锦玉良田

    老者这样说话，舒锦听得面色依旧平静：
    “不知老先生有什么要求，只要我们夫妇办得到，自然乐意效劳。”
    老者端详了舒锦一会儿，又看向有些疑惑的柴衍峰，最后呵呵一笑。道：
    “呵呵，我前些日子曾经来过这里，见过你们二人一次。不巧就知道了这闻香阁的枣子糕都是出自你之手。后来，又听说了你在江兴县同一品阁的师傅比试的事情。所以，老夫对于你的手艺可谓是向往已久啊！
    所以，若是真的想要感谢，不如，你给我烧上一顿好饭菜吧！”
    舒锦闻言，挑眉看向老人，看到的是一张精神矍铄的脸，以及，一双笑意盈盈的眼。
    老者的这个要求算是意料之外，不过却在情喇中。任谁都看得出，这老者出身不凡；而她跟柴衍峰，一看就是出身山野的穷人，若说两人能被人图谋上的，恐怕还真就只有舒锦这点儿手艺了。
    可是这老人家就这么坦然承认垂涎美食的态度倒是让人很喜欢。于是，舒锦很是痛快的就应下了老者的要求。倒是这顿饭怎么兑现有了点问题。
    舒锦跟柴衍峰两人住在山宁村，镇上虽然也有房屋，家什却不齐全。对付做两个人的饭菜还可以，但是想要做一顿像样的饭菜宴客，却也不太容易，看这老人的样子就是非富即贵，饭食上难免挑剔些吧？而且，既然老人开了口。舒锦就猜，他不会只想着吃一顿就算了。这顿吃的好了，也许就能成为舒锦的财神爷啊！
    倒是老者早就想好了：“那还不简单。你就在这闻香阁借用下灶房就好了。我想。他们这里的锅灶，吴掌柜一定乐于让你用的。至于食材之类，你尽管捡合适的用。自有我给银子！”
    老者放光的眼睛，仿佛就对舒锦说着，只要你给我做吃的，怎么都好。
    尔甲戈乙早都习惯了主子听到美食就浑然忘了身份的样子，戈乙更是不用舒锦动作就自觉地去跟掌柜商量去了。
    果然。戈乙刚去找了吴掌柜说此事，很快，吴掌柜就来到了雅间。看到舒锦。确认是舒锦要借用灶房，当下毫不迟疑的就同意了。甚至还说消耗的食材就算是闻香阁请客。只是希望舒锦烹饪时，允许其他大师傅在一旁观看。
    说完，还似乎觉得自己的要求有些过份。一脸忐忑。生怕舒锦不答应的样子。
    其实，这对于舒锦来说无不可。这个时代的厨子好多都是家传手艺，一些技法是不外传的。所以多数人对此都是藏着掖着的，自然不愿意让人观看。但是其实，很多的技法也不是看个两次就能看会的。所以，舒锦即便是有不外传的技法要施展，可也不怕人看。
    于是，三方很快就协商好了。
    舒锦也不拖拉。当下就下楼，去了闻香阁的厨房。
    对于要做什么菜。舒锦其实也没想好，打算先看看厨房里剩下什么食材再决定。
    吴掌柜早就已经吩咐好了，让一个大厨腾出来个灶台，拾掇干净了给舒锦用，并且还拨了两个小伙计给她打下手。
    这些后厨的大师傅们都是见过舒锦的，更是知道舒锦两款糕点就让闻香阁赚了不少银子跟人气。于是对于吴掌柜的安排也没有异议。此刻更是都期待着想看看舒锦会做出什么样的美味来。
    舒锦也没客气，把厨房里的各色食材清点了下，最后挑选出了要用到的食材：
    一板新鲜的嫩豆腐、海虾、一尾活鱼、猪肥膘、羊肉、鸡蛋、还有几份闻香阁中熬制的骨汤鸡汤等汤头、蘑菇、以及一些新鲜的青菜还有一些其他的调味料。
    食材选好，接下来自然就是动手做饭了。舒锦叫两个小伙计一个帮忙杀鱼，一个帮忙剁猪肥膘，自己则开始处理虾。
    闻香阁的虾是从近海的别县每日携着海水运来的，很是新鲜。舒锦利落的去皮拆虾线，然后用菜刀把虾肉碾压过剁成虾茸。
    为了做菜方便，舒锦还特地回了趟家把自己的那套刀具拿了来放在一边。接着把伙计杀好的鱼去皮去骨。几个大师傅就看着她的那把刀在鱼身上划过几次，然后轻轻一抖，鱼骨就被整个剔了下来，而鱼肉则完整的被取了下来。
    这条鱼是舒锦挑选的刺很少的那种，鱼骨炖汤，鱼肉剔下来就也被舒锦剁碎成了茸，跟虾茸放在了一起，然后加入了蛋清跟适量的猪肥膘就开始搅拌。渐渐地手下的鱼虾茸开始上劲儿了，又继续了一会儿，劲道十足时，舒锦把它们做成一个个的小丸子，然后用焯熟的百合包裹起来，做成一朵花的样子摆盘。
    羊肉也是用差不多的手法做成肉丸，依旧用百合包裹做成花朵状，跟刚刚的“花”摆在一起。为了美观，摆放时特地采了八卦的造型，一盘弄好上锅蒸。
    接着舒锦切了一块嫩豆腐下来，托在左手上，静了静，似乎在思考。几个大师傅看着，也不知她要做什么，但都不开腔出声打扰，而是都在一边等着看她的动作。
    其实舒锦半晌不动是因为要做的这样的东西，舒锦好久没做了，她也不知道自己一次能不能成功。所以，她先是只切了一小块豆腐下来，当是做个试验，然后仔细思考步骤。
    让小伙计给她准备一盆清水，舒锦终于开始在豆腐上下刀了。
    那豆腐做的相当好，滑嫩水润，轻轻一动还微微颤抖。但是，就因为这豆腐很嫩，所以，众人对于舒锦竟然可以把它托在手里在上边动刀更觉惊奇。
    就看她东一下西一下的，以各种角度在豆腐上切弄着，一块豆腐慢慢变小的同时，也慢慢显出形状来。
    几个大师傅已经忍不住由窃窃私语变成惊呼了。
    “竟然能用豆腐雕花！这是花吧？”
    “神乎其技啊！”
    不大会儿，舒锦终于停手。众人看着她托着那块豆腐就到了水盆跟前。她的动作很轻，慢慢把整只手跟那块豆腐都放进了水里，然后，缓缓的左右晃动手臂。
    众人也好奇的凑近看着。
    “咦！真的是花！是朵莲花！”一个师傅看着就惊讶的呼出声来。
    其他人也啧啧称奇。
    就见那一块白玉般的豆腐，随着舒锦手的动作，被水冲的渐渐掉下一块又一块的碎屑。然后，一朵白莲就那样绽放在了水底！(未完待续……)
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