私房菜谱集锦

milkshake
8scoopsofvanillaicecream
(IlikeBlueBell"sbutterPecan,itgivemoretexture)
1/2cupofmilk
3tablespoonoffrozenconcentratedorangejuice（pineapplejuice)
把材料放入blender里，打30秒即可。
倒入细长一些的玻璃杯中，插一根粗的绿色的straw,切一片黄色的柠檬夹在杯沿儿。
巧克力煎饼
面粉1/2CUP，牛奶3/4CUP，可可粉两大匙，香草精半小匙，BP匙尖一点点，鸡蛋一个，巧克力SYRUP。
将全部材料放到大碗里搅匀，下锅摊成数个薄煎饼。将煎饼上撒上巧克力SYRUP摞起来切成块，稍加装饰即可！
ItalianBreadPudding义式面包布丁
【材料】奶油适量（抹烤碗用）小苹果2个（去皮、去核，横切成圆片）糖1/4杯白酒2大匙(whitewine/白葡萄酒)
去皮面包片3又1/2oz.(如有法国面包更佳，切成约1~1.5公分片状)lightcream1又1/4杯蛋2个柳橙皮1颗，切丝
【做法】
1.面包片先放置两、三小时使表面略为氧化变硬，不用完全变硬，只要slightlystale即可。苹果去皮、去核，横切成圆片，泡在薄盐水里备用.削下柳橙皮、再把皮切成细丝状备用。
2.烤碗抹上一层奶油，把苹果片铺在烤碗底部。撒一半的糖（也就是1/8杯）在苹果片上，淋上白酒
3.铺上面包片，压一压使面包片平贴。lightcream加入打散的蛋汁中拌匀，再加入剩下的糖与柳橙皮丝拌匀，然后均匀倒在面包片上。稍稍提起烤碗，用叉子压一压面包片，使吸收汁液，静置半小时使浸泡入味。
4.预热烤箱至350F，放入烤箱烤25分钟，表面金黄即可。
YorkshirePuddings
Scant1cupflour(15tablespoons)3/4teaspoonsalt1egg11/4cupsmilk1/4cuplard
Inabowlsiftflourandsalttogether.Makeawellinthecenterandaddtheeggand1/4cupofmilkandbeattogether,graduallyincorporatingtheflourandaddingthemilkasnecessarytoformasmoothbatterbutbeingcarefulnottoover-beat.(Battershouldbethethicknessofheavycream.)Allowbattertorestforatleasthalfanhour.
Preheatovento425degreesF.
Placeateaspoonoflardineachwellofa12cupmuffintin,andheatintheovenuntilveryhot,about5minutes.Dividebatterbetweenwellsandbakeuntilrisen,puffedandgoldenbrown,15to20minutes.Serveimmediately.
HugeYorkshirePuddings
1/2pint(285milliliters)milk4ounces(115grams)all-purposeflourPinchsalt3eggsVegetableoil
Preheatovento450degreesF.
Mixthebatteringredientstogether.Letrestfor10minutes
PreheataYorkshirepuddingtrayormuffintinwith1/2-inch(1centimeter)ofoilineachsection.Afterthe10minutesdividethebatterintothetray.Cookforaround15to20minutesuntilcrispandpuffy,don"topentheovendoorbeforethenortheywon"trise.
双色果酱布丁卷(JamRoly-Polys)
【材料】1cupall-purposeflour11/2tsp.bakingpowder1/4tsp.Salt1/3cupmilk1/4cupsugar3Tbsp.Butter2Tbsp.Apricotorpeachpreservesorjam2Tbsp.Seedlessraspberryorstrawberryjam1recipeLemonSourCreamSauce(option)
步骤：
1、将烤箱预热到375°F。将面粉、Bakingpowder、salt、sugar混合在一起。将Butter融化。将面纷混合物中间挖个坑，将牛奶一次到入后，放入融化后的Butter，再搅拌，变成一个光滑的面团。
2、将面团赣成30x20厘米的长方形面片，把一种果酱抹在面片横向的半边，另一种抹在另外半边，稍涂厚些，(据说介绍的这两种类型的果酱在一起混合味道很好。也可以根据个人的爱好而定。)但是注意不要涂满，要留一个1.5厘米宽的边儿，防止烤的时候果酱流出来。
3、将面片从两个方向向中间卷，卷到一起之后再在中间抹点水，使它们粘在一起。
4、然后就是放到烤箱里烤20分钟，再冷却10分钟，然后切成2.5厘米宽的长条。
5、外国人吃的时候，是要趁热乎劲儿，再在上面浇一种Sause，我一向对这些东东不敢尝试，不过有兴趣的可以试试。现将原文抄来如下：
LemonSourCreamSauce：Inasmallsaucepancombine2/3cuplemoncurdand1/3cupdairysourcream.Heatoverlowjustuntilwarm(donotboil).
红枣布丁
【用料】红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
【做法】
1．将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2．把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3．将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4．冷却后放入冰箱中待用。
LemonPuddingCake
3/4Cwhitesugar1/4Clemonjuice
1pinchsalt1?Cmilk
3TBSmeltedbutter3eggyolks
1/4Call-purposeflour3eggwhites
1tspgratedlemonzest
1)Preheatovento350degreesF.Greaseandflouran8inchpan.
2)Inalargebowl,combinesugar,saltandmeltedbutter.
3)Beatintheflour.Stirinthelemonzestandlemonjuice.Combinemilkandeggyolks,andaddtolemonmixture.
4)Inalargeglassormetalmixingbowl,beateggwhitesuntilstiffpeaksform.Fold1/3ofthewhitesintothebatter,thenquicklyfoldinremainingwhitesuntilnostreaksremain.Pourbatterintopreparedpan.
5)Setcakepaninawaterbath.(Puddingwillformtothelevelofthewaterbathwithcakeontop.)Bakeinthepreheatedovenfor40minutes,oruntiltopislightlybrowned.Servewarmorcold.
玉米奶冻
UNFLAVOREDGELATIN一袋,CORNSTARCH2TSP,
MILK2CUP,甜玉米粒儿随意,糖随意.
MILK1CUP加入GALATIN,泡一分钟到溶解.CORNSTARCH加2TSP的MILK溶解.
MILK1CUP加热,加入甜玉米粒儿,糖煮开.加入溶解了GALATIN的MILK和CORNSTARCH溶液,煮到开,到入容器,冰箱里面放置1个小时左右,结成冻即可.
鸡蛋布丁
【材料】牛奶2杯、糖半杯、蛋黄3个明胶（吉利丁/Gelatine）20cc、水40cc（注：我喜欢软一点的口感，所以吉利丁只加15cc，也就是7g小包装一袋。