异世厨娘

  凌婉就开始安排晚膳的问题。
  想着那些侍卫的吃食就由凌晓来安排，毕竟人家也是付了钱的，凌晓接到凌婉的这个安排乐开了花，想着姐姐这是明着暗着给自己送来锻炼的机会。
  凌婉就自己准备国主和那位有些脱线有些二的公主的膳食。
  凌婉给凌晓说了因为他们长途跋涉舟车劳顿不适合吃太油腻的食物，准备点清淡的膳食就可以了。
  凌晓得了‘旨意’就开心的去准备东西。
  凌婉这次准备了七道菜两道甜点，分别是冰笋、清远鸡、白水豆腐煲、豆豉蒸鱼、葱油芋艿、血橙煲、蚝油饭以及千层糕和彩虹酥。
  将芦笋洗干净沥干水，削去根部比较老的皮。
  取锅放入盐，烧开水，将芦笋焯一下变成翠绿色捞出，放在冰水中镇着。
  姜蒜拍碎切成末放入小巧的味碟中，然后依次放入糖、盐、蚝油、酱油、米醋、香油拌匀。
  芦笋盛盘随味碟同上即可。
  冰的晶莹上面覆盖着一层翠绿色，看着就让人的食欲大增。
  接下来做的是清远鸡，选择脚黄、嘴黄、骨细、头细，正宗的清远鸡口感符合肉滑嫩、皮爽滑、鸡骨软的特点，食材纯正是这道菜的先天之本。
  首先要提前腌制好，为的就是盐能够与鸡充分的融合，主要以盐带出鸡肉的鲜甜，因此葱姜与花椒不能够过多，不然会失去这道菜的主要风味。
  烧开水，放入葱姜、和整只鸡，用花椒盐均匀的涂抹鸡身，用白酒涂抹鸡身，腌制好。
  盐炒热，加入花椒炒出香味，用油把红葱头炸制金黄色待用。
  清远鸡切好改刀，用炸好的红葱浇在鸡身，即可。
  这道菜最主要的就是释放鸡的美味，没有过多的配菜，不过能够在鸡的身上尝到各种美妙的味道。
  两道前菜已经准备好了，让人盛了上去，开始准备主菜白水豆腐煲和豆豉蒸鱼。
  木耳去根，豆腐用手撕成不规则的小块。
  起油锅，放入猪油炒热，放入五花肉片额干虾炒一下，接着在放入青蒜的白身段，再加花雕酒与土酱油，翻炒一下。
  让入冬笋片、水发的木耳，调入糖，翻炒均匀后，放入豆腐，轻轻的翻炒一下，盛入砂锅中。
  下高汤，烧开，大火煮八分钟，起锅前用盐调味，加入青蒜的绿叶段，焖一下即可。
  猪油。虾干与笋片。木耳、高汤的清香鲜都集中在几片豆腐里面，豆腐在这道菜里面是真正的灵魂。
  虽然这里是边城，不过离海边也不是很远，凌婉想了很多的办法，不过后来又宇文岚的帮忙，可以吃到更加多的海鲜并不是难事，不过为了能够保存海鲜，凌婉把一部分海鲜晒干做成干。
  将小带鱼切块处理好，并在表面抹上少许的海盐腌制，蒜切片。
  热锅放入油烧热，将黑豆豉放入锅内煸出香味。
  将蒜片铺在豆豉上，加入少许的糖，再将带鱼放在蒜片上，盖上盖子焗几分钟。
  打开盖子再将地面金黄的小带鱼翻身，直到豆豉油将小带鱼两面煎的焦黄。
  因为鱼本身的有汁，蒜片也有水分，这样处理的带鱼鲜味没有流失，豆豉和蒜片的味道又进入了鱼肉里面，鱼肉嫩而香。
  两道主菜也已经准备好了。
  前厅用餐的地方。
  “客人这是冰笋，还有清远鸡，请慢用。”
  服务员退下，徐生上前。
  “请先洗净双手。”
  徐生的话音刚落，就有人端来了两盆水，水里面放了新鲜的花瓣，水里面不知道放了什么一股很是情人心脾的香味。
  何政登基做国主这么多年吃饭也不曾这么讲究过，不过自己心里还是接受了，雪鸢公主更加是好奇这样的方式，自己更是一百个乐意。
  这时徐生为两人摆好餐具，布好菜。
  “请慢用，有任何需要可以拉响你们手边的铃铛，就会有人来为客人服务。”说完就转身退下了。
  在这里的每个人都只会听从凌婉的话，不会因为你是国主或者很尊贵的客人都不会露出谄媚的笑，因为这里的人不需要向任何人献媚，只要做好自己的本职工作，何愁没有升职加薪的机会呢，更何况这里还能够吃到外面吃不到的美食。
  “父皇你先你先请。”雪鸢一脸笑意看着自己的父皇，其实她早就想要尝尝那盘中的美食，不过自己好歹也是一国的公主不是，要矜持。
  “算你这个丫头有良心。”
  何政看着盘中美食首先下筷的是冰笋，那翠绿纯粹的颜色，看着就十分的诱人，还有旁边的酱汁不知道为什么总是散发着一股‘快来吃掉我的信息’。
