回到出租屋以后,李杰抓紧时间把自己身上的淤泥清理了干净。
接下来,他还要为曦儿和雨欣准备午餐,毕竟三个人到现在都没有吃饭。
人是钢饭是铁,一顿不吃饿得慌,况且为了这顿美食,他和曦儿又是采蘑菇,又是抓泥鳅,说什么也要把它做好。
雨欣虽然有一肚子话要问李杰,但看着对方那认真做菜的样子,几次欲言又止,只好默默的帮曦儿准备洗澡水。
不过当她看到李杰把一桶泥鳅放进了水盆,雨欣还是忍不住问道:“你这是要做什么?”
“貂蝉豆腐。”李杰神秘一笑。
“什么,貂蝉豆腐?用泥鳅做的貂蝉豆腐?”雨欣愣愣的挠了挠头,对于这道菜她真的没听说过。
“当然,有一句俗语说的话,叫做山中走兽云中燕,陆地牛羊海底鲜,咱们华夏菜的选材非常丰富,几乎所有能吃的东西,都可以做为食材,所谓貂蝉豆腐其实也叫泥鳅钻豆腐、汉宫藏娇、玉函泥等等。”李杰耐心的解释道。
“可是为什么叫做貂蝉豆腐呢?”雨欣不由来了兴趣,现在的她就像一个好奇宝宝一样。
“至于为什么叫貂蝉豆腐,故老相传貂蝉是东汉末年司徒王允家的舞女。为除奸臣董卓,王允设下连环计,先暗里将貂蝉许给吕布,再明着将貂蝉献给董卓,让董卓和吕布这对所谓的义父、义子因貂蝉心生嫌隙,最终借吕布之手除掉董卓。
只是后来吕布殒命后,这个奇女子便不见了踪影。她是随吕布同赴九泉,还是被曹操掳回许昌?其下落成了未解之谜。
后人附庸风雅,傍“美女”做出一道菜——貂蝉豆腐。
据传这菜名是清代美食家袁枚起的,雪白晶润的豆腐象征貂蝉的冰清玉洁,泥鳅则可比董卓之奸猾,但终于逃脱不了王司徒为他设计的命运。”
说到三国典故,李杰可谓是专家中的专家,前世作为杀手的他,除了接一些感兴趣的任务以外,大部分的时间就是研究中国的历史和美食。
望着夸夸其谈的李杰,雨欣不禁漏出了一丝崇拜,这个男人原来还有很多事情是她所不了解的。
其实制作“貂蝉豆腐”的工序很简单,就是是将小泥鳅置放有蛋清液的清水盆中,以排除脏物并洗净干净。
铁锅注入凉排骨汤,然后再放整块嫩豆腐和泥鳅,泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏,让它乱钻,并加葱花、味精、生姜未等佐料,便成为鲜嫩爽口的美味。
此菜豆腐洁白,味道鲜美,汤汁醇香,无论泥鳅、豆腐、汤汁皆鲜香味奇,令人垂涎三尺。
李杰当年可是做过无数遍这道佳肴,因此根本难不倒他。
如果不论质量,胡乱去做,一般人也许能做出来,但泥鳅未必能钻进豆腐里。
这道菜最难的地方就是必须掌握好火候,让这汤慢慢的加热,泥鳅就不会死的太快。
泥鳅不死很容易破坏了豆腐,死的太快则钻不了豆腐。
一般的厨师即便能做成“貂蝉豆腐”也是把死泥鳅塞进豆腐里面。
眼看着油锅里渐渐滚烫,李杰拿起酱油,直接往锅里倒了小半瓶。
汤水中顿时浑浊起来,雨欣努力睁大了眼睛,却再也看不清泥鳅现在是什么状态。
接下来开始调汤,李杰的动作快速无比,就像酒吧里的调酒师一样,让人眼花缭乱。
一时间,厨房里精彩纷呈,盐巴与十三香共舞,鸡精和蚝油齐飞。
那些调料在李杰的手里,就像一个个活蹦乱跳的精灵,又像冬日的大雪,纷纷飘扬。
这哪里是做菜,简直就是一场艺术表演啊。
一缕奇异的味道飘散出来,雨欣不由嗅了嗅鼻子,这股气味有些清香,不过在李杰的表演中,这气味很快就被忽略了。
