,“姑娘,您看下去就知道了。”
王木禾提了一壶开水过来,分别倒在两个碗中,又用了碗盘盖好,等了一会才拿开。
几人定睛看去,只见右边那碗没什么变化,只是变的更黯淡疲软了,而左边那碗,香气越发浓郁,却完全就如楚曼前世吃过的方便面模样。
吴庆到一旁拿了几个小碟过来,良儿分别装了。
待楚曼几人分别一尝,表情各有不同。
左边的香脆软滑,口感浓郁,右边的却有些软塌塌的,也不入味。
“姑娘,我觉得左边的味道很好啊。”
楚曼也是如此觉得,便放下碗筷问道,“我瞧着这左边也是极好的,但为何两位还这般愁容满面?”
楚曼心中着实有些不解。
吴庆苦笑一下,“姑娘,右边就不提了,而左边这种,就是用您所说的油炸法做出来的,口感香味都很好,而且收汁也很快...只是...”
良儿性急,问道:“只是什么?蝎蝎螫螫的,赶紧说啊。”
楚曼却有点明白了,问道:“可是觉得成本太高?”
吴庆一拍手,“正是,姑娘,我和木禾试验过了,这油炸一法,什么都好,就是成本太高,而用热蒸法,这炉子却不成,无论如何折腾,也达不到姑娘所说的要求。”
楚曼沉吟一下,“若是用油炸,却要多少油才能做的出来?”
吴庆苦笑一下,上前说了个数字。
楚曼倒抽一口凉气。
她再不是初来乍到的新人,在大安这些日子,也早把市场行情调查了个七七八八,因此一听,脸色也有些变了。
若真是那种油的用量,自己做这方便面,只有两个结果,一个是亏本赚吆喝,另一种则是价高而无法出卖。
无论哪一种,都是她不愿看到的。
那么,就只有再想办法改进了,那出路无非两条,一条是改进热蒸的机具,另一条是减少油的成本。
只是这两种办法,只怕都不容易做到。
不过楚曼可不是对困难束手无策的人,她细细想了一回,便问道:“现在市场上,都有些什么品种的油出售?”
这原是她疏忽了,她虽来过几次厨房,但到底没对调料下太多功夫,就刚才匆匆一瞥,才发现案几上竟然只有一碗白油。
现在民间虽然富庶,却也达不到日日户户吃肉的标准,若都是用白油制作,那当然价格就大大上涨了。
吴庆恭敬的回应,“现在市坊之中,也有麻油,花生油,白油等物,只是我们多用白油,因为其入菜味道最佳。”
动物油吃起来,自然被植物油要香一些,而且食八方的客人多是商人,油荤若是不够,自然不受那些人欢迎。
楚曼颔首,又细细问了问其他油的价格,不由皱起眉头。
白油价格本就贵了,没想到那些植物油价格竟也不差,只是想想也就释然了,本来花生芝麻也多半不便宜,拿来榨油,那价格自然就更贵了。
只是这样一来,倒有些不好办了。
还是说先改良厨房?
思虑半日,却还是不得法,门外却已经有小二在探头探脑,“掌柜的,已经来了客人了,这菜单...”
楚曼忙醒悟过来,自己今日来的本就不早,再一耽搁,可不就到了午时了。
“先接待客人,你们说的问题,我再想想。”
吩咐一声,楚曼携了良儿走了出来。
账房地小烦闷,楚曼便没有回去,而是带了良儿,干脆到之前锁了的后院去走走。
良儿虽来过一次,但还是好奇,只是看着蹙眉思考的主子,也不敢做声。
现在面临的两个问题,都很棘手,现在的油价是自己不能接受的,就算采用日后最普遍应用的菜籽油,也不是一日之功,首先要有合适的压油机,然后还得有大数量的菜籽,但是现在已经到了五月了,哪里还能找到这种东西。
若是这一条路走不通,那就只能改良热蒸机,可是自己就算前世也是文科出身,对这理科类的东西真是束手无策,说说理论想法还行,落实到现实制作上,却又是另外一条路。
越想眉头越皱。
难道真的要断了做方便面的心?
这个选择,是楚曼万万不肯的,先不说放弃后的利润,就算是品牌方面的损失,也是楚曼不愿意看到的。
现代人的思维,让楚曼还憧憬着能不拘泥于开阳,若是能将生意做出去,不但是州府,若是连京城都有自己的店,那才能算的上成功。
没有方便面的技术,就没有核心竞争力。
没有核心竞争力,没有背景,没有资金,就算有现代的管理制度和手段,那么也最多只是小富即安,想要做到再往上一步,却是万万不能够的。
那样的话...
心底的那个憧憬和想法,或许就真不能实现了吧。
楚曼轻轻一叹,正惆怅的转身,却听到耳边一把沉稳的声音。
“怎么了?”
这一惊非同小可,楚曼猛然抬脸,却看到一张俊逸的脸庞,正是容煦。
其实早在一刻前,容煦就已经到了,当听说楚曼也来了的时候,心底便有些不知名的喜悦,来不及思虑就往后堂走去。
这段日子两人也常见面,谈吐之间,也颇为相得,让两人熟悉了许多,他心底又有些少年人的萌动,因此便也没那么顾虑男女大防。
而店里的人都知道他的身份,也不敢拦,便让他长驱直入,走到了后堂。
楚曼因为一心挂念着方便面的事情,便也没注意,良儿就算注意到了,在容煦一个眼神下,也不敢说话。
也因此楚曼被狠狠吓了一遭。
“怎么没声没响就站在这里,吓我一跳!”楚曼抱怨的话一出,两人都是一呆,容煦是这次发现了自己的无礼,楚曼却被自己亲昵的话语吓了一跳。
“是我无状了,看到这院里没人,就进来走走,却不想惊扰了楚姑娘。”
容煦首先反应过来,慌乱下随意找了个借口,也不管借口有多么荒谬。
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