  入口的清脆清淡夹杂着酱汁的浓烈，保留了吕笋最原始的美味，就是这样简简单单的用热水焯一下，去掉了芦笋原有的不和谐的味道，保留了芦笋最本真的清甜，再用酱汁激发了芦笋更深层次的味道，天啊，自己仿佛就身处在一片芦笋丛中，美妙的不可自拔。
  雪鸢看着自己父皇陶醉的表情就猜想这个才这么好吃，就算是皇宫里面御厨们做的菜，父皇都没有露出过这么陶醉的表情，试着尝了一口之后也陷了进去。
  清远鸡，这是菜名也算是这个鸡的名字。
  白白嫩嫩的躺在美丽的瓷盘中似乎在招手，‘我很美味’。
  因为第一道菜的影响，父女两也放下了矜持，在美食面前矜持就是浮云。
  看着白白嫩嫩的鸡肉，两人眼疾手快的夹了一块慢慢的品味着。
  鸡肉鲜香美味，不像是一般的鸡肉柴而无味，鸡皮没有任何多余的油脂可以说是一呡就化，鸡骨头也实在是太酥软，感觉不用吐骨头了。
  两个人没一会儿就把清远鸡解决掉了，还意犹未尽的拍着自己的肚子。
  “吃了这里的菜只怕是以后其他的菜难以下肚了，哎，以前怎么没有发现这么好的地方呢。”何政心里面踹踹的想着。
  而雪鸢公主则是幸好当时自己厚着脸皮求着父皇来这里，不然多冤呀，不能够吃到如此美食。
  
☆、第六十三章   彩虹酥
  凌婉开始准备血橙煲，一道老少皆宜的汤。
  瘦肉冲洗沥干，放入滚水中焯水两到三分钟，然后捞出冲洗干净备用。
  橙皮用清水浸软，刮去壁内的果筋，冲洗备用。
  干银耳用清水浸发，去蒂，剪成小朵，冲洗备用。
  黄豆用清水浸发一会儿，冲洗干净备用。
  将清水放入炖蛊内隔水炖，将以上所有的材料加入，用大火煲至滚烫，改小火加入一个血橙炖一会儿就可以，最后加入适量的盐调味即可。
  煲汤最重要的是食材，所以一道汤想要汤美味就得每样食材选择上好的。
  还剩下两道主食加上甜品，这个不急，可以同时完成。
  凌婉放下手中的东西，走到凌晓的身前“晓晓准备的怎么样了？”
  “啊…姐姐，准备得差不多了，姐姐需要我帮忙吗？”凌晓一位凌婉要她帮忙所以才过来的。
  “没事儿，你先忙，我这会儿过去准备主食，累了的话就先歇会，你也只不过是半大的孩子。”凌婉很是心疼的看着凌晓，从让他们跟着自己回家到现在也有小半年了，他们的成熟懂事自己看在眼里，却不能够说什么，因为每个人都要成长，只是看什么时候了。
  凌婉转过身就开始准备做葱油芋艿和蚝油饭。
  选用上好的粳米，先放在温水中浸泡几分钟，乘着这个时间把清洗干净的芋艿放入锅中煮五到八分钟。
  粳米泡好之后捞出沥干水分，放在定制的小砂锅中，加入半杯高汤，再把切成小粒的蘑菇散在里面，盖上盖子上面放一块干净的湿纱布，最后放在小炉子上面文火蒸大约十分钟。
  将煮好的芋艿放进冷水中冷却后，就可以轻易的将皮剥去，在倒入鸡汤里，小火焖煮至芋艿酥烂（用牙签能够轻易插进去为好）。
  香葱切末，葱白葱绿分开备用。
  砂锅烧热放入花生油，先把葱白放入爆香，再放入煨煮好的芋艿、汤，再加入少许的盐、糖调味后大火收汁。
  中间要时常留意翻炒一下以免粘锅，最后待汤汁呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可。
  芋艿要选择个头小皮光滑的小芋艿，气味淡雅，滑腻软糯具有粘性，大芋艿太疏松，口感不好。
  爆香葱花的时候有稍微多一点，最好用鸡油，最后汤汁不要收太干，要有似绸非绸，入口即化的感觉。
  最后在雕了几多羽羽如生的花作为点缀，一道葱油芋艿就算是大功告成。
  芋艿做好，米饭也蒸的差不多了，看着半熟的粳米饭，一粒粒因为吸收了汤汁，每一颗都色泽发亮圆润饱满，还有蘑菇散发的阵阵清香。
  此时的米饭才完成一半，接着在加入汤冻，加入一勺自制的蚝油，自制蚝油对于凌婉开说一点都不费事。
  接着在里面撒入葱花、胡椒粉、芝麻还有少许的胡萝卜粒，在焖十分钟就可以。
  两道主食也差不多做好了，此时的两父女却是另外一番景象。
  “父皇，你年纪大了，要少吃点免得积食。”
  “哼，你以为我不知道你在想什么，不管太好吃了，少活几年我也认了。”
  说完就加快自己手中的动作。
  徐生在外面听到两人的对话，会心的一笑，很多人刚开始的时候还斯斯文文的吃着，不过越是到了后面越来越不顾形象，生怕没得吃了，他已经见怪不怪了。