片刻的功夫,调汤完成,水温也已渐渐升高,漂浮着油花的汤面之下,那些泥鳅不安的开始涌动起来。
李杰紧盯着水面,看准时机,迅速的把豆腐放了进去。
顿时,汤面下面就像爆了锅,翻出了无数的水泡,那一群泥鳅就像疯了一样,开始到处乱窜。
雨欣简直都傻眼了,她也从没见过这种情况,虽然看不清锅里的情况,可仅仅听着声音,就能想象得到,这些泥鳅已经开始了垂死挣扎。
但它们究竟会不会钻进豆腐里,谁也不知道。
看着这一幕,李杰暗暗放下了心,盖上了锅的盖子。
接下来他又准备做另一道菜“猴头四宝”,一道非常乡土的苏浙名菜,其特点色泽清雅,滋味鲜美,软糯油润。
先将蘑菇片成厚片,用沸水焯过,鸡脯肉切薄片,用鸡蛋清、精盐搅匀。
火腿斜刀切成菱形薄片,鸡掌蒸酥,去骨剔筋。将炒锅置中火上,下入熟猪油,烧至四成热将虾仁和鸡片入锅划散,然后把青菜浸炸成熟......
望着李杰一个人在厨房忙的热火朝天,雨欣总觉得自己要做点什么,她站在门口不由问道:“要不要帮忙?”
“不用,你还是去陪曦儿吧。”李杰侧头,轻声说道。
“可是你一个人会很慢的,两个人总比一个人快。”雨欣不死心的说道,说着就准备挽袖子进来帮忙了。
“我做的你做不了,我喜欢自己来。”李杰还是侧头,一脸认真的样子。
他说的是实话,就雨欣这样的大明星,十指不沾阳春水,今来为君做羹汤,他可不放心。
“呃,好吧,如果需要帮忙就喊一声。”雨欣放下手,耸了耸肩说道。
这个大木头,还是那么的不解风情,其实她哪里是想做饭,还不是想和李杰多交流交流。
不过这些女人的心思李杰怎么会懂,他现在全部的注意力都专注在做菜上。
看着油温已经差不多,他立刻拿起一只蘑菇,给蘑菇身上拍上一层薄薄的白色粉质,下入油锅开始过油。
每一只被炸过的蘑菇,捞起来的时候都成了半月形,往盘子里一摆就像金色的花朵一样
接着换成了另外一只炒锅,从刚刚的热油里面倒出一点油,将滤干水分的猴头下锅翻炒几下,再次倒入半碗清汤,几颗细碎的井盐,一点米酒,调入芡汁。
等到汤汁变成乳白色后,立刻把控干油的蘑菇倒进去翻炒。
“哗哗”
一手翻炒,一手拿起小瓶的芝麻油均匀滴入其中,不一会李杰就把猴头盛进了盘子里。
当然盛菜也是需要技术的,李杰骚包的拿起淡紫色的萝卜,开始雕花,萝卜屑有规律的飞舞到下方的水池,一朵朵精美的花朵再他手上诞生。
一错眼的功夫,李杰把花朵摆在盘子一侧,再搭配几篇碧绿的菜叶,香气宜人的“猴头四宝”就做成了。
小说推荐
- 明星爸爸宝贝妞
- “妞妞“嗯“你爱不爱爸爸“爱“有多爱“很爱“很爱是多爱啊“像天空一样大的爱“嗯 在登临人生巅峰的时候,罗凯回到了重生前的那一刻 当他再次见到妞妞,才明白自己的归来,正是为了弥补对女儿的亏欠 于是罗凯发誓,这一生他要用尽所有的力量 让妞妞成为世界上最幸福的宝贝 作者:沉入太平洋所写的《明星爸爸宝贝妞》
- 都市言情沉入太平洋连载中
- 最新章:新书发布:《我从星海归来》
- 穷爸爸和富爸爸
- 美国证券交易委员会(TheSecuritiesandExchangeCommission,简称SEC)规定,一个合格的投资者应至少具备以下条件之一:1.年收入在20万美元以上;2.夫妇两人年收入达到30万美元以上;3.拥有100万美元以上的净资产。美国证券交易委员会提出的这些要求,虽然可以使普通投资
