[古穿今]食之有味

赵安安向柳晴晴挤挤眼睛。
  柳晴晴脸色有点红，嗔了她一句：“这丫头，在说你呢，怎么又拿我打趣。”
  “哈哈，今天妈妈是寿星，不打趣你打趣谁。”赵安安说。
  “你啊，越来越不正经。”
  “我看你一个人忙后厨也忙不过来，虽然有两个小帮工，但是大厨只有你一个，你要不要请个师傅回来帮帮你。”赵东霖说。
  “唔……我有打算的，你们别担心。”赵安安往嘴里扒了一口饭，含糊不清地说道。
  “要让我们别担心，你就好好照顾自己。看你这几天脸色都憔悴了。”
  吃完晚饭，柳晴晴让赵安安留宿，赵安安说厨房里还有食材没准备好，得回去，又被柳晴晴念叨了好久，终于松口让她回去。
  坐上最后一班公交车，赵安安靠在车窗上看外面灯红酒绿车水马龙川流不息的夜世界，喧嚣中的繁华掩盖了属于黑夜的寂静。公交上稀稀疏疏的几个人都在途中下车，赵安安一个人坐到了终点站。
  桐花巷里有个糖水铺子，她转悠到那里喝了一大碗绿豆沙才慢悠悠地走到店里。店门前赫然坐着一个人。
  中年人听见了脚步声，抬起头看见了赵安安，有些尴尬地跟她打招呼。
  赵安安却不奇怪，仿佛早就料到他会来找自己。她打开店门，请中年人进来。
  “坐吧。要喝点什么吗？”
  “不……不用。”他显然有点局促，年长了赵安安二十几岁的他此刻竟像个做错事的孩子一样。
  “我……是来向你道歉的。”
  赵安安冲了一杯茶水放在他面前。滚烫的茶水冒着热气，氤氲了他的眼神。
  “对不起，我用了你的菜当店里的招牌。但是我不明白，我按照你的方法做出来的菜，用足了料，但味道始终不一样。第一天的时候人还很多，但第二天的回头客却很少，我不明白，同样的菜，同样的做法，差别到底在哪里？”
  赵安安指了指他面前的这杯茶水，说：“你看看这杯滚烫的茶水，你能想到什么？”
  中年人看了好一会儿，疑惑地摇摇头。他不懂。
  “这杯茶现在还是一杯水，虽然里面有茶叶，但是茶叶的味道还没有渗透出来。所以它还是一杯寡淡的白开水。”
  三分钟过后，水里慢慢有了颜色，茶叶也开始舒展身躯，变得柔软。
  四分钟过后，茶水变成褐色，茶叶沉在水底，此时的茶水在舌尖辗转出清苦的味道。
  “其实，做菜跟泡茶一样。一开始什么都不懂，慢慢开始累积经验，形成自己的风格和味道体系。但是不能忘记自己料理的原点，也不能忘记料理的初衷，始终保持合适的度，否则就会像这杯茶水一样，滚烫之时淡而无味，等到凉透之后却苦涩得难以入口。”赵安安说。
  “你最大的问题不在于你的厨艺，而在于你的内心。你问问你自己，做菜的这些年，你都在想什么，期待什么。”
  ☆、Chapter17
  中年人有些似懂非懂。对于他来说，厨艺就是谋生的手段，他十几岁辍学担起全家的经济重担在酒店的厨房里当杂工，靠着自己的努力一步步走到今天开了这间回笙馆，他当然想把店面做大，赚更多的钱。
  “我想靠着自己的厨艺，把店面做大，把品牌的名声打出去。”他说。
  “然后呢？”赵安安问。
  “然后……然后当然是进一步发展成连锁店，代代传承……”
  赵安安摇了摇头。她问：“你可曾收过徒弟？”
  中年人说没有。
  “为什么不收徒弟呢？”
  “每个厨师做菜都有独家的秘方，要是我收了徒弟，全都教给他，回头他出去自立门户开店跟我抢生意怎么办？”
  “不收徒，如何代代传承？”
  “当然是交给我儿子打理，我辛苦半生经营的基业，怎么可能拱手让给外姓之人。”
  赵安安说：“如果每个厨师都有跟你一样的想法，我想厨艺可能就无法流传至今了。如果当初收你做徒弟的那个师傅也这样想，那便不会有今天的你吧。”
  “料理是要用心去创作的，如果你自己想不明白这一点，过不了这关的话，你做出来的菜永远都不会好吃的。”
  赵安安这番话着实让中年人疑惑。他做错了吗？古人云：“人不为己，天诛地灭”。他没错啊，只是多为自己考虑了一些而已，难道不应该这么做吗？
  “我从十几岁开始就独自承担家里的经济问题，父亲早亡，母亲卧病在床，这个社会教会我的就是自私，我做错了什么？”中年人问。
  他受够了生活所给予的苦难与折磨，如今只是想更心疼自己一些，这样错了吗？