- 现代文学未知连载中
- 最新章:第33章
- 富爸爸穷爸爸系列丛书10册全集
- 《富爸爸穷爸爸 什么是资产?什么是负债?如何才能达到财务的自由?罗伯特·T·清崎通过讲述他的两位长者—穷爸爸,身为大学教授的生父,富爸爸—善于投资理财的朋友的父亲,人生观、金钱价值观、投资理念的截然不同,推翻了“高薪=财务自由”的财富法则。书中告诉读者要分清资产与负债,从容面对个人财富的变化,不要做
- 古典名著未知连载中
- 最新章:第333章
- 穷爸爸富爸爸
- 我们的主人公—多金貌丑的好男人在一个夜里意外身亡,若说做着自由落体运动的他看着越来越远的酒店顶楼套间有什么想法,他心中只有一个愿望—那就是下辈子不要这么丑 这本书 Sorry,扯的太多了,那我们现在来谈谈这本书,近几年门类巨多,称呼繁杂,可以叫重生,可以叫穿越 然而重生在同一个年代,穿越到同一个城市
- 都市言情虫不老完本
- 最新章:一百四十七. 终章?一定会再见
- 家事:爸爸的爸爸叫外公
- 【年代文+乡村爱情+青梅竹马】无重生,无穿越,东北风来袭,一股猪肉酸菜炖粉条的味道 有男人的吼,有女人的柔,有激发荷尔蒙的爱情,更有怒放的生命,不只是燃烧着激情,更不缺失闪耀的人性 当胡须被年华剪成粉末,当泪水被岁月风干成皱褶,回味百年家事,这一路风景分明是辛苦一辈子,却笑着过一生 作者:哈尔大叔所
- 都市言情哈尔大叔连载中
- 最新章:第216章 大伙心急
- 三岁奶团不会种田?无所谓,奶奶会出手
- 【团宠+空间+神医+超级奶奶+温馨搞笑】她是末世小菜鸡,带着空间穿成了农家三岁奶团崽崽 开局地狱难度。多情渣爹懦弱又窝里横,每天都想领不同的女人回家 又茶又表的姨娘天天作妖,吵着要卖她。恋爱脑的娘变身嘤嘤怪,除了趴在地上哭,就是求爹的爱 面对这一地鸡毛,崽崽抱着空间欲哭无泪。种田太难了,极品亲戚太多
- 都市言情书云月连载中
- 最新章:第二百九十二章 有你这一生,真好!
- 胖妞妞的美丽计划
- 想我一个活泼可爱、美丽动人的大小姐一觉醒来居然变猪头,苍天啊,大地啊,还让不让人活了啊!呜—好歹原来也是要风得风要雨得雨,现在反到成了可怜吧吧的受气包,遭人嘲笑,受人奚落,这绝对无法让人忍受。哼,欺负我的人,你们都给我等着—一个都跑不了!哈哈,看我怎么美丽变身,看我怎么玩转一切!天真绝对不是我的本性
- 玄幻小说未知连载中
- 最新章:第82章
- 农家小妞妞
- 妞妞作为一颗小白菜,在爷爷的宠爱下,天真烂漫地长大,同时发家致富造就了一村的富庶,携手全村的人家奔向富翁与富婆的道路 出生才半天,她就与同样是奶娃娃的干哥哥金宝变成了最要好的好玩伴。日后,两人一个会机谋,一个会巧算,联手开辟赚钱的道路 爷爷是她的坚实后盾,什么都依着她,在爷爷的身边,她什么也不怕,于
- 都市言情夏天水清凉完本
- 最新章:146 大结局:幸福的将来(加番外)
- 豆豆和妞妞
- 豆豆和妞妞两位小女孩,在外太空智慧生命体“如来”的帮助下,利用超能力成长,除暴安良,为民除害,帮助众生,最后成为一个大英雄的故事 作者:新作者ZbRwEs所写的《豆豆和妞妞》无弹窗免费全文阅读为转载作品,章节由网友发布
- 都市言情新作者ZbRwEs连载中
- 最新章:体能测试