  “你没做错。你只是忽略了这个世界美好的一面，放大了自己的阴暗面，给了自己一个全世界都对不起你的暗示。”
  “呵，你一个小丫头，能懂什么？你知道一分钱难倒英雄汉吗？你知道食不果腹吗？你什么都不知道，空口在这里说什么白话，不要以为自己有几分手艺就信口开河！”
  “我完全没有信口开河的意思，我以为你来找我是想要一个答案，但原来不是的。你走吧，我要休息了。”
  中年人瞪了赵安安一眼，愤然离开，与来时的样子截然不同。
  赵安安站在厅里，望了望天空那轮满月，曾经的她也认为全世界都对不起自己，所有的一切都是理所当然的。然而，并不是这样。
  ***
  店里的生意一天比一天好，红红火火的，赵安安忙里忙外像个陀螺一样连轴转，无暇分心其他的事情。
  一天阿奇来上班的时候说，回笙馆的老板关掉了店门，挂出了出售的牌子。
  赵安安稍微愣了一下，什么也没说继续忙着自己手上的事情。
  晚市做到九点半，营业结束之后是赵安安的进修时间，她总是在厨房里研究新的菜色，店里灯火通明。
  陆沥川来的时候，赵安安正在做甜点，晶莹剔透的模样看起来格外清爽，适合夏天食用。倒模成型的时候在里面放上泡开的糖渍鲜花，栩栩如生。
  “天天做菜，你不累吗？”冷淡的声音蓦地在赵安安的头顶响起，吓了她一跳。
  看清来人之后，她笑着说：“做自己喜欢的事情怎么会累。”
  陆沥川眯着眼睛看着眼前的这个女子，外表很简单，内心却是一个谜团，他看不懂猜不透的谜团。那晚她喝醉时说的那些话，他回去调查过，一点头绪都找不到。
  “你今天怎么会来？”她做好最后一个造型之后，仰起头问陆沥川。
  两人的视线就这样相对，彼此清澈的双眸里倒映着各自的模样。
  “咳。”陆沥川轻咳一声，挪开了视线。
  “你并没有采纳我的管理制度，店里只有你一个厨师，两个小帮工，忙得过来吗？”陆沥川问。
  “嗯，还好。”
  “不能再请个师傅吗？”
  “唔…也不是不能，只是我想收个徒弟。”
  “哦，有人选了？”
  “算是吧，八字还没一撇了，他有点想不开。”
  “嗯。”
  对话结束之后，是一阵尴尬的沉默。连空气都有些不正常，充满了暧昧的气息。
  “上次在你这里喝的酒很不错，还有吗？”
  “那桃花酒我只酿了一坛，你要是等得，槐花也该开了，我酿一坛槐花酒给你。”
  ”嗯。你这酿酒的手艺是哪里学来的？不要说刘老头教你的，他可没这好手艺。”
  赵安安笑了，眨眨眼睛，说：“从千年前的人那里学回来的。”
  陆沥川：“……”
  “你今晚来就是来找我说这个的？”赵安安停下手里的动作，侧着脸问他，微黄的灯光勾勒出她侧脸的曲线，温柔安静。
  “恩，刚下班，回家时路过这里，就顺便来看看。”他眼神飘忽，有些不自在。
  路过？老大你家在东面，我店开在西面，这路过可真够顺便的。
  “既然这样，那我请你吃夜宵吧。我猜你还没吃晚饭。”赵安安说。
  陆沥川被说中心事，脸色有点不自然。赵安安也不管他，径自走到厨房里，陆沥川也跟了进去。
  小炉上煨了一口高筒锅，里面飘来醇香的味道。赵安安煮了一锅水，等水开后洒上一把细面，盖上锅盖，第一次沸腾以后点了两碗冷水进去，待第二次沸腾便将面捞在碗里。一掀高筒锅盖，香气扑鼻而来，锅里每个猪脚都透着酱红色的光泽，从里面舀出两大勺卤猪脚汤，洒上葱花，一碗令人食指大动的猪脚面线就出锅了。
  “吃吧。”赵安安递了双筷子给陆沥川。
  汤底不清亮，而是有着大酱棕红色一样的粘稠液体，经过长时间的熬煮，猪脚里富含的明胶被煮出来，喝上一口，便沾到了嘴唇上。面线非常细，搭配小葱花，口感饱满，回味悠长。
  陆沥川一言不发，安静地吃，直到一大碗面线见底。
  赵安安做的菜总是有种温暖的味道，让吃的人感觉很舒服。那些暖洋洋的幸福感从四肢百骸蔓延出来，像缠枝花一样攀遍了身、体的每一寸。一旦尝过就再也忘记不了这个味道，会记住一辈子。
  “谢谢你的招待。”陆沥川说。
  “不客气，谢谢惠顾，15元。”赵安安向他伸出手去。
  陆沥川愣了一会儿，然后笑着给了她五十块，看她从收银机里找回35块给自己。
  “就算是大老板，吃饭也是要算钱的。”